හොඳ පෑන්කේක් පෑන් මිලදී ගන්න. කුමන පෑන්කේක් පෑන් වඩා හොඳද: වාත්තු යකඩ, ඇලුමිනියම් හෝ පිඟන් මැටි

ළමුන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරවලින් එකක් - පෑන්කේක්: ජෑම් හෝ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමග ලේස්, විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා ඇත. සෑම ගෘහණියක්ටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. නමුත් හොඳ ආහාර සඳහා රහස අමුද්රව්යවල පමණක් නොවේ. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී පෑන් ෆ්‍රයි පෑන් සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. අවසාන ප්‍රති result ලය එය මත රඳා පවතී.

පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට දැමීම සඳහා වාත්තු-යකඩ කුක්වෙයාර් අනෙක් ඒවාට වඩා හොඳින් ගැලපෙන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙය සත්‍යයකි. පෑන්කේක් සැබෑ, රළු සහ හොඳින් බේක් කර ඇත. එවැනි බඳුන් දෙමව්පියන්ගෙන් දරුවන්ට ලබා දෙනු ලැබේ, ඒවා නැවත නැවත පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. යකඩ පෑන් පෑන්කේක් කිසිසේත් අසමත් වේ. පැරණි පිඟන් කෝප්ප, එය මත පිසීමට වඩා හොඳය.

වර්තමානයේ බොහෝ ප්‍රතිසම වෙළඳපොලේ දක්නට ලැබේ. විවිධ ආලේපන, විවිධ හැඩයන් සහ ප්‍රමාණයන් සහිත කබලෙන් ලිපට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. වාත්තු යකඩ පෑන්කේක් මත වේගයෙන් පිළිස්සීම සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

වාත්තු යකඩ සාස්පාන් වල ලක්ෂණ

වාත්තු යකඩවල විශේෂ ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි මෙම පෑන් තුළ හොඳ පෑන්කේක් සකස් කර ඇත. ඔබට මෙම කෑමට ආදරය කළ හැකි ප්‍රධාන ගුණාංග මෙන්න:

• ඒකාකාර පහළ උණුසුම;
• දිගු උණුසුම්;
• කල්පැවැත්ම;
• කල් පවතින පතුල සීරීම් වලට බිය නොවේ;
• ද්රව්ය ආහාර පිසීම සඳහා ආරක්ෂිතයි.

වාත්තු-යකඩ බඳුන් thick න බිත්ති සහිත බැවින් ඒවා හොඳින් උණුසුම් වන අතර දිගු කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගනී. කල් පවතින ද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතියි, පිඟන් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. වාත්තු යකඩ පෑන් පෑන්කේක් පෑන් සාමාන්‍යයෙන් අමතර නොබැඳි තට්ටුවක් නොමැත. එබැවින් පෑන්කේක් හැරවීමට භාවිතා කරන ලෝහ වස්තූන් වලට බිය නොවේ. වෘත්තිකයන් භාවිතා කරන බඳුන් මේවාය.

ෙබ්කිං පෑන්කේක් සඳහා වාත්තු යකඩ පෑන් සකස් කරන්නේ කෙසේද

පෑන්කේක් ඇලවීම සහ හොඳින් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට මෙම අපූරු ආහාරය පිසීමට පමණක් භාවිතා කරන්න. වෙනත් නිෂ්පාදන කබලෙන් ලිපට වෙනම බහාලුමක් ආරම්භ කරන්න. වාත්තු-යකඩ පෑන් සේදීම නොකිරීම සුදුසුය, නමුත් එය රෙදි කඩකින් පිස දමන්න. එළවළු තෙල් සහිත පිඟන් පතුලේ රත් කළ විට, පෑන්කේක් ඇලවීමට ඉඩ නොදෙන විශේෂ තට්ටුවක් සාදනු ලබන අතර පතුල ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා කරයි.

පෑන්කේක් පිළිස්සීමට පෙර නව ස්කයිලට් සකස් කළ යුතුය. පහත සඳහන් දේ කරන්න:

1. පිඟන් හොඳින් සෝදන්න.
2. පතුලේ ලුණු ඉසිය හා විනාඩි 60 ක් පමණ ගින්න මත රත් කරන්න (ඔබට උඳුන භාවිතා කළ හැකිය).
3. පෑන් සිසිල් කර ලුණු රහිතව.
4. එළවළු තෙල් වත් කර විනාඩි 15-20 ක් නැවත ගින්න මත රත් කරන්න.

නව වාත්තු-යකඩ පිසින උපකරණ සඳහා එවැනි ක්‍රියා අවශ්‍ය වේ. ඔබ දැනටමත් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කරන්නේ නම්, ඉඳහිට පෑන් ලුණු සමග ජ්වලනය කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10-15 ක් තෙල් සමඟ. පෑන්කේක් පතුලේ ඇලවීම වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.

වෙනත් වර්ගවල පෑන්කේක් බඳුන්

වාත්තු යකඩ පෑන් ඇත්තෙන්ම හොඳයි. නමුත් ලෝකය නිශ්චලව නොසිටිනු ඇත. නවීන භාණ්ඩ වෙළඳපොල විශේෂ පෑන්කේක් බඳුන් ඉදිරිපත් කරයි: සැහැල්ලු, නොබැඳි ආලේපනය, සුව පහසු පහත් පැති සහ දිගු හසුරුවකින්. වාත්තු යකඩ සගයන් හා සසඳන විට ඒවායේ බර අඩු වන අතර ඒවාට හැඩගැසීම පහසුය. එවැනි බඳුන් විවිධ ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. ඔබට සුදුසු විෂ්කම්භයකින් යුත් කෑම වර්ග ලබා ගත හැකිය.

ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට

වඩාත් පොදු විකල්පය නොව, තරමක් පිළිගත හැකි ය. කබලෙන් ලිපට ඇලුමිනියම් පිඟාන නිසි ලෙස තෙල්වලින් රත් කළ යුතුය. එවිට පෑන්කේක් ඇලෙන්නේ නැත. පෑන්කේක් සඳහා එවැනි පෑන් නිතර නිතර උනුසුම් වීම සහ තියුණු උෂ්ණත්වය පහත වැටීම සමඟ විරූපණයට ලක්විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තුනී බඳුන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන් සත්ය වේ. පෑන් මතුපිට සීරීමට පහසු වන අතර මෙය පිසීමේ ගුණාත්මක භාවයට බලපායි.

ෙබ්කිං පෑන්කේක් සඳහා thick න බිත්ති සහිත කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එය උණුසුම් කිරීම වඩා හොඳ වනු ඇත, වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. මෙම පෑන් තුනී බිත්ති සහිත ආකෘතියට වඩා අඩුපාඩු ඇතිවීමට වඩා ප්රතිරෝධී වේ.

නොබැඳි කබලෙන් ලිපට

පහසුම හා පහසුම සාම්පල වලින් එකක්. පෑන් පතුල ආරක්ෂිත චිත්රපටයකින් ආවරණය කර ඇත. එවැනි කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කරන සුප‍්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක් වන්නේ ටෙෆල් ය. පතුලේ පෑන්කේක් සඳහා කබලෙන් ලිපට දැමීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය. වැදගත්ම දෙය වන්නේ සිහින් ආරක්ෂිත ස්ථරයට බාධා නොකිරීමට හා පෑන් උණුසුම් නොකිරීමට එය ශක්තිමත් උනුසුම් වීමකට නිරාවරණය නොකිරීමයි.

පුහුණුවීම්වල දැක්වෙන පරිදි, නොබැඳි ආලේපනය අවසානයේ අසමත් වේ. පෑන්කේක් සඳහා නව පෑන් අවශ්ය වනු ඇත. විවිධ මාදිලි පිළිබඳ සමාලෝචන මාස 12 සිට 24 දක්වා නිෂ්පාදනවල සාමාන්‍ය සේවා කාලය තීරණය කරයි. හොඳ පතුලක් සහ ආරක්ෂිත ආරක්ෂිත තට්ටුවක් සහිත ගුණාත්මක ආකෘතියක් තෝරන්න. පෑන්කේක් හැරවීමට ලෝහ හෝ තියුණු වස්තූන් භාවිතා නොකරන්න.

