માખણ વિના ચીઝ કૂકીઝ. ચીઝ કૂકીઝ

શું તમે તમારી જાતને પનીર અને તેના ઉમેરા સાથે વિવિધ વાનગીઓનો પ્રેમી કહી શકો છો? શું તમને બેકડ સામાન, કૂકીઝ અને તમામ પ્રકારના નાસ્તા ગમે છે? તો પછી આ લેખ તમારા માટે છે! અને બધા કારણ કે અહીં તમે ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સુગંધિત હોમમેઇડ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી શકશો.

ચીઝ કૂકીઝનો સાર શું છે? તમારે આ વાનગી શા માટે અજમાવવી જોઈએ? આ મીઠાઈ છે કે બીજું કંઈક?

ચીઝના મોટા ભાગના પ્રકારોમાં ખારી સ્વાદ હોય છે અને તે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે આધાર અથવા ઉમેરણ તરીકે સેવા આપે છે, ચીઝ કૂકીઝ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ કૂકીઝને ચિપ્સનું એનાલોગ ગણી શકાય, પરંતુ વધુ ચરબી અને ફ્રાઈંગ વિના તંદુરસ્ત.

ચીઝ કૂકીઝ સામાન્ય રીતે બિયર માટે નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે, મૂવી જોતી વખતે અમુક પ્રકારના નાસ્તા તરીકે અથવા દિવસ દરમિયાન થોડી ભૂખ સંતોષવા માટે. ક્રિસ્પી અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ! સ્વાદનું ક્રમાંકન ખારી-મીઠીથી જ્વલંત-મસાલેદાર સુધી જઈ શકે છે. નાજુક ઓગાળેલા ચીઝ સાથે ક્રિસ્પી કણકનું અદ્ભુત સંયોજન.

નીચે 5 લોકપ્રિય છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિફોટો સાથે. ક્યાંક એક વીડિયો પણ છે. સામાન્ય રીતે, તમારે ફક્ત પસંદ કરવાનું છે યોગ્ય વિકલ્પઅને રસોઈના તમામ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.

વાનગીઓ

ઉતાવળમાં ચીઝ કૂકીઝ

ખૂબ જ ઝડપી ચીઝ નાસ્તો. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સુંદર, સામાન્ય રીતે, હું તમને તેનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપું છું!

અહીં રચના ખૂબ જ સરળ છે, માત્ર મસાલા મીઠું છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, તમે મરી, લસણ, પરિકા - તમને ગમે તે ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• છીણેલું ચીઝ (અર્ધ-હાર્ડ) - 100 ગ્રામ.
• માખણ (અથવા માર્જરિન) - 25 ગ્રામ.
• લોટ - 50 ગ્રામ.
• મીઠું - 1 ચપટી;
• બેકિંગ પાવડર - 1/4 ચમચી;

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

પ્રથમ, ચાલો બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ જે રસોઈ માટે જરૂરી હશે. તમને કેટલી જરૂર છે તે તરત જ માપો.

લોટને ચાળીને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો.

માખણના ક્યુબ્સને ચીઝ, મીઠું અને લોટ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. તે આવી છૂટક કણક બહાર વળે છે. તેને બેગમાં ભેગી કરી, સારી રીતે ભેળવીને ફ્રીઝરમાં 10-15 મિનિટ માટે મૂકવી જોઈએ.

ટેબલને હળવા હાથે લોટથી છંટકાવ કરો જેથી તેને કશું વળગી ન જાય. કણકને બહાર કાઢો અને તેને લગભગ 1 સેન્ટિમીટર જાડા પાતળા, પહોળા સ્તરમાં ફેરવો.

અમે કાં તો ખાસ કૂકી કટર અથવા નિયમિત ગ્લાસ લઈએ છીએ. કૂકીઝને સ્વીઝ કરો.

બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 9 મિનિટ માટે સોનેરી રંગ ન આવે ત્યાં સુધી મૂકો.

ચીઝ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે ખારી કૂકીઝ

અને આ ફક્ત અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ છે! પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરા સાથે ટેન્ડર અને ફ્લફી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ચીઝ કૂકીઝ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને ટોચ પર તલ અથવા શણના બીજથી સુશોભિત કરી શકાય છે. ચમકવા માટે, હું પકવવા પહેલાં ઇંડા સાથે બ્રશ કરવાની ભલામણ કરું છું.

જરૂરી ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 250 ગ્રામ.
• હાર્ડ ચીઝ - 50 ગ્રામ.
• માખણ (અથવા ફેલાવો) - 50 ગ્રામ.
• દૂધ - 170 મિલી.
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી;
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• સૂકા પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ - 0.5 ચમચી;
• તલ - શણગાર માટે;

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ

1. બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ છંટકાવ. હું સોડાને બદલે બેગમાં બેકિંગ પાવડર લેવાની ભલામણ કરું છું, કારણ કે જ્યારે તે ભેજ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે ત્યારે જ તે "ચાલુ" થાય છે (એટલે ​​​​કે તૈયાર કણકમાં).
2. ઠંડુ કરેલા માખણને છરીથી કાપો, તેમાં લોટ ઉમેરો, ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. પનીરને છીણી લો, તેને લોટના મિશ્રણમાં પ્રોવેન્સલ હર્બ્સ અને મીઠું સાથે ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોઈપણ અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મને આ જ ગમે છે.
4. દૂધ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી તમને નરમ કણક ન મળે ત્યાં સુધી તમારા હાથથી ભેળવો. જો તે પર્યાપ્ત સ્ટીકી થઈ જાય, તો તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તે સામાન્ય છે, તો તરત જ તેને ટેબલ પર ફેરવવાનું શરૂ કરો.
5. કણકની જાડાઈ 1-1.5 સેન્ટિમીટર છે. આ હવે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે પકવવાનો સમય વધશે, અને દેખાવમાં તે અમુક પ્રકારના બન્સ જેવો દેખાશે.
6. કૂકીના કણકને સ્ક્વિઝ કરવા માટે ગ્લાસ અથવા વ્યાસની નાની વસ્તુનો ઉપયોગ કરો. અમે કણકના સ્ક્રેપ્સને દૂર કરીએ છીએ, જેમાંથી તમે પછીથી એક નવું સ્તર બનાવી શકો છો.
7. બેકિંગ શીટ પર કૂકીઝનો પ્રથમ બેચ મૂકો. બેકિંગ શીટને તેલથી પ્રી-ગ્રીસ કરો અથવા તેના પર બેકિંગ ચર્મપત્ર મૂકો.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તમે કૂકીઝને પીટેલી જરદી સાથે કોટ ન કરો અને તલના બીજ છંટકાવ ન કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 12 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.

