ચિકન જાંઘ ફીલેટ માટે રેસીપી. બોનલેસ ચિકન જાંઘ રેસીપી: રસોઈ ટિપ્સ

શુભ બપોર, મિત્રો. આજે હું તમને જણાવવા માંગુ છું કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન જાંઘ કેવી રીતે શેકવી. આ મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, બધું જાદુની જેમ બહાર આવે છે: ઝડપી, સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! આ વાનગી ઉત્સવની કોષ્ટક માટે પણ લાયક હશે.

મને ખાતરી છે કે દરેક ગૃહિણીને મારી રેસીપી ગમશે. હું એ પણ કબૂલ કરું છું કે જ્યારે મેં પ્રથમ વખત આ રેસીપી અનુસાર ચિકન જાંઘ ફીલેટ રાંધ્યું, ત્યારે મારી પુત્રીએ વિશ્વાસપૂર્વક જાહેર કર્યું કે હવે મારી પોતાની રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનો સમય આવી ગયો છે! તેણીએ તેના જીવનમાં આ માંસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈપણ ખાધું ન હતું! તેથી, તેની તૈયારી તમારી સાથે શેર કરવામાં મને આનંદ થશે.

અમને ખોરાકની જરૂર પડશે

• ચિકન જાંઘ ફીલેટ - લગભગ 1 કિલો,
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો,
• - 1 ચમચી,
• હોમમેઇડ એડિકા - 1 ચમચી,
• 50 ગ્રામ. સખત ચીઝ,
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા.

સીઝનીંગ માટે, હું સામાન્ય રીતે સુનેલી હોપ્સ, મરીનું મિશ્રણ અને તુલસીનો ઉપયોગ કરું છું. તમે તેમને માંસ અથવા ચિકન માટે મસાલા સાથે બદલી શકો છો. હું અજિકા જાતે રસોઇ કરું છું - . હું ઘણીવાર ઘરે મેયોનેઝ પણ બનાવું છું. હું જે ચીઝ ખરીદું છું તે મોંઘું નથી, સામાન્ય રીતે “રશિયન”.

તૈયારી

પગલું 1. માંસને મેરીનેટ કરો

અમે ચિકન જાંઘ ફીલેટ ધોઈએ છીએ; કેટલીકવાર તેમાં કોમલાસ્થિના નાના ટુકડા હોય છે - અમે તેને દૂર કરીએ છીએ. પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને સ્વચ્છ ટુવાલ વડે માંસને સૂકવી દો.

ચાલો marinade તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. તમારા સ્વાદ માટે મસાલા સાથે ચિકન માંસ છંટકાવ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. પરંતુ જો તમારી પાસે પહેલેથી જ પકવવાની પ્રક્રિયામાં મીઠું હોય તો વધુ મીઠું ન કરો.

મરીનેડ માટે 1 કિલોગ્રામ જાંઘ ફીલેટ માટે, અમે 1 ઈંડું લઈએ છીએ અને તેને થોડું હરાવીએ છીએ, હોમમેઇડ એડિકા અને મેયોનેઝનો 1 ચમચી ઉમેરો. એડિકાને પાતળી સરસવથી બદલી શકાય છે. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

માંસને હળવા હાથે મસાજ કરો જેથી મસાલા વધુ સારી રીતે શોષાય અને મરીનેડ સાથે ભળી જાય.

ઢાંકણથી ઢાંકીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમે તેને થોડા દિવસો માટે છોડી પણ શકો છો. જો તમે વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ તો આ અનુકૂળ છે નવા વર્ષનું ટેબલ- તમે 30મી ડિસેમ્બરે પક્ષીને મેરીનેટ કરી શકો છો. પરંતુ જો તમારી પાસે રાહ જોવાનો સમય નથી, તો તમે તેને 2 કલાકમાં બેક કરી શકો છો.

પગલું 2. ફીલેટને બેક કરો

મેરીનેટેડ માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો જેથી કરીને તેની જાડાઈ લગભગ 2-3 સેમી હોય, તો તમે તેને ટોચ પર ઉમેરી શકો છો.

40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

અમે તત્પરતા પર ધ્યાન આપીએ છીએ: જો માંસ સરળતાથી વીંધવામાં આવે છે, કોઈ લોહી બહાર આવતું નથી, તો વાનગી તૈયાર છે. સામાન્ય રીતે ચિકન ફીલેટ માટે 40 મિનિટ પૂરતી છે. જો નહિં, તો પછી પકવવાનો સમય અન્ય 10 મિનિટ વધારવો. આગળ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર છે! જો તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આનંદ થશે તો મને આશ્ચર્ય થશે નહીં!