පිඟන් මැටි බඳුන්

මෙම ආකෘතිය වඩාත් නවීන එකක්. පෑන් ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇති අතර පිඟන් මැටි තට්ටුවක් ඇත. ආරක්ෂිත ආලේපනය තරමක් කල් පවතින හා පරිසර හිතකාමී වේ. ඔහුට ලැබෙන ආහාර පාහේ පිළිස්සී නැත. පෑන්කේක් සඳහා පිඟන් මැටි ඉක්මනින් උණුසුම් වේ. ඇනූ මුළු මතුපිටම පැතිරෙයි. පෑන්කේක් ඒකාකාරව පුලුස්සනු ලබන අතර අපහසුතාවයකින් තොරව ග්‍රිඩ් එකෙන් ලිස්සා යයි. දීසියක් පිරිසිදු කිරීම පහසුය. කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් අවශ්‍යයි. මෙම නවීන බඳුන් විවිධාකාර මෝස්තර සහ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. සෙරමික් දීසි උෂ්ණත්වයේ තියුණු වෙනසකට බිය වේ. එය සිසිල් වූ පසු එය සෝදන්න.

අපේ ආච්චිලා සීයලා ඇත්ත වශයෙන්ම පෑන්කේක් සඳහා හොඳම පෑන් වාත්තු යකඩ බව සහතික කිරීම නිවැරදිය. පුදුමාකාර රෝස පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා එය පරිපූර්ණයි. එය වෘත්තිකයන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. නමුත් එවැනි පෑන් සඳහා නිපුණතාවය සහ සුදුසු රැකවරණය අවශ්ය වේ. වාත්තු-යකඩ පෑන් මිලදී ගැනීම සඳහා කරදර වීමට හා මුදල් වියදම් කිරීමට අකමැති අයට, නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත ආකෘති මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ඒවා සැහැල්ලු හා භාවිතයට පහසුය, නවක අරක්කැමියා පවා පිළිස්සීමට පෑන්කේක් වල ශක්තිය ඔවුන් සමඟ ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් එවැනි බඳුන් අසාර්ථක වන අතර නව කෑම වර්ග ලබා ගැනීමේ ප්‍රශ්නය පැන නගී. වාත්තු-යකඩ සාම්පලයේ සුදුසු තරඟකරුවෙකු වන්නේ පෑන්කේක් සඳහා පිඟන් මැටි පෑන් ය. නිමි කෑමේ භාවිතයේ පහසුව සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා එය එහි පූර්වගාමියාට වඩා පහත් නොවේ. ඊට අමතරව නවීන ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇත.

උසස් තත්ත්වයේ කෑම වර්ග තෝරන්න. සහතික කළ කබලෙන් ලිපට දිගු කල් පවතිනු ඇත, එය සෞඛ්‍යයට ආරක්ෂිත වේ. රසවත් ලස්සන පෑන්කේක් සඳහා ඔබේ පවුලේ අය ඔබට කෘත ful වනු ඇත.

සෑම ගෘහණියක්ටම පෑන් කේක් තිබිය යුතුය. පෑන්කේක් සශ්‍රීක හා රසවත් බවට පත් කර ඇති අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්‍ය නොවන අතර පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

පෑන්කේක් සඳහා පෑන් විය යුත්තේ කුමක්ද

ෙබ්කිං පෑන්කේක් සඳහා බොහෝ බඳුන් ඇත, ආලේපනයේ හැඩය, ප්‍රමාණය, ද්‍රව්‍ය හා ගුණාත්මකභාවය අනුව එකිනෙකට වෙනස් වේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම පහත සඳහන් අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතුය:

• පහත් පැති, ඔබට පහසුවෙන් පෑන්කේක් පෙරළීමට හෝ විසි කිරීමට ස්තූතියි;
• විශාල උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ඇති පතුල;
• දිගු නරක තාපන හසුරුව.

රවුම් පෑන් මෙම ආහාරයේ සම්භාව්‍ය අනුවාදයක් ලෙස සැලකේ. අද වර්ග ආකෘති තිබුණත්, එවැනි පෑන්කේක් තුළ පුලුන් දැමීම වඩා පහසු නිසා.

නිෂ්පාදනයේ ද්‍රව්‍ය මත පදනම්ව, බඳුන් වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම එහි වාසි සහ අවාසි ඇත.

පෑන්කේක් පිසීමේ කලාව ප්‍රගුණ කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අය සඳහා, නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් පෑන් පරිපූර්ණයි. එය මත, ඔබට තෙල් නොමැතිව පාහේ ෆ්රයි කළ හැකි අතර, ඇනූ වැඩ කරන පෘෂ් to යට නොගැලපෙන අතර නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් පෙරළේ.

එවැනි කෑම වර්ගවල එක් වාසියක් වන්නේ අඩු පිරිවැය, ලබා ගත හැකි සහ රැකබලා ගැනීමේ පහසුවයි. නොබැඳි ආලේපයක් සහිත කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිසීමට පටන් ගැනීම සඳහා, මතුපිට අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කර තෙල් සමඟ එක් වරක් මදින්න.

ටෙෆ්ලෝන් පිඟන් වල සුළු අඩුපාඩු තිබේ.

ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයක් සහිත පෑන් 220 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකට රත් කළ නොහැක. එසේ නොමැති නම්, කබලෙන් ලිපට විෂ ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමට පටන් ගනී.

නවීන මාදිලි නිෂ්පාදකයින් උණුසුමෙහි උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා විශේෂ දර්ශක සපයයි.

ඊට අමතරව, නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් පෑන් නොසැලකිලිමත් ලෙස හැසිරවීම ඉවසන්නේ නැත. ඔබට එය සේදිය හැක්කේ දියර ඩිටර්ජන්ට් භාවිතයෙන් මෘදු ස්පොන්ජියකින් පමණි. පෑන්කේක් හැරවීම සඳහා, ලී හෝ ප්ලාස්ටික් සවල පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වන අතර, සීරීම් හා චිප්ස් වලින් මතුපිට ආරක්ෂා කරයි.

පිරවූ පෑන්කේක් පිසීම සඳහා, ඔබ සෙන්ටිමීටර 25 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පෑන් තෝරා ගත යුතුය.ඔබ කුඩා පෑන්කේක් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ආකෘතියක් මිලදී ගත හැකිය.

ෙබ්කිං පෑන්කේක් සඳහා බොහෝ පළපුරුදු ගෘහණියන් වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පළමු පෑන්කේක් වාත්තු යකඩ පෑන් ක්‍රි.පූ III වන සියවසේදී දර්ශනය විය. ඊ. තවමත් වඩාත්ම විශ්වාසදායක හා කල් පවතින ඒවා ලෙස පවතී.

වාත්තු යකඩවලින් සාදන ලද පෑන්කේක් බඳුන්වල සැලකිය යුතු බරක් ඇති අතර සමහර විට එය කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් වේ. පිසීමට පෙර එවැනි කෑම වර්ග සඳහා පෙර සැකසුම් අවශ්‍ය වේ.

1. නව වාත්තු යකඩ සායක් ඩිටර්ජන්ට් සමඟ වතුරෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය, වියළීම පිස දමන්න, ලුණු වලින් ආවරණය කර ගින්නෙන් දැවිය යුතුය.
2. පැයක් ඇතුළත ලුණු අඳුරු වන තෙක් අධික තාපය මත පිඟාන උණුසුම් කළ යුතුය. මෙම ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් හෝ තුන් වරක් කළ හැකිය. පිඟන් කෝප්ප නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන දුම් හා තාක්ෂණික තෙල් ලුණු මගින් ලබා ගනී.
3. සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අඛණ්ඩව සිදු කිරීම, එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක් පෑන් තුළට වත් කර එය රත් කර දුමාරයක් ඇති කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 20-30 ක් තෙල් සමඟ පෑන් උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ, පසුව පිඟන් සිසිල් කර සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. මෙම ප්රතිකාරයෙන් පසුව, කබලෙන් ලිපට තුනී තෙල් පටලයක් සාදනු ලබන අතර පෑන් ක්රියාත්මක වීමට සූදානම් වනු ඇත.

