શિયાળા માટે ઘરે સફેદ કિસમિસ જામ બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી. સફેદ કિસમિસ જામ એ વાસ્તવિક ઉનાળાની ભેટ છે

શિયાળા માટે - જામ, જામ, જેલી- વિવિધ બેરીમાંથી. હું જામ બનાવું છું અને સ્ટ્રોબેરી, કાળા કરન્ટસ, ગૂસબેરી, રાસબેરી, જરદાળુમાંથી સાચવું છું...

અને અહીં તે છે ભાગ્યે જ લાલ અને સફેદ કિસમિસ, તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર વળે છે. કિસમિસ બેરીમાં પેક્ટીન હોય છે, જે જિલેટીનાઇઝિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ રેસીપી અનુસાર, બેરી જેલી મુરબ્બો જેવી બહાર વળે છે.

લાલ અને સફેદ કિસમિસ જેલીહું તેને મેટલ ઢાંકણાથી બંધ કરું છું અને તેથી તમે તેને સ્ટોર કરી શકો છો ઓરડાના તાપમાને, અને આ ખૂબ અનુકૂળ છે.

લાલ અને સફેદ કિસમિસ જેલી રેસીપી

• લાલ અને સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો. અથવા 0.5 લિ. રસ
• ખાંડ - 500 ગ્રામ,
• પાણી - 0.5 ચમચી.

લાલ અને સફેદ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ, ચાલો કરન્ટસમાંથી રસ તૈયાર કરીએ. કિસમિસ બેરી ધોવા ઠંડુ પાણી, ટ્વિગ્સમાંથી સૉર્ટ કરો અને સાફ કરો (જો તમારી પાસે બેરીને ટ્વિગ્સથી અલગ કરવાનો સમય ન હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કાળા કરન્ટસ, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી ઉમેરીને વિવિધ બેરીની ભાત તૈયાર કરી શકો છો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે પૅનને આગ પર મૂકો અને અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અમે બારીક ચાળણી દ્વારા પાનની સામગ્રીને સાફ કરીએ છીએ. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ચાળણી દ્વારા પલ્પને દબાવો. તમે જાળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

મેળવેલ રસની માત્રાને માપો અને ખાંડ 1:1 ઉમેરો. મને અડધો લિટર રસ મળ્યો, મેં 0.5 કિલો ઉમેર્યું. સહારા.

જાડા તળિયાવાળા પેન અથવા બેસિનમાં રાંધવા. ઉકળતાની ક્ષણથી, 10 - 15 મિનિટ માટે રાંધવા. કાળજીપૂર્વક ફીણ એકત્રિત કરો.

સાથે સાથે રસોઈ કિસમિસ જેલીસ્વચ્છ જાર અને ઢાંકણા ઉકાળો. ગરમ બરણીમાં ગરમ ​​જેલી રેડો અને ગરમ ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.

જો આપણે પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી આવરી લઈએ, તો પછી ઠંડુ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અહીં તે છે લાલ જેલીઅને સફેદ કરન્ટસહું સફળ થયો, તેની સાથે ચા પીવી એ ફક્ત એક આનંદ છે, તેનો પ્રયાસ કરો

મેં મારા મહેમાનોને રાત્રિભોજન પછી આવી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા આપી.

માં વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉણપ શિયાળાનો સમયસફેદ કરન્ટસમાંથી બનાવેલી મીઠી તૈયારીઓની મદદથી ફરી ભરી શકાય છે. તમે તેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, પીણાં, ચટણીઓ, જામ, પાઇ ભરણ. સફેદ કિસમિસ જામ એ હીલિંગ પદાર્થોનો એક વાસ્તવિક ભંડાર છે જે માનવ શરીરના અવયવોના તમામ કાર્યોને સામાન્ય બનાવી શકે છે. સફેદ બેરીમાં પેક્ટીન હોય છે, જે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે જેલી માસમાં ફેરવાય છે.

સફેદ કિસમિસ જામના ફાયદા

પેક્ટીન, જેમાં આ બેરી સમૃદ્ધ છે, તે રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સફેદ ફળોમાં પ્રોટીન, મોનોસેકરાઈડ, ફાઈબર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, એસિડ, એસ્કોર્બીક એસિડ, વિટામીન A, E, B, P અને ખનિજ ઘટકો હોય છે. કિસમિસ જામની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 285 કેસીએલ છે.

રસપ્રદ! સફેદ કરન્ટસ એસ્કોર્બિક એસિડની સામગ્રીમાં કાળા કરન્ટસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, પરંતુ પોટેશિયમ અને આયર્નમાં તેમના કરતા ચડિયાતા હોય છે.

સફેદ બેરી, લાલ અને કાળા કરન્ટસથી વિપરીત, રંગીન પદાર્થો ધરાવતા નથી, જેનો અર્થ છે કે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ એલર્જીનું કારણ નથી.

ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• સેલ્યુલર ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે;
• આંતરડામાં પેથોજેન્સ સામે લડે છે;
• દ્રષ્ટિ સુધારે છે;
• ગાંઠોના દેખાવને અટકાવે છે;
• લોહીની રચનાને સામાન્ય બનાવે છે;
• યકૃતના કોષોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે;
• પ્રજનન કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે.

કિસમિસ ડેઝર્ટ 4 વખત તંદુરસ્ત ઉત્પાદનનારંગી અથવા લીંબુ સાથે. રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ, કરન્ટસ અન્ય ફળો અને બેરીથી વિપરીત, તેમના મોટાભાગના ઉપચાર ગુણધર્મો અને પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.

કરન્ટસની પસંદગી અને તૈયારી

સફેદ કરન્ટસમાં ગાઢ શેલ હોય છે; તેઓ બગડ્યા વિના અથવા પડ્યા વિના લાંબા સમય સુધી ઝાડ પર રહી શકે છે.

1. જામ માટે, પાકેલા, પ્રાધાન્યમાં મોટા, બેરી પસંદ કરો. તેમને સૉર્ટ કરવા જોઈએ, નરમ, બગડેલા લોકોને દૂર કરવા જોઈએ.
2. કરન્ટસને પાંદડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, પીંછીઓથી અલગ કરવામાં આવે છે, ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે.
3. નીચે એક ઓસામણિયું માં ધોવા વહેતું પાણી, વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દો.

દંતવલ્ક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં જામ રાંધવા. જાર જેમાં જામ સીલ કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણાઓ વંધ્યીકૃત હોવા જોઈએ.

કિસમિસ જામ માટે વધારાના ઘટકો

• રાસબેરિઝ સફેદ કરન્ટસ માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે.
• કેળા જામને વિચિત્ર બનાવે છે, પરિણામી મીઠાઈ એટલી પ્રવાહી નહીં હોય.
• મીઠી સફરજન, ચેરી, ગુલાબ હિપ્સ અને ગૂસબેરી કરન્ટસના સ્વાદને સારી રીતે પૂરક બનાવે છે.
• ઘણીવાર સફેદ કરન્ટસ લાલ અને કાળા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આવા ઉત્પાદનના ફાયદા ઓછા થતા નથી.
• તેને અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે: આદુ, તજ, વેનીલા, ફુદીનો.

રસપ્રદ! નાશપતીનો અને પ્લમ્સ બહાર ડૂબી જાય છે સ્વાદ ગુણોબેરી, તેથી તેમને જામમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જામ બનાવવાની રીતો

IN ઉનાળાનો સમયગાળોતેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝડપથી પાકે છે, તમે તાજા કરન્ટસનો આનંદ માણવા માંગો છો અને શિયાળા માટે તેમના અનન્ય સ્વાદને સાચવવા માંગો છો. ઉપરાંત પરંપરાગત રીત- સ્ટોવ પર, સફેદ કિસમિસ જામ ધીમા કૂકર અને માઇક્રોવેવમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

જેલિંગ એજન્ટો માટે આભાર, જાડાઈ માટે સારવારમાં જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તમને જરૂર પડશે:

• પાણી - 120 મિલી;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• બેરી - 800 ગ્રામ.

ઉપજ: ઉત્પાદનના 700 મિલી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

1. શાખાઓમાંથી કરન્ટસ ચૂંટો, તેમને ધોઈ લો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો;
2. બેરીને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાણી ઉમેરો;
3. મલ્ટિકુકરમાં મૂકો, 100 ડિગ્રી પર "મલ્ટી-કૂક" મોડ ચાલુ કરો, સમય 20 મિનિટ;
4. મિશ્રણને ચાળણીમાં રેડો અને ગ્રાઇન્ડ કરો - તમને 2.5 કપ પ્યુરી મળશે;
5. મલ્ટિ-બાઉલમાં કિસમિસ પ્યુરી રેડો, ખાંડ ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે આવરી લો;
6. "જામ" મોડ ચાલુ કરો, 25 મિનિટ માટે સેટ કરો;
7. જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

માઇક્રોવેવમાં જામ

જો તમારી પાસે ખાલી જગ્યાઓ સાથે ટિંકર કરવાનો સમય નથી, તો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો સરળ રેસીપીમાં કિસમિસ ડેઝર્ટ માઇક્રોવેવ ઓવન. કમનસીબે, આ સ્વાદિષ્ટ માત્ર નાના ભાગોમાં બનાવી શકાય છે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટેના કન્ટેનરમાં ધોવાઇ ફળો (500 ગ્રામ) મૂકો;
2. ખાંડ (400 ગ્રામ) ઉમેરો, રસ દેખાય ત્યાં સુધી 50 મિનિટ માટે છોડી દો;
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીઓ મૂકો, 3 મિનિટ માટે પાવર 800 પર સેટ કરો, જો પ્રવાહી ઉકળે નહીં, તો થોડી વધુ મિનિટ ઉમેરો;
4. બહાર કાઢો, હલાવો, ગુલાબી મરી ઉમેરો (1 ચમચી);
5. સંપૂર્ણ શક્તિ પર 8 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મીઠી માસ સાથે કન્ટેનર મૂકો;
6. બરણીમાં રેડવું.

