ફાસ્ટ ફૂડ કાફે ખોલો. શું સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ ખોલવું મુશ્કેલ છે?

*ગણતરીઓ રશિયા માટે સરેરાશ ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે

1. પ્રોજેક્ટ સારાંશ

પ્રોજેક્ટનો ધ્યેય સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ (શવર્મા)નું મીની-નેટવર્ક બનાવવાનો છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન અને તેનું વેચાણ સૌથી વધુ રાહદારીઓના ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારોમાં સ્થિત સ્થિર પેવેલિયનમાં કરવામાં આવે છે. પ્રોજેક્ટનું ભૌગોલિક સ્થાન વોરોનેઝ છે. ટ્રેડમાર્ક – “શૌરમા-શો” (ત્યારબાદ “ShSh” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).

પ્રોજેક્ટની રોકાણ આકર્ષણને કારણે છે ઉચ્ચ પ્રદર્શનકાર્યક્ષમતા (કોષ્ટક 1). સ્પર્ધાનું સ્તર પ્રમાણમાં ઓછું છે, આ પ્રકારના માલની માંગ વધી રહી છે, અને પ્રોજેક્ટના રોકાણ ખર્ચ ઓછા છે.

કોષ્ટક 1. મુખ્ય પ્રોજેક્ટ સૂચકાંકો

2. કંપની અને ઉદ્યોગનું વર્ણન

પ્રોજેક્ટના દૃષ્ટિકોણથી, ઉદ્યોગને નીચે પ્રમાણે વિભાજિત કરી શકાય છે (વિશેષને સાંકડી કરીને):

સામાન્ય રીતે જાહેર કેટરિંગ (કાફે, રેસ્ટોરાં, કેન્ટીન, ફાસ્ટ ફૂડ);

ફાસ્ટ ફૂડ (કાફે, સ્થિર અને બિન-સ્થિર વેચાણના સ્થળો);

શેરી ફાસ્ટ ફૂડ.

સમગ્ર દેશમાં ઉદ્યોગ જ મુશ્કેલ પરિસ્થિતિમાં છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ઘણામાં મુખ્ય શહેરોએકલા 2015 માં, 30% જેટલા મોટા ખેલાડીઓએ બજાર છોડી દીધું. સૌ પ્રથમ, આ વસ્તીની સૉલ્વેન્સીમાં ઘટાડો થવાને કારણે છે. કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં હાજરી પણ લગભગ ત્રીજા ભાગની ઘટી છે. ઉદ્યોગ માટે બીજી સમસ્યા પશ્ચિમી પ્રતિબંધો તેમજ આયાત પ્રતિબંધો સાથે સંકળાયેલ ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં વધારો છે. Rosstat અનુસાર, ગોળામાં ટર્નઓવર કેટરિંગ 2014ની સરખામણીમાં 2015માં 6%નો ઘટાડો થયો છે. જો કે, આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે પણ, કેટલાક પ્રદેશો ટર્નઓવરમાં સ્થિર વધારો દર્શાવે છે: તુલા અને વોરોનેઝ પ્રદેશો, તેમજ મોર્ડોવિયા અને ખાકાસિયાના પ્રજાસત્તાક. આ માહિતી એન્ટરપ્રાઇઝનું સ્થાન પસંદ કરવાની શક્યતાની પુષ્ટિ કરે છે.

નિષ્ણાતો ઉદ્યોગમાં વૈશ્વિક સ્થિરતાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે જાહેર કેટરિંગના કેટલાક સેગમેન્ટમાં મજબૂત વૃદ્ધિની પણ નોંધ લે છે. આ લાગુ પડે છે, સૌ પ્રથમ, ફાસ્ટ ફૂડ પર. બીજા સ્થાને પિઝા ડિલિવરી છે. આ બે સેગમેન્ટમાં 2015 માં અનુક્રમે 10% અને 6% નો ટર્નઓવર વધ્યો હતો.

સૌથી નોંધપાત્ર વલણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

ઘરેલું સપ્લાયરો માટે ખોરાકની ખરીદીમાં અભિગમ;

વધુ લોકશાહીની તરફેણમાં ગેરવાજબી રીતે ખર્ચાળ ("સ્થિતિ") સંસ્થાઓનો અસ્વીકાર, પરંતુ સારી રાંધણકળા સાથે;

મોનોસ્પેશિયલાઇઝેશનનો પ્રસાર (ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા માંસ, સ્ટીક્સ અથવા બર્ગર)

રશિયન રાંધણકળામાં રસનું પુનરુત્થાન અથવા રશિયાના અમુક પ્રદેશોની રાંધણકળા;

મોટાભાગની સંસ્થાઓના મેનુમાં શાકાહારી વાનગીઓનો હિસ્સો વધારવો.

સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ સેગમેન્ટને ભૌગોલિક વેચાણ ક્ષેત્રના સ્તરે ધ્યાનમાં લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આજે તેઓ પ્રભુત્વ ધરાવે છે સ્થિર પેવેલિયનસ્ટ્રીટ ફૂડ સાથે: પાઈ અને અન્ય પેસ્ટ્રી, ફિલિંગ સાથે પેનકેક, શવર્મા, હોટ ડોગ્સ. શવર્મા, અંદાજ મુજબ, તમામ પ્રકારના સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડમાં માંગમાં પ્રથમ ક્રમે છે. જો કે, માંગની વૃદ્ધિ માટે મર્યાદિત પરિબળો પણ છે: ઘણા સંભવિત ગ્રાહકો મૂળ ઘટકોની ઉત્પત્તિ અને ગુણવત્તા વિશેની અનિશ્ચિતતા તેમજ પેવેલિયનમાં યોગ્ય સેનિટરી પરિસ્થિતિઓના સંભવિત અભાવને કારણે આ પ્રકારની પ્રોડક્ટ ખરીદવાથી ડરતા હોય છે. ઉત્પાદનની તૈયારી દરમિયાન.

"ShSh" પરંપરાગત સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડની તમામ ખામીઓને ધ્યાનમાં લે છે અને ગ્રાહક લક્ષી અભિગમ પ્રદાન કરે છે. વિશિષ્ટ લક્ષણોસાહસો છે:

ઘટક સપ્લાયરો અને માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને તાજા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક પસંદગી;

માત્ર આરોગ્ય પ્રમાણપત્રો સાથે કર્મચારીઓને ભરતી કરવી અને તેમના સતત નવીકરણનું નિરીક્ષણ કરવું (કમિશન પસાર કરવું);

નમ્રતા અને સ્ટાફનો સુઘડ દેખાવ છૂટક આઉટલેટ્સ;

"શો તરીકે સેવા" - એક ખ્યાલ જેમાં નિપુણતાથી શવર્મા તૈયાર કરવી અને તેને જાદુગરીના તત્વો અને પૃષ્ઠભૂમિ સંગીત સાથે અન્ય અસરો સાથે પીરસવાનો સમાવેશ થાય છે; તે જ સમયે, પેવેલિયનમાં ખૂબ જ છે વિશાળ વિસ્તારગ્લેઝિંગ, જેથી રાહ જોઈ રહેલા ગ્રાહકો ઘટકોને સ્ટોર કરવાની, શવર્મા તૈયાર કરવાની અને શોના તમામ ઘટકોની પ્રક્રિયા જોઈ શકે;

સેવાની ઉચ્ચ ગતિ;

ઉત્પાદનોની પ્રમાણમાં નાની શ્રેણી (6 પ્રકારના મુખ્ય ઉત્પાદનો, વત્તા પીણાં), જે તમને ઘટકોની મોટી માત્રા ખરીદવાનું ટાળવા દે છે; તે જ સમયે, શ્રેણી વૈવિધ્યસભર અને રસપ્રદ છે;

તમામ સંભવિત પ્રમાણપત્રો, પરમિટો, ઓળખ વગેરેની ઉપલબ્ધતા. ખરીદનારની દૃશ્યતાની અંદર.

સૌથી વધુ પદયાત્રીઓની અવરજવર ધરાવતા વિસ્તારોમાં 5 સ્થિર, કસ્ટમ-મેડ પેવેલિયન સ્થાપિત કરવાનું આયોજન છે:

શહેરના કેન્દ્રમાં પગપાળા વિસ્તાર, મોટી સંખ્યામાંયુવા

શહેરની સૌથી મોટી યુનિવર્સિટી.

શહેરનો સેન્ટ્રલ પાર્ક.

સેન્ટ્રલ માર્કેટ.

સેન્ટ્રલ બસ સ્ટેશન.

3. માલ અને સેવાઓનું વર્ણન

ShSh પ્રોજેક્ટનું મુખ્ય ઉત્પાદન શવર્મા છે, જે ઘણી વિવિધતાઓમાં પ્રસ્તુત છે. શવર્મા (શવર્મા, શવર્મા, શુઆર્મા) એ અરબી મૂળની મધ્ય પૂર્વીય વાનગી છે જે પીટા બ્રેડ અથવા પીટા બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં શેકેલા અને પછી બારીક નાજુકાઈના માંસ (લેમ્બ, ચિકન, વાછરડાનું માંસ, ટર્કી) તાજા શાકભાજી, મસાલા અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. .

ShSh પ્રોજેક્ટ માટે, માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તાજી શાકભાજી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વેચાણના 5 માંથી 4 પોઈન્ટ્સ માત્ર ચિકન માંસનો ઉપયોગ કરે છે; રાહદારી વિસ્તાર (તમામ પાંચ બિંદુઓમાં સૌથી વધુ ટ્રાફિક) માં સ્થિત બિંદુ માટે, લેમ્બ (નાની ગ્રીલ) નો ઉપયોગ કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘટકો સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદવામાં આવે છે. પ્રમાણપત્રો અને પુરવઠા કરારોની નકલો વેચાણના સ્થળો પર મૂકવામાં આવે છે જેથી ગ્રાહકો રાહ જોતી વખતે તેમને જોઈ શકે; ગ્રાહકની વિનંતી પર પણ ઉપલબ્ધ છે.

