ઇંડા અને ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઇંડા અને ચોખા સાથે પાઈ, ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

મેં ચોખા અને ઇંડા ભરવાનું નક્કી કર્યું. અલબત્ત, તમને જે ગમે છે તે તમે પસંદ કરી શકો છો. પાઈ પણ મીઠી હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન જામ સાથે. ચોખા અને ઇંડા એકદમ ગાઢ મિશ્રણ છે, તેથી આ પાઈ તમારી ભૂખ સારી રીતે સંતોષે છે. આ મહાન વિચારનાસ્તા માટે, અથવા બાળકોને શાળાએ લઈ જવા માટે. તેથી, ચાલો ગરમીથી પકવવું?

14-15 મોટા પાઈ માટે:

ટેસ્ટ માટે

• 500 ગ્રામ લોટ
• ચપટી મીઠું
• 1 ચમચી ખાંડ
• 15 ગ્રામ ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
• 300 મિલી દૂધ
• 1 મોટું ઈંડું
• 50 ગ્રામ માખણ

ભરણ માટે

• 120 ગ્રામ લાંબા અનાજ ચોખા
• 4 ઇંડા
• તાજા સુવાદાણા 4-5 sprigs
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે
• 50 ગ્રામ નરમ માખણ
• બ્રશિંગ પાઈ માટે 1 ઈંડું

રસોઈ પદ્ધતિ:

તૈયારી1 કલાક કુલ સમય2 કલાક 30 મિનિટ .

1. પાણી ઉકાળો અને ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. 4 સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળો (ભરવા માટે). આ દરમિયાન, કણક સાથે વ્યસ્ત રહો. એક ઊંડા સોસપાનમાં દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગરમ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર રેડો (15 ગ્રામ લગભગ 2 સંપૂર્ણ ચમચી છે), કાંટો વડે થોડું હલાવો અને યીસ્ટ "જાગવા" માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો. તેઓએ આ રીતે ફીણ કરવું જોઈએ.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 50 ગ્રામ માખણ ઓગળે. તેને થોડું ઠંડુ કરો. જ્યારે ખમીર ફીણ થાય, ત્યારે તેમાં રેડવું માખણ, 1 ઈંડું અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો.
3. અને અંતે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો અને કણક ભેળવો. હું આ સર્પાકાર જોડાણો સાથે મિક્સર સાથે કરું છું, તેઓ કણકને ખૂબ સારી રીતે ભેળવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, ઓક્સિજન સાથે કણક ભરવા માટે ખમીરને સારી રીતે ભળી જવું જોઈએ, પછી તે સંપૂર્ણપણે હવાદાર અને રુંવાટીવાળું હશે. જ્યારે કણક બોલમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે તેને તમારા હાથથી 3-5 મિનિટમાં થોડું ભેળવી શકો છો. પછી સ્વચ્છ ટુવાલ અને ધ્યાન સાથે કણક સાથે પાન આવરી! ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકો. તેને 1 કલાક માટે ત્યાં રહેવા દો, પછી તે વધશે અને કદમાં ઓછામાં ઓછું બમણું થશે.
   
   
   
4. જ્યારે કણક વધે છે, ભરણ તૈયાર કરો. બાફેલા ઈંડાને બારીક કાપો. સુવાદાણા ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. ઇંડાને ચોખા સાથે મિક્સ કરો અને નરમ માખણ ઉમેરો. સુવાદાણા, મીઠું અને મરી (વૈકલ્પિક) ઉમેરો, ભરણને મિક્સ કરો. કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
   
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 C પર ગરમ કરો. જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને 14-15 સરખા ટુકડાઓમાં વહેંચો (તમે મોટા અને નાના ટુકડા કરી શકો છો, પછી પાઈ નાની હશે).
   
6. દરેક ભાગને રોલ આઉટ કરો અથવા તમારા હાથથી પેનકેક બનાવો.દરેક પેનકેક પર 1-2 ચમચી ભરણ મૂકો.
   
7. વિરુદ્ધ ધારને ચુસ્તપણે ચપટી કરો અને પાઈમાં બનાવો. ચર્મપત્ર સાથે લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો (ચર્મપત્રને થોડી માત્રામાં ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ). હું પાઈને લગભગ બાજુમાં મૂકું છું, જો કે તે પકવવા દરમિયાન થોડો વધે છે અને એક સાથે વળગી રહે છે, તે ડરામણી નથી.
   