સફેદ કિસમિસ જામની વાનગીઓ

સફેદ કિસમિસની તૈયારીઓ એક સુંદર એમ્બર રંગ બની જાય છે. સાચવો ફાયદાકારક ગુણધર્મોફળો ફક્ત ઉત્પાદનના રસોઈ સમયને ઘટાડીને જ શક્ય છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

તૈયારી:

1. 100 મિલી પાણીમાં 900 ગ્રામ કરન્ટસ રેડો.
2. આગ પર મૂકો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. બેરીને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
4. ધીમે ધીમે 1.2 કિલો ખાંડ ઉમેરો.
5. 30 મિનિટ માટે જામ રાંધવા.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનની તત્પરતા ડ્રોપ દ્વારા ડ્રોપ દ્વારા તપાસવામાં આવે છે, જે પ્લેટ પર ફેલાવી જોઈએ નહીં.

તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો: કાચા બેરીને હરાવો, ખાંડ (1:1) ઉમેરો, 25-40 મિનિટ માટે ઉકાળો, મિશ્રણને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો, સતત હલાવતા રહો.

બીજ વિનાનો જામ

1. કરન્ટસ (1 કિગ્રા) 150 મિલી પાણી રેડવું, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. ચાળણી દ્વારા પીસી લો.
3. જમીનના પલ્પમાં 900 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
4. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ઠંડુ થવા દો, બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો.
6. ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.

રસપ્રદ! રસોઈ દરમિયાન પ્રવાહીની માત્રામાં 1/3 ઘટાડો થાય છે.

પેક્ટીન જામ

1. જ્યુસર દ્વારા એક કિલોગ્રામ બેરી પસાર કરો.
2. રસને 900 ગ્રામ ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો.
3. ખાંડ સાથે મિશ્રિત પેક્ટીન એક ચમચી ઉમેરો (1 ચમચી).
4. 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસોઈ વગર જામ

1. એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા એક કિલોગ્રામ ફળ પસાર કરો.
2. મીઠી માસને 2 કલાક માટે રેડવું છોડી દો.
3. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ રાંધશો નહીં.
4. જ્યારે ગરમ હોય, જામને જારમાં રેડો અને સ્ક્રૂ કરો.

વિડિઓ: રાસબેરિઝ સાથે કરન્ટસમાંથી પાંચ મિનિટનો જામ

શિયાળાની તૈયારીમાં સફેદ કરન્ટસ રાસબેરિઝ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે. આ બેરીના મિશ્રણમાંથી જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને સરળ અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

ઘટકો:

• 2 કિલો બેરી (કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ);
• જો તમે સીડલેસ જામ બનાવતા હોવ તો 700 ગ્રામ ખાંડ, બીજ સાથે જામ માટે 1 કિલો.

બેરીનો ગુણોત્તર કોઈપણ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો ત્યાં લગભગ સમાન સંખ્યામાં હોય તો સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ પ્રાપ્ત થાય છે. જો કે, આ સ્વાદની બાબત છે. માર્ગ દ્વારા, તમે આ રેસીપી માટે કોઈપણ કિસમિસનો ઉપયોગ કરી શકો છો: માત્ર સફેદ જ નહીં, પણ લાલ, કાળો અથવા તેનું મિશ્રણ.

તૈયારી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, ટ્વિગ્સ, પૂંછડીઓ અને અન્ય કચરો દૂર કરો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્યુરી. નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે આ કરવું ખૂબ જ અનુકૂળ છે, અને જો તમે ઉત્પાદનમાં મહત્તમ સ્વાદ અને વિટામિન્સ જાળવવા માંગતા હો, તો લાકડાના મેશરથી તે કરવું વધુ સારું છે.
3. સીડલેસ જામ બનાવવા માટે, પરિણામી પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો (અથવા યોગ્ય રસોડાનાં સાધનોનો ઉપયોગ કરીને).
4. ભાવિ જામને પેનમાં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.
5. આગ પર મૂકો, ઉકળતા પછી 3-5 મિનિટ (વધુ નહીં!) માટે રાંધવા, ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખો.
6. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

જામ તૈયાર છે! વિડિઓમાં તેની તૈયારીની બધી વિગતો જુઓ:

વર્કપીસનો સંગ્રહ

• જારને બંધ કર્યા પછી, તમારે તેને ફેરવવાની જરૂર છે, તેને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો અને તેને એક દિવસ માટે છોડી દો.
• સંગ્રહ માટે મોકલતા પહેલા, ઢાંકણની ચુસ્તતા તપાસવાની ખાતરી કરો: તે સહેજ દબાવવું જોઈએ અને જ્યારે તમારી આંગળીઓથી દબાવવામાં આવે ત્યારે ક્લિક ન કરવું જોઈએ.
• જામના જારને અંધારાવાળી જગ્યાએ, જેમ કે પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરો. હવાનું તાપમાન પ્રાધાન્ય 14-18 ડિગ્રી છે. ગરમ રૂમમાં, શેલ્ફ લાઇફ ઓછી થાય છે અને ઉત્પાદન બગડી શકે છે.

સફેદ કિસમિસ જામ એ એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી છે જે ગૃહિણીને તેની રાંધણ કલ્પના બતાવવાની મંજૂરી આપે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકો છો: લીંબુ, કિવિ, નારંગી. અથવા કદાચ તમારી પાસે હશે રસપ્રદ વિચારનવા ઘટકો સાથે, અને તમને એક અસલ જામ મળશે જે કોઈની પાસે નથી!

સફેદ કિસમિસ એ જ લાલ બેરી છે, પરંતુ રંગ રંગદ્રવ્ય વિના. સફેદ બેરીનો સ્વાદ લાલ કરતાં થોડો વધુ નાજુક હોય છે. કોઈપણ રંગમાં કરન્ટસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે. હકીકત એ છે કે તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, ઝડપી પ્રક્રિયા જરૂરી છે. તૈયારીના વિકલ્પોમાંથી એક સફેદ કિસમિસ જામ છે. આ સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ ટેબલ માટે એક મહાન ઉમેરો હશે.

સફેદ કરન્ટસના ફાયદા અને ગુણધર્મો

હકીકત હોવા છતાં કે સફેદ કિસમિસકાળો અને લાલ કરતાં માળીઓ અને માળીઓમાં ઓછા લોકપ્રિય, તેના ફળોમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.

તે પણ સમાવે છે, જે પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોને તેમના જેલી જેવું સ્વરૂપ આપે છે.

સફેદ કિસમિસ બેરી કાળા બેરી જેટલી નાજુક હોતી નથી, આ તેમને ઝાડીઓ પર લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે અને પાનખરના અંત સુધી પડતી નથી. સફેદ બેરીની ઉપજ પણ એકથી વધારે છે કિસમિસ ઝાડવુંતમે કાળા રાશિઓ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ બેરી પસંદ કરી શકો છો. ઝાડવુંનો એક ફાયદો એ છે કે તેના પર કિસમિસ જીવાત ક્યારેય દેખાતી નથી. સફેદ કિસમિસની ઝાડીઓ હોય છે રુટ સિસ્ટમ, જે શુષ્ક ઉનાળોથી ભયભીત નથી, અને વરસાદ અને દુષ્કાળ બંનેમાં સમાન રીતે ફળદાયી છે.

સફેદ કરન્ટસનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી વાઇન બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, ચટણીઓ અને મીઠી પેસ્ટ્રીને પૂરક બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ જાળવણી, જામ અને કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે પણ થાય છે.

બેરીની રાસાયણિક રચના

સફેદ કિસમિસ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમાં પેક્ટીન, એક ડિસેકરાઇડ છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે સફેદ બેરીમાં આયર્નની માત્રા કાળા કરતા ઘણી વધારે છે. વધુમાં, 100 ગ્રામ બેરીમાં માત્ર 42 kcal હોય છે.

સફેદ કિસમિસમાં વિટામિન સી એન્ઝાઈમેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે બાયોકેટાલિસ્ટ છે. તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે તે વપરાશના દોઢ કલાક પછી માનવ શરીરમાં ચયાપચયને સક્રિય કરે છે. વિટામિન એ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને સેલ્યુલર ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે. તે વૃદ્ધત્વ અને વિવિધ ગાંઠોની રચનાને પણ અટકાવે છે. હીલિંગ ગુણધર્મોવિટામિન એ સામે રક્ષણ આપી શકે છે હાનિકારક અસરો તમાકુનો ધુમાડોઅને રેડિયેશન.

રક્ત વાહિનીઓ અને રક્તને સાફ અને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તે પિત્તના સ્ત્રાવ અને પ્રકાશનને પણ વેગ આપે છે, કિડનીના કાર્યને સક્રિય કરે છે અને યકૃતને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન પી અને સીની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.