કોષ્ટક 2. રિટેલ આઉટલેટ્સનું વર્ગીકરણ

કોષ્ટક 3. કિંમત અને વેચાણ કિંમત

4. વેચાણ અને માર્કેટિંગ

માર્કેટિંગ મિશ્રણ ઉદ્યોગ અને પ્રાદેશિક પરિબળોને ધ્યાનમાં લઈને વિકસાવવામાં આવે છે.

"ShSh" ના લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો પુરુષો (મુખ્યત્વે) અને 14 થી 35 વર્ષની વયની સ્ત્રીઓ છે; શાળાના બાળકો, વિદ્યાર્થીઓ અને કામ કરતા લોકો. વિવિધ વેચાણ બિંદુઓ માટે, મુખ્ય લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો અલગ પડે છે.

ઉત્પાદન નીતિ આ વ્યવસાય યોજનાના વિભાગ 2 માં પ્રતિબિંબિત થાય છે. વર્ગીકરણમાં 6 પ્રકારના પ્રાથમિક ઉત્પાદનો અને 3 પ્રકારના ગૌણ ઉત્પાદનો (પીણાં)નો સમાવેશ થાય તેવી અપેક્ષા છે. શ્રેણીના વિસ્તરણની અપેક્ષા નથી. મર્યાદા વેરહાઉસ લોજિસ્ટિક્સના સરળીકરણને કારણે છે (ખરીદી અને સંગ્રહના ક્ષેત્રમાં). ShSh ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તા તરીકે સ્થિત છે, જે ફક્ત તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે તમામ સેનિટરી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે.

5 માંથી 4 વેચાણ બિંદુઓ માટે, વર્ગીકરણનો ઉપયોગ ફક્ત ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે ચિકન માંસખરીદી કરવાની જરૂરિયાતને કારણે વધારાના સાધનોબીજા પ્રકારના માંસ માટે, જે આર્થિક રીતે શક્ય નથી. ઘેટાંના માંસનો ઉપયોગ માત્ર રાહદારી વિસ્તારમાં બિંદુ માટે થાય છે.

પ્રાઇસીંગ પોલિસીમાં "સ્ટાન્ડર્ડ" અને "સ્ટાન્ડર્ડ+" સેગમેન્ટમાં પોઝિશનિંગ પ્રોડક્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. વેચાણના તમામ બિંદુઓ માટે કિંમતો સમાન છે. લોયલ્ટી પ્રોગ્રામ આપવામાં આવે છે: બિઝનેસ કાર્ડ ફોર્મેટમાં કાર્ડ, જેના પર દરેક ખરીદી સાથે “ШШ” સ્ટેમ્પ લગાવવામાં આવે છે; છ કોષો ભર્યા પછી, સાતમો શવર્મા મફત છે.

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

પ્રમોશન મુખ્યત્વે પેવેલિયનની તેજસ્વી ડિઝાઇન પર આધારિત છે, જે ShSh તરફ પ્રાથમિક ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે. આગલા સ્તરે, ગ્રાહકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવાનું કામ "બાર્ટેન્ડર શો" ના સિદ્ધાંત પર સ્ટાફ દ્વારા જાદુગરી વસ્તુઓ, ઘટકો વગેરે સાથે શવર્મા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં હાથ ધરવામાં આવે છે. બ્રાન્ડ પ્રમોશનનો પણ ઉપયોગ થાય છે સામાજિક નેટવર્ક્સ: vk.com, ok.ru, Instagram (અગ્રતા) પર એક જૂથ છે.

પૂર્વ-તૈયાર ઘટકોમાંથી શવર્માનું ઉત્પાદન અને તેનું વેચાણ સીધું પેવેલિયનમાં કરવામાં આવે છે (સ્થાન આ વ્યવસાય યોજનાના વિભાગ 2 માં દર્શાવેલ છે).

સ્ટાફ રાંધણ શિક્ષણ ધરાવતા લોકોનો બનેલો છે જેમણે આરોગ્ય પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું છે. બાર્ટેન્ડર શોની મૂળભૂત બાબતોમાં તાલીમ હોદ્દો લેતા પહેલા હાથ ધરવામાં આવે છે (તાલીમ ખર્ચ એન્ટરપ્રાઇઝ દ્વારા ઉઠાવવામાં આવે છે, તે રોકાણ ખર્ચમાં શામેલ છે). સ્ટાફનો દેખાવ શક્ય તેટલો સુઘડ છે, "ShSh" ની કોર્પોરેટ શૈલીમાં ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો છે.

જાળવણી પ્રક્રિયામાં ત્રણ મુખ્ય પ્રાથમિકતાઓ છે:

હાલની રેસીપી અનુસાર ઉત્પાદનની તૈયારીની ગુણવત્તા;

ઝડપ - ક્લાયંટનો રાહ જોવાનો સમય 6 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ;

ગ્રાહકનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવું, રાહ જોતી વખતે તેનું મનોરંજન કરવું.

વિચારણા હેઠળના વ્યવસાયનો પ્રકાર મોસમ દ્વારા પ્રભાવિત છે: ઉનાળામાં, ચાલવા માટેના વિસ્તારોમાં માંગ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, નીચી - નજીક છે. શૈક્ષણિક સંસ્થાઓ. અન્ય સ્થળોએ (સ્ટેશન, બજાર) માંગ વધુ સમાન છે. આયોજિત વેચાણ વોલ્યુમ કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યું છે. 4. વેચાણની આગાહી પરિશિષ્ટમાં આપવામાં આવી છે. આ બિઝનેસ પ્લાન માટે 1.

કોષ્ટક 4. સંચિત આયોજિત વેચાણ વોલ્યુમ

ShSh પેવેલિયનની નજીકમાં આવેલી તમામ ફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓને સ્પર્ધકો તરીકે ગણવામાં આવે છે. સ્પર્ધકોનું વિશ્લેષણ કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યું છે. 5. રેટિંગ્સ 10-પોઇન્ટ સ્કેલ પર બજાર વિશ્લેષણ પર આધારિત છે, જ્યાં 10 સૌથી વધુ રેટિંગ છે.

કોષ્ટક 5. સ્પર્ધક વિશ્લેષણ

મુખ્ય અને મુખ્ય સ્પર્ધકોમાં "ચિકન્સ-મ્યુરી", "ટેસ્ટી, પેનકેક" અને "બર્ગર બર્ગર" નો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, આમાંના કોઈપણ સ્પર્ધકો સેવા દરમિયાન શો ઓફર કરતા નથી, જે "ShSh" ની છબી પર હકારાત્મક અસર કરશે.

5. ઉત્પાદન યોજના

ઉત્પાદન માટેના સાધનો કેટરિંગ સંસ્થાઓ માટે સાધનોના સૌથી મોટા સપ્લાયરમાંથી એક પાસેથી ખરીદવામાં આવે છે. ઉપકરણોની ડિલિવરી અને ઇન્સ્ટોલેશન કિંમતમાં શામેલ છે. સપ્લાયર કમિશનિંગ અને કર્મચારીઓને તાલીમ આપે છે. ડિલિવરીનો સમય ચુકવણીની તારીખથી 10 કાર્યકારી દિવસો છે. સ્થાપન અને તાલીમનો સમયગાળો 7 કેલેન્ડર દિવસ છે.

કાચો માલ સ્થાનિક સપ્લાયર્સ - ઉત્પાદકો અને જથ્થાબંધ વેપારીઓ પાસેથી ખરીદવામાં આવે છે ટ્રેડિંગ કંપનીઓ. કાચો માલ સીધો પેવેલિયનમાં, ખાસ સજ્જમાં સંગ્રહિત થાય છે રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર. વેરહાઉસ સ્ટોક 3-4 દિવસના કામ માટે રચાયેલ છે. ઘટકોની તમામ પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદનોની તૈયારી સાઇટ પર, વેચાણ પેવેલિયનમાં કરવામાં આવે છે.

તૈયાર ઉત્પાદનને થર્મલ પરબિડીયુંમાં પેક કરવામાં આવે છે જે ઉત્પાદનનું તાપમાન લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. થર્મલ પરબિડીયું સફરમાં ઉત્પાદનનો વપરાશ અને લાંબા ગાળાના પરિવહન અને સંગ્રહ બંને માટે યોગ્ય છે.

ઉત્પાદન યોજના વેચાણ યોજનાને અનુરૂપ છે, મોસમને આધીન છે અને પરિશિષ્ટમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. આ બિઝનેસ પ્લાન માટે 1.

6. સંસ્થાકીય યોજના

પ્રોજેક્ટમાં તમામ મુખ્ય સંચાલન અને વહીવટી કાર્યો વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક દ્વારા કરવામાં આવે છે - પ્રોજેક્ટનો આરંભ કરનાર. પ્રોજેક્ટ આરંભ કરનાર પાસે તમામ જરૂરી જ્ઞાન અને કુશળતા છે, અનુભવ છે ઉદ્યોગસાહસિક પ્રવૃત્તિઅને સંખ્યાબંધ સફળતાપૂર્વક પૂર્ણ થયેલ પ્રોજેક્ટ્સ, જાહેર કેટરિંગ ક્ષેત્ર સહિત. ઉદ્યોગસાહસિક પુરવઠા આયોજક અને માર્કેટરના કાર્યો પણ કરે છે.

એન્ટરપ્રાઇઝનું સંગઠનાત્મક માળખું રેખીય છે, બધા કર્મચારીઓ સીધા વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકને જાણ કરે છે.

મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ફાયદાઓમાંનો એક શો ઘટક હોવાથી, રિટેલ આઉટલેટ્સના સ્ટાફ પર ખાસ કરીને કડક આવશ્યકતાઓ લાદવામાં આવે છે: સમાન સ્થિતિમાં ઓછામાં ઓછો 1 વર્ષનો અનુભવ, આરોગ્ય પ્રમાણપત્રનો કબજો, નમ્રતા અને સુઘડતા દેખાવ. બધા કર્મચારીઓએ ઓફિસ સંભાળ્યા પછી પ્રોજેક્ટ માટે ખાસ વિકસાવવામાં આવેલા પ્રોગ્રામ અનુસાર બારટેન્ડર સ્કૂલમાં તાલીમ લેવી જરૂરી છે.