સમાન રેસીપી સાથે વિડિઓ

ચીઝ સ્ટિક કૂકીઝ - ખૂબ ક્રિસ્પી

ઉમેરવામાં આવેલી ચીઝ સાથે સુંદર ક્રિસ્પી લાકડીઓ ચા પીવા માટે એક અદ્ભુત ઉમેરો છે.

તે ક્ષણ જ્યારે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુખદ પણ હોય છે. તેમને કચડી નાખવું સરસ છે!

અમને જરૂર પડશે:

• માર્જરિન - 260 ગ્રામ.
• ચીઝ (હાર્ડ) - 260 ગ્રામ.
• લોટ - 4 કપ;
• મીઠું - 3 ચપટી;
• પાણી - 0.5 કપ;

તેને કેવી રીતે રાંધવા

1. નરમ માર્જરિનને લોટ સાથે મિક્સ કરો, જે અગાઉ ચાળીને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરવામાં આવ્યું હતું.
2. પાણીમાં રેડો અને ફરીથી ભેળવી દો.
3. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો, તેમાં બીજી 2-3 ચપટી મીઠું ઉમેરો.
4. કણકમાં ચીઝ રેડો, એક ગાઢ અને સજાતીય કણક મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.
5. કણકના પરિણામી વોલ્યુમને 5-8 ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. અમે એક છોડીએ છીએ અને બાકીનાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.
6. કણકને ઘણા નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. દરેકને પાતળા સોસેજ-સ્ટીકમાં ફેરવો.
7. ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ગરમ ઓવનમાં મૂકો. તાપમાન આશરે 180-200 ડિગ્રી છે. દ્વારા જુઓ દેખાવ- લાકડીઓ બ્રાઉન થવી જોઈએ.

જ્યારે પ્રથમ બેચ પકવવામાં આવે છે, ત્યારે તમે બીજા પર પ્રારંભ કરી શકો છો. કણકનો બીજો ટુકડો બહાર કાઢો અને સમગ્ર પાછલા અલ્ગોરિધમને ફરીથી પુનરાવર્તિત કરો.

ચીઝ સ્લાઈસ કૂકીઝ

બાળકો માટે ચીઝ કૂકીઝ માટેની એક સરળ રેસીપી. બાળકો માટે શા માટે? અને જુઓ કે તે કેવો દેખાય છે. જેમ કે કેટલાક કાર્ટૂનમાંથી! અને અસ્પષ્ટ રચનાવાળા કોઈપણ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ફટાકડા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ.

સુઘડ ટુકડાઓ જે દેખાવમાં ચીઝ જેવા હોય છે. અલબત્ત, સમાનતા અને મોહકની ડિગ્રી તમે કેટલી મહેનત કરો છો તેના પર નિર્ભર છે. પરંતુ હું ફરી એકવાર પુનરાવર્તન કરીશ કે રસોઈનો સિદ્ધાંત ખૂબ જ સરળ છે.

ઘટકો:

• ડચ ચીઝ (અથવા કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ) - 110 ગ્રામ.
• માખણ - 100 ગ્રામ.
• લોટ - 100 ગ્રામ.
• કાચા ઇંડા જરદી - 1 પીસી.

આ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

1. ઠંડા માખણને છરી વડે ક્યુબ્સમાં કાપો. લોટ ઉમેરો, સારી રીતે અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. છેલ્લે, જરદીમાં હરાવ્યું અને કણકના સરળ બોલમાં ભેળવો. તેને 15-30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જ્યાં સુધી તે મજબૂત ન થાય.
4. કણકને બહાર કાઢો અને તેને પાતળા, પહોળા સ્તરમાં ફેરવો. હવે તમારે કણક પર વર્તુળોને સ્ક્વિઝ કરવા માટે કાચ, જાર અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
5. દરેક વર્તુળને ત્રિકોણાકાર સ્લાઇસેસમાં કાપો. અમે દરેક સ્લાઇસ પર ઘણા છિદ્રો બનાવીએ છીએ, ચીઝના છિદ્રોનું અનુકરણ કરીએ છીએ. આ કેવી રીતે કરવું? તમે પ્લાસ્ટિક કોકટેલ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
6. બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર બેક કરો. આ લગભગ 10 મિનિટ છે.

ચીઝ અને બદામ સાથે કૂકીઝ

અમે આ સંગ્રહમાંથી છેલ્લી રેસીપી પર આવ્યા છીએ. તમે તેના વિશે શું કહી શકો? તે ખૂબ જ છે સારું સંયોજનમસાલા, ઓગાળેલા ચીઝ અને બદામ સાથે શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી.

આ ઉદાહરણમાં નટ્સ મગફળી હશે. પરંતુ તમે તેને હેઝલનટ સાથે બદલી શકો છો, અખરોટઅથવા બદામ.

ઘટકો:

• ચીઝ - 180 ગ્રામ.
• લોટ - 240 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• માખણ - 160 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• કોઈપણ મનપસંદ સીઝનીંગ - 0.5 ચમચી;
• શેકેલી મગફળી - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. એક ઊંડા બાઉલમાં ઈંડાને તેલ અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભેળવો.
3. ચીઝને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. હા, આ પહેલી રેસીપી છે જ્યાં આપણે તેને ત્રણને બદલે કાપી નાખીએ છીએ. પરિણામે, જ્યારે તમે કૂકીઝમાં ડંખ મારશો, ત્યારે તમે એક સમૃદ્ધ ચીઝી સ્વાદ અનુભવશો.
4. હવે મગફળી વિશે. તમારે કાં તો તેને તળેલું ખરીદવું જોઈએ અથવા તેને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં જાતે ફ્રાય કરવું જોઈએ. આગળ, અમે તેને છાલ કરીએ છીએ અને તેને મોર્ટારમાં થોડું ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. અમે તેને ચીઝના કણકમાં પણ ઉમેરીએ છીએ.
5. કણકને બોલમાં ફેરવો, તમે તેને સહેજ ચપટી કરી શકો છો જેથી તે ક્લાસિક કૂકીઝ જેવા દેખાય. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમીથી પકવવું. લગભગ 20 મિનિટ.