સફેદ કરન્ટસની હાજરી તેને જીવન અને યુવાનીનું વાસ્તવિક અમૃત બનાવે છે. સફેદ કિસમિસ એ એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક એજન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે. વિટામિન ઇ મોતિયાના દેખાવને અટકાવે છે અને શરીરમાં પ્રજનન તંત્રની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે. ત્વચા પર રંગદ્રવ્યના ફોલ્લીઓ માનવ શરીરમાં વિટામિન ઇની અછત સૂચવે છે. કરન્ટસ તેની ઉણપની ભરપાઈ કરી શકે છે.

જે સફેદ બેરીના ફળોમાં સમાયેલ છે, યાદશક્તિ સુધારવામાં, મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમમાં રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સફેદ કરન્ટસ ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે તે હકીકતને કારણે, તે ખાસ કરીને હૃદયને મજબૂત કરવા અને શરીરમાં રક્ષણાત્મક કાર્યો માટે ઉપયોગી છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સમાયેલ પેક્ટીન્સ શરીરમાંથી "બિનજરૂરી" કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે અને હૃદય અને વાહિની રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે. પેક્ટીનને મારણ કહી શકાય, કારણ કે તે શરીરમાંથી તમામ હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મુ વિવિધ પ્રકારોનશો, પેક્ટીન્સ, આંતરડામાં હોવાથી, શરીરમાંથી ઝેરને શોષી લે છે અને દૂર કરે છે.

વધુમાં, સફેદ બેરીમાં એસિડ હોય છે જે આંતરડાના ચેપ, બેક્ટેરિયા અને વાયરસના પેથોજેન્સ સામે લડે છે. તદનુસાર, તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ સક્રિય પદાર્થો હિમેટોપોઇઝિસ, હૃદય, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને સમગ્ર શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

બેરી ખાવા માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ

સફેદ કરન્ટસના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, ત્યાં કેટલીક પ્રતિબંધો છે જેને અવગણવી જોઈએ નહીં. પેટ અને આંતરડાના રોગો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, તેમજ પીડિત લોકો માટે બેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વધેલી એસિડિટીપેટ જે લોકોને પેટમાં અલ્સર હોય તેમણે કરન્ટસનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ. સફેદ કરન્ટસ સ્વાદિષ્ટ અને છે સ્વસ્થ બેરી, ઘણા બધા પદાર્થો ધરાવે છે જે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે માનવ શરીર માટે. તે નુકસાન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ફાયદા ધરાવે છે. અને જો તમે ઉપયોગના તમામ નિયમોનું પાલન કરો છો અને બિનસલાહભર્યા ધ્યાનમાં લો છો, તો ત્યાં કોઈ હશે નહીં આડઅસરોઊભી ન થવી જોઈએ. સફેદ કરન્ટસ બાળકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ દ્વારા ખાઈ શકાય છે.

રસોઈ વાનગીઓ

ઉત્તમ નમૂનાના સફેદ કિસમિસ જામમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• 1 કિલોગ્રામ સફેદ કરન્ટસ;
• 1 કિલોગ્રામ.

જામ તૈયાર કરવું ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે. તમારે બેરીમાં ખાંડ રેડવાની જરૂર છે અને તેમને રસ છોડવાની તક આપો. આ પછી, વાનગીઓને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, અને ઉકળતા પછી, તેમને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવા દો. તૈયાર ગરમ જામને પૂર્વ-તૈયાર અને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવવું જોઈએ.

જામ પણ ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય રેસીપી છે. આ રેસીપી શિયાળા માટે યોગ્ય છે. આ મીઠાઈને બન્સ, પાઈ અને અન્ય બેકડ સામાન સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• 1.5 કિલોગ્રામ કરન્ટસ;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ.

આ રેસીપી ઝડપી અને સરળ વિકલ્પોમાંથી એક છે. ધોવાઇ બેરીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવી જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે રાંધવામાં આવે છે. આગળ, તમારે પ્યુરી બનાવવા માટે બેરીને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. આ પછી, પ્યુરીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને જામ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આગળ, તમારે જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેલાવવો જોઈએ.

અર્ધપારદર્શક, સુગંધિત બેરી તેની લાલ અને કાળી "બહેનો" જેટલી લોકપ્રિય નથી.

પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળા માટે ઘણી બધી વસ્તુઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ, કારણ કે ઝાડવું ઉનાળામાં પુષ્કળ ફળ આપે છે.

સફેદ કિસમિસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પેક્ટીન, વિટામિન એ, બી અને પી, પોટેશિયમ અને આયર્ન હોય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ સારું છે.

તમે શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, આ બેરીમાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ અને સાબિત વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે?

સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, સાઇટ્રસ ફળો અને તરબૂચ સાથે, એકલા અને અન્ય પ્રકારના કરન્ટસની કંપનીમાં, ખાંડ સાથે અથવા વગર, જામ અને જેલી બનાવવામાં સારી છે.

ચાલો શોધી કાઢીએ કે ઘરના પ્રેમીઓ શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસમાંથી શું બનાવે છે.