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

પાંચ રિટેલ આઉટલેટ્સમાંથી, 3 શિફ્ટથી સજ્જ છે જેમાં 2 લોકોનો સમાવેશ થાય છે - એક રસોઈયા અને એક સહાયક; ઓછામાં ઓછા ટ્રાફિક સાથે 2 પોઇન્ટ - 1 વ્યક્તિની પાળી. કાર્ય શેડ્યૂલ ચલ છે, 2/2 10.00 થી 22.00 સુધી.

કોષ્ટક 6. સ્ટાફિંગ ટેબલઅને વેતન ભંડોળ

7. નાણાકીય યોજના

નાણાકીય યોજના પાંચ માટે રચાયેલ છે ઉનાળાનો સમયગાળો, અને પ્રોજેક્ટ માટે આવક અને ખર્ચની તમામ વસ્તુઓને ધ્યાનમાં લે છે. રોકાણની કિંમત 3.27 મિલિયન રુબેલ્સ જેટલી છે, જેમાંથી 1.8 મિલિયન સ્થિર સંપત્તિની ખરીદી છે. પ્રોજેક્ટ પેબેક સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કાર્યકારી મૂડીની અછતને આવરી લેવા માટે 900,000 રુબેલ્સ ફાળવવામાં આવ્યા હતા. તે જ સમયે, પ્રોજેક્ટ આરંભ કરનારના પોતાના ભંડોળની રકમ 1.7 મિલિયન રુબેલ્સ છે. બાકીની રકમ વાર્ષિક 18%ના દરે 36 મહિનાના સમયગાળા માટે બેંક લોનના રૂપમાં એકત્ર કરવાની યોજના છે. લોનની ચુકવણી વાર્ષિકી ચુકવણીમાં કરવામાં આવે છે, ક્રેડિટ રજાઓ 3 મહિનાની હોય છે.

કોષ્ટક 7. રોકાણ ખર્ચ

ઉત્પાદનના એકમ દીઠ ચલ ખર્ચ કોષ્ટકમાં આપેલ છે. 3. સ્થિર ખર્ચમાં સ્થિર અસ્કયામતો અને અમૂર્ત અસ્કયામતોના અવમૂલ્યનનો સમાવેશ થાય છે. રેખીય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને અવમૂલ્યન શુલ્કની રકમની ગણતરી કરવામાં આવે છે. સ્થિર સંપત્તિની સેવા જીવન 5 વર્ષ છે.

કોષ્ટક 8. નિશ્ચિત ખર્ચ

વિગતવાર નાણાકીય યોજના પરિશિષ્ટમાં આપવામાં આવી છે. 2. સંસ્થાકીય કાનૂની સ્વરૂપસાહસો - વ્યક્તિગત સાહસિકો. કરવેરા પ્રણાલી - UTII, મૂળભૂત નફાકારકતાનું સ્વરૂપ - "સાર્વજનિક કેટરિંગ સુવિધા દ્વારા જાહેર કેટરિંગ સેવાઓની જોગવાઈ કે જેમાં મુલાકાતીઓને સેવા આપતો હોલ ન હોય." ભૌતિક સૂચક - કર્મચારીઓની સંખ્યા (16 લોકો). ચોખ્ખો નફોપ્રથમ વર્ષ - 3.9 મિલિયન રુબેલ્સ, બીજા અને પછીના વર્ષો - 6.16 મિલિયન રુબેલ્સ.

8. પ્રદર્શન સૂચકાંકો

પ્રોજેક્ટની અસરકારકતાનું મૂલ્યાંકન સરળ અને અભિન્ન પ્રદર્શન સૂચકાંકોના આધારે કરવામાં આવે છે. કેટલાક સૂચકાંકોની ગણતરી કરવા માટે, ડિસ્કાઉન્ટિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ડિસ્કાઉન્ટ દર 6% પર અપનાવવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે બજાર વિકાસના તબક્કામાં છે, ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન તકનીક બજાર માટે જાણીતી છે.

પ્રોજેક્ટ માટે સરળ અને ડિસ્કાઉન્ટેડ પેબેક સમયગાળો 8 મહિનાનો છે, જે ઉચ્ચ નફાકારકતા દર્શાવે છે. ચોખ્ખી વર્તમાન કિંમત (NPV) – RUB 3,931,083. રોકાણ વળતર ગુણોત્તર (ARR) 15.97% છે, વળતરનો આંતરિક દર (IRR) 11.89% છે અને નફાકારકતા સૂચકાંક (PI) 1.2 (>0) છે. આ તમામ સૂચકાંકો સૂચવે છે કે પ્રોજેક્ટ અસરકારક અને રોકાણ માટે આકર્ષક છે. મુખ્ય પ્રદર્શન સૂચકાંકો કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યા છે. 1.

9. વોરંટી અને જોખમો

પ્રોજેક્ટના તમામ જોખમોને આંતરિક અને બાહ્યમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.

આંતરિક બાબતોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: વેચાણની ઓછી માત્રાને કારણે નફામાં ઘટાડો, તેમજ કર્મચારીઓની અપૂરતી લાયકાતને કારણે ઉત્પાદનોની નીચી ગુણવત્તા, જે માંગમાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. તે કાળજીપૂર્વક ઉમેદવારો પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે, ફોર્મ કર્મચારી અનામતઅને ઉત્પાદન અને ગ્રાહક સેવાનું સતત ગુણવત્તા નિયંત્રણ કરે છે.

બાહ્ય જોખમોમાં સામાન્ય રીતે સમાવેશ થાય છે: આર્થિક, રાજકીય, વસ્તી વિષયક, સામાજિક અને અન્ય જોખમો. આ કિસ્સામાં, કટોકટી આર્થિક પરિસ્થિતિ એન્ટરપ્રાઇઝ માટે સફળતાનું પરિબળ છે, કારણ કે ઘણા લોકો કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સની મુલાકાત લેવાનો ઇનકાર કરે છે, પરંતુ ખોરાકની જરૂરિયાત હજુ પણ સંતોષવી આવશ્યક છે. આ કારણોસર, વધુને વધુ લોકો ગુણવત્તા ગુમાવ્યા વિના પ્રમાણમાં સસ્તું સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ પસંદ કરી રહ્યા છે (કાફે અને રેસ્ટોરાંની સરખામણીમાં).

પરિશિષ્ટ 1 અને પરિશિષ્ટ 2

ડેનિસ મિરોશ્નિચેન્કો
(c) - નાનો વ્યવસાય શરૂ કરવા માટે વ્યવસાય યોજનાઓ અને માર્ગદર્શિકાઓનું પોર્ટલ

આ વ્યવસાયની નફાકારકતાની ગણતરી માટે કેલ્ક્યુલેટર

એક્સેસરીઝના સેટ સાથે ગેલોવિટા ઉપકરણ પર આધારિત મોબાઇલ કીટ.

તમારા ગ્રાહકોની જગ્યા પર હેલોહાઇજીન સત્રો હાથ ધરવા માટે આદર્શ.

વિશ્વસનીય, સલામત, અસરકારક!

મનોવૈજ્ઞાનિક સલૂન "1000 આઈડિયાઝ" એ તેના વ્યવસાયનું એક અનન્ય સ્વરૂપ છે, જે આધુનિક વ્યવસાયના સૌથી લોકપ્રિય માળખામાંના એકમાં આત્મ-અનુભૂતિ માટે અમર્યાદિત તકો ખોલે છે. ઓળખી શકાય તેવી બ્રાન્ડ.રશિયન ફેડરેશન અને CIS માં 330 થી વધુ ભાગીદારો.

યુરોપિયન ધોરણો અનુસાર પોતાનું ઉત્પાદન.

ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટ સતત વધી રહ્યું છે અને વિકાસશીલ છે. આંતરિક અને

આંતરિક પરિબળો દેશમાં અર્થતંત્ર. આ ફક્ત જીવનની આધુનિક ગતિ અને સમયની સતત અભાવ દ્વારા જ સુવિધા આપવામાં આવે છે, પણ, પ્રથમ કારણોના પરિણામે, લોકો આવતીકાલ, લંચ અથવા રાત્રિભોજનને બદલે પાંચ મિનિટનો "નાસ્તો" પસંદ કરે છે.અને જીવનની આ રીત ક્યારેય બદલાય તેવી શક્યતા નથી. તેથી, ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવું હંમેશા નફાકારક વ્યવસાય હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે એક વિશિષ્ટ સ્થાન શરૂ કરવું અને પસંદ કરવું જે સમયની ભાવનાને શ્રેષ્ઠ રીતે અનુકૂળ હોય. મીની-કેફે કેવી રીતે ખોલવી - સ્થાન, સાધનો, વ્યવસાય યોજનાતમારી પોતાની કેટરિંગ ખોલતા પહેલા

ફાસ્ટ ફૂડ , તમારે તરત જ મેનૂ પર નિર્ણય લેવો જોઈએ. શરૂઆતમાં, ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ ન્યૂનતમ પરંતુ મૂળ ભાત સાથે મેળવી શકે છે. પરિણામે, સમૂહ.