8. પીટેલા ઈંડાથી પાઈને બ્રશ કરો અને ઓવનમાં 35-40 મિનિટ માટે મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 C (વેન્ટિલેશન સાથે ઉપરના તળિયે ગરમી) પર બેક કરો. તૈયાર પાઈને ઝરમર ઝરમર ઝરાવો ઠંડુ પાણીઅને સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. તેથી તેમને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા અને ઇંડા સાથેની પાઈ એ એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ, સસ્તી વાનગી છે, જેનો એકમાત્ર ખામી એ છે કે ત્યાં ક્યારેય પૂરતી પાઈ નથી! ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથે ચોખાની પાઈ માટે સૌથી સરળ ભરણ હંમેશા દરેક માટે સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેને બગાડવું અશક્ય છે. તમે પાઈ માટે તૈયાર ખમીર કણક ખરીદી શકો છો અથવા સૂચિમાં દર્શાવેલ ઉત્પાદનોમાંથી તેને ઝડપથી ભેળવી શકો છો; તે રુંવાટીવાળું, હવાદાર અને પ્રકાશ, અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર આવશે. સામાન્ય રીતે, જો તમે આળસુ ન હોવ, તો તમે તમારા પાછળના રાંધણ અનુભવ વિના પણ, સૂપ અથવા ચા માટે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરી શકો છો.

• રસોઈનો સમય: 2 કલાક
• પિરસવાની સંખ્યા: 9

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ માટે ઘટકો

યીસ્ટ પાઇ કણક માટે:

• 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
• 185 મિલી દૂધ;
• 35 ગ્રામ માખણ;
• દંડ મીઠું એક ચપટી;
• ચપટી દાણાદાર ખાંડ;
• 10 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ;
• કાચા ઇંડા જરદી;
• 15 ગ્રામ સફેદ તલ.

ચોખા અને ઇંડા પાઈ ભરવા માટે:

• 210 ગ્રામ સફેદ ચોખા;
• 4 સખત બાફેલા ઇંડા;
• 100 લીલી ડુંગળી;
• 140 ગ્રામ ડુંગળી;
• ગ્રીન્સનો સમૂહ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
• 20 ગ્રામ માખણ;
• મીઠું, તળવા માટે તેલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર કરવાની રીત

કણક ભેળવી; મારી દાદીએ કહ્યું: - હું કણક મૂકવા જઈશ. તેથી, દૂધને 35 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો જેથી તે ગરમ હોય, સૂકા ખમીરમાં રેડવું, દાણાદાર ખાંડની નાની ચપટી ઉમેરો અને સપાટી પર પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

લોટને બાઉલમાં ચાળી લો, તેને ઝીણા મીઠા સાથે મિક્સ કરો, મધ્યમાં "ક્રેટર" બનાવો, દૂધ અને ખમીર રેડો. માખણ ઓગળે અને તેને કણકમાં ઉમેરો.

પર માસ ફેલાવો કાર્ય સપાટી, લગભગ 8 મિનિટ માટે ભેળવી. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી, ઢાંકી દો ભીનો ટુવાલ, તેને 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

જ્યારે કણક વધે ત્યારે ભરણ બનાવો. સફેદ ગોળ ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હું લાંબા ચોખા સાથે રાંધવાની ભલામણ કરતો નથી, તે સ્ટીકી નથી અને ભરણ ક્ષીણ થઈ જશે.

સખત બાફેલા ઇંડાને બારીક છીણી પર છીણી લો અને ચોખામાં ઉમેરો.

2 ચમચી શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, માખણનો ટુકડો ઉમેરો, પછી, જ્યારે માખણ પીગળી જાય, ત્યારે તેને ઝીણી સમારેલી ફેંકી દો. ડુંગળી, 5 મિનિટ પછી - સમારેલી લીલી ડુંગળી અને બારીક સમારેલી લીલોતરીનો સમૂહ. ડુંગળી અને શાકને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને ચોખા અને ઇંડામાં ઉમેરો.