મરીનેડ ખૂબ સમૃદ્ધ હોવાથી, માંસ કોમળ, રસદાર અને સુગંધિત બન્યું. તમારે કોઈપણ ગ્રેવી ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તે હજી પણ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરવા યોગ્ય છે.

મજબૂત સ્વાદ વિના, તટસ્થ સાઇડ ડિશ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બાફેલી સારી રીતે જાય છે ફૂલકોબીઅથવા બ્રોકોલી, બાફેલા બટેટા અથવા પાસ્તા.

આ રેસીપી અનુસાર, તમે માત્ર ચિકન જાંઘ ફીલેટ જ નહીં, પણ ટર્કી જાંઘ ફીલેટ, ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ, હાડકા પરની જાંઘ અને તે પણ રસોઇ કરી શકો છો. ચિકન સ્તનો. કોઈપણ મરઘાંના માંસ માટે સાર્વત્રિક રેસીપી. તમારે જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક્સ માટે પકવવાનો સમય 10-15 મિનિટ વધારવાની જરૂર પડી શકે છે.

જો તમારી પાસે ટર્કી ડ્રમસ્ટિક્સ છે, તો પછી. આખું ચિકન કેવી રીતે શેકવું?

હેલો મારા બ્લોગના અદ્ભુત વાચકો. ચિકન મારા ટેબલ પર અવારનવાર મહેમાન હોવાથી, હું ઘણીવાર તેની સાથે પ્રયોગ કરું છું. આજે હું તમારી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં ચિકન જાંઘ કેવી રીતે રાંધવા તેનું રહસ્ય શેર કરીશ જેથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને. મારી પાસે તમારા માટે રાંધણ વાનગીઓ પણ છે. રસપ્રદ marinades માટે પ્લસ વિકલ્પો.

કુલ મળીને તેઓ લગભગ 30 મિનિટ માટે રાંધે છે. જો તમે માંસમાં તીક્ષ્ણતા અને નરમાઈ ઉમેરવા માંગતા હો, તો હું તેમને પહેલા મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરું છું. પ્રથમ, જાંઘની દરેક બાજુને ઢાંકણ વગર 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તે જ સમયે, આગ સ્ટોવ પર મધ્યમ શક્તિ પર સેટ થવી જોઈએ. પછી વાસણમાં 50 મિલી પાણી રેડો અને ચિકનને ઢાંકણની નીચે બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

પરંતુ ચિકન જાંઘમાંથી બનાવેલ દરેક વાનગીની પોતાની સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો છે. તેથી જ મેં તમારા માટે તેમની વિગતવાર વાનગીઓ તૈયાર કરી છે. તેને પકડો :)

લીંબુ અને મધ સાથે ફ્રાઇડ ચિકન જાંઘ - ફોટા સાથે રેસીપી

મરઘાંના માંસ માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ મરીનેડ. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. સંપૂર્ણ લંચ અથવા ડિનર માટે પરફેક્ટ. તમે વધુ શું ઈચ્છો છો?

• 6 પીસી. ચિકન જાંઘ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l માખણતળવા માટે;
• ½ ચમચી. સૂકા આદુ;
• મીઠું, મરી - એક ચપટી
• ઓરેગાનોના 2 ચપટી;
• 3 ચમચી. મધ;
• ½ લીંબુનો રસ + ઝાટકો.

મરીનેડ તૈયાર કરો. એક બાઉલમાં, ઝીણી સમારેલી લસણની લવિંગ, લીંબુનો રસ, લીંબુનો ઝાટકો, આદુનો પાવડર (તમે 1-2 સેમી તાજા આદુનો ઉપયોગ કરી શકો છો), મધ અને ઓરેગાનો મિક્સ કરો.

જાંઘ પર મરીનેડ રેડો અને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

પેનમાં 2 ચમચી રેડો. માખણ જાંઘની ચામડીની બાજુ નીચે શેકવાનું શરૂ કરો.

બાકીના મરીનેડને પહેલાથી તળેલા માંસ પર રેડો અને બીજી 6-8 મિનિટ માટે રાંધો. 20-30 મિલી પાણી ઉમેરો અને માંસને 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તૈયાર તળેલી જાંઘ સાથે સર્વ કરો તળેલા બટાકાઅને વનસ્પતિ કચુંબર. આ મધ-લીંબુના મેરીનેડ સાથે, જાંઘો મહાન બને છે!

મેયોનેઝ સાથે ચિકન જાંઘ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

આ વાનગીનો અદ્ભુત સ્વાદ અને શુદ્ધ સુગંધ તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. આવા સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• એક કિલો ચિકન જાંઘ;
• 3-4 ચમચી. મેયોનેઝ (તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો);
• 100-120 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• 4 લવિંગ લસણ;
• 1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• મીઠું;
• તાજી પીસી કાળા મરી.