වාත්තු යකඩ වලින් පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගැනීමට පෙර, ඔබ කබලෙන් ලිපට ඉහළින්ම පරීක්ෂා කළ යුතුය. වලවල් හා පිටාර ගැලීම් නොමැතිව, යන්තම් සැලකිය යුතු රළුබවකින් තොරව එය සම්පූර්ණයෙන්ම සමතලා විය යුතුය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, එවැනි කෑම වර්ග ඒවායේ ගුණාංග නැති නොවන අතර වඩා හොඳ වේ.

පෑන්කේක් වාත්තු යකඩ පෑන් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක පැති ඇති අතර ගැනුම්කරු ඔහුගේ රසය අනුව විෂ්කම්භය තෝරා ගනී. කබලෙන් ලිපට වැඩි වන තරමට පිඟන් කෝප්ප වැඩි බව අප මතක තබා ගත යුතුය.

නව වාත්තු-යකඩ පෑන් මත ෙබ්කිං පෑන්කේක් ආරම්භ කිරීම, පළමු පෑන්කේක් “ගැටිත්තක්” වනු ඇති බවට ඔබ සූදානම් විය යුතුය. මෙය තරමක් සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර, තුන්වන හෝ සිව්වන වතාවේ සිට සියල්ල හැරෙනු ඇත, සෑම නව පෑන්කේක් වලටම පෙර බටර් එක් කිරීමට මතක තබා ගත යුතුය.

වැඩ අවසන් වූ පසු පෑන් සිසිල් කර උණුසුම් ජලයේ මෙයට පිළියෙළ කර කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළා ගත යුතුය.

වාත්තු යකඩ සායක් එහි ගුණාංග නැති නොවීමට හා මලකඩ වලින් ආවරණය නොවීමට නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියලි ලෙස තබා ගත යුතුය.

නව පරම්පරාවේ කෑම වර්ග අතරට සෙරමික් ආලේපන සහිත කබලෙන් ලිපට ඇතුළත් වේ. ඒවා වාත්තු යකඩ, වානේ හෝ ඇලුමිනියම් වන අතර කබලෙන් ලිපට සිනිඳු තට්ටුවකින් ආවරණය වී ඇත.

ටෙෆ්ලෝන් කුක්වෙයාර් මෙන් නොව, සෙරමික් ග්‍රිල්ඩ් එකකට වාසි කිහිපයක් ඇත:

• කබලෙන් ලිපට වඩා කල් පවතින, හානිවලට ඔරොත්තු දෙන;
• පිඟන් මැටි වල ඉහළ නොබැඳි ලක්ෂණ ඇති බැවින් පිඟන් මැටි පෑන්කේක් පුළුස්සා දමන්නේ නැත;
• පිඟන් කෝප්ප පරිසර හිතකාමී වන අතර අධික උෂ්ණත්වයකට බිය නොවන අතර විෂ ද්‍රව්‍ය විමෝචනය නොකරයි. මන්ද පිඟන් මැටි ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වේ - වැලි, ගල්, ජලය.

සෙරමික් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට ඇති අවාසි අතර, යමෙකුට සටහන් කළ හැක්කේ අධික පිරිවැය පමණක් වන අතර එය පිඟන් කෝප්පවල ගුණාත්මක භාවයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත වේ.

පිඟන් මැටි මතුපිටක් සහිත ග්‍රිල්ඩ් එකක් පළමු වරට භාවිතා කිරීමට පෙර එය සෝදා වියළා පිස දැමිය යුතුය, මධ්‍යම තාපයට වඩා රත් කළ යුතු අතර තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර ගණනය කළ යුතුය. පිඟන් මැටි ආලේපනය මේදය අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර පසුව තෙල් එකතු නොකර පෑන්කේක් පිසීමට හැකි වේ.

පිඟන් මැටි සමඟ ගබඩා පිඟන් පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය. කබලෙන් ලිපට දිගු කලක් තිස්සේ අපිරිසිදු තත්වයක පවතින පෑන්කේක් බඳුන් දිගු කල් පවතින්නේ නැත. පිඟන් මැටි ස්ථරයේ ශක්තිය තිබියදීත්, පෑන්කේක් හැරවීම සඳහා ලී හෝ ප්ලාස්ටික් බ්ලේඩ් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කිරිගරු Pan බඳුන්

පිඟන් භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමේදී සෙරමික් සං component ටකයේ ප්‍රතිසම කිරිගරු ble ආලේපනයක් වන අතර එය කිරිගරු and හා ග්‍රැනයිට් චිප් වලින් සාදා ඇත. කිරිගරු co ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට වාත්තු ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇති අතර, bottom න පතුලක් සහ සැහැල්ලු පාට නොබැඳි තට්ටුවක් ඇත, ඇදහිය නොහැකි තරම් සීරීම්-ප්‍රතිරෝධී වේ.

එවැනි කෑම වර්ග අධික උෂ්ණත්වයට බිය නොවන අතර විෂ ද්‍රව්‍ය විමෝචනය නොකරන්න. කිරිගරු co ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් කිසි විටෙකත් දැවෙන්නේ නැත. වඩා හොඳ කුමන පෑන් දැයි තීරණය කරන ආරම්භක ගෘහණියන් සඳහා මෙය වඩාත් සුදුසු වේ. පෑන්කේක් තෙල් නොමැතිව පවා විශිෂ්ට ලෙස පුළුස්සනු ලැබේ, එපමනක් නොව, පළමු භාවිතයට පෙර කිරිගරු-ආලේපිත කබලෙන් ලිපට පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ. පිඟන් ගින්න මත තබා පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ගන්න.

කිරිගරු layer තට්ටුවක් සහිත දීසියක් මිල අධික වන නමුත් හොඳ හැසිරවීමක් සහිතව ඉතා දිගු කාලයක් සේවය කරයි. කිරිගරු කෑම පිඟාන රැකබලා ගැනීමේ නීති සෙරමික් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට සමාන වේ.

රන්වන් පෑන්කේක් වලින් මෙනුව අලංකාර කිරීමට පහසු සහ උසස් තත්ත්වයේ පෑන්කේක් බඳුන් උපකාරී වන අතර, ෙබ්කිං වැඩ කිරීමෙන් සැබෑ සතුටක් ලැබෙනු ඇත.

රසවත්, හැපෙනසුළු, රළු, සිදුරේ, සිහින් සහ පැහැපත් - පෑන්කේක් පිසීමේ ලෝකයට පැමිණියේ ඒවා පිසීමට අවස්ථාව ලැබුණු විගසම ය. එම ant ත කාලවලදී පෑන්කේක් සරල ලෝහ තහඩු මත පුලුස්සන ලද අතර ඒවා පැතලි කේක් වලට වඩා වෙනස් විය. ඉස්ම සහිත පැණිරස පෑන්කේක් ආහාර පිසීම සරල හා දැරිය හැකි කාරණයක් බවට පත්විය.

ඕනෑම ශක්තිමත් ආර්ථිකයක විශේෂ පෑන්කේක් පෑන් හෝ අවම වශයෙන් ඔබට පහසුවෙන් පෑන්කේක් සෑදිය හැකි පෑන් තිබිය යුතුය. නමුත් අවශ්‍ය උපකරණ ලබා ගැනීමට කාලය නොමැති නවකයින් ගැන කුමක් කිව හැකිද? වැරදි තේරීමක් කිරීම පහසු වන අතර වැරදි කබලෙන් ලිපට කාලය හා මුදල් නාස්ති කිරීමක් පමණක් නොව, සියල්ලටම වඩා ඔබේ ශක්තිය කෙරෙහි විශ්වාසය නැති වීමේ අවදානම සහ පෑන්කේක් පිළිස්සීම පහසුය. මෙම ලිපියෙන්, සූපශාස්ත්‍ර ඊඩන් විසින් පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත.