કણક કદમાં બમણું થઈ જાય પછી, તેને ભેળવી દો અને તેને 9 ટુકડાઓમાં વહેંચો - લગભગ 60 ગ્રામ દરેક સેવા. પાતળી સપાટ કેક વાળી લો. તમે બોર્ડને લોટ કરી શકો છો, પરંતુ હું બોર્ડ અને રોલિંગ પિનને ગ્રીસ કરવાનું પસંદ કરું છું ઓલિવ તેલજેથી કણક ચોંટી ન જાય.

રોલ્ડ આઉટ કણકના ટુકડાની મધ્યમાં એક ચમચી કોલ્ડ ફિલિંગ મૂકો, તેને એકસાથે ચપટી કરો અને અંડાકાર પાઇ બનાવો.

પાઈને સૂકી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમની વચ્ચે ખાલી જગ્યા છોડી દો જેથી કરીને તેમની પાસે વધવા માટે જગ્યા હોય.

રોઝી ચમકવા અને મોહક પોપડા માટે, કાચા ઈંડાની જરદીથી સપાટીને બ્રશ કરો.

જરદીની ટોચ પર સફેદ તલ છંટકાવ; તેઓ જરદીને સારી રીતે વળગી રહે છે.

પૅનને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, તે દરમિયાન ઓવનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો.

ગરમ મધ્યમાં બેકિંગ ટ્રે મૂકો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બેકિંગ શીટમાંથી ચોખા અને ઇંડા સાથેના પાઈને દૂર કરો, બાઉલમાં મૂકો, ટુવાલ સાથે આવરી લો અને 20 મિનિટ માટે આરામ કરો; તેઓ ખૂબ નરમ થઈ જશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

પાઈ... તમારો આત્મા તરત જ હૂંફ અનુભવે છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, હૂંફાળું, નરમ, કોમળ છે... સૂચિ આગળ વધી શકે છે. સામાન્ય રીતે, મને લાગે છે કે કોઈ પણ પાઈનો ઇનકાર કરશે નહીં. તેઓ હંમેશા ટેબલ પર અને આત્મા પર આવશે)))

આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા, લીલી ડુંગળી અને ઇંડા સાથે યીસ્ટ પાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. પાઈ ખૂબ જ નરમ, કોમળ અને અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેમને તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે. પ્રથમ આપણે ખમીર કણક તૈયાર કરીએ છીએ.

અનુકૂળ કન્ટેનરમાં, ગરમ કીફિર, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને જગાડવો.

ડ્રાય યીસ્ટ સાથે એક ગ્લાસ લોટ ચાળી લો. તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે મિશ્રિત કરવું તે અંગે યીસ્ટ પેકેજ પરની સૂચનાઓ વાંચવાની ખાતરી કરો. મારું ખમીર લોટ સાથે મિશ્રિત છે. પછી ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. કણકને ચીકણું અને નરમ બનાવવા માટે તમારે થોડો ઓછો લોટ જરૂર પડી શકે છે.

કણકને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો, તેને ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકીને.

દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો. તેના માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

લીલી ડુંગળીને ધોઈ, દાંડીને કાપીને બારીક કાપો.

ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ વડે ઉકાળો, પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધોઈ નાખો. સામાન્ય રીતે તેઓ એક માપ ચોખા અને બે માપ પાણી લે છે, એટલે કે 1:2 ના ગુણોત્તરમાં. પાણી ઉકળે પછી, ઢાંકણ સહેજ ખુલ્લું રાખીને, ધીમા તાપે ચોખાને રાંધો. પાણી ઉકળી જાય એટલે ચોખા તૈયાર છે.

ઇંડાને ઉકાળો, છાલ કરો અને બારીક કાપો.

લીલી ડુંગળી, બાફેલા ચોખા અને સમારેલા ઈંડા મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો. રસાળતા માટે, તમે ફિલિંગમાં ઓગાળેલા માખણના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો. પાઈ માટે ભરણ તૈયાર છે.

દરમિયાન, કણક પહેલેથી જ વધી ગયો છે. તેને લોટથી ધૂળવાળા ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો.

કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો. હું નાની પાઈ બનાવતો હતો, તેથી મેં કણકને થોડા મોટા બોલમાં વિભાજિત કર્યું અખરોટ. સમાન બોલ બનાવો અને તેમને ટુવાલ હેઠળ સાબિતી માટે છોડી દો. 15 મિનિટ પૂરતી છે.

પછી દરેક બનને સપાટ કરો, ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને એક પાઇ બનાવો, ધારને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, મારા હાથમાં આ કરવું મારા માટે વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે આ રીતે વધુ ભરણ અંદર બંધબેસે છે.

પાઈને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો, અને પછી પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તત્પરતા માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોનીટર કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ પાઈને દૂર કરો, પાણીથી છંટકાવ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, ચોખા, ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી પાઈ વધુ નરમ અને હવાદાર બનશે. ઉત્પાદનોનો આ જથ્થો 19-20 મધ્યમ કદના પાઈ બનાવે છે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

વજનહીન...

હોમમેઇડ બેકડ સામાન હંમેશા સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે! પાઈ, મફિન્સ અને બન, કૂકીઝ અને કેક દરેક પરિવારમાં પ્રિય અને આદરણીય છે. એવું લાગે છે કે આવી વિવિધતાઓમાં સરળ અને અભૂતપૂર્વ પાઈ ખોવાઈ જવી સરળ છે, પરંતુ બધું બરાબર વિરુદ્ધ થાય છે, કારણ કે તાજી હોમમેઇડ પાઈની સુગંધ અને સ્વાદ સાથે તુલના કરી શકાય તેવું બહુ ઓછું છે. સરળ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ, હવાદાર, સોનેરી, ગરમ પાઈ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે.

આજે હું તમને અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા અને ચોખા અને ઇંડા સાથે કોમળ અને રોઝી પાઈ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આ ભરવાનો વિકલ્પ યોગ્ય રીતે સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું માનવામાં આવે છે, વધુમાં, તે વર્ષના કોઈપણ સમયે સંબંધિત છે. આધાર તરીકે, અમે દૂધના આધારે હવાવાળો યીસ્ટ કણક તૈયાર કરીશું. પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલી સરળ બનાવવા માટે, અમે પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશું. અને સરળ ભરણને સ્વાદમાં કોમળ અને ક્રીમી બનાવવા માટે, અમે કેટલીક સરળ રાંધણ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીશું. શું આપણે શરૂ કરીએ ?!

સૂચિ મુજબ ઘટકો તૈયાર કરો.

ઘઉંના લોટને ચાળી લો. અડધા ચાળેલા લોટમાં ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

પાણી અને દૂધ ભેગું કરો અને ગરમ કરો. લોટને હલાવતી વખતે ધીમે ધીમે લોટમાં ગરમ ​​દૂધ નાખો.

કણકને સતત હલાવવાનું ચાલુ રાખતા, ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને કણકનો નરમ બોલ બનાવો. તમે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા કણકને ભાગ્યે જ ભેળવી શકો છો અને તરત જ પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. હું ભરણ તૈયાર કરતી વખતે કણકને બેસવા દઉં છું.

જો ઇચ્છિત હોય, તો લોટને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો, લોટને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને 40-60 મિનિટ માટે છોડી દો જ્યાં સુધી તેનું કદ બમણું ન થાય.

ભરવા માટે: 3 ચિકન ઇંડા સખત ઉકાળો. ઇંડા પર ઠંડુ પાણી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. ઇંડાને છાલવાનું સરળ બનાવવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીને મીઠું કરો અને સમાપ્ત કર્યા પછી તરત જ, ઇંડાને ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચોખાને રાંધો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. પાણી નિતારી લો અને ચોખા પર પાણી અને દૂધનું મિશ્રણ રેડો. 1-2 ચપટી મીઠું ઉમેરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ચોખાને 13-15 મિનિટ (ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી) રાંધો. રાંધતી વખતે દૂધ ઉમેરવાથી ચોખા સ્વાદમાં વધુ નાજુક બનશે અને તૈયાર ભરણને એક સુખદ ક્રીમી નોટ આપશે.

તૈયાર ચોખાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તાપમાનમાં ઝડપથી ફેરફાર કરવાથી રસોઈ બંધ થઈ જશે, અને ચોખા તેની રચના જાળવી રાખશે અને જ્યારે ઠંડું થાય અથવા મશમાં ફેરવાય ત્યારે એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.

ચોખામાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચોખામાં બાફેલા ઈંડા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફિલિંગમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો, જેમ કે લીલી ડુંગળી અને (અથવા) વટાણા.

જ્યારે કણક અને ભરણ બંને તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કણકને નીચે પંચ કરો અને તેને 1-2 મિનિટ માટે ભેળવી દો.

કણકને સોસેજમાં ફેરવો અને નાના ટુકડા કરો (મારી પાસે લગભગ 50-70 ગ્રામના ટુકડા છે).

કણકના એક ભાગને પાતળો રોલ કરો અને ભરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો (લગભગ 1 ચમચી, કદાચ સ્લાઇડ સાથે).

અથવા પાઈને વધુ જટિલ આકાર આપો. મને વેણીની પેટર્ન ગમે છે.

વેણી બનાવવા માટે, પીટેલા ઈંડાથી ભરણની આસપાસ કણકને થોડું બ્રશ કરો અને કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. નીચે કણકની ટોચની ધારને ફોલ્ડ કરો. સાથે પટ્ટી જમણી બાજુભરણને ડાબી તરફ ખસેડો, ત્યાંથી ભરણનો ભાગ આવરી લો. ડાબી બાજુની સ્ટ્રીપને જમણી બાજુએ ખસેડો.

બાકીના કણક સ્ટ્રીપ્સ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. પાઇની ધારને નીચે ફોલ્ડ કરો (વધુ વિગતો માટે, રેસીપીનું વિડિઓ સંસ્કરણ જુઓ).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ચોખા અને ઇંડા સાથે બનેલા પાઈને છોડી દો.

પીટેલા ઈંડાથી પાઈને બ્રશ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30-35 મિનિટ બેક કરો.

તૈયાર પાઈને પાણીથી બ્રશ કરો અને (અથવા) ટુવાલથી ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો - આ રીતે બીજા દિવસે પાઈ નરમ રહેશે.

ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

ઘટકોની નિર્દિષ્ટ સંખ્યામાંથી, આશરે 22-24 મધ્યમ કદના પાઈ મેળવવામાં આવે છે.

શું તમારી સાથે ક્યારેય એવું બન્યું છે કે તમે પાઈનો પહાડ શેકવાની ઈચ્છા સાથે સવારે ઉઠો છો, પણ અલગ-અલગ ફિલિંગ્સ બનાવવાની ઈચ્છા વિના? મારી પાસે આ કેસ માટે એક છે મહાન ઉકેલ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેમની પાસે હજી સુધી રાંધણનો વધુ અનુભવ નથી. હું સીધી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખમીરનો કણક બનાવું છું, અને ભરવા માટે હું ચોખા અને ઇંડા રાંધું છું. પછી હું એક ભાગમાં સુવાદાણા સાથે તેલ અને લીલી ડુંગળી અને બીજા ભાગમાં એક ચમચી મેયોનેઝ અને મસાલા ઉમેરું છું. એક નાનો સ્પર્શ, પરંતુ પાઈનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

લાંબા પ્રૂફિંગ વિના સાદા યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા ચોખા અને ઈંડા સાથેની પાઈ માટેની આ મૂળભૂત રેસીપી છે. પાઈ ખૂબ જ સફળ, રુંવાટીવાળું, લાંબા સમય સુધી નરમ અને તાજી રહે છે.

ઘટકો

ચોખા અને ઇંડાની પાઈ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગરમ દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• તાજા દબાવવામાં યીસ્ટ - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ચમચી. એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 800-850 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 5 ચમચી. l

• ચોખા (સૂકા અનાજ) - 1 કપ;
• ઇંડા - 4 પીસી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા - એક ટોળું;
• લીલા ડુંગળી - અડધો સમૂહ;
• મેયોનેઝ - 1 ચમચી. l (વૈકલ્પિક);
• કાળા મરી અથવા અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે.

વધુમાં, કોટિંગ/છાંટવા માટે 1 જરદી અને તલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા પાઈ કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી

મેં ખમીરની જરૂરી માત્રા કાપી નાખી, આ 100 ગ્રામ પેકનો પાંચમો ભાગ અથવા થોડો છે. અડધા કરતાં ઓછા 50 ગ્રામ. હું મીઠું અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરું છું.