અમે ચિકનને ધોઈએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ (તમે તેને ડ્રેઇન કરી શકો છો અથવા રસોડાના કાગળના ટુવાલથી તેને સાફ કરી શકો છો). પછી જાંઘને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, છીછરા બાઉલમાં મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. અહીં 2 સમારેલી લસણની લવિંગ અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. આ મિશ્રણને ચિકનની જાંઘ પર ઘસો. પછી અમે ચિકનના ટુકડાને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીએ છીએ, હવાને બહાર કાઢીએ છીએ અને બેગને જ બાંધીએ છીએ. આગળ, માંસના ટુકડાને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

મેરીનેટિંગ દરમિયાન, ચિકન માંસનો રસ છોડશે, તેથી તમારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી સમયાંતરે દૂર કરવાની જરૂર છે. તે પછી તેને ખોલ્યા વિના બેગની સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવી જરૂરી છે. આવા મેનિપ્યુલેશન્સ માટે આભાર, મરીનેડ સમાનરૂપે જાંઘના તમામ ભાગોમાં પ્રવેશ કરશે.

2 કલાક વીતી ગયા. હવે મેરીનેટ કરેલા ચિકનને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​તેલમાં નાંખો. અમે તેના પર ફ્રાય ઉચ્ચ આગજ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાથી ઢંકાઈ ન જાય. પછી અમે આગની જ્વાળાને ઓછી કરીએ છીએ અને ઉત્પાદન તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમીની સારવાર ચાલુ રાખીએ છીએ.

ડુંગળી અને ચોખા સાથે પાન-તળેલી જાંઘ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

આ વાનગી તે લોકો માટે છે જેઓ જાણીતા સ્વાદમાંથી થોડું વિચલિત કરવાનું પસંદ કરે છે. રેસીપી સીધી મુંબઈથી છે. સૂપ અને મસાલામાં ચોખા સાથે માંસનું એક રસપ્રદ સંયોજન - આદુ અને લસણ. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો - ગાજર અથવા લીલા કઠોળ.

• 8 પીસી. ચિકન જાંઘ;
• 3 ચમચી. કરી
• 2 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• તાજા આદુનો 1 ટુકડો (1 સે.મી.);
• 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 750 મિલી સૂપ;
• 100 ગ્રામ ચોખા.

ચિકન જાંઘને બાઉલમાં મૂકો અને કરીમાં ઘસો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ કરવા માટે મૂકો.

ડુંગળી, લસણની એક લવિંગ અને આદુના ટુકડાને ક્યુબ્સમાં કાપો. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ આદુની થોડી માત્રામાં ઉપયોગ કરી શકો છો. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે સમારેલા શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.

1 મિનિટ પછી, જ્યારે ડુંગળી નરમ થઈ જાય, ત્યારે શાકભાજીને પેનની મધ્યમાં ખસેડો અને ડુંગળીના પર્વતની આસપાસ ચિકન જાંઘ ગોઠવો. બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

જ્યારે માંસ તળેલું હોય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં મૂકો.

કડાઈમાં 750 મિલી સૂપ રેડો, 100 ગ્રામ ચોખા ઉમેરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકો અને ધીમા તાપે ભાતને સૂપમાં રાંધો. ચોખા લગભગ તમામ સૂપને શોષી લે ત્યાં સુધી મને 15-20 મિનિટ લાગી.

ખૂબ જ અંત સુધી સૂપને બાષ્પીભવન કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે અમે તરત જ તળેલી ચિકન જાંઘ ઉમેરીએ છીએ. અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવા.

અમારી ભારતીય ચિકન જાંઘ તૈયાર છે. સ્વાદ માટે સમય!

ખાટા ક્રીમ સાથે ચિકન જાંઘ રાંધવા

આ વાનગી એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિખાઉ રસોઈયા પણ આવી વાનગીની તૈયારી સાથે સરળતાથી સામનો કરી શકે છે. આ ખોરાકની વિશિષ્ટતા ઘટકોના આશ્ચર્યજનક રીતે પસંદ કરેલા સંયોજનમાં રહેલી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમ ચિકનને વધુ કોમળ અને રસદાર બનાવે છે. અને લસણ માંસને સુખદ મસાલેદારતા આપે છે અને તેનો સ્વાદ વધારે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• એક કિલો ચિકન જાંઘ;
• 250 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• 2 લસણ લવિંગ;
• 2 ચમચી. લોટ
• જાયફળ;
• કચડી મરીનું મિશ્રણ;
• પાણી
• મીઠું