• જો તમે સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માંગતા હો અને વાનગીને થોડી તીક્ષ્ણતા આપવી હોય, તો કણકમાં ઉમેરો: લસણ, ધાણા, લાલ મરી, કાળા મરી, સરસવનો પાવડર.
• નાજુક દૂધિયું નોંધો માટે, નિયમિત કુટીર ચીઝ ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના વધારાના ચમચી સાથે તેને નરમ કરો.
• સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ પ્રકારની લોટની વાનગી માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ શેકવામાં આવતી નથી, પણ ઓછી માત્રામાં તેલમાં તળેલી પણ છે. અલબત્ત, આ બધું ઔપચારિક નામ "કૂકીઝ" થી આગળ હશે, પરંતુ અંતિમ સ્વાદ તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે.
• અને, અલબત્ત, ભૂલશો નહીં કે આવા બેકડ સામાન સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોવા છતાં, તે કેલરીમાં પણ ખૂબ વધારે છે. તેમાં ઘણી બધી પ્રાણીઓની ચરબી હોય છે, તેથી સાવચેત રહો અને ખોરાકની લાલચમાં ન પડો.

ચીઝ કૂકીઝ એક અનન્ય સ્વાદિષ્ટ છે. તૈયાર કરવા માટે સરળ, મીઠી અને ખારી, ક્રિસ્પી અથવા નરમ, ગૌડા, સુલુગુની, રોકફોર્ટ અથવા ઓગાળવામાં, ખાંડ, તલ અથવા ખસખસ સાથે છાંટવામાં આવે છે - તે ઘણી બાજુ અને વૈવિધ્યસભર છે, અને ચા સાથે બાળકોના બપોરના નાસ્તા તરીકે બંને પીરસી શકાય છે. , અને મગ બીયર અથવા વાઇનના ગ્લાસ સાથે પુખ્ત વયના લોકો માટે કંપની તરીકે.

ચીઝ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી?

ચીઝ કૂકીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારોકણક: સૌથી સરળ, ક્રીમ અને લોટ સાથે મિશ્રિત, ક્ષીણ થઈ ગયેલી શોર્ટબ્રેડ સુધી. નિયમ પ્રમાણે, ચીઝને છીણવામાં આવે છે, કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ભેળવીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે. પછી કણકને એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, તેને છરી અથવા કાચથી આકાર આપવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. સરેરાશ રસોઈ સમય 10 મિનિટ છે.

1. તે નોંધનીય છે કે સમાન રેસીપી અનુસાર બનાવેલ ચીઝ કૂકીઝ ક્રિસ્પી અને નરમ બંને હોઈ શકે છે. જો તમે કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર એકબીજાની નજીક મૂકો છો, તો તે ક્રિસ્પી થઈ જશે, અને જો તે એકબીજાથી અલગ હશે, તો તે નરમ થઈ જશે.
2. અનુભવી કન્ફેક્શનર્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂકીઝને વધુ ન રાંધવાની સલાહ આપે છે. નહિંતર, કૂકીઝ કડવી હશે.

ઉતાવળમાં ચીઝ કૂકીઝ

"ઉતાવળમાં" ચીઝ સાથેની કૂકીઝ ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ. આ વિકલ્પ ન્યૂનતમ અને અનુકૂળ છે. તેમાં ચાર ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: લોટ, બેકિંગ પાવડર, ક્રીમ અને ચીઝ. કૂકીઝ પોતે મોલ્ડિંગ પછી તરત જ પકવવા માટે તૈયાર છે. જ્યારે ચીઝની વાત આવે છે, ત્યારે શાર્પ ચેડર વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• ભારે ક્રીમ - 250 મિલી;
• ચેડર ચીઝ - 100 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ચીઝને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં લોટ સાથે મૂકો અને મિશ્રણ કરો.
2. ક્રીમમાં રેડો અને ફરીથી હરાવ્યું.
3. કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો.
4. મોલ્ડ વડે વર્તુળો કાપીને ચીઝ કૂકીઝને 210 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે કૂકીઝ - રેસીપી

ક્રીમ ચીઝ સાથેની કૂકીઝ સાર્વત્રિક છે. તેને વિવિધ ઉમેરાઓ સાથે ચીઝ દહીંમાંથી મીઠું બનાવી શકાય છે અથવા ડ્રુઝ્બા ચીઝના તટસ્થ સ્વાદમાંથી મીઠી બનાવી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કૂકીઝ પફ પેસ્ટ્રીની રચના સાથે કોમળ, હવાદાર બનશે. મીઠી કૂકીઝ વધુ અભિવ્યક્ત છે. જ્યારે શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ખાંડ કારામેલાઈઝ થાય છે અને ક્રિસ્પી પોપડો આપે છે.

ઘટકો:

• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 650 ગ્રામ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ચીઝને છીણી લો અને બટર સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટ ઉમેરી લોટ બાંધો.
3. કણકને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, દરેક ટુકડાને લોગમાં ફેરવો, એક સેન્ટીમીટર જાડામાં કાપો અને ખાંડમાં ડુબાડો.
4. મીઠી ચીઝ કૂકીઝને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચીઝ સાથે કૂકીઝ - ફ્રેન્ચ રેસીપી

ચીઝ કૂકીઝ એ એક રેસીપી છે જેણે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે. ફ્રાન્સમાં તે પર તૈયાર કરવામાં આવે છે ચોક્સ પેસ્ટ્રીમસાલેદાર સ્વિસ Gruyère ચીઝ સાથે. આ સંયોજન સાથે, કૂકીઝ ડોનટ્સ જેવી જ તીવ્ર, સુગંધિત, રુંવાટીવાળું અને છિદ્રાળુ બને છે. ગરમ અને ઠંડા બંને સમયે સ્વાદ, પોત અને આકર્ષણ ગુમાવતા નથી.

ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• માખણ - 240 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલી;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી.

તૈયારી

1. પાણી, તેલ અને મીઠું ઉકાળો.
2. લોટ ઉમેરો અને જગાડવો.
3. સહેજ ઠંડુ કરો અને ઇંડા અને છીણેલું ચીઝમાં હરાવ્યું.
4. કણકને બોલમાં બનાવો.
5. ફ્રેન્ચ ચીઝ કૂકીઝને 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો.

તલ સાથે ચીઝ કૂકીઝ

ચીઝ અને તલના બીજ સાથેની કૂકીઝ એ પરફેક્ટ બીયર નાસ્તો છે. તલ એક જ સમયે ચિપ્સ, ફટાકડા અને મગફળીને બદલીને તે સરસ મીંજવાળું સ્વાદ અને ક્રંચ પ્રદાન કરે છે. બે પ્રકારના ચીઝમાંથી કણક તૈયાર કરવું વધુ સારું છે: સખત અને ક્રીમી, પછી કૂકીઝ સોનેરી પોપડો સાથે નરમ થઈ જશે. મસાલા વિશે ભૂલશો નહીં. તેઓ સુગંધ અને મસાલેદારતા ઉમેરશે.

ઘટકો:

• ચેડર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 375 ગ્રામ;
• તલ - 60 ગ્રામ;
• લસણ પાવડર - 5 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 1/8 ચમચી.

તૈયારી

1. તલ સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
2. પ્લાસ્ટિકની લપેટીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને લોગમાં ફેરવો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
3. લપેટી, તલના બીજ સાથે છંટકાવ અને નાની ડિસ્કમાં કાપો.
4. બીયર માટે ચીઝ કૂકીઝને 175 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ કૂકીઝ માટેની દરેક રેસીપીમાં વેરિયેબલ ઘટકો હોય છે. સેંકડો પ્રકારની ચીઝ તમને હાંસલ કરવાની મંજૂરી આપે છે ઇચ્છિત પરિણામ. દહીં ચીઝ કૂકીઝ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે નાજુક, ક્રીમી સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી કૂકીઝ હળવા, રુંવાટીવાળું અને તટસ્થ હોય છે. તેમને હેમ અથવા જામના ટુકડા સાથે પીરસી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• સોડા - 5 ગ્રામ;
• દહીં ચીઝ - 115 ગ્રામ;
• માખણ - 115 ગ્રામ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• છાશ - 250 મિલી.

તૈયારી

1. બધા સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. માખણ અને ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓથી કણક ઘસો.
3. છાશમાં રેડો અને સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
4. કૂકીઝ કાપો.
5. ચર્મપત્ર પર 210 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પનીર સાથે શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ શૈલીની ક્લાસિક છે. સોનેરી પોપડો, માખણ અને ક્ષીણ થઈ ગયેલું, તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ છે, જેમાં સમાન પ્રમાણમાં લીધેલા તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ચીઝનો ભલામણ કરેલ પ્રકાર પરમેસન છે. તેમાં મીઠાની સંપૂર્ણ માત્રા હોય છે, જે તેને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે યોગ્ય ચીઝ બનાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 100 ગ્રામ;
• પરમેસન - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• લાલ મરચું - 5 ગ્રામ;
• સૂકા થાઇમ - 10 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
2. લોગમાં કણકનો આકાર આપો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.
3. ડિસ્કમાં કાપો.
4. ચીઝને 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

બીયર એ એકમાત્ર ઘટક છે જેની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ "ફ્ફીલી" અને માદક સુગંધ મેળવે છે. અપૂર્ણ કેનને રિસાયકલ કરવાની આ એક સરસ રીત છે તે ઉપરાંત, તે સ્વાદ પર પણ એક રસપ્રદ કાર્ય છે: ડાર્ક એલે અને ચેડરનું મિશ્રણ સમૃદ્ધિ અને ઊંડાણ આપે છે, જ્યારે પ્રકાશની વિવિધતા હળવાશ અને બિન-ઘુસણખોરી આપે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 625 ગ્રામ;
• ચેડર - 250 ગ્રામ;
• લાઇટ બીયર - 125 મિલી;
• છાશ - 250 મિલી;
• માખણ - 240 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• સોડા - એક ચપટી;
• મીઠું - 15 ગ્રામ.

તૈયારી

1. બધા સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો.
2. માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. બેટરમાં ચીઝ, છાશ અને બીયરને હલાવો.
4. કૂકીઝને આકાર આપવા માટે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો. 210 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચીઝ કૂકીઝ માત્ર સખત અથવા દહીં ચીઝમાંથી જ નહીં, પણ યુવાન બ્રાઇન સુલુગુનીમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. તેનો સમૃદ્ધ ક્ષારયુક્ત સ્વાદ, છિદ્રાળુ રચના અને સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા કૂકીઝ બનાવવા માટે આદર્શ છે. મુખ્ય વસ્તુ તેને 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવાની નથી: સુલુગુની ઝડપથી પીગળી જાય છે અને બળી જાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• સુલુગુની - 250 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
• લસણ પાવડર - 5 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ.

તૈયારી

1. ઇંડા, મીઠું, કુટીર ચીઝ અને માખણ હરાવ્યું.
2. છીણેલી સુલુગુની, બેકિંગ પાવડર અને લોટ ઉમેરો.
3. સિઝન અને જગાડવો.
4. 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. પછીથી, એક સ્તરમાં ફેરવો અને વર્તુળોને કાપી નાખો.
5. 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

બ્લુ ચીઝ એ આ સ્વાદિષ્ટ ચીઝ કૂકીઝને વધારે છે. નવું સ્તર. મસાલેદાર, ક્રીમી ગોર્ગોન્ઝોલા સહિત કોઈપણ પ્રતિનિધિ કરશે. તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે તેને વધુ ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. પરિણામ એ એક વિશિષ્ટ કૂકી છે જે મધ સાથે પીરસી શકાય છે અથવા સેન્ડવીચમાં બન્સની જગ્યાએ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• વાદળી ચીઝ - 125 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 240 ગ્રામ;
• દૂધ - 120 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 120 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.