පෑන්කේක් බඳුන් වර්ග කිහිපයක් තිබේ:
  . ඇලුමිනියම්
  . නොබැඳි ආලේපනය සමඟ
  . සෙරමික් ආලේපිත
  . කිරිගරු
  . වාත්තු යකඩ
  . තඹ

සෑම විශේෂයකටම එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. අපි ඔබට එක් එක් වර්ගයේ විස්තරයක් ලබා දෙන්නෙමු, එහි වාසි සහ අවාසි දක්වන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට සහ ඒවායේ ලක්ෂණ දෙස සමීපව බැලීමෙන් පෑන් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් නිවැරදිව තෝරා ගත හැකිය.

ආලේපන වර්ග රාශියක් ඇති අතර ඒවා සියල්ලම නව විට ඉතා effective ලදායී වේ, නමුත් අංශක 200-220 නිෂ්පාදකයින් විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන උනුසුම් උෂ්ණත්වය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කඩිමුඩියේ සිටින සහ දැන් පෑන්කේක් පිළිස්සීමට කැමති අයට මෙය හොඳ විකල්පයකි. පැහැදිලි වාසි අතර අඩු මිල, පහසු භාවිතය, වැඩ සඳහා සරල සූදානම සහ සරල සේදීම සහ රැකවරණය ඇතුළත් වේ.

නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් බඳුන්වල වාසි:
  . වැඩ සඳහා ක්ෂණික සූදානම
  . අඩු මිල
  . පහසු සත්කාර
  . අඩු තෙල් පරිභෝජනය

නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට ඇති අවාසි:
  . නිර්දේශිත උනුසුම් උෂ්ණත්වය අංශක 200-220
  . දැව හෝ පොලිමර් උපාංග භාවිතා කිරීමේ අවශ්‍යතාවය

නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් බඳුන්වල ඇති ලොකුම අඩුපාඩුව නම් කබලෙන් ලිපට මතුපිටින් සැලකිලිමත් වීමයි. නොබැඳි ස්ථරයට ලෝහමය නොවන උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ, නිදසුනක් ලෙස, ලී හෝ බහු අවයවික ස්පේටුල, මෙන්ම උල්ෙල්ඛ හෝ දෘඩ බුරුසු භාවිතයෙන් තොරව අතිශයින්ම සේදීම. එසේ නොමැති නම්, එවැනි බඳුන් සෑහෙන්න සැපපහසුයි, පාහේ තෙල් අවශ්‍ය නොවන අතර ආරම්භකයින්ට පවා විශිෂ්ට පෑන්කේක් පිසීමට හැකිය. මෙය පිසීමට පටන් ගෙන ඔහු කැමති කෑම වර්ග මොනවාදැයි තවමත් තීරණය කර නොමැති අයට මෙය කදිම තේරීමකි.

නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

පෑන් පතුලේ, සුව පහසු හසුරුවකින් සහ පහත් පැතිවලින් යුක්ත විය යුතුය. පෑන්කේක් බඳුන් සඳහා ආවරණයක් අවශ්‍ය නොවේ. ඔබේ මනාපයන් අනුව පෑන්කේක් පෑන් විෂ්කම්භය තෝරන්න: පෑන්කේක් තුළ ඔතා තැබීම වැනි - විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20-26 ක් ගන්න, ඔබ කුඩා සුදුමැලි පෑන්කේක් වලට කැමති නම් - විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ සමීපව බලන්න.

බී සෙරමික් ආලේපනයක් සහිත අච්චු පෑන්

අද්විතීය සෙරමික් ආලේපනයක් සහිත නව පරම්පරාවේ නොබැඳි බඳුන්. පිටතින්, මේවා තරමක් රළු ටෙෆ්ලෝන් එකකට වඩා වෙනස්ව, සිනිඳු කබලෙන් ලිපට හෝ සැහැල්ලු වර්ණයෙන් කබලෙන් ලිපට ආලේප කරන ඇලුමිනියම් බඳුන් වේ. සෙරමික් ටෙෆ්ලෝන් වලට වඩා සීරීමට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන අතර විෂ සහිත නොවන අතර නිෂ්පාදකයින්ගේ ප්‍රකාශයන්ට අනුව ටෙෆ්ලෝන් හා සසඳන විට නොබැඳි ගුණාංග වැඩි දියුණු කර ඇත.

සෙරමික් බඳුන්වල ඇති වාසි
  . හානිකර බව
  . වඩා හොඳ සීරීම් ප්‍රතිරෝධය
  . රැකබලා ගැනීමේ පහසුව

සෙරමික් බඳුන්වල අවාසි
  . මිල ටෙෆ්ලෝන් බඳුන්වලට වඩා වැඩිය

පළමු කබලෙන් ලිපට සෙරමික් කබලෙන් ලිපට සකස් කළ යුතුය. ඔබ නව කබලෙන් ලිපට හොඳින් සෝදා පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකින් අතුල්ලමින්, මධ්‍යම තාපය මත එය රත් කර, තෙල් ටිකක් එකතු කර, මතුපිට පුරා පැතිර, අඩු තාපයක් මත සැහැල්ලුවෙන් ගණනය කරන්න. පිඟන් මැටි තට්ටුව තෙල් ස්වල්පයක් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, පසුව තෙල් නොමැතිව වුවද එවැනි කබලෙන් ලිපට බැදීමට හැකි වේ.

පිඟන් මැටි පෑන් රැකබලා ගැනීම

සේදීමෙන් පසු පෑන් එකෙන් ඉවත් වීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ - මෙය එහි සේවා කාලය අඩු කරයි. භාවිතයෙන් පසු, උණුසුම් ජලයෙහි ස්පොන්ජියකින් පෑන් සිසිල් කිරීමට සහ පිස දැමීමට ඉඩ දෙන්න. පෙර පරම්පරාවේ නොබැඳි බඳුන්වලට වඩා සෙරමික් ආලේපනය සීරීමට ප්‍රතිරෝධී වුවද, නිෂ්පාදකයින් ලී හෝ පොලිමර් උපකරණ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

මෙය නව තාක්‍ෂණයකි, මෙතෙක් ප්‍රගුණ කර ඇත්තේ ප්‍රමුඛ පෙළේ නිෂ්පාදකයින් පමණි. බඳුන්වල කිරිගරු co ආලේපනය පෑන් මතුපිට කබලෙන් ලිපට ද්‍රවයක් ලෙස පිඟන් මැටි සංයුක්තයක් යන අදහස තාර්කිකව අඛණ්ඩව පවත්වාගෙන යන බව පැවසිය හැකිය. තාක්ෂණයේ රහස් හෙළි කිරීමට නිෂ්පාදකයින් ඉක්මන් නොවෙති, නමුත් බඳුන්වල විස්තර කිරීමේදී ස්වාභාවික කිරිගරු and හා ග්‍රැනයිට් භාවිතා නොකිරීමේ ස්ථර නිපදවීමේදී සඳහන් වේ. මේවා වාත්තු-ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට, bottom න පතුලක් සහිත, සැහැල්ලු වර්ණයක නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත ස්වාභාවික කිරිගරු. අඩංගු වේ. බඳුන්වල ප්‍රති-සැරයටි ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කර ඇති අතර වඩා හොඳ සීරීම් ප්‍රතිරෝධයක් ඇත.