મીઠું અને મરી ધોવાઇ અને સંપૂર્ણપણે સૂકવેલા ચિકન. અમે જાંઘને અડધા કલાક માટે છોડીએ છીએ જેથી તેઓ "મેરીનેડ" થી સંતૃપ્ત થાય. પછી માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં સિઝલિંગ તેલ સાથે મૂકો અને તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

અલગથી, ખાટી ક્રીમને 2/3 કપ પાણીમાં પાતળું કરો (આશરે 160 મિલી). લસણને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને પાતળી ખાટી ક્રીમમાં ઉમેરો. ધીમે ધીમે અહીં લોટ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

તળેલી ચિકન ઉપર રેડો ખાટી ક્રીમ ચટણીઅને જાયફળ ઉમેરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને આગને ધીમી કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વાનગીને ચટણીમાં ઉકાળો. સમયાંતરે ઢાંકણ ખોલો અને સામગ્રીને હલાવો. જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો.

જલદી ચિકન નરમ થઈ જાય છે, તે તૈયાર છે. સ્ટોવ બંધ કરો અને નીચે થોડી મિનિટો માટે ખોરાકને પલાળવા માટે છોડી દો બંધ ઢાંકણ. એક આદર્શ સાઇડ ડિશ બાફેલા ચોખા હશે.

જાળી પાન પર marinade માં જાંઘ

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી અવિશ્વસનીય રીતે ઝડપથી રાંધે છે. રસોઈ શરૂ થયાના અડધા કલાકની અંદર, રસોડું મોહક સુગંધથી ભરાઈ જશે. તમારે તમારા સંબંધીઓને ટેબલ પર આમંત્રિત કરવાની પણ જરૂર નથી - તેઓ જાતે તમારા રસોડામાં આવશે :)

અને આ વાનગીમાં એકદમ સરળ રેસીપી છે:

• 2 ચિકન જાંઘ;
• 1 ટીસ્પૂન ઓલિવ તેલ;
• મીઠું + સ્વાદ માટે કરી;
• સુવાદાણા + સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લીંબુ

જાંઘને ધોઈને સૂકવી દો. કાળજીપૂર્વક તેમની પાસેથી ચામડી અને ચરબી દૂર કરો. પછી, તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, અમે હાડકાં કાપી નાખ્યા. પરિણામે, તમે 2 લંબચોરસ ટુકડાઓ સાથે સમાપ્ત થશો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે માંસને થોડું પાઉન્ડ કરી શકો છો. આ વધુ સારી રીતે શેકવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને વધુ પડતું ન કરો.

તમે ખરેખર તમારા મહેમાનોને સ્ટફ્ડ ચિકન જાંઘોથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો અને તેમને તહેવારોની રાત્રિભોજન માટે ટેબલની મુખ્ય સજાવટ બનાવી શકો છો. આવી વાનગી બનાવવી મુશ્કેલ નહીં હોય, પરંતુ તમારે હજી પણ થોડો મફત સમય ફાળવવો પડશે. આ પ્રક્રિયામાં મુખ્ય કાર્ય ચિકનની જાંઘના સાંધામાં રહેલા હાડકાને દૂર કરવાનું છે અને પછી તે તકનીકની બાબત છે. તેથી, અમારી ગૃહિણીઓ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે સ્ટફ્ડ બોનલેસ ચિકન જાંઘ. થોડા પ્રયત્નો સાથે, તમારા મહેમાનો અથવા પરિવાર આનંદિત થશે!

મશરૂમ્સ સાથે જાંઘ કેવી રીતે ભરવી

આ રેસીપી માટે તમારે 1 કિલો ચિકન જાંઘની જરૂર પડશે, સામાન્ય રીતે લગભગ 6-7 ટુકડાઓ. આ જથ્થા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

250 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ;

150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
- લીલા ડુંગળી અને અન્ય ગ્રીન્સ;
- સૂર્યમુખી તેલ.

ચિકનને પ્રથમ મેરીનેટ કરવું આવશ્યક છે, અને તે પહેલાં, તેમાંથી હાડકાં દૂર કરો. તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાળજીપૂર્વક કાપીને આ કરી શકાય છે. આ પછી, પલ્પ ખોલો અને તેને હથોડીથી કાળજીપૂર્વક હરાવ્યું.