જરૂરી સાધનો

• તે નાનું અને તેથી સસ્તું હશે. ઉદાહરણ તરીકે, કોફી અને તૈયાર બેકડ સામાન વેચવા માટે માત્ર બે સાધનોની જરૂર પડશે - કોફી મશીન અને તૈયાર ઉત્પાદનને ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવ ઓવન અથવા રોસ્ટર. રોસ્ટર, અંગ્રેજીમાંથી "રોસ્ટર" તરીકે અનુવાદિત, તેને "મિની-ઓવન" અથવા "મિની-ઓવન" પણ કહેવામાં આવે છે. રોસ્ટર એ કોમ્પેક્ટ ઇલેક્ટ્રિક ઓવન છે, જેનું કદ સમાન છે, આંતરિક વસ્તુઓ અને ફર્નિચર, કાઉન્ટર સંસ્થા - નવી અથવા વપરાયેલી.
• રસોડાનાં સાધનો (કોફી મશીન, ઓવન, માઈક્રોવેવ, ગ્રીલ વગેરે), નિકાલજોગ ઘરગથ્થુ વસ્તુઓ - નેપકિન્સ, ડીશ વગેરે. તમારા ફાસ્ટ ફૂડની દિશા પર આધાર રાખે છે.
• રસોઈ ઉત્પાદનોની ખરીદી.
• પ્રમોશન ખર્ચ - સંકેત, પરિસરની બ્રાન્ડિંગ, મેનુ, પત્રિકાઓ, વગેરે.
• ઉપરોક્ત ઉપરાંત, તમારે એક રૂમ (15-30 m²) અને ત્રણ લોકો સુધીના પ્રશિક્ષિત સ્ટાફની જરૂર પડશે.

બિસ્ટ્રો ખોલવાની કુલ કિંમત 180 હજારથી 1.2 મિલિયન રુબેલ્સ છે.

સાધનો અને વર્ગીકરણ પર નિર્ણય કર્યા પછી, તમારે સ્થાન પસંદ કરવાની જરૂર પડશે. સ્થાન પસંદ કરતી વખતે અને મીની-કાફેનું આયોજન કરતી વખતે, તમારે કેટલાક પરિબળો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. આમ, જ્યાં ફૂટફોલ વધે છે અથવા ઘટે છે ત્યાં ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ ખોલવા કરતાં વોક-થ્રુ લોકેશનમાં એક પોઈન્ટ ઓછો નફો લાવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મેટ્રો સ્ટેશનના માર્ગ પર ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ તેના કરતા ઓછો નફો લાવશે; સ્ટેશન નજીક ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ.

આ એ હકીકતને કારણે છે કે ગ્રાહકોનો મોટો ટ્રાફિક મેટ્રો તરફ આગળ વધી રહ્યો હોવા છતાં, પસાર થતા લોકો ટ્રેન પકડવાની ઉતાવળમાં છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ નાસ્તા માટે રોકાય તેવી શક્યતા નથી. અને માંગને પ્રભાવિત કરતા આવા પરિબળો મોટી સંખ્યામાં છે.

તમારું પોતાનું ફાસ્ટ ફૂડ ખોલતા પહેલા, તમે સંશોધન કરી શકો છો, અથવા તમે અન્ય પોઈન્ટની નજીક તમારું પોતાનું કેફે ખોલી શકો છો, આ ચોક્કસપણે ગ્રાહકોનો વધારાનો પ્રવાહ લાવશે. કારણ કે વ્યક્તિ હંમેશા સરખામણી કરવાનું પસંદ કરે છે, અને તે વિવિધતા માટે ભરેલું છે. આ ખાસ કરીને ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓમાં સ્પષ્ટપણે પ્રતિબિંબિત થાય છે.

ઉપરાંત, અમે એ નોંધવા માંગીએ છીએ કે લોકો બ્રાન્ડ અને મૂળ નામ પર વધુ વિશ્વાસ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાહકો શવર્મા કાફે કરતાં ડોનર કાફેમાં શવર્મા ખરીદવા વધુ ઇચ્છુક છે. અને તેઓ "સ્વાદિષ્ટ ખોરાક" ચિહ્ન હેઠળ શવર્મા ખરીદવાની શક્યતા નથી. ખોટા સ્કેલનો અર્થ છે કોઈ વિશ્વાસ નથી.

તેથી, પ્રારંભિક મેનૂ, પ્લેસમેન્ટ અને બ્રાન્ડ પર નિર્ણય લીધા પછી, તમે મેનૂના વર્ગીકરણની વિગતો દ્વારા વિચારી શકો છો અને તમારી વેચાણ ઓફરના સારને શોધી શકો છો.

ફાસ્ટ ફૂડમાં ઉત્તમ અને અસામાન્ય વલણો

મૂળભૂત રીતે કહીએ તો, દરેક વસ્તુ જે 5-20 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને તરત જ ખાઈ જાય છે અથવા ખાય છે તેને ફાસ્ટ ફૂડ ગણવામાં આવે છે. વધારાના વર્ગીકરણ વિના કોફીનું વેચાણ કરવાનો એક બિંદુ પણ એંટ્રી-લેવલ ફાસ્ટ ફૂડ છે. જો આવા બિંદુ યોગ્ય રીતે મૂકવામાં આવે છે, તો તે નફાકારક અને લોકપ્રિય હશે.

જો કે, કોફી સાથે કંઈક વધુ પૌષ્ટિક પીરસવું હંમેશા વધુ રસપ્રદ છે. "ખોરાક", નફો વધારવા અને ઝડપથી "ઝડપી"ગ્રાહક સંતોષ. તેથી, અમે સૌથી લોકપ્રિય ફાસ્ટ ફૂડ સ્થળોની સૂચિ રજૂ કરીએ છીએ.

• શવર્મા. તેણીની સાથે જ ફાસ્ટ ફૂડની કૂચની શરૂઆત થઈ આધુનિક રશિયા. અમે પહેલેથી જ લખ્યું છે -.
• પિઝા. એક સાર્વત્રિક વાનગી જે રેસ્ટોરાં અને ફાસ્ટ ફૂડ બંનેમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી, વિવિધતા અને સ્વાદની સરળતા માટે મૂલ્યવાન. વધુ જાણો -.
• સેન્ડવીચ, સેન્ડવીચ અને હેમબર્ગર (બર્ગર).આ પ્રકારના ઝડપી નાસ્તાની શોધ કોણે અને ક્યારે કરી તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, પરંતુ વિશ્વની ફાસ્ટ ફૂડ બ્રાન્ડ્સ - મેકડોનાલ્ડ્સ, બર્ગર કિંગ વગેરે આપણને આ વિશેષ ફાસ્ટ ફૂડ ઓફર કરે છે તે હકીકતને કારણે આ વલણ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. આનો અર્થ એ છે કે "ફાસ્ટ ફૂડ" ની આ દિશા હંમેશા નજરમાં હોય છે.
• બટાટા.બટાકા કોઈપણ સ્વરૂપમાં - તળેલા ફ્રાઈસ, બટેટાના બોલ, ઓવનમાં ભરીને શેકવામાં આવે છે. એક સાર્વત્રિક વાનગી. કાચા માલની ઓછી કિંમત, ઉચ્ચ લોકપ્રિયતા. સાથે મૂળ રેસીપીવાનગીઓ તમે અજોડ બની શકો છો.
• બેકરી.બેકડ સામાન વિવિધ. પાઈ, ગરમ, બટાકાની સાથે, સાદડી સાથે, માંસ સાથે. ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટમાં 50 વર્ષથી વધુ. વિવિધતા અદ્ભુત છે - પાઈ, બેલ્યાશી, પર્મ્યાચી, પફ પેસ્ટ્રી, સમસા, ફ્લેટબ્રેડ્સ. લોટ, પાણી અને ભરણમાંથી શેકવામાં આવેલી કોઈપણ વસ્તુને ફાસ્ટ ફૂડ ગણવામાં આવે છે.
• ચિકન.ગાંઠ, મસાલેદાર પાંખો. ફરીથી, વૈશ્વિક બ્રાન્ડ્સનો આભાર, ચિકન, ચિકન માંસ અને કંઈપણ વધારાનામાંથી બનાવેલ ફાસ્ટ ફૂડ ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું છે. તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ઉકળતા તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી.
• ડમ્પલિંગ.ભૂતકાળમાંથી હેલો. તેમ છતાં, ડમ્પલિંગની લોકપ્રિયતાને કંઈપણ ધમકી આપતું નથી. તેઓને પ્રેમ કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. વસ્તીના તમામ વિભાગો. અમે લખ્યું. વર્કશોપ ઉપરાંત, ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સનું નેટવર્ક ખોલીને, તમે તમારા ઉત્પાદનોનું વેચાણ ગોઠવી શકો છો અને વધુ પૈસા કમાઈ શકો છો.
• સુશી. 10 વર્ષ પહેલાં, સુશીએ રશિયન ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટમાં ક્રાંતિ કરી. તૈયારી જરૂરી થોડું જ્ઞાનઅને કેટલાક વિશિષ્ટ (પરંતુ સસ્તા) સાધનો. સુશી અને રોલ્સની તૈયારી અને વેચાણ માટે વિપુલ પ્રમાણમાં આઉટલેટ્સ હોવા છતાં, બજાર હજી પણ સક્ષમ અને નફાકારક છે. તમે અમારા લેખમાંથી સુશી વિશે વધુ જાણી શકો છો -.

ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટ હંમેશા સંતૃપ્તિની ઉચ્ચ મર્યાદાઓ વિના, ક્ષમતા ધરાવતું રહ્યું છે અને રહેશે, કારણ કે તે સતત આગળ વધી રહ્યું છે, નવી દિશાઓ શોધી રહ્યું છે. અને લોકો હંમેશા ખાવા માંગશે... લોકો હંમેશા ખાવા માંગશે.

ઓપનિંગફાસ્ટ ફૂડએ- સૌથી નફાકારક અને તદ્દન નફાકારક પ્રકારનો વ્યવસાય, ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેમની પાસે શરૂ કરવા માટે વધુ નાણાં નથી. ફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓની લાંબા સમયથી ખૂબ માંગ છે, ખાસ કરીને શહેરી રહેવાસીઓમાં, જેમની રોજગારી તેમને તેમના ભોજન માટે વધુ સમય ફાળવવાની મંજૂરી આપતી નથી.