කිරිගරු co ආලේපනයක් සහිත බඳුන්වල ඇති වාසි
  . සීරීමට ඔරොත්තු දෙන
  . තෙල් අවශ්ය නොවේ
  . විෂ සහිත නොවේ

කිරිගරු pan භාජන වල අවාසි
  . සාපේක්ෂව ඉහළ මිලක්

කිරිගරු pan බඳුන් සඳහා රැකවරණය සෙරමික් බඳුන් සඳහා සමාන වේ. කිරිගරු co ආලේපනය ගණනය කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර එය සීරීමට ඔරොත්තු දෙන නමුත් නිෂ්පාදකයින් තවමත් පොලිමර් හා දැව වලින් සාදන ලද මෘදු උපකරණ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

ඔවුන් පවසන්නේ යම් ස්වර්ණාභරණ වෙළෙන්දෙක් රෝම අධිරාජ්‍යයා වූ ටයිබීරියස් (අපේ යුගයේ ආරම්භය) වෙත පැමිණි විට, රිදී පැහැයක් වැනි අලංකාර ආලෝක තහඩුවක් ගෙන ආ විට, රත්‍රන් අවප්‍රමාණය වේ යැයි බියෙන් අධිරාජ්‍යයා තම හිස කපා දමන ලෙස ස්වර්ණාභරණකරුට නියෝග කළ බවයි. එය පළමු ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් විය. ඇලුමිනියම් 19 වන ශතවර්ෂයේ දැනටමත් ප්‍රතිනිර්මාණය කරන ලද අතර දැන් ආහාරපාන සඳහා සක්‍රීයව භාවිතා වේ.

ආහාර ඇලුමිනියම් තරමක් ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යයකි, එය ලාභයි, ඇලුමිනියම් පෑන් ඉතා සැහැල්ලු වන අතර ඉහළ තාප සන්නායකතාවක් ඇත, එනම් එය ඉතා ඉක්මනින් රත් වේ.

ඇලුමිනියම් බඳුන්වල වාසි:
  . අඩු බර
  . ලාභදායීතාවය
  . සකස් කිරීමේ පහසුව

ඇලුමිනියම් බඳුන්වල අවාසි:
. තාප සන්නායකතාවය (වේගයෙන් සිසිල් වේ)
  . විරූපණය
  . විෂ වීම (ආරක්ෂිත ආලේපනයට හානි සිදුවුවහොත්)

වහාම වෙන් කිරීමක් කරන්න - අපි අදහස් කරන්නේ තඹ බඳුනක ටින් වලට සමාන විශේෂ ආරක්ෂිත තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇති ඇලුමිනියම් වලින් සාදන ලද ආහාර බඳුන් ය. ඇලුමිනියම් පෑන්කේක් බඳුන් තුනී, මධ්‍යම හෝ bottom න පතුලක් හා බිත්ති සහිත විය හැකිය. අපි නිර්දේශ කරන්නේ thick න බිත්ති පමණි ඒවා තාපය වඩා හොඳින් තබා ගනී, වඩාත් ඒකාකාරව උණුසුම් වන අතර අධික උෂ්ණත්වයෙන් අඩු වේ. පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට අඩු පැති තිබිය යුතුය.

ඇලුමිනියම් පෑන් සකස් කිරීම

ඩිටර්ජන්ට් සමඟ උණුසුම් ජලයෙහි නව පෑන් හොඳින් සෝදන්න. වියළි රෙදි හෝ කඩදාසි තුවායෙන් පිස දමන්න.

ඇලුමිනියම් පෑන් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

පෑන් රත් කරන්න, බටර් ගොඩක් එකතු කරන්න, දුමාරය දිස්වන තෙක් බලා සිට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. එක් එක් නව පෑන්කේක් වලට පෙර තෙල් එකතු කරන්න. පෑන්කේක් ඇලී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ පෑන් සහ බටර් ප්‍රමාණවත් ලෙස රත් නොවන බවයි. අවාසනාවකට මෙන්, අධික කබලෙන් ලිපට වැටීම නිසා ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට කාලයත් සමඟ විරූපණය වන අතර ඒවායේ පතුල “වැටේ”, පෑන්කේක් මධ්‍යයේ ening ණවීමක් ඇති කරයි.

පළමු වාත්තු යකඩ කෑම ක්‍රි.පූ 3 වන සියවසේදී දර්ශනය විය. චීනයේ, සහ තවමත් මෙම ද්‍රව්‍යය විශ්වසනීයත්වය සහ කල්පැවැත්ම සඳහා ප්‍රමුඛස්ථානයක් ගනී.

වාත්තු යකඩ බඳුන්වල ඇති වාසි:
  . විශ්වසනීයත්වය
  . කල්පැවැත්ම
  . විශිෂ්ට තාප නිෂ්ක්රියතාව
  . විශිෂ්ට ෙබ්කිං ගුණාත්මකභාවය

වාත්තු යකඩ බඳුන්වල අවාසි:
  . බර
  . සකස් කිරීම දුෂ්කර ය
  . විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්යයි

-රු-යකඩ බඳුන් ඉතා බරයි (කිලෝග්‍රෑම් 2-3), එය කළු පැහැයෙන් තරමක් රළු ලෝහයකි, ඔබ ආහාර පිසීමට පෙර විශේෂ පුහුණුවක් අවශ්‍ය වේ. සාමාන්‍යයෙන් මෙම තත්වය පෑන්කේක් වලට ආදරය කරන්නන් බිය ගන්වයි, නමුත් මෙම සාම්ප්‍රදායික ද්‍රව්‍ය සමඟ වැඩ කිරීමේදී රෝගියාට පසුව ප්‍රතිලාභ ලැබේ. මාර්ගය වන විට, වාත්තු යකඩ කාලයත් සමඟ පිරිහෙන්නේ නැත, එබැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව පාවිච්චි කරන ලද වාත්තු යකඩ බඳුන් මිලදී ගැනීමට හෝ ඔබේ මිත්තනියගේ ග්‍රිල්ඩ් භාවිතා කළ හැකිය.

වාත්තු යකඩ පෑන් තෝරාගැනීමේදී, කබලෙන් ලිපට මතුපිට ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. පෘෂ් flat ය පැතලි විය යුතුය, චිර්ප්ලයින් නොමැතිව, ගිලී යාම සහ ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව. රළු බව යන්තම් සැලකිය යුතු ය. වාත්තු-යකඩ පෑන් පෑන්කේක් පෑන් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක අඩු පැති ඇති අතර විෂ්කම්භය ඔබේ ප්‍රියතම පෑන්කේක් ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, කුඩා ප්රමාණය වඩාත් පහසු වේ, මන්ද පෑන් පහසු වනු ඇත.

අළුත් වාත්තු යකඩ සායක් සබන් වතුරෙන් උණුසුම් ජලයේ සෝදන්න, වියළන්න. පෑන් ගින්න මත තබා සුපුරුදු පාෂාණ ලුණු වත් කරන්න. ඉඳහිට ලුණු ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය අවසන් වන විට, ලුණු අඳුරු විය හැකිය - මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය යකඩ උණු කිරීම සමඟ ඇති සියලුම දුම හා තාක්ෂණික තෙල් ඉවත් කර ඇති බවයි. විශ්වසනීයත්වය සඳහා මෙම ක්රියා පටිපාටිය එකක් හෝ දෙකක් නැවත නැවතත් කළ හැකිය. ඊට පසු, පෑන් සබන් වතුරෙන් උණුසුම් ජලයේ සෝදා, වියළීම හොඳින් පිස දමා තෙල් සමග බැදීමට ඉදිරියට යන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100-150 ක් කබලෙන් ලිපට වත් කර දුමාරය පිටවන තුරු උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර කබලෙන් ලිපට දිගටම රත් කරන්න. මිනිත්තු 20-30 කට පසු ඔබට තාපය නිවා දැමිය හැකිය, පෑන් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, තෙල් ඉවතට ගන්න (එය තවදුරටත් භාවිතා කළ නොහැක) සහ සබන් නොමැතිව සීතල පෑන් උණුසුම් ජලයේ සේදීම. වාත්තු යකඩ මතුපිට තුනී තෙල් පටලයක් සාදයි - එය හානි නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එනම්, ස්ක්‍රබ් ස්පොන්ජ් හෝ ලෝහ බුරුසුවකින් පිරිසිදු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. සූදානම් පෑන් යන්න සූදානම්.