આ પછી, જાંઘને કન્ટેનરમાં મૂકો અને મેરિનેટ કરો. તેમાં લસણની ઘણી ઝીણી સમારેલી લવિંગ, 1 અડધો લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ, અડધી શીંગ ઉમેરો. ગરમ મરી(રિંગ્સમાં કાપો). ચિકન માંસ પર સરસવના 2 ચમચી રેડો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બધા ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 30-40 મિનિટ માટે છોડી દો.

હમણાં માટે તમે મશરૂમ્સ કરી શકો છો. ધોવાઇ શેમ્પિનોન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાય કરો. ફિલિંગના આ ભાગમાં સમારેલી શાક અને છીણેલું ચીઝ ઉમેરો. તૈયાર! તમે ભરણ શરૂ કરી શકો છો. જાંઘને ટેબલ પર મૂકો, ત્વચાની બાજુ નીચે કરો, માંસ પર મશરૂમ ભરણ મૂકો અને રોલ્સમાં રોલ કરો. તેમને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, ટૂથપીક્સ વડે કિનારીઓને સુરક્ષિત કરો.

બધી જાંઘને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો, ટોચ પર બાકીનું મરીનેડ રેડવું. 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાંઘ મૂકો. આ આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત વાનગી છૂંદેલા બટાકા, ચોખા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સાથે પીરસી શકાય છે.

ભાત અને શાકભાજીથી ભરેલા જાંઘ

આ હાર્દિક અને મોહક વાનગી સાઇડ ડિશ વિના પણ રાત્રિભોજન માટે પીરસી શકાય છે. ચિકન જાંઘ હાડકા વગરની હોય છે, તેથી તેને ચોખાથી ભરતા તમને કંઈપણ અટકાવતું નથી, અને આ માટે અમને જરૂર છે:

1 કિલો જાંઘ;
- 300 ગ્રામ ચોખા;
- સેલરિની 1 દાંડી;
- મીઠી મરીના 1-2 ટુકડા;
- 1 ગાજર;
- પૅપ્રિકાના 2 ચમચી;
- 1 ડુંગળી;
- લસણ અને મીઠું સ્વાદાનુસાર.

સદનસીબે, તમે સ્ટોર્સમાં જાંઘો શોધી શકો છો જે પહેલાથી જ અસ્થિબંધ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે રસોડામાં કેટલાક હોય તો તે જાતે કરવું મુશ્કેલ નહીં હોય. તીક્ષ્ણ છરી. અમે તેને સાફ કરીએ છીએ, અને આ સમયે ચોખાને સ્ટોવ પર મૂકો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો (આ લગભગ 8-10 મિનિટ છે).

ચિકનને મીઠું, પૅપ્રિકા અને સમારેલા લસણથી ઘસો. મેરીનેટ કરવા માટે થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

મરી અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો. કચુંબરની દાંડી કાપો અને પેનમાં બધી શાકભાજી ઉમેરો. જ્યારે શાકભાજીમાં સોનેરી પોપડો હોય, ત્યારે તેને ચોખા સાથે મિક્સ કરો. બધા ઘટકોને ઢાંકણની નીચે 5-7 મિનિટ માટે એકસાથે ઉકાળો.

તમે તમારા હાથ અથવા નાની ચમચીથી પગ ભરી શકો છો. તેને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ કરવાનો પ્રયાસ કરો. બધી જાંઘોને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ટોચ પર પૅપ્રિકા છંટકાવ કરો. તળિયે ઉમેરશો નહીં મોટી સંખ્યામાંપાણી, 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. વાનગી અવિશ્વસનીય સુગંધિત અને જોવા માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે. બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેક્ડ ચિકન જાંઘ માટે એક સરળ રેસીપી ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ.

આ રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે:

1 કિલો જાંઘ;
- સ્વાદ માટે મસાલા;
- મરીનું મિશ્રણ;
- 100 ગ્રામ ચીઝ;
- લસણની 3 લવિંગ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- મેયોનેઝ.

હાડકામાંથી જાંઘને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. આ કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક માંસને ત્વચા સાથે પાછળ ધકેલી દો, હાડકાની આસપાસ કટ કરો અને તેને દૂર કરો. ચીઝને છીણી લો, મેયોનેઝ અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. મેયોનેઝને બદલે, તમે ખાટી ક્રીમ, તેમજ ખાટી ક્રીમ અને સરસવની ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચીઝ ભરવાજાંઘ, મીઠું ચડાવેલું અને મસાલા સાથે સ્ટફ કરો અને તેને મોલ્ડમાં મૂકો.

ટોચ પર મેયોનેઝ સાથે માંસ કોટ અને 35-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. વાનગી બટાકા અને બેકડ શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. જડીબુટ્ટીઓ અને ગરમ સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે. બોન એપેટીટ!