નફાકારક ફાસ્ટ ફૂડ વ્યવસાય ખોલવા માટે મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્નો

એક નાનો કાફે, સ્ટોલ અથવા ફાસ્ટ ફૂડઆધુનિક શહેરમાં દરેક ખૂણે ગરમ ખોરાક ઉપલબ્ધ છે. આ વિપુલતા વચ્ચે, તમે કેવી રીતે સ્પર્ધાત્મક બની શકો છો અને ઝડપથી નફો કરી શકો છો? તમારો પોતાનો ખ્યાલ, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ મેનૂ, નિયમિત બજાર વિશ્લેષણ અને સોંપેલ કાર્યોને ઉકેલવા માટે જવાબદાર અભિગમ વિકસાવવાથી તમને હકારાત્મક પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ મળશે.

શરૂઆતથી ફાસ્ટ ફૂડ: શું તે વાસ્તવિક છે?

મુશ્કેલ આર્થિક પરિસ્થિતિને જોતાં, દરેક ઉભરતા ઉદ્યોગસાહસિક ન્યૂનતમ રોકાણ સાથે ઝડપી નફો મેળવવાનું સપનું જુએ છે. વગર આવા કાર્યોને અમલમાં મૂકવો મુશ્કેલ છે ન્યૂનતમ રોકાણ. પરંતુ જો ત્યાં એક મહાન ઇચ્છા હોય, તો પછી ફાસ્ટ ફૂડ ખોલોઆજે તમે ફ્રેન્ચાઇઝી કંપનીની સેવાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક નિયમ તરીકે, આવી કંપનીઓ પહેલેથી જ પ્રમોટ થયેલ, સારી રીતે ઓળખાયેલી બ્રાન્ડના વ્યવસાય માળખામાં સહભાગિતા ઓફર કરે છે.

ફાસ્ટ ફૂડના ભાવિ માટે વ્યવસાય યોજના

સેંકડો પિઝેરિયા, બેકરીઓ અને ફાસ્ટ ફૂડ કાફેમાં સૌથી વધુ સફળ બનવા માટે તમારે આ મુદ્દા માટે મહત્તમ સમય ફાળવવાની જરૂર છે. આવી યોજનામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ શામેલ હોવા જોઈએ, જેમાંથી તે નોંધવું યોગ્ય છે:

1. કંપની, એન્ટરપ્રાઇઝ અને તેના કાનૂની સ્વરૂપનું વર્ણન. આ આઇટમના ઉકેલ માટે કેટરિંગના ક્ષેત્રમાં વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિઓની નોંધણી, સેનિટરી અને એપિડેમિઓલોજિકલ સ્ટેશન પાસેથી પરવાનગી મેળવવાની અને ટેક્સ ઑફિસમાં નોંધણીની જરૂર પડશે. શરૂઆતમાં, સરળ કરવેરા પ્રણાલી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
2. એન્ટરપ્રાઇઝનું સ્થાન. સૌથી વ્યસ્ત જગ્યાએ ભાડા માટે યોગ્ય જગ્યા શોધવી જરૂરી છે. આ સ્ટેશન ચોરસ, શહેરના ઉદ્યાનો, શાળાઓ, યુનિવર્સિટીઓ, જાહેર મેળાવડાના સ્થળો હોઈ શકે છે.
3. જે સેવાઓ આપવામાં આવશે ફાસ્ટ ફૂડ. આ ગરમ પાઈ, પેનકેક, સેન્ડવીચ, પીણાં છે. યોગ્ય સાધનોની પસંદગી અંદાજિત મેનૂ પર આધારિત છે.
4. સ્પર્ધાત્મક બજારનું વિગતવાર વિશ્લેષણ. વ્યસ્ત સ્થળ પસંદ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે સ્પર્ધા વધારે છે. શ્રેષ્ઠ બનવા માટે સ્પર્ધકોની પ્રવૃત્તિઓ અને કિંમત નીતિઓનું વિશ્લેષણ કરવું જરૂરી છે. જો આ સમસ્યાનું નિરાકરણ મુશ્કેલ લાગે છે, તો સ્થાન બદલવા વિશે વિચારવું વધુ સારું છે.
5. પ્રમોશન. તૈયાર કરો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓપૂરતું નથી. મોટેથી તેમની જાહેરાત કરવી જરૂરી છે, આ પહેલેથી જ જાહેરાત છે. મેનુ અને કિંમતો, ફ્લાયર્સ, પત્રિકાઓ દર્શાવતા બિલબોર્ડના સ્વરૂપમાં ફરજિયાત બાહ્ય. ઓપનિંગ ડે પ્રેઝન્ટેશન સિસ્ટમ સરસ કામ કરે છે.
6. ઉત્પાદન કાર્યો. શરૂ કરવા માટે રફ મેનૂ હોવાથી, તમે સાધનો અને કર્મચારીઓ વિશે નિર્ણય લઈ શકો છો. પ્રથમ તબક્કામાં, ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે, તમે તમારી જાતને માઇક્રોવેવ ઓવન, કન્વર્ટર ઓવન, માંસ ગ્રાઇન્ડર સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો. રેફ્રિજરેશન સાધનો, પેનકેક મેકર અથવા ચેબ્યુરેક મેકર. તમારે કોફી મશીન, ડિસ્પ્લે કેસ અને નિકાલજોગ ટેબલવેરની પણ જરૂર પડશે.
7. નાણાકીય સમસ્યાઓ. તેઓ જરૂરી સાધનોના સંપાદન, જગ્યાના સમારકામ અને ભાડા, કર્મચારીઓની ચુકવણી, જાહેરાત ઝુંબેશ, કાચા માલની ખરીદી અને સમસ્યાઓના નિરાકરણને અસર કરે છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ખોલવીસરકારી એજન્સીઓમાં.
8. હાજરી. તમારે વધુ પડતા ટ્રાફિક પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં. ખૂબ જ શરૂઆતમાં, તે આદર્શ છે જો દરરોજ લગભગ સો લોકો સ્થાપનાની મુલાકાત લે અને ઓછામાં ઓછી એક પાઇ ખરીદે. પરંતુ જ્યાં કોફી અને ગરમ, સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી હોય ત્યાં આ રકમ વધુ હોવાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ સમયે તમારા વ્યવસાય યોજનામાં આ આઇટમ બદલી શકો છો.
9. આવક. સચોટ બિઝનેસ પ્લાન રાખવાથી, તમે તમારી અપેક્ષિત આવકની ગણતરી કરી શકો છો. જો પ્રથમ મહિનો મોટો નફો દર્શાવે છે, તો તમારી મુનસફી પ્રમાણે તેમાં નવા મુદ્દા ઉમેરીને યોજનામાં ફેરફાર કરવાનું સરળ છે.
10. જોખમો અથવા ફોર્સ મેજેર પરિસ્થિતિઓ. આ એવી વસ્તુ છે જેની આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ આવી સમસ્યાઓ હલ કરવા માટે હંમેશા ચોક્કસ રકમ હોવી જોઈએ.

ભાવિ ફાસ્ટ ફૂડનું ફોર્મેટ અને પ્રકાર

આ સમસ્યાનો ઉકેલ પ્રારંભિક મૂડીની રકમ પર આધારિત છે. આ મીની-કાફેની મોટી સાંકળ અથવા બસ સ્ટેશન નજીક ગરમ બેકડ સામાનનો નાનો સ્ટોલ હોઈ શકે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો પ્રશ્ન છે કે શું ફાસ્ટ ફૂડ સ્ટોર કેવી રીતે ખોલવો,પછી આપણે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે તે નફાકારક એન્ટરપ્રાઇઝ હશે. ગરમ પેસ્ટ્રી અને કોફીની સુગંધથી થોડા લોકો સંતુષ્ટ છે. પરંતુ તે વ્યક્તિ ફરીથી આવશે કે કેમ તે ફક્ત તમારા પર નિર્ભર છે.

આ આ રીતે થાય તે માટે, તમારે તમારી જાતને વર્ગીકરણ સુધી મર્યાદિત ન કરવી જોઈએ. માં પણ નાનો ઓરડોતમે પકવવાના ઘણા વિકલ્પો અને કોફીની મોટી ભાત ઓફર કરી શકો છો.

ફાસ્ટ ફૂડ સાધનો

અજાયબી ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ખોલવી, તેના ઉદઘાટન વિશે જ નહીં, પણ તેના સતત વિસ્તરણ વિશે પણ વિચારવું જરૂરી છે. આ અમને વધુ સાધનો ખરીદવા અને નવા કર્મચારીઓને ભાડે રાખવા દબાણ કરે છે. જો આ મુદ્દાઓ પર પ્રથમ તબક્કામાં વિચાર કરવામાં આવે તો આવા હકારાત્મક વલણ શક્ય છે. વાનગીઓની ભાત જેટલી મોટી, મુલાકાતીઓનો પ્રવાહ અને ટર્નઓવર વધારે છે. તેથી, પ્રારંભ કરવા માટે, ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• કોફી મશીન;
• કન્વર્ટર બેકિંગ ઓવન;
• જાળી
• ડીપ ફ્રાયર;
• પેનકેક નિર્માતા;
• જ્યુસર;
• વનસ્પતિ કટર;
• બટાકાની છાલ;
• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો;
• રેફ્રિજરેશન અને પ્રાધાન્ય હીટિંગ સાધનો.

દરેક પ્રકારના સાધનોનો હેતુ સમજાવવાનો કોઈ અર્થ નથી. એક માત્ર યાદ રાખવાનું છે થર્મલ સાધનો, જે મુલાકાતીઓને વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા દર્શાવવામાં મદદ કરશે. ચિકન શબ અથવા તેજસ્વી બેકડ પાઈ પર સુંદર ક્રિસ્પી પોપડો જોવાથી થોડા લોકો ઉદાસીન રહેશે. આ અગ્રણી માર્કેટર્સની સલાહ છે અને સફળ ફાસ્ટ ફૂડ વ્યવસાયો દ્વારા તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

સાધનો પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ કાળજીપૂર્વક વિચારેલા મેનૂ પછી આ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. તેથી એક ઉદ્યોગસાહસિક સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરી શકે છે કે તેને તેની પ્રવૃત્તિઓ કરવા માટે સૌ પ્રથમ શું જોઈએ છે.