સફેદ કિસમિસ જામ માટે એક સરળ રેસીપી:

• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
• સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો
• પાણી - 2 ગ્લાસ

1. ધોયેલા અને સૂકા બેરીને કાપ્યા વગર ખાંડ (1.5 કપ દાણાદાર ખાંડએક પહોળા બાઉલમાં બાજુ પર રાખો અને 10-12 કલાક માટે ઠંડા રૂમમાં છોડી દો.

2. બાકીની ખાંડ અને પાણીમાંથી. કિસમિસને ગરમ હોય ત્યારે રેડો અને જામને હલાવતા, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો લાકડાના ચમચીલાંબા હેન્ડલ સાથે અને ફીણ દૂર કરો.

3. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને લોખંડના ઢાંકણા વડે સીલ કરો.

નારંગી સાથે ઠંડા સફેદ કિસમિસ જામ:

• સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો
• નારંગી - 2 પીસી.
• ખાંડ - 1.8 કિગ્રા

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરથી અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પ્યુરી કરો, દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, છાલ સાથે નારંગીનો ભૂકો ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

2. મોલ્ડને બનતા અટકાવવા માટે જામ પર નાયલોનની ઢાંકણાની નીચે બીજી ચમચી ખાંડ મૂકો. મેટલ ઢાંકણો સાથે જાળવણી જરૂરી નથી.

સફેદ કિસમિસ જેલી:

• 1 લીટર સફેદ કિસમિસનો રસ અને મુઠ્ઠીભર લાલ કરન્ટસ રંગ અને વધુ સારી રીતે સખ્તાઇ માટે
• ખાંડ - 1.7 કિગ્રા
• પાણી - 1.5 કપ

એનર્જી સેવરનો ઓર્ડર આપો અને વીજળી માટેના અગાઉના મોટા ખર્ચને ભૂલી જાઓ

1. રસ મેળવવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્વચ્છ બેરી મૂકો અને પાણી ભરો. હલાવતા રહો, ધીમે ધીમે ગરમ કરો જ્યાં સુધી સ્કિન્સ ફાટી ન જાય અને બેરી તેનો રસ છોડે. બરફના પાણીના બાઉલમાં ઝડપથી ઠંડુ કરો.

2. એક પહોળા બાઉલ પર જાળી મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેમાંથી રસ નિચોવો. ખાંડ ઉમેરીને તેને સ્ટોવ પર પાછા ફરો.

3. બેરી માસ ચીકણું અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે કાચની બરણીમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તેને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ખુલ્લું રાખો. જેલીને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ:

• કરન્ટસનો 1 લિટર જાર
• મુઠ્ઠીભર ગુલાબ હિપ્સ
• ચાસણી માટે - 1 લિટર પાણી દીઠ 0.5 કિલો ખાંડ

ગુલાબ હિપ્સને ચેરી, ડોગવુડ્સ અને કાળા કરન્ટસથી બદલી શકાય છે.

1. ખાંડની ચાસણીની જરૂરી માત્રામાં રસોઇ કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે 3-લિટરના જારના તળિયે ગુલાબના હિપ્સ અને તેની ઉપર કરન્ટસ મૂકો.

2. બેરી પર ઠંડુ કરેલ ચાસણી રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઇઝ કરો. બાફેલા ઢાંકણાને પાથરીને ઊંધું કરો. જ્યારે જાળવણી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને દૂર કરો અંધારાવાળી જગ્યાશિયાળા માટે.

સફેદ કિસમિસ વાઇન (લીકર):

• કિસમિસનો રસ 4 લિટર
• 2.4 કિલો ખાંડ
• 4.5 લિટર પાણી
• 1 લિટર વોડકા

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, સૂકવો અને રસ બહાર કાઢો, તેને મિક્સ કરો ઉકાળેલું પાણી, 1.6 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને 10 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

2. વોડકા ઉમેરો અને વાઇનને બીજા 5-7 દિવસ માટે પલાળવા દો.

3. બાકીની ખાંડને વાઇનમાં ઉમેરો, તેને વિસર્જન કરો, તેને બોટલમાં રેડો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બે થી ત્રણ મહિના પછી, વાઇન પીરસી શકાય છે.

સફેદ કરન્ટસ કેવી રીતે સૂકવવા:

બેરીને ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકો અને 40-60 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરવાજો ખુલ્લો રાખીને છોડી દો.

બે કલાક પછી, તપાસો કે બેરી તમારા હાથમાં એકસાથે ચોંટતા નથી, તો કરન્ટસ તૈયાર છે. સૂકા બેરીને ચુસ્તપણે બંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

ઠંડું સફેદ કરન્ટસ:

1. આખા બેરીને બોર્ડ પર એક સ્તરમાં મૂકો જેથી કરીને તેઓ એકસાથે ચોંટી ન જાય અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે કરન્ટસ સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં રેડવું પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરઅથવા પેકેજમાં.

2. માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા બેરીને ટ્વિસ્ટ કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને વિનિમય કરો, સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે ભળી દો, મોલ્ડમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી સ્થિર બ્રિકેટ્સને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

આ અદ્ભુત બેરીનો સમય ચૂકશો નહીં અને તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સુગંધિત જાળવણીથી ખુશ કરો.

સફેદ કરન્ટસ વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે

આ બેરીમાં વિટામિન, શર્કરા અને કાર્બનિક એસિડ હોય છે. સફેદ કરન્ટસ પોટેશિયમ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ખૂબ ફાયદા ધરાવે છે. તેની વિશિષ્ટતા પેક્ટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલી છે, જે લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરમાંથી ભારે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરે છે.

સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ

આ પીણું તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. પ્રથમ, બેરી ધોવા. તમે દાંડીને દૂર કરી શકો છો અથવા આખા ટેસેલ્સને બરણીમાં મૂકી શકો છો અને પછી તેને મજબૂત કરવા માટે તેને હલાવી શકો છો. ચાસણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. 3 કિલો ફળ માટે તમારે 1 લિટર પાણી અને 4 કપ ખાંડની જરૂર પડશે (તમે રકમ ઘટાડી અથવા વધારી શકો છો). એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, અને થોડી મિનિટો માટે ગરમીથી દૂર કરશો નહીં. ચાસણીને ઠંડુ થવા દો, તેને તમે બરણીમાં મૂકેલા બેરી પર રેડો. કન્ટેનરને બંધ કરો અને તેમને ઉકળતા પાણીમાં 4 મિનિટથી વધુ સમય સુધી જંતુરહિત કરો. જેથી કોમ્પોટ શોધે લાલ રંગનો રંગ, તે આ શેડના કોઈપણ બેરી સાથે પૂરક થઈ શકે છે.

સફેદ કિસમિસ જામ

જામ તૈયાર કરવામાં પણ વધુ સમય લાગતો નથી. 1 કિલો ફળ માટે તમારે સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ લેવાની જરૂર છે. દાંડીમાંથી બેરીને અલગ કરો, ધોઈ લો અને સૂકવો. તેમાંથી પાણી નીકળી જવા માટે, તેમને ટુવાલ પર મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે.

1 ગ્લાસ બેરી અને ખાંડ લો. તેમને મિક્સ કરો અને 8 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. ન વપરાયેલ ખાંડમાં 400 મિલી પાણી રેડો અને ઉકાળો. ઉકળતા પ્રવાહીમાં કેન્ડીવાળા ફળો રેડો જ્યાં સુધી તેઓ પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી ગરમીમાંથી દૂર કરશો નહીં. જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરો.

આ પણ વાંચો:

ઘરે શિયાળા માટે માખણ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ

કિસમિસ જામ એ તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ છે જે બાળકો ચોક્કસપણે પ્રશંસા કરશે. તમે આ બેરીમાંથી કેન્ડી મીઠાઈઓ પણ બનાવી શકો છો.

મીઠાઈવાળા ફળની રેસીપી

1. સારવાર માટે તમારે 1 કિલો બેરી લેવાની જરૂર છે. તેમને ધોઈ લો, દાંડીઓને અલગ કરો.
2. 1.5 ગ્લાસ પાણીમાં 1.2 કિલો ખાંડ ઓગાળો. વાસણને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. ચીઝક્લોથનો ઉપયોગ કરીને પ્રવાહીને ગાળી લો અને ફરીથી ઉકાળો.
4. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં રેડો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. 10 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
5. વાસણને આગ પર પાછું મૂકો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
6. એક ઓસામણિયું માં રેડો અને ચાસણી ડ્રેઇન દો. પરિણામી પ્રવાહીને જારમાં રેડી શકાય છે અને રોલ અપ કરી શકાય છે. પરિણામે, તમને જામ મળશે. મીઠાઈવાળા ફળો માટે તેની જરૂર નથી.
7. બેકિંગ શીટ પર ખાંડ રેડો અને તેના પર થાંભલાઓમાં બેરી ગોઠવો. તેમાંના દરેકમાં 10-12 ફળો હોવા જોઈએ.
8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. 40 ડિગ્રી પર લગભગ 3 કલાક સુકાવો.
9. સૂકા ફળોને બહાર કાઢો, તેને બોલમાં બનાવો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાનમાં ફેરફાર કરશો નહીં. 3 કલાક સુકાવો.
10. શિયાળામાં, મીઠાઈવાળા ફળો સુકાઈ શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરી શકો છો.