હું તમારા વિશે જાણતો નથી, પરંતુ કેટલીકવાર મારા રસોડામાં શૈલીની વાસ્તવિક કટોકટી થાય છે. એવું લાગે છે કે બધું લાંબા સમયથી અજમાવવામાં આવ્યું છે અને કંટાળાજનક બની ગયું છે. આદિમ પ્રશ્ન, ચિકન જાંઘ કેવી રીતે રાંધવા તે મને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. તેથી, મેં આ લેખમાં મારી મનપસંદ વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ એકત્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું, જો તેઓ કોઈને થોડી પ્રેરણા આપે. પસંદગીમાં વિવિધ રસોડાનાં વાસણો માટેના ફોટા સાથે 3 વાનગીઓ અને ઘણા વધુ મેરીનેડ વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે. આ તમને વધારાના પૈસા ખર્ચ્યા વિના તમારા મેનૂને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની મંજૂરી આપશે. બધા ઘટકો નજીકના સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે, અને તેમની કિંમત ખૂબ નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન જાંઘ કેવી રીતે રાંધવા?

મોટેભાગે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન જાંઘ રાંધું છું. આ રેસીપી અત્યંત સરળ છે, ન્યૂનતમ સમય લે છે અને પોતાને જાંઘ અને મસાલા સિવાય કંઈપણની જરૂર નથી. સૌ પ્રથમ, તેમને કાગળના ટુવાલથી ખૂબ જ સારી રીતે ધોવા અને સૂકવવાની જરૂર છે. આ સૌથી વધુ છે મુખ્ય રહસ્યકડક પોપડો. બધી લટકતી ત્વચા અને વધારાની ચરબીને કાપી નાખવાનું વધુ સારું છે જેથી પકવવા દરમિયાન ધુમાડો ન થાય.

કન્વેક્શન મોડમાં ઓવનને 220 ડિગ્રી પર ગરમ કરો. એક મોટી બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો (આનાથી પછીથી સાફ કરવાનું સરળ બનશે) અને ટોચ પર વાયર રેક મૂકો. બ્રશ અથવા સ્પ્રે (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) નો ઉપયોગ કરીને તેને વનસ્પતિ તેલથી લુબ્રિકેટ કરો. ચિકનની જાંઘને બંને બાજુ મીઠું, મરી અને સૂકા લસણથી ઘસો અને ગ્રીલ પર મૂકો, ત્વચાની બાજુ ઉપર કરો.

લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. ત્વચા સોનેરી અને ક્રિસ્પી હોવી જોઈએ અને જાંઘના સૌથી જાડા ભાગમાં રસ હળવા રંગનો હોવો જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેક કરેલી ચિકન જાંઘને વરખથી ઢાંકી દો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો આનાથી બધા જ્યુસને યોગ્ય રીતે વિતરિત કરવામાં મદદ મળશે. તેઓ છૂંદેલા બટાકા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે, જે જાંઘ પકવતા હોય ત્યારે તમારી પાસે બનાવવા માટે સમય હશે.

ચિકન જાંઘને કેટલો સમય રાંધવા?

કમનસીબે, દરેક જણ તળેલું અને બેકડ ફૂડ ખાઈ શકતા નથી. તેથી, ચિકન જાંઘને કેટલો સમય રાંધવા તે પ્રશ્ન પણ જીવનનો અધિકાર છે. તે બધા કદ પર ખૂબ આધાર રાખે છે. 20-30 મિનિટ માટે લક્ષ્ય રાખો. આ સમય પછી, ફક્ત જાંઘને છરીથી વીંધો અને રસ જુઓ. પાણીમાં ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં પર્યાપ્ત જથ્થોમીઠું તૈયાર ચિકન જાંઘને તરત જ પાણીમાંથી દૂર ન કરવી તે વધુ સારું છે, પરંતુ તેમને 5-10 મિનિટ માટે સૂપમાં સૂવા દો. આ તેમને વધુ રસદાર બનાવશે. પીરસતાં પહેલાં ત્વચાને દૂર કરવી વધુ સારું છે, મારા મતે, આ સ્વરૂપમાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન જાંઘ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી?

મારા કેટલાક મિત્રો સ્પષ્ટપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથેના મિત્રો નથી. આ કેસ માટે, મારી પાસે ફ્રાઈંગ પાનમાં ચિકન જાંઘ માટે એક અદ્ભુત રેસીપી છે. અગાઉની રેસીપી ઉપરાંત, અમને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ લીંબુ અને વિવિધ ઔષધોની પણ જરૂર પડશે (હું પૅપ્રિકા, તુલસી અને ઓરેગાનો લઉં છું). અમે તે જ રીતે રાંધવાનું શરૂ કરીએ છીએ: ચિકન જાંઘને ધોઈ લો અને તેમને સારી રીતે સૂકવી દો. એક સારી ફ્રાઈંગ પાનસાથે નોન-સ્ટીક કોટિંગ(તમે કાસ્ટ આયર્નનો ઉપયોગ કરી શકો છો) મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.