පළමු වරට වාත්තු යකඩ පෑන් තුළ පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

පළමු පෑන්කේක් කිහිපය "ගැටිති" වනු ඇති බවට සූදානම්ව සිටින්න - නව වාත්තු-යකඩ පෑන් සඳහා මෙය සාමාන්‍ය දෙයකි. පෑන් රත් කරන්න, ප්‍රමාණවත් තරම් තෙල් වත් කරන්න (ඔබ මුලින් බැදපු විට ඒ ගැන පසුතැවෙන්න එපා, පසුව එය අඩු කරන්න), දුම් පානය කිරීමට පෑන්කේක් පුළුස්සන්නට තෙල් රත් කරන්න. පෑන් නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම්, තෙවන හෝ සිව්වන පෑන්කේක් සාර්ථක වනු ඇත. එක් එක් නව පෑන්කේක් වලට පෙර තෙල් එකතු කරන්න.

වාත්තු යකඩ සායක් සඳහා රැකවරණය

භාවිතයෙන් පසු, පෑන් සිසිල් කර සබන් හෝ රසායනික ද්‍රව්‍ය නොමැතිව උණුසුම් ජලයේ මෙයට පිළියමක් යොදන්න. ඊට පසු, කඩදාසි හෝ කඩදාසි තුවායක් සමඟ මෘදු ලෙස පිපිරෙන්න - පෑන් වියළි විය යුතුය!

තඹ බඩු යනු පෘථිවියේ පැරණිතම එකක් වන අතර එය තවමත් භාවිතා වේ, උදාහරණයක් ලෙස හොඳම කෝපි සීස් (තුර්කි) සෑදී ඇත්තේ තඹ වලින් පමණි. තඹ කුක්වෙයාර් නඩත්තු කිරීම ඉතා පහසුය, එය ඉතා ඉක්මණින් රත් වන අතර සෑහෙන කාලයක් තාපය රඳවා ගනී, එය සුන්දර පෙනුමක්, පරිපූර්ණ තාප සන්නායකතාවක් සහ බරක් ඇත. තඹ දීසි වල ඇති එකම අඩුපාඩුව - අතිශය ඉහළ මිලක්.

තඹ භාජන වල වාසි:
  . විශිෂ්ට තාප වි ip ටනය (ඒකාකාරව උණුසුම් වේ)
  . තාප නිෂ්ක්රියතාව (තාපය රඳවා තබා ගනී)
  . පහසු නඩත්තු කිරීම (සේදීම සහ පිරිසිදු කිරීම පහසුය)
  . සුව පහසු බර (සැහැල්ලු හා බර නොවේ)

තඹ භාජන වල අවාසි:
  . ඉහළ මිල

තඹ කුක්වෙයාර් භාවිතා කරන්නේ වෘත්තීය සූපවේදීන් සහ ගුණාත්මක බව අගය කරන ආධුනික කුක් විසිනි.

තඹ පෑන් සකස් කිරීම

උණුසුම් සබන් වතුරෙන් සෝදන්න, වියළීම පිස දමන්න.

තඹ පෑන් මත පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

පෑන් රත් කරන්න, තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, දුම එනතෙක් බලා පෑන්කේක් පුළුස්සන්න. එක් එක් නව පෑන්කේක් වලට පෙර තෙල් එකතු කරන්න.

පෑන්කේක් සඳහා පෑන් තෝරාගැනීමේදී, පළමුවෙන්ම ඔබ ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට කැමති කෑම වර්ග මිලදී ගන්නා බව අමතක නොකරන්න. පෑන්කේක් සතුටින් හා බොහෝ විට පිළිස්සීම - එය සූර්යයාගේ සංකේතයක් වන නිසා, ප්රීතිය හා උණුසුම!

පෑන්කේක් පිළිස්සීම වේදනාවක් බවට පත් නොවේ, නිවැරදි පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. එය පැතිවල සුපුරුදු උසින් වෙනස් වේ, නමුත් ඊට අමතරව මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු සූක්ෂ්ම කිහිපයක් ද ඇත.

ද්රව්ය

පෑන

පෑන්කේක් බඳුන් සුපුරුදු පැත්තට වඩා උසින් පමණක් නොව, හසුරුවෙහි දිග වැඩි වේ. හැන්ඩ්ල්ස් පෑන්කේක් බඳුන් ලී, ප්ලාස්ටික් හෝ බේකයිට් වලින් සාදා ඇති අතර ඒවා ඉවත් කළ හැකි සහ ඉවත් කළ නොහැකි ය. ඉවත් කළ හැකි හසුරුවකින් කබලෙන් ලිපට සේදීම වඩාත් පහසුය. නමුත් ඔබ කුමන්ත්‍රණයකදී පෑන්කේක් ෆ්ලිප් එකකින් ෆ්රයි කරන්නේ නම්, ස්ථාවර හසුරුවකින් ආකෘතියක් මිලට ගැනීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැති නම් වඩාත් නුසුදුසු මොහොතේදී එය නිරාහාරව පැමිණිය හැකිය.

ඔබ අහම්බෙන් පෑන් එහි හසුරුව ගින්නට ඉහළින් තබන්නේ නම්, එය ලී වලින් සාදා ඇත්නම් ගින්නක් ඇතිවිය හැකිය, නැතහොත් එය ප්ලාස්ටික් නම් දිය වේ. බේකලයිට් වරහන් විය හැකි නමුත් ගින්නක් ඇති නොවනු ඇත. සියලුම ද්‍රව්‍යවල අඩු තාප සන්නායකතාවක් ඇති බැවින් මෙම පෑන් කිසිවක් සඳහා ටැක්ස් අවශ්‍ය නොවේ.

විෂ්කම්භය

ක්‍රේප් නිෂ්පාදකයාගේ විෂ්කම්භය විශාල වන තරමට ෙබ්කිං ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ. පවුල තුළ ඔවුන් වසන්ත රෝල් වලට කැමති නම්, පහළ විෂ්කම්භය අවම වශයෙන් 25 සෙ.මී. කුඩා පෑන්කේක් පෑන්කේක් සඳහා සෙන්ටිමීටර 12 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කබලෙන් ලිපට ප්‍රමාණවත් වේ.

විදුලි ක්‍රේප් නිෂ්පාදකයින්

ගෘහස්ථ විදුලි පෑන්කේක් සාදන්නන් වර්ග දෙකකට අයත් වේ - සම්භාව්‍ය සහ ගිල්විය හැකි. පළමු අවස්ථාවේ දී, පිටි ගුලිය වැඩ මතුපිටට වත් කරනු ලැබේ, දෙවැන්න, ක්‍රේප් නිෂ්පාදකයාගේ වැඩ කරන කොටස එහි ගිලී ඇත. සම්භාව්‍ය තුනී පෑන්කේක් (ක්‍රේප්) පිසීම සඳහා එක් පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්‍ය ක්‍රේප් නිෂ්පාදකයෙකු හෝ අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ගිල්විය හැකි ය. පැත්තේ උස ඉඩ දෙන තාක් දුරට සම්භාව්‍ය ක්‍රේප් නිෂ්පාදකයෙකු මත pan න පෑන්කේක් පුළුස්සා ගත හැකිය. ගිල්විය හැකි ක්‍රේප් සාදන්නන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ තුනී පෑන්කේක් සඳහා පමණි.

පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට දැමීම පහසුම කාර්යයක් නොවන අතර ඔබට පරිපූර්ණ හා රසවත් පෑන්කේක් පිසීමට හැක්කේ හොඳම කබලෙන් ලිපට ආධාරයෙන් පමණි. හොඳ පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද, කුමන ද්‍රව්‍යයෙන් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳද සහ නිර්ණායක මොනවාද යන්න අපි තේරුම් ගනිමු.

පෑන්කේක් සඳහා පෑන් විය යුත්තේ කුමක්ද

පෑන්කේක් භාජන තෝරා ගැනීමේ ගැටලුවට සෑම සේවිකාවක්ම මුහුණ දී සිටී. වෙළඳපොලේ විවිධ ද්‍රව්‍ය, විවිධ ස්වරූප, විෂ්කම්භය සහ වර්ණ වලින් පුළුල් පරාසයක බඳුන් තිබේ. එම නිසා, පෑන්කේක් දීසි තෝරා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, එක් එක් ද්‍රව්‍යයේ වාසි සහ අවාසි ගැන දැන ගැනීමෙන් ඔබට තේරීමක් කළ හැකිය. සුදුසු පෑන්කේක් පෑන් උසස් තත්ත්වයේ, කල් පවතින, පිළිස්සීම් රසවත් හා ඒකාකාරව බැදපු විය යුතුය.