ભરતી

ઓછું નહીં મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્નજે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે સારું છે જો ભવિષ્ય ફાસ્ટ ફૂડપારિવારિક વ્યવસાય બનવો જોઈએ. તેથી, પ્રથમ મહિના માટે, તમે સ્ટાફ માટે પગાર પર ગણતરી કરી શકતા નથી. પરંતુ જો તમારે ફક્ત શેરીમાંથી લોકોની ભરતી કરવી હોય, તો આ ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવું આવશ્યક છે. તે સલાહભર્યું છે કે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ ખોલતા પહેલા, ઉદ્યોગસાહસિક પાસે પહેલેથી જ સંબંધિત અનુભવ ધરાવતી કોઈ વ્યક્તિ હોય. આવા લોકો ખૂબ જ સમજદાર સલાહથી મદદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! અનુભવ સાથે કામદારોને ભાડે રાખવું વધુ સારું છે. પ્રથમ તબક્કે નવા નિશાળીયાને શીખવવું અત્યંત બિનલાભકારક છે

અનુભવ ઉપરાંત, આ એવા લોકો હોવા જોઈએ કે જેઓ એન્ટરપ્રાઇઝ સાથે સંપૂર્ણ વિશ્વાસ કરી શકે. સફળનો આધાર રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસઆ:

• સ્થાપિત ટેકનોલોજી;
• ગુણવત્તા સાધનો;
• ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા;
• નજીકની, મૈત્રીપૂર્ણ ટીમ.

આ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને અમલમાં મૂકવામાં નિષ્ફળ ગયા પછી, ભવિષ્યની સફળતા પર વિશ્વાસ કરો ફાસ્ટ ફૂડજરૂર નથી. તે શરૂ થાય તે પહેલાં જ તે તૂટી શકે છે, જે ઉદ્યોગસાહસિકને સંપૂર્ણ નિરાશા અને ભારે નુકસાન લાવે છે.

નાની-નાની બાબતોમાં ઉત્સાહ મહત્વનો છે

કોઈપણ ઉદ્યોગસાહસિક ઈચ્છે છે કે તેના વ્યવસાય વિશે શક્ય તેટલા વધુ લોકો જાણે. તેથી, એક કાફે સાંકળ અથવા નાની ફાસ્ટ ફૂડથોડો ઝાટકો હોવો જોઈએ. આ એક મૂળ વિશિષ્ટ વાનગી અથવા તેજસ્વી, ઓળખી શકાય તેવો લોગો હોઈ શકે છે. પરંતુ આ બે કાર્યોને અમલમાં મૂકવું તે સૌથી વધુ નફાકારક છે.

જો લોગો વિકસાવવો મુશ્કેલ કાર્ય છે, તો તમે મદદ માટે માર્કેટર્સ અથવા જાહેરાત કંપની તરફ વળી શકો છો. એક તેજસ્વી, ઓળખી શકાય તેવો લોગો મેનૂ પર, જાહેરાત ફ્લાયર્સ પર, કિંમત ટૅગ્સ પર, નેપકિન પર, પેકેજિંગ પર અને વાનગીઓ પર પણ હાજર હોવો જોઈએ. આ બધું પ્રથમ મહિનામાં અનુમાન લગાવવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ પછીથી આવી માર્કેટિંગ યોજના નફામાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે.

વિશિષ્ટ વાનગી. જો વ્યાપક વ્યાવસાયિક અનુભવ ધરાવતી વ્યક્તિને રસોઈયા તરીકે રાખવામાં આવે છે, તો તે આ કાર્યને સાકાર કરવામાં મદદ કરશે. આ એક અનન્ય ભરણ સાથે પાઈ હોઈ શકે છે, પૅનકૅક્સ જે કોઈપણ સંસ્થામાં મળી શકતી નથી, એક મીઠાઈ જેનો સ્વાદ ગ્રાહકને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. ત્યાં ઘણા વિચારો છે, અને તે વધુ સફળ થશે ફાસ્ટ ફૂડ, તેમાંથી વધુ ઉદ્યોગસાહસિકના માથામાં દેખાશે.

ફોર્સ મેજ્યોર

એક અણધારી ઘટના કે જે કોઈપણ વ્યવસાયને નષ્ટ કરી શકે છે તે કોઈપણ એન્ટરપ્રાઇઝમાં થઈ શકે છે. જો આવું ક્યારેય ન થાય તો પણ, સંભવિત અણધાર્યા સંજોગો સામે તમારા એન્ટરપ્રાઇઝનો વીમો લેવા યોગ્ય છે. તમે ફક્ત વીમો લઈને તમારી જાતને સંભવિત મુશ્કેલીઓથી બચાવી શકો છો. કરારમાં સૂચવવું આવશ્યક છે કે કઈ પરિસ્થિતિઓને ફોર્સ મેજ્યોર ગણવી જોઈએ. આ:

• આગ
• પૂર
• કુદરતી આપત્તિ;
• ક્વોરૅન્ટીન;
• પ્રતિબંધો

વીમા કંપની સાથે ભાવિ કરારના તમામ મુદ્દાઓની ચર્ચા કરો અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓને ધ્યાનમાં લો, પ્રાધાન્ય એવા અનુભવી વકીલ સાથે કે જેઓ પસંદ કરેલ વીમા કંપનીના કર્મચારી નથી. ફાસ્ટ ફૂડમોટી સંખ્યામાં ખર્ચાળ સાધનો સાથે પ્રદાન કરવામાં આવે છે જે આગામી પાવર ઉછાળાને કારણે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અથવા ફક્ત બળી શકે છે. વીમા કંપની અને કાચા માલના સપ્લાયર્સ બંને સાથેનો સુવિચારી કરાર જ્ઞાન અને સાધનસામગ્રીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, વ્યવસાયમાં નાણાં પરત કરવામાં અને થોડા સમય માટે ચુકવણીની જવાબદારીઓને મુલતવી રાખવામાં મદદ કરશે.

દસ્તાવેજી મુદ્દાઓ

આ બરાબર એવા મુદ્દાઓ છે જે પહેલાં ઉકેલવાની જરૂર છે ફાસ્ટ ફૂડ સ્ટોર કેવી રીતે ખોલવો.સૂચિ ખૂબ પ્રભાવશાળી છે, પરંતુ તેના અમલીકરણ વિના તમારી પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવી ફક્ત અશક્ય છે.

1. વ્યવસાય અને કર પ્રમાણપત્રો.
2. ટેકનિકલ પાસપોર્ટની જોડાયેલ નકલ સાથે જગ્યા, કિઓસ્ક માટે સત્તાવાર ભાડા કરાર.
3. ઉપયોગિતાઓ (વીજળી, ગેસ, પાણી) સાથે સેવા કરાર.
4. આ પ્રકારની પ્રવૃત્તિ માટે પરમિટ અથવા સ્વચ્છતા સ્ટેશનમાંથી MAF માટે પાસપોર્ટ.
5. પૂરા પાડવામાં આવેલ કાચા માલ માટેના પ્રમાણપત્રો દર્શાવે છે તકનીકી વિશિષ્ટતાઓઅને GOSTs.
6. સાધનો માટે દસ્તાવેજીકરણ અને પ્રમાણપત્રો.
7. બધા કર્મચારીઓ માટે સેનિટરી રેકોર્ડ્સ.
8. ફાયર વિભાગની પરવાનગી.

ઘણા સાહસિકો પહેલા આમાંના કેટલાક મુદ્દાઓને અવગણે છે ફાસ્ટ ફૂડ ખોલો.ભવિષ્યમાં, આ અભિગમ દંડ અથવા એન્ટરપ્રાઇઝને બંધ કરવાના સ્વરૂપમાં અણધારી ખર્ચ તરફ દોરી જશે. તે સ્પષ્ટ છે કે તેમાંના ઘણાના ઉકેલમાં કેટલાક નાણાકીય ખર્ચ થશે, પરંતુ આ તેમની પ્રવૃત્તિઓના અવરોધ વિનાના અમલીકરણની બાંયધરી આપે છે. વ્યવસાય ખોલતા પહેલા આ નક્કી કરવું શ્રેષ્ઠ છે. પછી કોઈપણ નિરીક્ષણ સંસ્થાને આ પ્રકારની પ્રવૃત્તિ વિશે કોઈ ફરિયાદ નહીં હોય.

વ્યવસાયની મોસમ

મોટા ભાગના અનુભવી રેસ્ટોરેટ્સને વિશ્વાસ છે કે ફાસ્ટ ફૂડમોસમી વ્યવસાય છે. આ માટે સંપૂર્ણપણે વાજબી સમજૂતી છે. ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે, વેચાણમાં ઘટાડો થઈ શકે છે. આ ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય પડકારો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળામાં તમે આઈસ્ક્રીમ અને ઠંડા પીણાંની ભાત વધારી શકો છો, અને શિયાળામાં તમે ગરમ વાનગીઓની સંખ્યાને વિસ્તૃત કરી શકો છો. અને પછી તમારા વ્યવસાયને કોઈ નુકસાન થશે નહીં, વર્ષના કોઈપણ સમયે નફો થશે.

જો તમે મુશ્કેલીઓ અનુભવી રહ્યા હો, તો તમે ઓફિસો અથવા ઘરોમાં ગરમ ​​ભોજન પહોંચાડવા માટેની સેવાનો વિચાર કરી શકો છો. આને થોડો વધુ ખર્ચની જરૂર પડશે, પરંતુ આવી સેવા તે યોગ્ય છે. વધારાની ખરીદી જરૂરી છે વાહનઅને સંબંધિત કર્મચારી. ઉપરાંત, જો પ્રવૃત્તિના અમલીકરણ દરમિયાન ડિલિવરી સેવામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થઈ હોય, તો પછી તેને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર અથવા જાહેરાત દ્વારા પ્રમોટ કરવું તદ્દન શક્ય છે.