તૈયારી

1. બધા સૂકા ઘટકોને તેલ સાથે મિક્સ કરો.
2. દૂધ, ખાટી ક્રીમ અને 1 ઈંડું ઝટકવું.
3. ઈંડાનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ભેગું કરો.
4. પનીર ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક સ્તરમાં રોલ કરો.
5. ફોર્મ કૂકીઝ. પીટેલા ઈંડા સાથે બ્રશ કરો અને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

રોઝમેરી સાથે ચીઝ કૂકીઝ

ચીઝ અને રોઝમેરી સાથે - સૂપ સાથે પીરસવામાં આવતા બ્રેડના ટુકડા અથવા વાઇનનો ગ્લાસ સાથે ક્રેકર કરતાં વધુ અર્થસભર. રોઝમેરી બેકડ સામાનને એક રસપ્રદ ટેક્સચર, થોડી કડવાશ અને ચોક્કસ ગામઠી વશીકરણ આપે છે, જે સાઇટ્રસ, કપૂર અને પાઈનની સુગંધથી કૂકીઝને ભરી દે છે. સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, તેને કણક દરમિયાન કણકમાં કચડી નાખવામાં આવે છે.

ઉમેરવામાં આવેલા મસાલા અને ચીઝના પ્રકારોને આધારે ચીઝ કૂકીઝ કાં તો નાસ્તો અથવા મીઠી મીઠાઈ હોઈ શકે છે. ચાલો કેટલીક સૌથી સફળ વાનગીઓનો અભ્યાસ કરીએ.

ક્લાસિક ચીઝ કૂકીઝ પૅપ્રિકાના ઉમેરા સાથે ફ્રેન્ચ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો.

તમને જરૂર પડશે તે ઉત્પાદનોની સૂચિ આ છે:

• માખણની લાકડી;
• એક ગ્લાસ લોટ;
• પૅપ્રિકા - સ્વાદ માટે;
• 5 ગ્રામ ઝીણું મીઠું.

સોફ્ટ કૂકીઝ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. ચીઝને છીણી લો.
2. એક અલગ કન્ટેનરમાં, લોટ, ઓગાળેલા માખણ અને મીઠું મિક્સ કરો. લોટને ભેળવીને ફ્રીઝરમાં 10 મિનિટ માટે રાખો.
3. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, કણકને રોલ આઉટ કરો, લંબચોરસમાં 3 x 10 સેમી (ટૂંકા, તમારી મુનસફી પ્રમાણે) માં કાપો. બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ.
4. ગરમ ઓવન (220 ડિગ્રી) માં 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

ઝડપી રસોઈ વિકલ્પ

સૂચિત રેસીપી સમય, ખોરાક અને બેકિંગ પેપર બચાવે છે. આ કૂકીઝને ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે.

• 2 ઇંડા;
• 2 ટેબલ. l લોટ
• મીઠું - ¼ tsp;
• ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મરી - લગભગ 10 ગ્રામ;
• કૂકિંગ સ્પ્રે, શોર્ટનિંગ અથવા પેનને ગ્રીસ કરવા માટે તેલ.

તમને 6-8 પ્રોડક્ટ્સ મળશે. એક્સપ્રેસ રેસીપી યાદ રાખવામાં સરળ છે:

1. ચીઝને બરછટ છીણી લો. ઇંડા, લોટ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મિક્સ કરો.
2. પેનને થોડું ગ્રીસ કરો વનસ્પતિ તેલ, ગરમ કરો.
3. આખું મિશ્રણ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ચમચી વડે સરખે ભાગે વહેંચો અને મરી સાથે છંટકાવ કરો. તમે મરીને અન્ય મસાલા સાથે બદલી શકો છો અથવા તેને બિલકુલ ઉમેરી શકતા નથી, તો પછી તમને તટસ્થ નાસ્તો મળશે. ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
4. પીરસતાં પહેલાં, પરિણામી પેનકેકને ભાગોમાં કાપો.

બેકડ સામાનનો સ્વાદ ઉપયોગ કરીને વિવિધ હોઈ શકે છે વિવિધ ચીઝ, તેમને મિશ્રણ સહિત.

તલ સાથે

ચાલો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાસ્તા માટે સુરક્ષિત રિપ્લેસમેન્ટ તૈયાર કરીએ.

આ માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 1 કપ લોટ;
• 0.5 કપ ખાટી ક્રીમ;
• ખેડૂત તેલનું 1 બ્રિકેટ 72%;
• 150 ગ્રામ ગૌડા ચીઝ (બીજા સાથે બદલી શકાય છે);
• 5 ગ્રામ મીઠું;
• 1 કાચા ઇંડા;
• તલ - સ્વાદ માટે.

રેસીપી નીચે મુજબ છે.

1. લોટ સાથે માખણ ભેગું કરો અને અંગત સ્વાર્થ કરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.
2. ચીઝને છીણી લો (છીણીની શ્રેષ્ઠ બાજુ પસંદ કરો). તેને ખાટા ક્રીમ અને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. પરિણામી ચીઝના કણકને શક્ય તેટલું પાતળું કરો (ચિપ્સ બનાવવા માટે), ઈંડાથી બ્રશ કરો અને ઉપર તલ વડે સરખી રીતે છંટકાવ કરો. સ્તરને નાના ચોરસમાં કાપો, એક ચોરસ એક સર્વિંગ છે.
4. ચોરસને બેકિંગ શીટ પર કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો. પનીર કૂકીઝને 180 ડિગ્રી પર તલના બીજ સાથે આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો (જેથી સુકાઈ ન જાય), લગભગ 10 મિનિટ.