એક નાના બાઉલમાં, મીઠી પૅપ્રિકા, તુલસી અને ઓરેગાનો દરેક એક ચમચી મિક્સ કરો, દરેકમાં અડધી ચમચી મીઠું અને સૂકું લસણ અને એક ચતુર્થાંશ ચમચી કાળા મરી ઉમેરો. આ બધું મિક્સ કરો અને ચિકન જાંઘ પર ઘસો. ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો (તમે અડધા અને અડધા માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને તે ઉગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ચિકન જાંઘને સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ થોડી મિનિટો). તે પછી, તેમને ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો, ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવો.

ફેરવો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (બીજી 10-15 મિનિટ). અંતે, તમે વધુ ગરમી પર ફરીથી પોપડાને ફ્રાય કરી શકો છો (શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ માટે). તૈયાર ચિકન જાંઘમાં લીંબુના ટુકડા અને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, તે બધાને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, અને શું સુગંધ છે! માણો.

સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય રીતે ચિકન જાંઘ કેવી રીતે રાંધવા?

અમે મૂળભૂત રસોઈ પદ્ધતિઓ આવરી લીધી છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય જોઈએ છે. મારી પાસે આ પ્રસંગ માટે ખાસ રેસીપી છે. ચિકન પગમશરૂમ્સ, ક્રીમ અને બેકોનની ચટણીમાં. આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી!

સૌ પ્રથમ, ઓવનને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. ચિકનની જાંઘને ધોઈ, સૂકવી અને મીઠું, મરી અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ (આ વિવિધ જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ મસાલા છે). એક ફ્રાઈંગ પૅનને એક ટેબલસ્પૂન તેલ વડે મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર ગરમ કરો અને ચિકનની જાંઘ, ત્વચાની બાજુ નીચે, સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. યોગ્ય વાનગીને વરખથી ઢાંકી દો અને ત્યાં જાંઘો મૂકો, ત્વચાની બાજુ ઉપર રાખો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો (લગભગ 20 મિનિટ).

દરમિયાન, બેકનની પાંચ સ્લાઇસ લો, નાના ટુકડા કરો અને એક પેનમાં ફ્રાય કરો. એક અલગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બેકનમાંથી બચેલી ચરબીમાં 200 ગ્રામ પાતળા કાપેલા શેમ્પિનોન્સને ફ્રાય કરો. તમારે તેમાંથી તમામ ભેજને બાષ્પીભવન કરવાની અને તેમને સોનેરી રંગમાં લાવવાની જરૂર છે. બેકનને પાનમાં પાછું ફેરવો, એક કપ ભારે ક્રીમ ઉમેરો, સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો. તૈયાર ચિકન જાંઘને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રહેવા દો. સ્પાઘેટ્ટી સાથે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન જાંઘ માટે marinade

ચિકન જાંઘને વધુ રસદાર બનાવવા માટે, તમે તેને રાંધતા પહેલા મેરીનેટ કરી શકો છો. તેમને રાતોરાત મરીનેડમાં રાખવું વધુ સારું છે, બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું. ત્યાં ઘણા marinade વિકલ્પો છે. હું તમને મારા મનપસંદ ઓફર કરું છું:

1. સૌથી સરળ મીઠું + મરી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉદારતાથી છીણવું, કોઈ સીઝનિંગ્સ છોડ્યા વિના.
2. ખૂબ રસપ્રદ વિકલ્પ: બે ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ + 1 ટેબલસ્પૂન બાલ્સેમિક વિનેગર + 1 ટીસ્પૂન ફાઈન બ્રાઉન સુગર + 1 ટેબલસ્પૂન ડીજોન મસ્ટર્ડ + 4 લવિંગ ઝીણું સમારેલું લસણ.
3. લીંબુ મરીનેડ: એક લીંબુમાંથી રસ અને ઝાટકો + ઓલિવ તેલ(સ્વાદ માટે, રસ જેટલી જ રકમ) + સમારેલા લસણની 4-5 લવિંગ + મીઠું + મરી.

