Кагор натуральный. Как выбрать правильный кагор: советы, отзывы, контрольная закупка

От себя: Кагор - вино исключительно для Пасхи. Его не пьют в Рождество или на Крещение. 50% всего покупаемого в России кагора покупается в последнюю неделю перед Пасхой. Остальные 50% в течение остального года. Активным потребителем кагора является церковь. На всякие таинства, крещения и т.д.используется только кагор. Кагор - это официальное церковное вино. Но кагоры бывают разные. Кагор - это красное десертное вино с уровнем спирта 16% и уровнем сахара 16-18%.
Какой кагор лучше? Затрудняюсь ответить. Почитав много разных источников я попробовал только Кагор Массандра Южнобережный - общепризнанного лидера среди кагоров и по общему мнению лучший кагор. Пробовал в первую очередь для того, чтобы понять - моё ли это вино, можно ли его пить не на Пасху, а просто так. Кагор хороший, спору нет. Но сами по себе кагоры - не мои вина. Пить кроме как на Пасху в дальнейшем не буду. Ниже очень любопытный репост про Рейтинг кагоров.

Оригинал взят у disokl в Рейтинг кагоров

Предлагаю рейтинг кагоров. При просмотре нужно учитывать следующее:
Рейтинг отражает текущее состояние с кагорами на полках магазинов, в него не включены в прошлом знаменитые кагоры.
В списке нет непримечательных кагоров, таких как производства Мигдала, Чимишлии, Шато Вартели, Романешт, Тараклии, Кубань-вина, Ташкентского, Лион-Гри (компот), Геленджикского, Чизая, Басвинекса, Фанагории, ШатоТамани (не выразительно), Шабо, Сэлкуцы, Вулканешт, Ореанды, Суворов-вин, Дионис-клуба,Тигина-вин, Алианцы, Империал-вин, Гарлинга, Мереня, Стугураша, Страшеня.
Это же касается марочного кагора Дойна-вин 2002 года, обозначенного как superioara.
Негативное впечатление оставили кагоры Свято-Никольский, Цимлянский чёрный, Борчаг(современный), Георгиевские, болгарские, производства Алании, Гаянэ (армения), производства Крымска, ОдессыВинПрома.
Кагоры Новый Афон, Чёрные Глаза, армянский Арени не стоят своих денег.
Планирую попробовать кагоры: Карлевана, Романовка, Гранд Хаус (Басавин), винии Траян, Патриарх (Крикова), Комммандария, Горгиппия, Саук-Дере, красные Коктебеля (если ещё остались), Казахские и Таджикские и конечно же, Южнобережный.
Сознательно не берусь за Чёрный Доктор Архадересе и Южную Ночь. Качественный кагор не должен стоить дороже ликёрных вин Массандры.
Кагоры Питерского. Московского, Тульского, Казанского розлива пробовать не интересно. Может - меня переубедят.
Можно упомянуть в целом неплохие кагоры Кагульский, Боштаванские, Таировский, Бастардо Голицынских вин.
Ещё лучше "Дар Екатерины" сделанный "Кубань-вином" - нет в таблице, поскольку не нашёл фото.
У кагора Коблево, к сожалению, разный вкус в разных бутылках. Коблево с молочным вкусом оцениваю выше классики (Acorex, Kazayak).
Кагор Матраса разлива МосАзерВин, начиная с 1998 года, близок к портвейну.
Современные кагоры - это кагоры урожаев с 2005 года. Не относится к Борчагу (2004 год был великолепен), и Матрасе (последний великолепный вкус был у Матрасы 1992 года).
Естественно, нужно учесть проколы хранения и перевозки.

Кагор — это особый напиток, особенно для нас, так как он используется в религиозных целях. Так что выбор кагора — дело нелегкое, даже для представителей РПЦ.

В народе его называют «вареным вином». И это, действительно, так: этот напиток обладает нотами варенья или джема и очень густой для алкогольного напитка.