જ્યાં સુધી મને પાતળી પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી હું ગ્રાઇન્ડ કરું છું. આ પદ્ધતિ દરેક વસ્તુના વિસર્જન અથવા ગઠ્ઠો ભેળવવા માટે રાહ જોવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.

હું દૂધ રેડું છું જે ઓરડાના તાપમાને થોડું ગરમ ​​​​થાય છે. લગભગ 30 ડિગ્રી. ખમીર "જાગે" અને કામ કરવાનું શરૂ કરવા માટે હું તેને દસ મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.

હું લોટ ચાળવું, પરંતુ એક જ સમયે નહીં. પ્રથમ ઉમેરા માટે, જરૂરી રકમના બે તૃતીયાંશ પૂરતા હશે. હું ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બાકીનું ઉમેરો.

પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ઝટકવું વડે હરાવ્યું. લોટના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં રેડવું.

બધા લોટને ભેજવા માટે થોડું હલાવો. હું ઉમેરું છું સૂર્યમુખી તેલ, હું શુદ્ધ એક લઉં છું, જેનો હું સામાન્ય રીતે રસોઈમાં ઉપયોગ કરું છું.

હું લોટને બોર્ડ પર ચાળી લઉં છું અને તેમાંથી મોટા ભાગને બાજુ પર ધકેલી દઉં છું. હું થોડો પાતળો પડ ફેલાવું છું, કણક ફેલાવું છું અને ભેળવવાનું શરૂ કરું છું. હું ધારને મધ્ય તરફ ફોલ્ડ કરું છું, જાણે બન એસેમ્બલ કરું છું, પછી તેને મારી હથેળીથી મારાથી દૂર ફેરવો. હું તેને ખેંચું છું અને તેને ફરીથી લપેટી છું, તેને ભેળવી રહ્યો છું. ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણક નરમ બને છે અને ચોંટવાનું બંધ કરે છે.

લોટ ધીમે ધીમે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને છૂટક, આકારહીન ગઠ્ઠોમાંથી એક સુઘડ ગોળ બન મળે છે. 10-12 મિનિટ સુધી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.

હું તેને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું; હું તેને ફિલ્મથી કવર કરું છું અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકું છું. મારી પાસે તે પ્રૂફિંગ માટે છે શ્રેષ્ઠ સ્થાન- પ્રીહિટેડ ઓવન. હું તે કેવી રીતે કરું: તેને 40-45 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, ગરમી બંધ કરો. કણકનો બાઉલ મધ્યમ સ્તર પર જાળી પર મૂકો. ગરમી સારી રીતે પકડી રાખે છે, જો તમે તેને છોડી દો તેના કરતાં કણક ઝડપથી વધે છે ઓરડાના તાપમાને. થોડા સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઠંડુ થઈ જશે; તમારે વાનગીઓને દૂર કર્યા વિના તેને ફરીથી ગરમ કરવાની જરૂર છે. અમે તેને 40 ડિગ્રી પર લાવ્યા અને તેને બંધ કરી દીધું. કણક 1-1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વધશે. મને તે એક કલાકમાં મળી ગયું.

હું પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરી રહ્યો છું. હું સૌથી સામાન્ય ચોખા લઉં છું; અહીં તે સામાન્ય નામ "ગોળ" હેઠળ વેચાય છે. હું ઘણી વખત ચોખાના દાણા ધોઉં છું. હું તેને ઠંડા પાણી (1.5 કપ) થી ભરું છું, થોડું મીઠું નાખું છું. ઉકળતાની શરૂઆતથી, 20 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો. રાંધતી વખતે, ચોખાના દાણા વરાળમાં આવશે અને પાણી શોષાઈ જશે. હું તેને થોડું ઠંડુ કરું છું.

હું તેને લગભગ અડધા ભાગમાં વહેંચું છું. એક ભાગમાં હું માખણ, સુવાદાણા અને કાળા મરી ઉમેરો. બીજામાં, મેયોનેઝ અને સ્વાદ માટે મસાલા.