મીડિયા તરફથી વિવિધ ફાસ્ટ ફૂડ એન્ટરપ્રાઈઝને ગમે તેટલી નકારાત્મક માહિતી આવે તો પણ, સફરમાં નાસ્તો લેવાનું પસંદ કરતા લોકોનું લોકપ્રિય માર્ગ સુકાઈ જતું નથી. 90 ના દાયકાની શરૂઆતથી રશિયન બજાર"ફાસ્ટ ફૂડ" સમૃદ્ધ છે, વૃદ્ધિ પામી રહ્યું છે અને નોંધપાત્ર નફો લાવે છે. આના સારા કારણો છે - ભોજન અનુકૂળ, લોકશાહી, સસ્તું અને મુલાકાતીઓની ગેસ્ટ્રોનોમિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

શરૂઆતના સાહસિકો માટે, આ પ્રકારની પ્રવૃત્તિ અત્યંત આકર્ષક છે. વ્યવસાયમાં પ્રવેશવા માટે સક્ષમ વ્યવસાય યોજના અને પ્રમાણમાં ઓછી થ્રેશોલ્ડ હોવી પ્રારંભિક મૂડી, ઝડપી વળતર, સ્થિર આવક સાથે સફળ કેટરિંગ આઉટલેટ ખોલવાનું શક્ય છે. મુ યોગ્ય આયોજનઅને જવાબદાર વલણ નાણાકીય જોખમોવ્યવહારીક રીતે બાકાત.

ફાસ્ટ ફૂડ શું છે?

ચાલુ તૈયારીનો તબક્કોએન્ટરપ્રાઇઝની પ્રોફાઇલ પર નિર્ણય લેવો અને વેચાયેલા ઉત્પાદનોની શ્રેણી પસંદ કરવી જરૂરી છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:

• બેકડ સામાન અને પિઝા;
• ગરમ સેન્ડવીચ અને હોટ ડોગ્સ;
• શવર્મા, શેકેલા ચિકન;
• પેનકેક અને ફ્રાઈસ;
• નાસ્તા અને સલાડ;
• કન્ફેક્શનરી
• અને અન્ય.

સ્થિર અને શેરી ફાસ્ટ ફૂડની સુવિધાઓ

વિકલ્પોની દેખીતી વિવિધતા હોવા છતાં, બધા ફાસ્ટ ફૂડને બે કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવે છે - સ્થિર અને શેરી. બંને ક્ષેત્રો ઉચ્ચ નફાકારકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને આશાસ્પદ માનવામાં આવે છે. સ્થિર સામાન્ય રીતે મોટામાં સ્થિત હોય છે શોપિંગ કેન્દ્રો, ફૂડ કોર્ટ્સમાં એરપોર્ટ્સ (ફૂડ વિસ્તારો જ્યાં મુલાકાતીઓને એકસાથે અનેક સાહસો સેવાઓ પૂરી પાડે છે, મુલાકાતીઓ માટે એક સામાન્ય હોલ હોય છે), સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ નાના રિટેલ સ્ટ્રીટ નેટવર્કના સાહસોનું છે.

ફાસ્ટ ફૂડનું સ્થાન શહેરો અને મોટા પ્રાદેશિક કેન્દ્રોમાં કેન્દ્રિત છે. સ્થિર ફાસ્ટ ફૂડનું સંચાલન લગભગ મોસમ પર આધારિત નથી, પરંતુ તે જે સ્થાનો પર સ્થિત છે તેની હાજરી પર આધાર રાખે છે. સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ મોટાભાગે મોસમ અને વેચાયેલી ઉત્પાદનોની પસંદ કરેલી શ્રેણી પર આધાર રાખે છે.

મુખ્ય લક્ષણ આ ફોર્મેટનાકેટરિંગ સંસ્થાઓ - અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પર આધારિત વાનગીઓની ચોક્કસ સૂચિની ઝડપી તૈયારી ઉચ્ચ ડિગ્રીતત્પરતા આવા સાહસોમાં કાચા માલમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે જેના માટે કોઈ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ નથી. જરૂરી શરતો. જો કે, આવા ઉલ્લંઘન વારંવાર થાય છે મલ્ટી-ઘટક સલાડ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને આવા ઉલ્લંઘન કરનારા સાહસોનું કાર્ય, નિયમનકારી સંસ્થાઓ દ્વારા નિરીક્ષણ કર્યા પછી, પ્રવૃત્તિઓના સસ્પેન્શન સાથે સમાપ્ત થાય છે.

તમે કયા સ્થાનો પસંદ કરો છો?

પ્રદેશની વસ્તી અને માનવ ટ્રાફિકની તીવ્રતા ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. જાહેર સ્થળોએ ફાસ્ટ ફૂડ પેવેલિયનને અસરકારક રીતે શોધો:

• ટ્રેન સ્ટેશનો અને બસ સ્ટોપ પર;
• ઓફિસ કેન્દ્રો અને શૈક્ષણિક સંસ્થાઓની નજીક;
• બજારના ચોરસમાં;
• જાહેર મનોરંજન વિસ્તારોમાં.

છૂટક સુવિધાઓનો શ્રેષ્ઠ વિસ્તાર 4 થી 8 ચો.મી. સુધીનો છે, સામાન્ય રીતે આ યોગ્ય સાધનો, સેનિટરી અને પર્યાવરણીય જરૂરિયાતોનું પાલન અને આગ સલામતી ધોરણો માટે પૂરતું છે.

વ્યવસાયની નોંધણી કેવી રીતે કરવી?

સૌથી વધુ સારો નિર્ણયતમારું પોતાનું એન્ટરપ્રાઈઝ ખોલશે અને વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકની નોંધણી કરશે. ટેક્સ ઓથોરિટી સાથે નોંધણી કરાવવી, રોકડ રજિસ્ટર રજીસ્ટર કરાવવું અને વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિની શરૂઆતની સૂચના મોકલવી ફરજિયાત છે.

સમારકામ અને સાધનો

તમામ સાર્વજનિક કેટરિંગ સંસ્થાઓએ સાર્વજનિક કેટરિંગ સંસ્થાઓ માટેના સેનિટરી નિયમોના પૂરકમાં નિર્ધારિત સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. આવા સાહસો માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ છે:

• કેન્દ્રીયકૃત પાણી પુરવઠાની ગેરહાજરીમાં અને અભાવમાં કેન્દ્રીયકૃત સિસ્ટમગટર પાણીની અવિરત ડિલિવરી અને ઉપયોગની ખાતરી કરે છે જે કેન્દ્રિય પાણી પુરવઠાની પાણીની ગુણવત્તાની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે;
• પીવાના પાણીના કન્ટેનર અને ગંદાપાણીના કન્ટેનરને જંતુમુક્ત કરીને ગંદા પાણીને દૂર કરવાની ખાતરી કરવામાં આવે છે;

આવા સાહસો માટે, સેનિટરી નિયમોમાં ઉત્પાદનોની શ્રેણી પર નિયંત્રણો હોય છે - વેચાયેલા ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં તૈયાર સામગ્રી શામેલ હોઈ શકે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનો ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનઅને ઉચ્ચ ડિગ્રી તત્પરતાના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી ઉત્પાદનો.

સેવા આપતા ગ્રાહકો માટે જ તેનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે નિકાલજોગ ટેબલવેરઅને ઉપકરણો. ગરમ પીણાં અને તૈયાર ભોજન તૈયાર કરવા માટે ત્વરિત રસોઈમાત્ર બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ પીવાનું પાણીઔદ્યોગિક ઉત્પાદન. ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને સલામતી પર દેખરેખ રાખવા માટે સેનિટરી ટ્રીટમેન્ટ, કર્મચારીઓ માટે વ્યક્તિગત સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરવા માટે શરતોની જોગવાઈ, શૌચાલયની જોગવાઈ, કચરો એકત્ર કરવા અને ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમના અમલીકરણ માટેની આવશ્યકતાઓ પણ છે.

પ્રાપ્ત ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટેની આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવું, તેમની સ્ટોરેજ શરતોનું પાલન કરવું પણ જરૂરી છે. તકનીકી પ્રક્રિયાઓ. કન્વર્ટ કરો ખાસ ધ્યાનપરિણામી ઉત્પાદનોના યોગ્ય પરિવહન અને તૈયાર ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ માટે.

સંસ્થાકીય પાસાઓ

આગળનો તબક્કો સપ્લાયર્સ સાથેના કરારો પૂરા કરવા, વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો અને વેપારી ભાગીદારોની પસંદગી કરશે. ઉત્પાદનોની સલામતી, ગુણવત્તા અને મૂળની પુષ્ટિ કરતા દસ્તાવેજોના સંપૂર્ણ પેકેજવાળી કંપનીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. માલની પ્રાપ્તિ પર, સમાપ્તિ તારીખોની સતત દેખરેખ અને તેનું પાલન તાપમાન શાસનડિલિવરી પર સંગ્રહ, જેનું સહેજ ઉલ્લંઘન ગંભીર મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી શકે છે.

ભરતી

આ પ્રશ્ન સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકીનો એક છે. જરૂરી આવર્તન પર કરવામાં આવતી તબીબી પરીક્ષાઓના પરિણામો સાથે તમામ કર્મચારીઓ પાસે તબીબી રેકોર્ડ્સ હોવા જરૂરી છે. તબીબી રેકોર્ડમાં તાલીમ અને સેનિટરી ન્યૂનતમ પાસ કરવા વિશેની નોંધ હોવી આવશ્યક છે. આ ઉપરાંત, કર્મચારીએ વ્યક્તિગત સ્વચ્છતાના નિયમોનું પાલન કરવા અને કામ પર સેનિટરી નિયમોનું પાલન કરવા માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવો જોઈએ, કારણ કે તે કામના ચોક્કસ ક્ષેત્ર માટે સીધો જવાબદાર છે. મેનેજરની જવાબદારીઓનો સમાવેશ થાય છે વિગતવાર સૂચનાઓકાર્યસ્થળમાં સલામતીના નિયમો અને સેનિટરી નિયમોના પાલન પર કડક નિયંત્રણ કર્મચારીના કાર્યની શરૂઆતમાં આ વિશેષ મહત્વ છે. ફાસ્ટ ફૂડ સ્ટાફ નમ્ર અને ગ્રાહકો માટે મૈત્રીપૂર્ણ હોવો જોઈએ.

ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમ

ફાસ્ટ ફૂડ વ્યવસાયો માટે ઉત્પાદન નિયંત્રણ કાર્યક્રમનો વિકાસ અને અમલ કરવો જરૂરી છે. પ્રાપ્ત અને વેચાયેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના પ્રયોગશાળા અભ્યાસના પરિણામો ઉદ્યોગસાહસિકને ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને ઓળખવાની મંજૂરી આપશે, અને જો પરિણામો અસંતોષકારક હોય, તો સમયસર કારણોને દૂર કરવા માટે જરૂરી પગલાં લો. ઉત્પાદન નિયંત્રણ ચોક્કસ સ્થાપનાની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, ઉત્પાદનમાં હાથ ધરવામાં આવશ્યક પગલાંની સમગ્ર શ્રેણીને નિયંત્રિત કરે છે. દરેક એન્ટરપ્રાઇઝ માટેની આવશ્યકતાઓમાં તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે, જેને એક વિશિષ્ટ નિષ્ણાત તમને સમજવામાં મદદ કરશે. તે તમારા બધા પ્રશ્નોના જવાબ આપશે, તમારે શું ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે સમજાવશે અને ઉત્પાદન નિયંત્રણ માટે યોગ્ય ખ્યાલ વિકસાવશે. તમારા વ્યવસાય માટે સારા નસીબ!

તમારે ચાર્લ્સ ડી ગોલના શબ્દો સાંભળવા જોઈએ: હંમેશા સૌથી મુશ્કેલ રસ્તો પસંદ કરો - તેના પર તમે સ્પર્ધકોને મળશો નહીં.

ફાસ્ટ ફૂડ કાફે તે લોકો માટે ખૂબ જ આકર્ષક છે જેમની પાસે સ્ટાર્ટ-અપ માટે વધારે મૂડી નથી.

પરંતુ આ વ્યવસાયની મદદથી, તમે ઘણી કમાણી કરી શકો છો અને આવનારા વર્ષો માટે ભવિષ્યમાં તમારા માટે પ્રદાન કરી શકો છો.

તે લોકોમાં ફાસ્ટ ફૂડ સેવાઓની માંગ છે જેમની પાસે યોગ્ય પોષણ માટે સમય નથી. આ તે લોકો હોઈ શકે છે જેઓ હંમેશા ઉતાવળમાં હોય છે અને તેમને ઘરે રસોઇ અને જમવાની તક હોતી નથી: શાળાઓ, યુનિવર્સિટીઓમાં વિદ્યાર્થીઓ, વિવિધ સંસ્થાઓના કર્મચારીઓ.

આ લેખ ખાસ કરીને એવા વ્યક્તિઓ માટે વિકસાવવામાં આવ્યો છે જેઓ આ ક્ષેત્રમાં પોતાનો વ્યવસાય ગોઠવશે. અને તેથી ચાલો ફાસ્ટ ફૂડ બિઝનેસ પ્લાનથી પરિચિત થઈએ.

કાફે ઓપનિંગ

શેરીમાં તમે અસંખ્ય વિવિધ ફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓ જોઈ શકો છો. છેવટે, તે આ સંસ્થાઓ છે જે તમને તમારા ખર્ચને શક્ય તેટલી પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની અને સારો નફો મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. અનુભવી ઉદ્યોગપતિઓ પણ તેમના કાર્યનું આયોજન કરવામાં સરળતા અને ત્વરિત હકારાત્મક નાણાકીય ટર્નઓવરની પ્રશંસા કરે છે. આવી સંસ્થાઓ લગભગ હંમેશા સફળતાની બાંયધરી છે! પરંતુ એ નોંધવું યોગ્ય છે કે તમારી સ્થાપનાનો વિસ્તાર ઓછામાં ઓછો 4 ચો.મી. હોવો જોઈએ.

ટેક્સ ઑફિસમાં તમારી જગ્યાની નોંધણી કરવા માટે, તમારે તેને વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે નોંધણી કરવાની જરૂર છે, અને એકાઉન્ટિંગ UTII સિસ્ટમ અનુસાર રાખવું જોઈએ.

કાફે માટે સ્થાન કેવી રીતે પસંદ કરવું

સારી આવક મેળવવા અને લાલમાં ન રહેવા માટે, તમારે "લાઇવ" પસંદ કરવાની જરૂર છે સારી જગ્યાએક કાફે માટે. આવા સ્થાનો ટ્રેન સ્ટેશન, એરપોર્ટ, વિવિધ જાહેર પરિવહન સ્ટોપની નજીકના વિસ્તારો, શોપિંગ, મનોરંજન અને વ્યવસાય કેન્દ્રો હોઈ શકે છે. જો શહેર પ્રવાસીઓ માટે આકર્ષક છે, તો પછી તમે જ્યાં ભેગા થાવ તે સ્થળ પસંદ કરવાનું ભૂલશો નહીં મોટી રકમલોકો, ઉદાહરણ તરીકે, નજીકના આકર્ષણો અથવા મુખ્ય મનોરંજન કેન્દ્રો. મનોરંજન ઉદ્યાનો અથવા દરિયાકિનારાની નજીકના સ્થળો પણ સફળ થશે.

પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કમાયેલી આવક સીઝન પર સીધી આધાર રાખે છે. વર્ષના સમયે જ્યારે આવકની રકમ તેની ઉચ્ચતમ શિખરે પહોંચશે તે વસંત, ઉનાળો અને ગરમ પાનખર છે, જ્યારે ઘણા લોકો લાંબી ચાલ કરે છે અને નાસ્તો કરવા અથવા પીણાં ખરીદવા માટે રોકાય તેવી શક્યતા છે. જો કે, માં શિયાળાનો સમયતમારી આવક ફક્ત ગરમ ખોરાક અને પીણાં પર નિર્ભર રહેશે, તેથી તમારે આ સમયે વર્ગીકરણ બદલવા વિશે વિચારવું જોઈએ.

નિપુણતાથી ગ્રાહકોને આકર્ષિત કરે છે

જેમ્સ ગુડનાઈટે કહ્યું તેમ: વ્યવસાયિક સફળતાની ચાવી એ નવીનતા છે, જે સર્જનાત્મકતામાંથી આવે છે.

ખરીદનારને આકર્ષવાનો એક સારો રસ્તો એ છે કે તેને ખોરાકની ગંધથી લલચાવવાનો. આનો અર્થ એ છે કે વિક્રેતા ક્લાયન્ટની સામે રસોઇ કરવા માટે બંધાયેલા છે, જેથી બધા પસાર થતા લોકો તેમની સામે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓમાંથી પ્રકાશ અને સુખદ સુગંધ સાંભળી શકે. તમે ખાતરી કરી શકો છો કે ગ્રાહક ઉદાસીન રહેશે નહીં જો તે જોશે કે તેનો ઓર્ડર કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને હું ચોક્કસપણે મારા સંબંધીઓ અથવા મિત્રોને આ સ્થાપનાની ભલામણ કરીશ.

પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે હજી વધુ આવક આકર્ષવા માટે, તમારે તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો ખરીદવાની જરૂર છે, આ રીતે તમે તમારી રેટિંગ અને લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરશો. આ સિદ્ધાંતને વળગી રહેવાનો પ્રયાસ ચાલુ રાખવો જરૂરી છે જેથી ગ્રાહકો ગુમાવે નહીં.

તમારા ફાસ્ટ ફૂડ બિઝનેસ પ્લાનમાં ગ્રાહકોને આકર્ષવા, વેચાણ પ્રક્રિયા અને જો શક્ય હોય તો આ પ્રવૃત્તિમાંથી વધારાની આવકના માર્ગો વિશેની તમામ જરૂરી માહિતી ચોક્કસપણે હોવી જોઈએ. ઉત્પાદનોની શ્રેણી પણ સૂચવવી આવશ્યક છે.

આ સંદર્ભે, નીચેના પ્રશ્નોના જવાબ આપવા જરૂરી છે, જેના વિના કેફે ખોલવાનો કોઈ અર્થ નથી:

• પાવર ગ્રીડને કનેક્ટ કરવાની અને પાણીની ઍક્સેસની સમસ્યા હલ કરો;
• પ્રવૃત્તિના ક્ષેત્ર માટે ચોક્કસ સ્થાનનો ઉપયોગ કરવા માટે વિશેષ અધિકારીઓ સાથે સંકલન કરો;
• શિફ્ટ શેડ્યૂલ માટે, એક કિઓસ્ક પર વેચાણ માટે બે કર્મચારીઓને ભાડે રાખો;
• એકાઉન્ટિંગ પોતે ઉદ્યોગસાહસિક દ્વારા કરી શકાય છે, પરંતુ તમે બાજુ પર એકાઉન્ટન્ટ પણ રાખી શકો છો.

યોજનામાં જરૂરી સાધનો ખરીદવા માટે ચૂકવણી કરવાની ક્ષમતા દર્શાવવી આવશ્યક છે.

આવા સાધનો નીચેના હોઈ શકે છે:

• પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી,
• રોકડ રજીસ્ટર,
• ફ્રીઝર
• શોકેસ અને રેક્સ,
• માઇક્રોવેવ ઓવન.

આયોજિત ખર્ચને અવગણી શકાય નહીં. રોકાણ માટે જરૂરી રકમની ગણતરી કરવા માટે આ જરૂરી છે.

ઉપરોક્ત ડેટામાંથી, અમે નીચેના નિષ્કર્ષ પર દોરી શકીએ છીએ: કાફેના સઘન કાર્ય સાથે, 10 મહિનાની અંદર આત્મનિર્ભરતા પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.