මුළුතැන්ගෙයෙහි විශේෂ පෑන්කේක් පෑන් තිබිය යුතුය, එහිදී ඔබට පෑන්කේක් පමණක් ෆ්රයි කළ හැකිය. එය අඩු පැති, ඒකාකාර ගණනය කිරීම සඳහා bottom න පතුලක් සහ සුව පහසු හසුරුවකින් යුක්ත වේ.

දැන් සාප්පු වලදී ඔබට විවිධ හැඩයන්ගෙන් යුත් ක්‍රේප් සාදන්නන් දැකිය හැකිය: වටකුරු, ඕවලාකාර, හතරැස්, හදවතක හැඩයෙන්, වලසුන් සහ වෙනත් අය. අසාමාන්ය සැරසිලි ආකෘති බොහෝ විට ආදරණීයයන් පුදුම කිරීමට හෝ අවන්හල්වල මුළුතැන්ගෙයි භාවිතා කරයි.

නිවසේදී, ඔබ රවුම් පෑන් භාවිතා කළ යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී, පෑන්කේක් වඩා හොඳින් තහඩු මත තබා ඇති අතර පිරවුමකින් වටකුරු පෑන්කේක් ඇඹරීම පහසුය. පිරවීම සමඟ පෑන්කේක් වලට ඔබ කැමති නම්, ඔබ සෙන්ටිමීටර 25-26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පිඟන් තෝරා ගත යුතුය, කුඩා සශ්‍රීක පෑන්කේක්වල පංකා සඳහා සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් පරිපූර්ණ වේ.

පහත දැක්වෙන පෑන්කේක් බඳුන් තෝරා ගත හැකිය:

• ටෙෆ්ලෝන්;
• පිඟන් මැටි;
• කිරිගරු ;;
• වාත්තු යකඩ;
• තඹ;
• ඇලුමිනියම්;
• වානේ.

ඔබට කාණ්ඩ කිහිපයකින් පෑන් මිලදී ගත හැකිය: මිල, ගුණාත්මකභාවය, පෑන්කේක් වල රසය සහ යනාදිය. එසේම, තේරීම භාවිතා කරන ස්ථානය හා ක්‍රමය මත රඳා පවතී - නිවසේ ආහාර පිසීම හෝ ආහාර සැපයීම, උදුන හෝ උදුන ආදිය. ඔබේ පරිපූර්ණ පෑන්කේක් පෑන් තෝරා ගැනීමට, එක් එක් වර්ගයේ ලක්ෂණ සලකා බලන්න.

ටෙෆ්ලෝන් පෑන්

මෙම නොබැඳි ආලේපනය පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ටයි. එවැනි පෑන් දී, ඔබට තෙල් භාවිතා නොකර පිළිස්සීම කළ හැකිය. පෑන් හි තවත් වාසියක් වන්නේ එහි අඩු මිලයි. පරිපූර්ණ පෑන්කේක් පිළිස්සීමට ඉගෙන ගන්නා ආරම්භකයින් සඳහා මෙම ආලේපනය විශිෂ්ටයි.

කෙසේ වෙතත්, ටෙෆ්ලෝන් දීසි වල අඩුපාඩුවක් ඇත - ඔබ එය ඉතා පරිස්සමින් හැසිරවිය යුතුය, මතුපිට සීරීමට නොවේ. ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ ලී, ප්ලාස්ටික් හෝ සිලිකොන් පෑඩ්ල්ස් පමණක් වන අතර ඔබට සේදිය හැක්කේ මෘදු පෙන රබර් සහ මෘදු ඩිටර්ජන්ට් වලින් පමණි.

තවත් අඩුපාඩුවක් - මතුපිටට විෂ ද්‍රව්‍ය මුදා හැරිය හැකි නිසා ටෙෆ්ලෝන් අංශක 220 ට වඩා උනුසුම් කළ නොහැක. එබැවින් නවීන බඳුන්වල උණුසුම පිළිබඳ විශේෂ දර්ශකයක් සකසා ඇත - තර්මෝසෙට්.

සෙරමික් කබලෙන් ලිපට - සුවපහසුව සහ පාරිසරික මිත්‍රත්වය

වාත්තු යකඩ, ඇලුමිනියම් සහ වෙනත් මිශ්‍ර ලෝහ වලින් සාදන ලද කබලෙන් ලිපට සෙරමික් ආලේපනය සාමාන්‍ය වේ. මෙම ආහාරයේ ගුණාත්මකභාවය ටෙෆ්ලෝන් ඉක්මවා යයි, එබැවින් එහි මිල වැඩි වේ. අත්දැකීම් සහිත හොස්ටස් කියා සිටින්නේ පිඟන් මැටි සීරීමට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන අතර නිසි ලෙස භාවිතා කරන විට නොබැඳි ගුණාංග ටෙෆ්ලෝන් වලට වඩා ඉහළ බවයි.

ඔබ ප්ලාස්ටික්, ලී හෝ සිලිකොන් පෑඩ්ල්ස් ද භාවිතා කළ යුතුය, ලෝහ spatula මතුපිටට හානි කළ හැකිය. පිඟන් මැටි වල වාසිය නම් එය අධික උෂ්ණත්වයට බිය නොවීමයි. තවත් ප්ලස් මතුපිටක් - එය මිනිස් සෞඛ්‍යයට පරම පරිසර හිතකාමී ය. පිඟන් මැටි ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත: ගල්, වැලි සහ ජලය.

භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ එය වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, තුවායක් සමඟ වියළා පිස දැමිය යුතුය, ගින්න මත තබා තෙල් ස්වල්පයක් වත් කළ යුතුය. ආලේපනය ඉක්මනින් තෙල් සමඟ අවශෝෂණය කර රත් කරනු ලැබේ; මිනිත්තු 2-3 කට පසු ඔබට රසවත් අඩු මේද පෑන්කේක් ෆ්රයි කළ හැකිය.

ලස්සන පෑන්කේක් සඳහා කිරිගරු Pan පෑන්

අවකාශයට සමාන දර්ශනීය කිරිගරු or හෝ ග්‍රැනයිට් ආලේපනය නව පරපුරේ බඳුන් වේ. මෙම ආලේපනයට වාසි රාශියක් ඇත:

1. පෑන්කේක් පුළුස්සා හෝ ඇලෙන්නේ නැත.
2. පරිසර හිතකාමී ආලේපන සංයුතිය මිනිසුන්ට ආරක්ෂිතයි.
3. විෂ ද්‍රව්‍ය විමෝචනය නොකරයි.
4. අධික උෂ්ණත්වයට බිය නැත.

එවැනි කෑම වර්ග වල ඇති එකම අඩුපාඩුව වන්නේ අධික පිරිවැයයි. කෙසේවෙතත්, ආයෝජනය කළ මුදල් ගෙවනු ලැබේ - නිසි සැලකිල්ලෙන් යුතුව එවැනි ජාලයක ආයු කාලය වසර ගණනාවකි. මතුපිට ලෝහ තල සහ පිහි වලට බිය නොවන නමුත් පිඟන් ගැන සැලකිලිමත් වීම සහ බ්ලේඩ් සඳහා වෙනත් මෘදු ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය මෙයට පිළියමක්, පිස දමා ගින්නක් මත තබන්න, තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න, ඔබට වහාම ෆ්රයි ආරම්භ කළ හැකිය. මෙම ආලේපනයට පූර්ව ගණනය කිරීමක් අවශ්‍ය නොවන අතර පෑන්කේක් ඒකාකාරව බැදපු, පරිපූර්ණ රන්වන් පැහැයෙන් ලබා ගනී.