Для кагора используются только красные сорта винограда. Например, Саперави, Каберне Совиньон, Кахет, иногда добавляют Мерло. Возможно добавление экстрактов трав. Правда, в каноническом кагоре травы, а также сахар и крахмалопаточный спирт отсутствуют.

На что обращаем внимание при выборе кагора?

Сначала «читаем» этикетку. Первое, на что следует обратить внимание, это градус: он должен быть не ниже 16%. Кагор — это все же десертное вино.

Разумеется, в напитке не должно быть красителей и ароматизаторов — только натуральные продукты.

Также на кагоре может быть написано «вино специальное» или"вино столовое сладкое". Если вам нужен именно кагор, выбирайте первое, так как столовое вино ничего общего с настоящим кагором не имеет, хотя может быть похоже по вкусу.

Есть классический способ проверки кагора дома. Необходимо налить примерно половину стакана напитка, долить немного воды, перемешать. Посмотрите на цвет: если он не изменился, то перед вами настоящий кагор. Если же напиток стал светлее, то это фальсификат или обычное сладкое вино. Воды, разумеется, не должно быть очень много — так любой напиток станет светлее.

Купить настоящий кагор вы всегда можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Советы »

Открывание бутылки шампанского — всегда особый ритуал, обладающий неповторимым шармом. Для каждого торжественного случая существует свой способ раскупорить напиток.

Если перед вами встал непростой выбор: какое вино подобрать к мясу, то эта статья для вас. Сначала самое простое правило: вино только красное! Во-первых, так вы точно не ошибетесь. Во-вторых, не слушайте все эти разговоры про Шардоне, которое якобы тоже вполне себе сочетается в мясом (да, такое утверждение можно встретить). Происки пиарщиков, не более.

Давайте сначала о том, кто такой этот загадочный Ален Бо. Между тем, это лучший знаток французских вин. Он сам производит вина, которые знамениты не только во Франции, но и далеко за ее пределами. Ален привык уделять внимание каждой мелочи во всем, поэтому даже к дегустации вина он подходит также с особой тщательностью. Что ж, готовы узнать секреты дегустации Алена Бо?

Петр I завез в Россию французский кагор . Еще в восемнадцатом веке люди использовали его в православных обрядах . Затем тайну этого напитка раскрыли виноделы с Молдовы , Крыма и Краснодара . В наши дни кагор популярен на праздниках Пасхи и Рождества . Его используют для причастия в результате признания его Божественным напитком . Купить хороший напиток нелегко , потому как сегодня продается очень много некачественных вин , и даже порошковых . Настоящий кагор можно определить по следующим признакам .

1 ) Как выбрать правильный кагор – состав

Напиток отличается по типу выдержки :

• ординарное – без выдержки ;
• выдержанное – выдержка минимум полгода ;
• марочное – его выдержка составляет максимум 3 года .

Подробные сведения можно узнать на этикетке бутылки . В начале нужно обратить внимание на «градус » продукта . Нормальным считается содержание этилового спирта по международным требованиям 16 –18 %. По этой причине вино относят к крепленым . Первые два типа выдержки содержат 16 –17 %, а последний – 18 %.

Процент сахара должен составлять минимум 80 мг на кубический дециметр . В составе настоящего кагора содержатся исключительно натуральные компоненты без всяких красителей .

Очень часто на этикетке можно увидеть такие надписи :

• «вино столовое сладкое ». Это означает настоящий напиток;
• «вино специальное ». Это просто красное вино .

2 ) Как выбрать правильный кагор – стоимость

Для начала нужно провести мониторинг цен кагора, а также столовых вин . В основном , последние имеют стоимость ниже, чем у кагора . Это объясняется тем , что в нем есть ректификованный спирт , как и во всех десертных винах .

3 ) Как выбрать правильный кагор – цвет и аромат

Если вино разбавить с водой , то его цвет остается таким же насыщенным , а запах ароматным . Кагор – это сладкое десертное вино . Для церковных обрядов чистый кагор не используется , его смешивают с водой . При этом оттенок остается ярким .