કદાચ એટલું જ. ચિકન જાંઘમાંથી શું રાંધી શકાય તે વિશેની મારી ટૂંકી વાર્તા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે. અલબત્ત, આ બધી વાનગીઓ નથી જેનો હું ઉપયોગ કરું છું. બાકીના આ વિભાગમાં જોઈ શકાય છે. તમે ચિકન જાંઘ કેવી રીતે રાંધશો? ટિપ્પણીઓમાં તમારી મનપસંદ વાનગીઓ શેર કરો!

હું રસોઇ કરવા માંગતો હતો ચિકન પાંખોમીઠી મરચાની ચટણીમાં, પરંતુ, કમનસીબે, તે સ્ટોરમાં ઉપલબ્ધ નહોતા. ત્યાં જ છે ચિકન જાંઘ, મેં તેમને મેરીનેટ અને રાંધવાનું નક્કી કર્યું. વિગતોમાં ગયા વિના, મેં પેકેજને ટોપલીમાં મૂક્યું, અને જ્યારે હું ઘરે આવ્યો ત્યારે મને ખબર પડી કે તે ખાડામાં છે! આ ખાસ કરીને મારી યોજનાનો ભાગ ન હતો, કારણ કે ચિકનના આ આકારહીન ટુકડાઓ ફક્ત કંઈક સાથે સ્ટફ્ડ થવાનું કહેતા હતા. હું જતાં જતાં એમાંથી બહાર નીકળવું પડ્યું. અને આ મને મળ્યું છે.

તમને જરૂર પડશે:

• બોનલેસ ચિકન જાંઘ 1 કિલો
• મીઠી મરચાની ચટણી 2-3 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ 3 ચમચી.
• લસણ 3 લવિંગ
• ઘંટડી મરી 1 ટુકડો

મેં ચિકન જાંઘને અંદર મેરીનેટ કરી મીઠી મરચાની ચટણી, જે હવે ઘણા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય છે. મારા મતે, આ ચિકન માટે સંપૂર્ણ, સંતુલિત તૈયાર મેરીનેડ છે. જો તે અસ્તિત્વમાં છે, તો કંઈપણ શોધવાની જરૂર નથી. તેમ છતાં મારે હજી શોધ કરવાની હતી, કારણ કે જ્યારે મેં ચિકનના આકારહીન ટુકડાઓ જોયા, ત્યારે મને તરત જ સમજાયું કે તે કંઈકથી ભરેલા હશે. અને હું આ માટે તૈયાર ન હોવાથી, મેં તેને રેફ્રિજરેટરમાં જે હતું તે ભરી દીધું. રેફ્રિજરેટરમાં લાલ ઘંટડી મરી હતી, જે મેં લંબાઈની દિશામાં કાપી હતી અને મોઝેરેલાના ટુકડા કર્યા હતા.

સ્ટફ્ડ ચિકન જાંઘ તૈયાર કરવા માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી:

જાંઘને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો, બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, તૈયાર મરીનેડ અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડો, પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

માટે રેફ્રિજરેટરમાં ક્લીંગ ફિલ્મ અને સ્થળ સાથે આવરી લે છે 30 મિનિટ.જાંઘો મેરીનેટ કરતી વખતે, છાલ અને કાપો ઘંટડી મરીઅને ચીઝ.

બોર્ડ પર તમારી જાંઘ બહાર મૂકે છે. ચીઝ અને મરી સાથે ટોચ.

જાંઘ માં ભરણ લપેટીઅને ટૂથપીક વડે સુરક્ષિત કરો. બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. મેં ટોચ પર સૂકા રોઝમેરી અને 3 મસાલા વટાણાનો એક છાંટો મૂક્યો. ખાતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાંઘ ગરમીથી પકવવું t 200°С 25-30 મિનિટ

.

પકવવાની શરૂઆતના 15 મિનિટ પછી, પાન દૂર કરો અને તમારી જાંઘને લુબ્રિકેટ કરોપ્રવાહી અને ચરબી છૂટી જાય છે જેથી તેઓ બ્રાઉન થાય. પકવવાના અંત સુધી આ પ્રક્રિયાને વધુ 2-3 વખત પુનરાવર્તિત કરો.

25-30 મિનિટ પછી, સ્ટફ્ડ જાંઘ તૈયાર છે.

એકમાત્ર ખામી જે મને ચિકનના આ ભાગને ખરેખર ગમતી નથી તે મોટી માત્રામાં ચરબી છે. જો તમને પણ ચરબી ન ગમતી હોય, તો તેને ચમચી વડે મલાઈ કાઢીને ફેંકી દો. સર્વ કરતી વખતે બાકીનું પ્રવાહી ડીશ પર રેડો. અને ભૂલશો નહીં ટૂથપીક્સ ખેંચો, જે હિપ્સને એકસાથે પકડી રાખે છે!