સફેદ કિસમિસ વાઇન

જો તમને હોમમેઇડ વાઇન ગમે છે, તો આવા પીણા માટે સફેદ કરન્ટસ એક ઉત્તમ ઘટક છે. 10 લિટર વાઇન મેળવવા માટે, તૈયાર કરો:

• કિસમિસનો રસ 4 લિટર;
• 2.5 કિલો ખાંડ;
• 4.5 લિટર પાણી;
• 1 લિટર વોડકા.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને શાખાઓ દૂર કરો. બગડેલા નમુનાઓને પણ દૂર કરો. ફળોને કોગળા કરો, પાણી નિકળવા દો, રસ નિચોવી દો. તેમાં 1.6 કિલો ખાંડ નાખો અને તેને 10 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

માફ કરશો, આ સમયે કોઈ સર્વે ઉપલબ્ધ નથી.

પછી તમારે પીણું આલ્કોહોલાઇઝ કરવાની જરૂર છે. તેમાં 1:10 ના પ્રમાણમાં વોડકા ઉમેરો. એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો. તમે વાઇનમાં બાકી રહેલી કોઈપણ ખાંડ ઉમેરો. પ્રવાહી જગાડવો અને બોટલમાં રેડવું. કન્ટેનરને સીલ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. 2-3 મહિના પછી, વાઇન વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.

સુગંધિત કિસમિસ જેલી

શિયાળામાં, તમે સ્ટોરેજમાંથી કિસમિસ જેલી જેવી મીઠાઈઓ લઈ શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટતા ઉપયોગી છે કારણ કે તેની તૈયારીમાં ખાંડની જરૂર નથી. મોટી માત્રામાં. 1 લિટર રસ માટે તમારે 0.25 કપ ખાંડની જરૂર પડશે.

આ પણ વાંચો:

chanterelles સાથે રોસ્ટ

ફળોને ધોઈને ક્રશ કરી લો. બેરીના પલ્પને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક ઓસામણિયું દ્વારા તાણ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને લાકડાના ચમચીથી મેશ કરો. રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જેલીને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવો. તેમને ઢાંકણા પર મૂકો અને તેમને ધાબળામાં લપેટો. બેરીમાં ખાંડ રેડો જે સ્ક્વિઝિંગ પછી રહે છે અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. આ રીતે તમને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ કોમ્પોટ મળશે.

સફેદ કિસમિસનો મુરબ્બો રેસીપી

હોમમેઇડ મુરબ્બો એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને આકર્ષિત કરે છે. આ મીઠાશનો ફાયદો એ છે કે તેમાં હાનિકારક રાસાયણિક ઉમેરણો નથી.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, આ પ્રક્રિયાને અનુસરો:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 30 મિલી પાણી રેડવું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 1 કિલો રેડવાની છે. તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
2. પ્યુરીને ચાળણી દ્વારા ઘસો. 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. જો જામનું એક ટીપું રકાબી પર ન ફેલાય તો તાપ પરથી દૂર કરો.
3. મોલ્ડમાં રેડો અને સખત થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. મુરબ્બાને ખાંડમાં પાથરી, બરણીમાં નાખો, તેને સીલ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

સલાહ. જો તમે તમારા આહારમાં ખૂબ મીઠો ખોરાક સ્વીકારતા નથી, તો તમે ખાંડ વિના ફળોનું અથાણું કરી શકો છો. આ વાનગી માંસ અને માછલી માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે.

વિવિધ પ્રકારના માંસ માટે અથાણાંના કરન્ટસ અને ચટણી

લિટર જાર લો, તેમને વંધ્યીકૃત કરવાનું ભૂલશો નહીં. તેમાં 5 મરીના દાણા, 10 લવિંગ મૂકો, થોડી તજ ઉમેરો. કરન્ટસને શાખાઓમાંથી દૂર કર્યા વિના કોગળા કરો અને તેમને સૂકવવા દો. તેની સાથે ટોચ પર બરણીઓ ભરો. હવે મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે.

1 લિટર પાણી માટે તમારે 1.5 કપની જરૂર પડશે સફરજન સીડર સરકોઅને 0.5 કિલો ખાંડ. પ્રવાહીને ઉકાળો અને કન્ટેનરમાં રેડવું. તે ઉકળે ત્યારથી લગભગ 5 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો. તેને રોલ અપ કરો. તમે સફેદ કરન્ટસનો ઉપયોગ કરીને માંસ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો. શિયાળામાં આ તૈયારીનો સ્ટોક કરવાની ખાતરી કરો તે તમારા પરિવાર માટે એક વાસ્તવિક વરદાન બની જશે.

નીચેની પ્રક્રિયા અનુસાર ચટણી તૈયાર કરો:

1. 1.5 કપ કરન્ટસ, 100 ગ્રામ તાજા સુવાદાણા અને સમાન પ્રમાણમાં લસણ લો.
2. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.
3. મિશ્રણમાં 50 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો.