સફેદ કિસમિસ જામ કેવી રીતે બનાવવી. તમે શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસમાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

બેરી ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફળોને પ્રેસ જ્યુસરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે અથવા સ્ટીમ જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને કિસમિસનો રસ કાઢવામાં આવે છે. તાજા રસના દરેક સંપૂર્ણ લિટર માટે, 800 ગ્રામ ખાંડ લો. મુખ્ય ઘટકોને એકસાથે ભેગા કર્યા પછી, મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, પ્રવાહી સ્પષ્ટ થવું જોઈએ.

એક ચમચી પાઉડર અગર-અગર એક ચમચી ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે જેથી અગર-અગર ગંઠાઈ ન જાય. છૂટક સમૂહ ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે, સતત ચમચી સાથે કામ કરે છે. જલદી મીઠી આધાર ઉકળે છે, કાઉન્ટડાઉન શરૂ થાય છે. અગર-અગર સાથે જેલીને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો, નહીં તો જેલિંગ પદાર્થ તેના તમામ ગુણધર્મો ગુમાવશે.

તૈયાર સફેદ કિસમિસ જેલી ગરમ, સૂકા જારમાં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ ઢાંકણા સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

જો જેલી શિયાળાના વપરાશ માટે તૈયાર ન હોય તો ગરમ રચનામોલ્ડ માં રેડવું. આ સિલિકોન કન્ટેનર અથવા મફિન ટીન આકારના હોઈ શકે છે. તૈયાર જેલી મોલ્ડની કિનારીઓને સારી રીતે છોડે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, રિફાઈન્ડનો ઉપયોગ કરો વનસ્પતિ તેલ. કોટન પેડ અથવા સ્વચ્છ સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરીને ચરબીના ન્યૂનતમ સ્તરથી સપાટીને આવરી લો.

જિલેટીન સાથે

સૌ પ્રથમ, પાવડર (30 ગ્રામ) ને ઠંડા બાફેલા પાણી (100 મિલીલીટર) માં પલાળી દો. પાણી ઉકાળવું આવશ્યક છે, કારણ કે બેરી માસમાં સોલ્યુશન ઉમેર્યા પછી, અનુગામી ઉકાળવાની મંજૂરી નથી.

સફેદ કિસમિસ બેરી (1 કિલોગ્રામ) 100 મિલીલીટર પાણીના ઉમેરા સાથે 10 મિનિટ માટે બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના ફળોની નાજુક ત્વચા આ સમય દરમિયાન ફાટી જશે, અને આ સામાન્ય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બ્લેન્ચિંગ દરમિયાન બેરીને સતત હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ રસોઈ કન્ટેનરના તળિયે વળગી ન રહે. બર્નરની ગરમી ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ.

નરમ બેરીને ધાતુની ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. બેરી પ્યુરીમાં 1 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. તેને ઝડપથી વિખેરવા માટે, લાકડાના સ્પેટુલા અથવા ચમચી સાથે સતત કામ કરો.

સ્ટોવ પર સજાતીય મીઠી સમૂહ મૂકો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવા. પછી સોજો જિલેટીન ઉમેરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આગને ઓછી કરો જેથી સમૂહ ઉકળવાનું શરૂ ન કરે. સંભવિત ગઠ્ઠોથી છુટકારો મેળવવા માટે, જેલીને કેલ્સાઈન્ડ મેટલ ગ્રીડ (ચાળણી)માંથી પસાર કરવામાં આવે છે, અને પછી તરત જ બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. જેલીને શક્ય તેટલી સંપૂર્ણ રીતે કન્ટેનરમાં રેડો જેથી હવા માટે કોઈ જગ્યા ન હોય. ભલે ફરતી વખતે અમુક મીઠાઈ બહાર નીકળી જાય. જેમ જેમ તેઓ ઠંડું થાય છે તેમ, બરણીઓની સામગ્રી, ભૌતિકશાસ્ત્રના નિયમો અનુસાર, સંકોચાઈ જશે. ઢાંકણા પાછા ખેંચી લેશે, જે હવા અને સુક્ષ્મસજીવોને અંદર પ્રવેશતા અટકાવશે.

"લિરિન લોથી રેસિપિ" ચેનલનો એક વિડિઓ સૂચવે છે કે પેક્ટીન ખાંડ પર આધારિત જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

રાસબેરિઝ સાથે

જંગલી બેરી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તે વધુ સુગંધિત છે. રાસબેરિઝ, કરન્ટસની જેમ, પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ હોવાથી, આ બેરીમાંથી જેલી બનાવવા માટે વધારાના ઉમેરણોની જરૂર નથી.

1:1 ના ગુણોત્તરમાં ફળો એક તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

પછી પ્રમાણભૂત પ્રક્રિયા: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જમીન છે, ખાંડ (1.2 કિલોગ્રામ) સાથે મિશ્રિત થાય છે અને જ્યાં સુધી સમૂહ 1.5-2 ગણો ઓછો ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

ગૂસબેરી સાથે

તમે કોઈપણ ગૂસબેરી લઈ શકો છો: લીલો, લાલ, કાળો. ફિનિશ્ડ જેલીનો રંગ ગૂસબેરીના રંગ પર આધારિત છે. સફેદ કરન્ટસ સમૃદ્ધ છાંયો આપતા નથી, તેથી ગૂસબેરી આમાં પ્રબળ ભૂમિકા ભજવશે.

ઉત્પાદન રચના:

સફેદ કિસમિસ - 500 ગ્રામ;
કોઈપણ રંગની ગૂસબેરી - 500 ગ્રામ;
દાણાદાર ખાંડ (સફેદ) - 1 કિલોગ્રામ;
બ્લેન્ચિંગ માટે ઇનપુટ - 100 મિલીલીટર.

ગૂસબેરીની ત્વચા વધુ ગીચ હોવાથી, તમારે આ પ્રજાતિના ફળો સાથે બેરીને બ્લેન્ચ કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે.

ગૂસબેરીને એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીની નિર્દિષ્ટ રકમ ઉમેરવામાં આવે છે. બેરીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી કરન્ટસ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.

બાફેલા ફળોને સૂપ સાથે ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે. કેકમાંથી રસને અલગ કરવા માટે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.

સફેદ કિસમિસના પલ્પનો ઉપયોગ માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. તેની તૈયારીની તકનીક એપલ કેકના ઉદાહરણમાં રજૂ કરવામાં આવી છે.

બેરીના રસમાં ઉમેરો જરૂરી જથ્થોખાંડ, અને ધીમે ધીમે તેને ગરમ કરીને, તેને ઓગાળી દો.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કો ઉકળતા છે. જેલીને ધીમા તાપે 25-30 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહે છે અને સ્લોટેડ ચમચી વડે ફીણને બહાર કાઢે છે. તૈયાર વાનગી તપેલીની કિનારીઓ સાથે નહીં, પરંતુ મધ્યમાં ફીણના ગઠ્ઠો એકત્રિત કરે છે. ઉપરાંત, જ્યારે ચમચીમાંથી ટપકતા હોય ત્યારે, બેરીનો સમૂહ ટીપાંમાં તૂટી પડતો નથી, પરંતુ ધીમે ધીમે પાતળા પ્રવાહમાં સરકી જાય છે.

સાથે ચેનલ "કન્કોક્શન" માંથી વિડિઓ જુઓ વિગતવાર સૂચનાઓનારંગી સાથે કિસમિસ જેલી રાંધવા

પટ્ટાવાળી જેલી

આ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, તમે કરન્ટસની ઓછામાં ઓછી બે જાતો લો: લાલ અને સફેદ. તમે વધુમાં કાળા કરન્ટસ લઈ શકો છો, પરંતુ રસોઈ તકનીક વધુ જટિલ બનશે.

તેથી, સૌ પ્રથમ, જિલેટીન ખાડો. જેલિંગ પાવડર (20 ગ્રામ) 100 મિલીલીટર ઠંડું કરવામાં આવે છે ઉકાળેલું પાણીઅને, ગઠ્ઠાઓથી છુટકારો મેળવવો, સારી રીતે ભળી દો.

300 ગ્રામ તાજા સફેદ કરન્ટસને બ્લેન્ડરમાં સરળ થાય ત્યાં સુધી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. બેરી માસને જાળી સાથે રેખાવાળી ખૂબ જ ઝીણી ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પરિણામી બેરીના રસમાં એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જેલીને આગ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

સોજો જિલેટીન પાવડરને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, અને અડધા સફેદ બેરી માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તાપ પરથી દૂર કર્યા વિના, સફેદ ભાગને સારી રીતે મિક્સ કરો. જિલેટીન સંપૂર્ણપણે વિખેરાઈ ગયા પછી, જેલીને બાઉલમાં મૂકો જેથી કરીને તે અડધાથી વધુ કન્ટેનરને રોકે નહીં. સેટિંગને ઝડપી બનાવવા માટે, જેલી મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

જ્યારે મીઠાઈનો સફેદ અડધો ભાગ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે લાલ અડધો ભાગ તૈયાર કરો. બેરી અને ખાંડનું પ્રમાણ સમાન છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા સમાન છે: બેરીને કચડી નાખવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને જિલેટીન જાડું ઉમેરવામાં આવે છે.

લાલ ભાગ તરત જ રેડવામાં આવતો નથી, પરંતુ સમૂહ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થયા પછી જ. ચિંતા કરશો નહીં, જેલી સમય પહેલા સેટ થશે નહીં.

ફોર્મમાં પટ્ટાવાળી જેલી મુખ્ય કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મોકલવામાં આવે છે રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર. સેવા આપતા પહેલા મીઠાઈ "મજબૂત" છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને વપરાશ પહેલાં તરત જ રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

જેલી ઉપરાંત, ગૃહિણીઓ કરન્ટસમાંથી જામ બનાવે છે. અમારો લેખ 5 રસોઈ વિકલ્પો રજૂ કરે છે, પરંતુ આ ટેકનોલોજીતેનો ઉપયોગ સફેદ બેરીની પ્રક્રિયા માટે પણ થઈ શકે છે.

જેલી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

મીઠાઈની વાનગી જે શિયાળાની તૈયારી નથી તે રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ. સંરક્ષિત જાર, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં મોકલવામાં આવે છે. આ જેલીની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે.

સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ માટે વાનગીઓની ઉત્તમ પસંદગી રજૂ કરવામાં આવી છે. ઉનાળાની ગરમીમાં પીણું ખરેખર ઠંડુ બનાવવા માટે, ગ્લાસમાં થોડા સમઘન ઉમેરો.

કોઈપણ જેણે તેમના જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત સફેદ કરન્ટસનો પ્રયાસ કર્યો છે તે તેની અસામાન્ય સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ માટે બેરી સાથે પ્રેમમાં પડવાની ખાતરી છે. અને શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસ બેરીમાંથી તૈયારીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ જરૂરી પણ છે. વિવિધ પ્રકારના કેનિંગ વાનગીઓ તમને તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે: ખાંડ, જામ અને જેલી, વાઇન અને કોમ્પોટ્સ સાથે અને વગર.

ઘરેલું લેખમાંથી તમે વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસ કેનિંગનો સાર નક્કી કરશો.

શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસની લણણી શા માટે યોગ્ય છે?

તમામ જાતોના કરન્ટસને સૌથી વધુ ગણવામાં આવે છે સ્વસ્થ બેરી. તેમાં દરેકના મનપસંદ સાઇટ્રસ ફળો કરતાં 4 ગણું વધુ વિટામિન સી અને કેળા કરતાં 2 ગણું વધુ પોટેશિયમ હોય છે. વધુમાં, ત્યાં વિટામિન્સ બી અને પી છે. વિટામિન A ની હાજરી માટે આભાર, કરન્ટસ દ્રષ્ટિ સુધારી શકે છે.

કરન્ટસનું નિયમિત સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, ચયાપચયને વધારે છે, હિમેટોપોઇઝિસને વધારે છે અને ઝેર, ક્ષાર અને ભારે ધાતુના ઝેરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

સફેદ કરન્ટસ, અન્ય કોઈપણ બેરીની જેમ, શુષ્ક અને સન્ની હવામાનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે લેવામાં આવે છે

શિયાળા માટે યોગ્ય કેનિંગ મહત્તમ સાચવવામાં મદદ કરશે જરૂરી પદાર્થોઆવી પરિસ્થિતિઓમાં બેરીમાં સમાયેલ છે આખું વર્ષપેન્ટ્રીમાંથી કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન સાથે વિટામિન્સની અછતને ભરવાની તક હશે.

કેનિંગ માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

શિયાળાની તૈયારી કરતા પહેલા, બેરીને દાંડીથી ફાડી નાખવાની જરૂર છે (એ હકીકત હોવા છતાં કે કેટલાક લોકો જામમાં સચવાયેલા ઝૂમખાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું પસંદ કરે છે), સૂકા પાંદડાઓ, અન્ય કચરો અને ડાળીઓ કે જે શિયાળા દરમિયાન પડી જાય છે તેને સૉર્ટ કરીને સાફ કરવામાં આવે છે. ઝાડમાંથી ચૂંટવું. આ પછી, સારી રીતે કોગળા અને સૂકા.

કેનિંગ પહેલાં, બેરીને સૉર્ટ કરો અને તેમને સ્ટેમથી અલગ કરો

સફેદ કિસમિસ ચોક્કસ બેરી છે. નિસ્તેજ પીળો જામ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, આંખ માટે અસામાન્ય છે અને કેટલાક દ્વારા તેને અસ્પષ્ટ માનવામાં આવે છે. આના આધારે, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર સફેદ કરન્ટસને ઘેરા અથવા લાલ કરન્ટસ સાથે અને અન્ય બેરી સાથે જોડવાનું પસંદ કરે છે: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, ચેરી.

વિવિધ બેરીના પ્રમાણ સાથે પ્રયોગ કરીને, દરેક વખતે સંપૂર્ણપણે નવી સુગંધ અને અનન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાનું શક્ય છે.

સફેદ કિસમિસ જેલી - અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ

જેલી એ શિયાળાની મીઠાઈઓમાંથી એક છે જેને બાળકો પસંદ કરે છે; તે બેરીના રસ અને ખાંડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સફેદ કરન્ટસ જેલી બનાવવા માટે આદર્શ છે, અને અહીં શા માટે છે:

આ બેરીના બીજ ખૂબ મોટા છે, તેઓ જામના સ્વાદને અસર કરે છે, તેને વધુ પડતી કઠોરતા આપે છે અને સુસંગતતામાં વિક્ષેપ પાડે છે. આના આધારે, ફક્ત સફેદ કિસમિસના રસમાંથી શિયાળા માટે તૈયારી કરવી તે કેનિંગ માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે;
તેને સારી જેલી બનાવવા માટે તમારે વધુ ઉમેરવાની જરૂર નથી મોટી સંખ્યામાંસહારા. બાફેલા જ્યુસમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ વધુ સારી રીતે સામૂહિક જેલિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે. બધા ફળોમાં પેક્ટીન હોતું નથી; તે ખાટા સફરજન, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, બ્લુબેરી, ગૂસબેરી, ક્વિન્સ અને અલબત્ત, તમામ પ્રકારના કરન્ટસમાં જોવા મળે છે.

સફેદ કિસમિસ જેલી પારદર્શક અને ખૂબ સુગંધિત છે

સલાહ! તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે સંપૂર્ણપણે પાકેલા નથી, તેમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ પાકેલાં કરતાં વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, તેથી જ તે જેલી બનાવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

સફેદ કરન્ટસમાંથી રસ કેવી રીતે કાઢવો

સફેદ કરન્ટસની છાલ અને બીજથી છુટકારો મેળવવો એટલું સરળ નથી. નાના બીજ યાંત્રિક જ્યુસરના છિદ્રોને ચોંટી જાય છે, અને ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરમાં કચડી નાખેલા દાણા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસને વિચિત્ર સ્વાદ આપે છે. આના આધારે, રસ કૂકરનો ઉપયોગ કરવો અથવા કંઈક જૂનું કરવું વધુ સારું છે સારી પદ્ધતિ: કરન્ટસને ચાળણી દ્વારા ઘસો.

સખત બેરીને હેન્ડલ કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તેને પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ રસ જાડો અને સમૃદ્ધ હશે.

સ્પષ્ટ રસ મેળવવા માટે, બીજી રેસીપી છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાફવામાં આવે છે (થોડું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે) જ્યાં સુધી તેઓ રસ છોડે નહીં. આ પછી, તાણ અને રેફ્રિજરેટરમાં દિવસો માટે અલગ રાખો. જેલીને રાંધતા પહેલા, સ્થાયી થયેલા રસને ફરીથી કાળજીપૂર્વક બીજા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જેથી કાંપ પ્રથમના તળિયે રહે.

સફેદ કિસમિસનો રસ

બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર રસમાંથી જેલી બનાવવાનું શક્ય છે:

શીત પદ્ધતિ. કાચા રસમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (1:1.5 ના ગુણોત્તરમાં, અથવા વધુ સારી રીતે 1:2) અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે. સ્થાયી જેલીને જંતુરહિત જારમાં પેક કરવામાં આવે છે, તેને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને નિષ્ફળ વિના ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે. ઘણી બધી ખાંડ આપે છે સારો સંગ્રહશિયાળા માટે આવી તૈયારી, આ સાથે, વિટામિન્સ તાજા બેરીની જેમ લગભગ સમાન જથ્થામાં રહેશે.
મુ ગરમ પદ્ધતિરસને વધુ તાપ પર ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને જ્યાં સુધી રસનું પ્રમાણ અડધુ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ફીણને બહાર કાઢો. આ પછી, ખાંડ ઉમેરો (1 લિટર રસ દીઠ 0.5-0.8 કિગ્રા), અડધા કલાકથી વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં (પછીથી પેક્ટીન તૂટી પડવાનું શરૂ કરે છે). જો શરાબનું એક ટીપું ફેલાતું નથી પરંતુ તેનો આકાર ધરાવે છે, તો પછી જેલીને જંતુરહિત જારમાં રેડવાનો સમય છે.

શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસ જામ માટેની વાનગીઓ

સફેદ કરન્ટસને આખા બેરીથી ઢાંકી શકાય છે, અથવા તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરવું શક્ય છે. જેલીની જેમ, જામ કાચા બેરીમાંથી બનાવી શકાય છે, અથવા તેને ખાંડ સાથે ઉકાળી શકાય છે - તે બધું ગૃહિણીની ઇચ્છાઓ અને પરિવારના સ્વાદ પર આધારિત છે. જામ પ્રેમીઓ માટે, અમે નીચેની વાનગીઓ ઓફર કરી શકીએ છીએ:

રેસીપી 1. નારંગી સાથે જામ (રસોઈ વગર)

1 કિલો સફેદ કરન્ટસ, 1-2 નારંગી, 1.5-2 કિલો ખાંડ.
નારંગી અને કરન્ટસ (ખાંડેલા, પરંતુ છાલ સાથે) મીટ ગ્રાઇન્ડરરમાં પીસેલા હોવા જોઈએ, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે સમૂહને સરળતાથી ગરમ કરવું શક્ય છે. આ પછી, જંતુરહિત જારમાં મૂકો.