ઇટાલિયનમાં

તમારે ઇટાલીમાંથી ઘટકો લાવવાની જરૂર નથી; દરેક વસ્તુ ઘરેલું સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે.

ઇટાલિયન ચીઝ કૂકીઝ આમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

• લોટ - 250 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• શુદ્ધ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મસાલા: ઓરેગાનો, લસણ, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો, થાઇમ - 0.5 ચમચી દરેક;
• બાફેલી ઠંડુ પાણી - 50 મિલી;
• મીઠું - ¼ ચમચી.

આ જડીબુટ્ટીઓ વ્યક્તિગત સૂકા મસાલા તરીકે અથવા તૈયાર મિશ્રણ તરીકે વેચવામાં આવે છે.

ક્રિયાઓનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:

1. લોટમાં માખણ અને મીઠું ઉમેરો.
2. ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને લોટમાં નાખો, ઇટાલિયન હર્બ્સ ઉમેરો, મિશ્રણને મીઠું કરો અને હલાવો.
3. ઇંડા, પાણી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને હાથથી ભેળવી દો - લાંબા સમય સુધી નહીં, થોડી મિનિટો.
4. કણકને રોલ આઉટ કરો, વિશિષ્ટ આકાર અથવા ફક્ત એક ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીને કૂકીઝને કાપી નાખો.
5. ઓવનને 170 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો. આ સમયે, ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો, ઉત્પાદનોને બહાર કાઢો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાની ચીઝ કૂકીઝ

પ્રખ્યાત ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા અને ઘણી રસોઈ પુસ્તકોના લેખકની રેસીપી અજમાવી જુઓ.

10 ઉત્પાદનો માટે ઘટકો:

• sifted લોટ - 260 ગ્રામ;
• પરમેસન ચીઝ - 210 ગ્રામ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી. એલ.;
• મધ્યમ ઇંડા - 1 પીસી .;
• સફેદ ખાંડ - 1 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર - ¼ ચમચી;
• મીઠું - ¼ tsp;
• ખસખસ - 2 ચમચી. l

જુલિયા આ અભિગમ સૂચવે છે:

1. બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને મીઠાશ સાથે લોટ ભેગું કરો.
2. લોટના મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ અને ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો.
3. પરિણામી સમૂહને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. ઠંડા કરેલા કણકને સોસેજનો આકાર આપો, પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો, ખસખસ સાથે સરખી રીતે છંટકાવ કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જો સમય મર્યાદિત હોય, તો ફરીથી ઠંડક છોડી શકાય છે.
5. બેકિંગ ટ્રેને સિલિકોનાઇઝ્ડ બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો. કણકને 1 સેમી પહોળા ક્રોસ સેક્શનમાં કાપો, બેકિંગ શીટ પર 180 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી

સૌથી આનંદી ચીઝ કૂકીઝ

આ રેસીપીમાં, એરીનેસ બેકિંગ પાવડરને કારણે નહીં, પરંતુ આભારને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે માખણ(પફ પેસ્ટ્રીની જેમ).

કુલ તમને જરૂર પડશે:

• ચીઝ (એપેટાઇઝર માટે મસાલેદાર અથવા ડેઝર્ટ માટે ક્રીમી) - 250 ગ્રામ;
• લોટ - 200 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 80 મિલી;
• ઓગાળવામાં માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 3-5 ગ્રામ.

ચાલો એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ:

1. લોટ, બારીક લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, માખણ, ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો. બધું મિક્સ કરો, અને મિક્સર નહીં પણ ચમચીનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો, કારણ કે ટેક્સચર સાચવવું મહત્વપૂર્ણ છે. પરિણામી મિશ્રણને બે કલાક માટે ઠંડુ કરો.
2. કણકને રોલ આઉટ કરો, કોઈપણ બેકિંગ ડીશ લો અને ઉત્પાદનોને કાપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો. તે જ સમયે, ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.
3. 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું, આ 10 મિનિટ લેશે.

હું તમને ફ્લેક્સ સીડ્સ અને સુવાદાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચીઝ કૂકીઝ શેકવા માટે આમંત્રિત કરવા માંગુ છું. મેં તાજેતરમાં નવા રાંધણ સામયિકોના નવીનતમ અંકો ખરીદ્યા છે, અને મને ચીઝ સાથે કૂકીઝ માટેની આ રેસીપી મળી. મેં તેને તરત જ તૈયાર કર્યું કારણ કે મને ઘરે બનાવેલી વિવિધ પ્રકારની કૂકીઝ પકવવાનું ખરેખર ગમે છે. પરંતુ મોટે ભાગે આ મીઠી પેસ્ટ્રી છે, પરંતુ આ વખતે હું કંઈક અસામાન્ય, સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ રાંધવા માંગતો હતો.

ચીઝ કૂકીઝ ઝડપી અને સરળ

મીઠું ચડાવેલું કૂકીઝ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, કોઈ ખાસ મોલ્ડ અથવા ઉપકરણોની જરૂર નથી. બેકડ સામાનમાં ઉચ્ચારણ ચીઝ સુગંધ હોય છે, સુવાદાણા અને શણના બીજ એક રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરે છે. સુવાદાણાને બદલે, તમે કણકમાં એક ચપટી પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ મને ડ્રાય ડિલ વધુ ગમે છે - મેં તે ઉમેર્યું. તમે કોઈપણ હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મેં ક્લાસિક "રશિયન" લીધું.

હું એ પણ નોંધવા માંગુ છું કે જો ઉત્પાદનો હળવા બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે, તો તે નરમ થઈ જશે (બીજા દિવસે પણ), જો તે ડાર્ક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે, તો તે ક્રિસ્પી સૂકી કૂકીઝ બનશે.

પનીર સાથે કૂકીઝ બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 1.5 કપ,
• માખણ અથવા માર્જરિન - 100 ગ્રામ,
• મીઠું - એક ચપટી,
• ઇંડા - 1 ટુકડો,
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ,
• શણના બીજ - 1-1.5 ચમચી,
• સુકા સુવાદાણા - એક ચપટી,
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - એક ચપટી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

માખણને બરછટ છીણી પર છીણી લો. હું ક્રીમી માર્જરિન સાથે બેકડ સામાન રાંધવાનું પસંદ કરું છું, તેથી મેં તેનો ઉપયોગ કર્યો.