હું ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળું છું, તેને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખું છું, ખૂબ બારીક નહીં. હું એક બાઉલમાં લીલી ડુંગળી સાથે અડધી, બીજામાં અડધી, જ્યાં મેયોનેઝ સાથે ચોખા હોય છે. હું તેને જગાડું છું, તેનો સ્વાદ ચાખું છું - ભરણ થોડું વધારે ખારું હોવું જોઈએ, જો તમે પૂરતું મીઠું ઉમેરશો નહીં, તો તે નરમ હશે.

જ્યારે હું ભરી રહ્યો હતો, ત્યારે કણક વધી ગયો અને કદમાં ત્રણથી ચાર ગણો વધારો થયો. હવે તે કાપવા માટે તૈયાર છે.

હું ચોખા અને ઇંડા સાથે નાના પાઈ બનાવું છું; હું કણકને 40 ગ્રામ ટુકડાઓમાં વહેંચું છું. જો તમને મોટી પાઈ ગમતી હોય, તો 50-60 ગ્રામ બોલ બનાવો, હું દરેક ભાગને સહેજ વાંકાવાળી હથેળીથી ઢાંકી દઉં છું અને તેને બોલમાં ફેરવું છું.

હું તેને ફિલ્મથી કવર કરું છું અથવા ટુવાલથી કવર કરું છું. ટુકડાઓ થોડા ફ્લુફ થવા, નરમ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનવા માટે લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા જોઈએ.

હું તેને મારી આંગળીઓથી પાતળા વર્તુળમાં, 0.5 સેમી જાડા અથવા તેથી વધુ ગૂંથું છું. હું એક ચમચી ભરણ ઉમેરું છું.

કિનારીઓને ઉપાડીને, હું તેમને ભાવિ પાઇના મધ્યમાં ભરણ પર જોડું છું. કિનારીઓ હજુ પણ મુક્ત છે. હું નિશ્ચિતપણે દબાવો જેથી સીમ અલગ ન થાય. પછી હું ભરણને ઠીક કરું છું જો તે બહાર નીકળી ગયું હોય અને તેને એક બાજુએ ચપટી કરું છું, મધ્ય તરફ આગળ વધી રહ્યો છું, પછી બીજી બાજુ તે જ. કાંસકો (અથવા સીમ) ગાઢ અને ઊંચી હશે.

હું સીમને થોડી ઉપર ફેરવું છું, જાણે તેને પિંચ કરી રહ્યો છું, પાઈને ફેરવો અને તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સપાટીને બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવી જોઈએ અથવા તેલથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. હું ટુકડાઓ વચ્ચે અંતર રાખું છું - પાઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે વધશે.

15 મિનિટ પછી, હું પાઈને ચાબૂક મારી જરદીથી ગ્રીસ કરું છું (એક ચમચી પાણી ઉમેરો) અને તલના બીજ છંટકાવ. તમે છંટકાવ વિના કરી શકો છો અથવા ફ્લેક્સસીડ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જ્યારે પાઈ પ્રૂફિંગ હોય ત્યારે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરું છું. બેકિંગ શીટને મધ્યમ સ્તર પર મૂકો અને 15-17 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઈને સમાનરૂપે બ્રાઉન કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે.

હું ગરમ ​​પાઈને વાયર રેક અથવા બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું, ગરમીને બહાર જવા દો અને પછી ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. ખૂબ જ ઝડપથી પાઈનો પોપડો નરમ થઈ જશે, તે કોમળ અને નરમ બનશે.

સરળ ભરણ હોવા છતાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા અને ઇંડા સાથેની પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. શિયાળામાં, હું લીલી ડુંગળીને તળેલી ડુંગળીથી બદલું છું - પણ સારું, હું થોડી વધુ મરી ઉમેરું છું. ચા સાથે અથવા સૂપ સાથે બ્રેડને બદલે, ચિકન સૂપ - તે જ તમને જોઈએ છે. તેથી ચોખા અને ઇંડા પાઈ માટેની રેસીપીને આધાર તરીકે લઈ શકાય છે અને તમારા ઉત્પાદનો અને સ્વાદને અનુરૂપ ગોઠવી શકાય છે. હેપી પકવવા દરેકને અને બોન એપેટીટ! તમારા Plyushkin.