වාත්තු යකඩ පෑන්කේක් කබලෙන් ලිපට

-රු-යකඩ පිඟන් - වඩාත් පැරණි එකක් වන අතර එය ක්‍රි.පූ 3 වන සියවසේදී දක්නට ලැබුණි. විවිධ කෑම වර්ග පිසීම සඳහා වඩාත් බහුකාර්ය හා හොඳම ද්‍රව්‍යය මෙයයි. බඳුන් සඳහා භාවිතා කළ හැකි සියල්ලන්ගේ ශක්තිමත්ම හා කල් පවතින ද්‍රව්‍යය එයයි.

එවැනි පෑන් මුලදී නොබැඳි ආලේපනයක් නොතිබීම සිත්ගන්නා කරුණකි. බටර්වල පෑන්කේක් පිසීමෙන් පසු එය තනිවම පෙනේ. සිදුරු සහිත ආලේපනය තෙල් අවශෝෂණය කර එමඟින් නොබැඳි තට්ටුවක් සාදයි.

එමනිසා, පෑන් ක්‍රියාත්මක වන තාක් කල්, පෑන්කේක් රසවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, පරිපූර්ණ පෑන්කේක් සිදුවන්නේ එය තනිකරම පෑන්කේක් පෑන් නම් පමණක් වන අතර එය මේ සඳහා පමණක් භාවිතා කරයි. එසේ නොමැති නම්, පෙර කෑමවල නිශ්චිත රසය හා සුවඳ සමග පෑන්කේක් ලබා ගනී.

එවැනි පෑන් බොහෝ වාසි ඇත: ශක්තිය, භාවිතයේ කල්පැවැත්ම, ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ප්රතිරෝධය, දිගු කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගැනීමේ හැකියාව.

වාත්තු යකඩ ආලේපනය සීරීමට නොහැකිය. එවැනි කෑම වර්ග පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ලබා දිය හැකි අතර, එය වාත්තු යකඩ බඳුන්වලට කැමති ගෘහණියන් විසින් ඉතා අගය කොට සලකනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, පෑන් වල පිරිවැය අඩු බැවින් වාත්තු යකඩ මිල අධික ද්‍රව්‍යයක් ලෙස නොසැලකේ.

කෙසේ වෙතත්, වාත්තු යකඩ කුක්වෙයාර් හි අඩුපාඩු තිබේ:

1. ඇය මලකඩ වලට ගොදුරු වේ.
2. වාත්තු යකඩ ඉතා බරයි.

වාත්තු යකඩ නව කෑමක් මිලදී ගැනීමෙන් පසු එය අඳුරු වන තුරු ලුණු ගණනය කළ යුතුය. කාරණය වන්නේ වාත්තු-යකඩ ඉවුම් පිහුම් උපකරණ සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද සින්ඩර් සහ තාක්ෂණික තෙල් සහිත ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට ලුණු සමත් වීමයි. මෙම ක්රියා පටිපාටිය හොඳම ලෙස කිහිප වතාවක් සිදු කරයි. දැනටමත් ඔබට තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

වාත්තු-යකඩ මතුපිටක් මත රසවත්, පරිපූර්ණව බැදපු රන්වන් පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කබලෙන් ලිපට වැඩ කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය. ටික වේලාවකට පසු, එය පෑන්කේක් වල සුවඳින් ඔබට ආපසු ගෙවනු ඇත.

සෞන්දර්යය සඳහා තඹ බඳුන්

තඹ යනු වටිනා ලෝහයක් වන අතර එය බොහෝ කාර්මික නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ. පරිපූර්ණ පිළිස්සීම සඳහා තඹ ආලේපනය විශිෂ්ටයි.

වාත්තු යකඩ වැනි තඹ බඳුන් දිගු කාලයක් තාපය රඳවා තබා ගනී, ඒකාකාරව හා ඉක්මනින් උණුසුම් වේ. පළමු වරට පිඟාන භාවිතා කිරීමට පෙර එය හොඳින් සේදීම සහ ඔබට වහාම ආහාර පිසීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

වෘත්තිකයන් සහ සෞන්දර්යයකරුවන් තඹ භාජන ලබා ගනී, එවැනි කෑම වර්ගවල මිල ඉතා ඉහළ ය. තඹ මතුපිටක් මත පුලුස්සන ලද පෑන්කේක් වල රසය තුනී හා අලංකාර වේ. කෙසේ වෙතත්, පිඟන් කෝප්පයේ අඩුපාඩුවක් ඇත - මතුපිට අඳුරු වී, අපිරිසිදු පෙනුමක් ලබා ගනී. මුල් අලංකාර පෙනුමට තඹ ගෙන ඒමට නම් එය ලෙමන් යුෂ හෝ ඇසිඩ් සහ වෙනත් පිරිසිදු කිරීමේ කාරක වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.

ඇලුමිනියම් සහ වානේ

ඇලුමිනියම් සහ වානේ පෑන්කේක් බඳුන් ජනප්‍රිය වන්නේ ඒවායේ ප්‍රායෝගිකත්වය, සැහැල්ලුබව සහ අඩු පිරිවැය නිසාය. වානේ සහ සංකීර්ණ ඇත, ලෝහ දෙක එකවර ඒකාබද්ධ කරයි.

අන්තිම වර්ගය කබලෙන් ලිපට වන අතර එහි පතුල ඇලුමිනියම් සහ වානේ ස්ථර කිහිපයකින් සාදා ඇත, එබැවින් පිඟන් කෝප්ප ඒකාකාරව රත් කර ඉක්මනින් අලංකාර රන්වන් පෑන්කේක් පිළිස්සීමේ හැකියාව ලබා ගනී.

ඇලුමිනියම් බඳුන් ඉතා සැහැල්ලු හා ලාභදායී වන අතර ඒවා ඉක්මනින් රත් වන බැවින් ඒවා පිළිස්සීම පහසු සහ සරල ය. කෙසේ වෙතත්, ඇලුමිනියම් ආලේපනය පහසුවෙන් හානි වන අතර ආහාර ශ්‍රේණියේ ඇලුමිනියම් මගින් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විෂ ද්‍රව්‍ය නිකුත් කළ හැකිය. එමනිසා, පතුලේ සීරීමට ලක් නොවන පරිදි ඔබ විශේෂ ද්‍රව්‍යවල බ්ලේඩ් භාවිතා කළ යුතුය - ලී, සිලිකොන් හෝ ප්ලාස්ටික්.

තවත් අවාසියක් නම් ලෝහයේ මෘදු බව නිසා පෑන් පහසුවෙන් විකෘති වී ඇති නිසා මධ්‍යයේ ඇති පෑන්කේක් thick නකමින් හා අසමාන ලෙස බැදීමට පුළුවන.

වානේ හෝ මල නොබැඳෙන වානේ බොහෝ විට පොදු ආපනශාලාවල කුක් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. වෘත්තිකයන් එවැනි බඳුන් තෝරා ගන්නේ ඔවුන්ගේ ප්‍රායෝගිකභාවය සහ පහසුව නිසා ය.

වානේ භාජනවල පිරිවැය ඇලුමිනියම් වලට වඩා තරමක් වැඩි නමුත් එය දිගු කල් පවතින අතර ගුණාත්මක භාවයෙන් තරමක් ඉහළ ය. වානේ ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් උණුසුම් වන අතර මතුපිට සීරීම වඩා දුෂ්කර වේ.

වගකිවයුතු ගෘහණියන් සඳහා පිඟන් කෝප්ප තෝරා ගැනීම සදාකාලික ගැටලුවකි. හොඳ සහ උසස් තත්ත්වයේ පෑන්කේක් පෑන් වැදගත් ගුණාංගයක් වන අතර එවැනි උපාංග සෑම කුස්සියකම තිබිය යුතුය. එබැවින් මිලදී ගැනීම වගකීමෙන් යුතුව ගත යුතුය.

පිඟන් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, සෑම විටම උපදෙස් හෝ මෙහෙයුම් ඉඟි වෙත යොමු වන්න; භාවිතයට පෙර පෑන් ජ්වලනය හෝ තෙල්වලින් ආලේප කළ හැකිය.