સખત ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.

લોખંડની જાળીવાળું માખણ અથવા માર્જરિન ઉમેરો. બેકડ સામાનને વધુ હવાદાર બનાવવા માટે પહેલા લોટને ચાળી લેવો જોઈએ.

માર્જરિન અથવા માખણને લોટ સાથે ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

લોટના મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ, ઈંડું, એક ચપટી મીઠું, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, સૂકા સુવાદાણા અને શણના બીજ ઉમેરો. હું શણના બીજને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તળવાની ભલામણ કરું છું, જેથી તેઓ કૂકીઝને વધારાની સુગંધ અને સ્વાદ આપશે.

ઝડપથી જાડો કણક ભેળવો અને તેને સોસેજમાં ફેરવો. બધું ઝડપથી કરવાની જરૂર છે, અન્યથા કૂકીઝ સખત થઈ જશે.

પરિણામી સોસેજને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, જેથી પછીથી તેને કાપવામાં સરળતા રહેશે અને તે ક્ષીણ થઈ જશે નહીં.

સમય વીતી ગયા પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો, લગભગ 1 સેમી પહોળા ટુકડાઓમાં કાપીને બેકિંગ પેપર સાથે લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ કૂકીઝ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને... ગરમઅને ઠંડીમાં. ચા અથવા કોફી માટે એક મહાન ઉમેરો!

મને ખરેખર આશા છે કે તમને મારી રેસીપી ગમશે.

ચીઝ કૂકીઝ

અન્ય માદક દ્રવ્ય (મારો મતલબ, એકવાર તમે તેને અજમાવી લો, ત્યાં સુધી તમે બધી કૂકીઝ ન જાય ત્યાં સુધી રોકી શકશો નહીં) કૂકીઝ. શું કોઈ ખૂબ જ વાચાળ સંબંધી તમને મળવા આવવા જોઈએ, જેમના ભાષણોથી બિલાડી અને પોપટના કાન પણ વાંકા થઈ જાય છે? આ કૂકીઝને બેક કરો અને તેના નાકની સામે ગરમ અને સુગંધિત બેકિંગ શીટ મૂકો. ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી તમે મધુર કકળાટ સિવાય કંઈપણ સાંભળશો નહીં, અને તેઓ તમારી સાથે ફક્ત આભારી નજરો સાથે વાતચીત કરશે. એક કલાકમાં, બીજી બેકિંગ શીટ આવશે. પરિણામે, બંને પક્ષો સાથે ચા પીવાની માત્ર સુખદ યાદો હશે.

આ સ્વાદિષ્ટતાના માદક દ્રવ્યોને કોઈનાથી છુપાવવા માટે, મેં તેને ખસખસના બીજથી પણ છંટકાવ કર્યો. પરંતુ જો તમને ખસખસ ના ગમતા હોય, તો તલ, પૅપ્રિકા, સૂકા ટામેટાં, ખાંડ અથવા કંઈપણ સાથે છંટકાવ કરો. તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે. માદક ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં ચીઝ કૂકીઝ જેવું જ છે ચીઝ બન. કેટલાક લોકો તેમને વધુ પસંદ કરે છે કારણ કે, પ્રથમ, તેઓ નરમ હોય છે, અને બીજું, કણકને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર નથી.

હા, ખાંડ વિશે. જ્યારે મેં પહેલીવાર ચીઝ કૂકીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે મેં પરંપરાનું પાલન કર્યું. ચીઝ મીઠા વગરની છે, કૂકીઝ પણ મીઠા વગરની છે. તે શેકવામાં અને ખાવામાં આવી હતી. ટેસ્ટી. ખાસ કરીને બીયર સાથે (હું તેના માટે મારા પતિની વાત માનું છું, કારણ કે હું આ પીણું જાતે પીતો નથી). અમે એક એડિટિવ પણ બેક કર્યું, પરંતુ સદભાગ્યે તેઓએ થોડી પાઉડર ખાંડ ઉમેરી અને પાવડર થોડો ભળ્યો નહીં. મિશ્રિત, મીઠી વિભાગો માત્ર સ્વાદિષ્ટ ન હતા, તે સ્વાદિષ્ટ હતા. બચેલો ભાગ મીઠી ચા સાથે ધમાકેદાર હતો, અને ત્યારથી અમે ફક્ત મીઠી ચીઝ કૂકીઝ પકવતા આવ્યા છીએ. પરંતુ જો તમને મીઠાઈ ન ગમતી હોય, તો ખાંડને બાકાત રાખો, અને તેના ખારા સ્વરૂપમાં આ ખૂબ જ સુખદ, ક્ષીણ થઈ ગયેલી, કોમળ કૂકીઝ છે. બધી ચીઝ વસ્તુઓની જેમ, જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે.

કણક
200 ગ્રામ માખણ, 100 ગ્રામ ખાંડ (પ્રાધાન્યમાં પાવડરના રૂપમાં), 200-300 ગ્રામ લોટ, 1 ઈંડું, 200 ગ્રામ ચીઝ (કોઈપણ સખત ચીઝ, તમે મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે સૂકા ટુકડા પણ વાપરી શકો છો), વેનીલા, એક ચપટી મીઠું