4 ) Как выбрать правильный кагор – секреты приготовления

Основное отличие кагора от остальных вин заключаются в способе приготовления . Особенность производственное процесса состоит в тепловой обработке материала . Собранные ягоды доводят до температуры 65С . Таким образом , все красящие компоненты сохраняются . Поэтому кагор имеет такой цвет и запах . Благодаря специальной технологической обработке оно называется «вареное вино ». Напиток включает нотки малины , вишни , чёрной смородины , и шоколада и винного вкуса .

5 ) Рекомендации по выбору производителя кагора

Очень важно при выборе кагора обратить внимание на производителя .

• Покупать товар нужно в специализированных лавках вин . Они следят за собственной репутацией . Этот вариант исключает вероятность покупки товара плохого качества .
• Если цена товара слишком низкая , то нужно задуматься о целесообразности такого приобретения .
• Момент розлива считается началом срока хранения . Этот показатель составляет некую ценность для покупателя . Так , у ординарного типа выдержки он равен 4 месяца , у марочного – 5 месяцев . Изучив сроки , вы можете быть уверенными в том , что товар не просрочен .
• На дне бутылки должен отсутствовать осадок , кроме крупинок в виде кристаллов на стенках бокала .
• Оттенок вина может варьироваться от красного и до темно –бордового . Исключаются переливы и всевозможные примеси .

6 ) Как выбрать правильный кагор – тара

Многие покупатели не задумываются о том , что качество напитка может отличаться от материала бутылки . Тара для вина может о многом рассказать . Некоторые недобросовестные производители скрывают видимый осадок и помутнения в глиняной либо слишком темной стеклянной бутылке . Поэтому о характеристиках вкуса можно только догадываться .
По мнению специалистов , чтобы напиток не потерял свои качества нужно использовать только стеклянную тару , которая имеет тёмно –зелёный цвет . Благодаря этому вино не будет быстро окисляться , а вкусовые свойства сохранятся на долгое время . Не рекомендуется покупать глиняные сосуды , потому как в них напиток часто прокисает в результате пористого материала или меняет вкус .

Какой кагор самый лучший? Каждая хозяйка задается этим вопросом в преддверии праздника. При покупке напитка в магазине велика вероятность того, что на столе будет кислое и невкусное вино, которое только испортит праздник. Кагор - священный напиток, которые отличается не только непревзойденным вкусом, но и способностью повышать иммунитет. Как выбрать качественный напиток? Какие требования при покупке целесообразно выдвигать? О чем надо помнить? Ответы на эти вопросы можно будет найти ниже.

1

Настоящий кагор производят из специальной виноградной смеси, которую доводят до температуры в 60-80°C. По этой причине напиток еще называют уваренным. Виноградная смесь переходит в сусло - напиток, который отличается прекрасным вкусом и ароматным букетом. После охлаждения сусло остужают и спиртуют.

Перед тем как выбрать вино, надо обратить внимание на стоимость. Как правило, кагор стоит дороже прочей винной продукции, потому что в него добавляют очищенный спирт. Само производство дорогое, потому и цена соответствующая.

Разнообразие кагора

Оптимальный вариант - тщательный выбор напитка. Он может быть ординарным, то есть без срока выдержки. В некоторых случаях подобные вина отстаивают не менее 6 месяцев для приобретения лучшего букета. Марочное вино обязательно имеет срок выдержки. Это напиток высокого качества, а потому его стоимость значительно выше.

Перед тем как выбрать вино, надо обратить внимание на крышку и этикетку. На ней указаны время выдержки и год урожая.

Если на этикетке указывается "вино столовое сладкое", то подобный напиток не имеет ничего общего с кагором.

Лучший вариант крепости 16-17% об. Доля этилового спирта не должна быть меньше 16%. В некоторых марочных сериях крепость достигает 18% об. Выбрать кагор несложно, главное, знать его крепость. Если показатель снижается до 15% об., то на столе будет стоять обычное столовое вино.