ટોપ
1 ઈંડું, 1 ચમચી પાણી
ખાંડ, ખસખસ, તલ, બદામ - તમને ગમે તે મળે

ચીઝ કૂકી કણક આવશ્યકપણે શોર્ટબ્રેડ કણક છે જેમાં ચીઝ મિશ્રિત થાય છે. સૌથી વધુ કરવામાં આવે છે ક્લાસિક રીતે: માખણને ખાંડ અને લોટ (તેમજ વેનીલા અને મીઠું) સાથે પીસવામાં આવે છે, પછી બરછટ છીણી પર છીણેલું ચીઝ પરિણામી ફેટી ક્રમ્બ્સમાં રેડવામાં આવે છે (તમે તેને ઝીણી છીણી પર કરી શકો છો, પરંતુ તેમાં કોઈ અર્થ નથી, ચીઝ કોઈપણ રીતે ઓગળી જશે, અને દંડ પર છીણવું વધુ મુશ્કેલ છે). પછી એક ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, અને પરિણામ પ્લાસ્ટિક, જાડા કણક છે. બે વિવાદાસ્પદ મુદ્દોકણકમાં તે લોટ અને ખાંડ છે. ખાંડ: રેતી કે પાવડરના રૂપમાં? કણકમાં લગભગ કોઈ પ્રવાહી નથી, તેથી રેતી ઓગળતી નથી અને પછી દાંત પર કરચલી થાય છે. તેથી, જો તમે ખૂબ આળસુ ન હોવ, તો ખાંડને પીસવું વધુ સારું છે, તે મીઠી અને વધુ સુંદર છે (ખાંડના દાણા નરી આંખે કણકમાં દેખાય છે). પરંતુ જો તમે ખૂબ આળસુ છો, તો આ ચીઝ મેરીંગ્યુ વ્હિસ્ક્સ જેવો ગુનો નથી; તમે ચીઝ કૂકીઝમાં દાણાદાર ખાંડને જીવી શકો છો. લોટ: 200 કે 300 ગ્રામ? 200 ગ્રામ ખૂબ જ કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જશે, પરંતુ અતિ સંતોષકારક કૂકી આપશે. 300 પર, કૂકીઝ સ્વાદમાં સખત અને સૂકી હશે. તમે તેને બંને રીતે કરી શકો છો, દરેકનું પોતાનું વશીકરણ છે. પ્રથમ, કુદરતી રીતે, કેલરીમાં વધારે છે.

સારું, શું કણક સારી રીતે બહાર આવ્યું? હવે આપણે તેને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે. તે આખી વસ્તુને રોલ કરવા યોગ્ય નથી; સ્તર ખૂબ મોટી હશે. ત્રીજા, અથવા તો એક ક્વાર્ટર લો. અડધા સેન્ટિમીટર જાડા અથવા તેનાથી થોડું ઓછું રોલ આઉટ કરો. હવે તમારે કૂકીઝને ઇંડા વડે ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે (ઇંડાને વધુ સારી રીતે લુબ્રિકેટ કરવા માટે પાણીથી હરાવો) અને જો તમે તેને કોઈ વસ્તુથી છંટકાવ કરવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, તો હવે શ્રેષ્ઠ સમય છે. શ્રેષ્ઠ ક્ષણ. તમે, અલબત્ત, તેને પછીથી છંટકાવ કરી શકો છો, જ્યારે કૂકીઝ પહેલેથી જ કાપવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર પડેલી હોય છે, પરંતુ તે પછી અડધા છંટકાવ અદૃશ્ય થઈ જશે - તે કૂકીઝમાંથી પસાર થઈ જશે. અને જ્યારે તમે સમગ્ર સ્તરને છંટકાવ કરો છો, ત્યારે બધું કણક પર રહે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ઇચ્છતા ન હોવ, તો તમારે તેને ઇંડા સાથે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી અને આ ક્રિયાઓ વ્યવહારિક કાર્યને બદલે સૌંદર્યલક્ષી સેવા આપે છે. અલબત્ત, ઇંડા સાથે બ્રશ ન કરેલી કૂકીઝ પકવ્યા પછી એટલી સુંદર ચમકતી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખરાબ થતો નથી.

રોલ્ડ આઉટ અને છાંટવામાં આવેલ ભાગ કાપીને શેકવાનો બાકી છે. તમે તેને છરી, કાતર અથવા કાચ વડે કાપી શકો છો, પરંતુ પિઝા કટર અથવા આના જેવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી વ્હીલનો ઉપયોગ કરવો સૌથી અનુકૂળ છે, જેમાં ગ્રુવ્ડ ધાર હોય છે. અને તે સંપૂર્ણ રીતે કાપે છે, પેટર્નવાળી ધારવાળી કૂકીઝ પણ. હવે બેકિંગ શીટ પર (તમારે તેને વધારે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી, કૂકીઝ ખૂબ ચીકણી હોતી નથી; પરંતુ હું હજી પણ તેના પર નોન-સ્ટીક શીટ મૂકું છું, ફક્ત કિસ્સામાં), અને ગરમ ઓવનમાં. તાપમાન સરેરાશ, 180-200 છે. કૂકીઝ ખૂબ લાંબા સમય સુધી શેકતી નથી, લગભગ 10-15 મિનિટ, મુખ્ય માપદંડ રંગ (સોનેરી) અને ગંધ (સમગ્ર એપાર્ટમેન્ટમાં) છે. જ્યારે તમે બેકિંગ શીટને બહાર કાઢો છો, ત્યારે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રથમ 7 સેકંડમાં તેમાંથી બધું દૂર કરવામાં આવતું નથી. દાખલાઓ હતા. જો તમે હજી પણ કૂકીઝને ગરમ હોવા છતાં ખાઈ જવાથી બચાવવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો, અને આ સમય દરમિયાન તમે જાતે થોડી સારી સુગંધિત ચા ઉકાળો. તમે તેને લીંબુ સાથે પણ ખાઈ શકો છો. અને તમે ચા પીવાનું અને કૂકીઝ ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

Ps જો અચાનક એવું બને કે તમે પ્રથમ દિવસે કૂકીઝને હેન્ડલ કરી શકતા નથી (આ તદ્દન શક્ય છે, જો કે કૂકીઝ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ a) તે ખરેખર આખો પર્વત બની જાય છે b) તેઓ ખૂબ જ ભરપૂર હોય છે), તેને ફરીથી વાપરી શકાય તેવા જારમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કૂકીઝનું ટીન, અથવા ઢાંકણવાળું વિશિષ્ટ કૂકી મેકર, અથવા કોફી કેન - કંઈપણ, જ્યાં સુધી તેની પાસે ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ હોય જે કૂકીઝને સૂકવવાથી સુરક્ષિત કરશે.