Средняя концентрация сахара в напитке варьируется от 140 до 200 г/дм³. Если показатель смещается от нормы в большую или меньшую сторону, то, вероятнее всего, покупателю предлагается столовое вино.

2

Выбирать напиток надо, помня о том, что не так много заводов производят кагор. Солидность фирмы-изготовителя, место производства, сорт винограда играют большую роль. Как правило, для изготовления продукта используется особый сорт винограда - Саперави, Каберне-Совиньон и др. Можно использовать и другие сорта, главное условие - концентрация сахара не более 26%.

Перед тем как правильно выбрать благородную жидкость, надо определить место, где она производилась. Если на этикетке стоит пометка "виноматериалы", то сорт использованного винограда определить невозможно. Под видом благородного напитка клиенту предлагают ординарное столовое вино.

Французский кагор

Чтобы купить лучший продукт, особое внимание надо обращать на цвет. Если на дне нет никакого осадка, а сам цвет не имеет примесей, то в руках покупателя хорошее вино.

Стоит отметить, что осадок бывает разный. Наличие незначительного количества осадка в виде кристаллов считается нормой. Разница заключается в том, что винный камень не влияет на цвет и фактуру самого напитка.

Гарантийный срок хранения кагора варьируется в пределах 4-5 месяцев. Этот промежуток времени указывает на то, сколько производитель будет нести ответственность за продукт. Марочный кагор хранится 5 месяцев, ординарный - 4. Вина, в которых допускается осадок, пригодны к употреблению, и этого не стоит бояться.

Лучшая тара для вина - стеклянная, она не позволит скрыть осадок и помутнения, которые могут встретиться в напитке. Темное стекло пойдет только на пользу, поскольку тогда вино лучше сохранит свои качества. Солнечные лучи могут ускорить процесс окисления.

И немного о секретах...

• Устраняет психологическую тягу
• Исключает срывы и депрессию
• Защищает клетки печени от поражения
• Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
• Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

Им стали называть любое церковное вино, хотя на самом деле так может называться только , приготовленное во французской провинции Cahors.

Оно делается по специальной технологии. Виноград не давят, а варят при температуре 80°С. Так напиток сохраняет больше красящих экстрактивных веществ и становится более густым. По этой причине кагор еще называют вареным вином.

Истинный напиток будет тягучим, медленно стекать по стенкам бокала. Настоящий Кагор не должен быть ни сладким, ни горьким.

Кстати, православная церковь признает только молдавское вино.

Как правильно выбрать Кагор

К сожалению, в продаже часто встречается некачественные вина (а то и вовсе - порошковые). Правильный Кагор можно распознать по следующим признакам:

Яркий насыщенный цвет и аромат

Даже при разбавлении водой он не теряет своего цвета и аромата. Кстати, в церкви не используют чистый кагор - его разбавляют водой в пропорции 1:5. Тем не менее, окрас вина не меняется.

Фирменные магазины

Такие магазины дорожат своей репутацией. Риск покупки некачественного товара сводится практически к нулю. И конечно, цена: слишком низкая должна как минимум вас насторожить.

Кагор - красное десертное вино, которое является неотъемлемым атрибутом церковных причастий и пасхальных праздников

Как правильно пить Кагор

Хоть он и относится к десертному сорту, пить кагор можно в течение всего обеда или ужина. Среди принято использовать «тюльпаны» на 250 мл.

Температура подачи 14-16°С

Вино должно быть слегка охлажденным или комнатной температуры (не более 18°С). Иногда его используют в качестве для лечения желудочно-кишечного тракта. В этом случае вино подогревают, что не распространяется на правила этикета.

Кагор пьют неспешна и только в семейном кругу

Вино нельзя использовать для торжеств и шумных застолий. Его подают в семейном кругу для родных и близких.

Кагор пьется в тишине

По правилам по время употребления запрещаются разговоры. Согласно христианским учениям, в этот момент крепнет связь с высшими силами.