તેને નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકીને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખી શકાય છે.

તમે ચાળણી દ્વારા કિસમિસ જામ ઘસડી શકો છો - તે ખૂબ જ કોમળ હશે

રેસીપી 2. ગુડ જામ

1 કિલો સફેદ કરન્ટસ, 1.3 કિલો ખાંડ, 2 ચમચી. પાણી
1 કિલો કરન્ટસને સમાન માત્રામાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. 300 ગ્રામ પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો જેણે રસને તેમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપી છે. અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ફીણને દૂર કરો અને થોડું હલાવતા રહો.

1 ચમચી. સફેદ કરન્ટસ, 500 ગ્રામ ખાંડ, 1 ચમચી. પાણી
જામ બનાવવા માટે, તમારે શાખાઓ (ક્લસ્ટર્સ) પર બેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ત્યાં એક ઉત્પાદન હશે જેની સાથે તેને સજાવટ કરવાનું શક્ય બનશે શિયાળાનો સમયગાળોકોઈપણ મીઠાઈ: કેક, પાઈ, જેલી, વગેરે. બેરીને પાણી અને ખાંડમાંથી બનેલી જાડા ચાસણીમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

ઠંડુ કરો અને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સલાહ! આવા જામને વિશાળ કન્ટેનરમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે જેથી બેરી અકબંધ રહે અને સમૂહનો આકાર જાળવી રાખે.

ખાંડ વિના સફેદ કરન્ટસમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ

કોણે કહ્યું કે શિયાળા માટે જારમાં બેરી ખાંડ સાથે હોવી જોઈએ? આ વાત સાચી નથી. જેઓ મીઠાઈઓ પસંદ નથી કરતા, ખાંડને હાનિકારક માને છે અથવા ફક્ત પોતાને તે લેવાની મંજૂરી આપી શકતા નથી, અમે તેમના પોતાના રસમાં કરન્ટસ માટેની રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

સફેદ કિસમિસની તૈયારીઓ સમગ્ર પરિવાર માટે એક વાસ્તવિક સારવાર બની જશે

મોટા, રસદાર સફેદ કરન્ટસ આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે. તૈયાર સૂકી (!) બેરીને બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. વંધ્યીકરણ માટે વાનગીઓમાં થોડું રેડવું ગરમ પાણીજેથી તે ડબ્બાના હેંગર્સના નિશાન પર હોય. ના પર ગરમ કરો મજબૂત આગજ્યાં સુધી કરન્ટસ રસને પ્રવેશવા દે નહીં.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થાયી થશે, તેથી તેઓને ઘણા જારમાંથી એકમાં રેડવામાં આવી શકે છે. પછી પાણીને 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, લગભગ 25 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો અને પછી રોલ અપ કરો.

બીજું, વધુ સરળ રેસીપી: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 કિલો મોટી બેરી મૂકો અને 50 ગ્રામ પાણી (સંભવતઃ રસ) રેડો. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો અને કાળજીપૂર્વક જંતુરહિત જારમાં મૂકો. રોલ અપ કરો.

તમે જે પણ રેસીપી પસંદ કરો છો, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમને શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન પ્રકૃતિમાંથી વિટામિનનો વધારાનો ભાગ લેવાથી ફાયદો થશે.

મનુષ્યો માટે કરન્ટસના ફાયદા: વિડિઓ

શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસની તૈયારીઓ: ફોટો

રેસીપી: શિયાળા માટે કરન્ટસ

શિયાળા માટે કરન્ટસ કેવી રીતે સાચવવા, રેસીપી (રેફ્રિજરેટરમાં કરન્ટસ)

સફેદ કરન્ટસમાંથી પરંપરાગત શિયાળાની જેલી

તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ રાંધવા માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ નાની છે - અમને ફક્ત જરૂર છે સફેદ કિસમિસ 1 કિલોગ્રામની માત્રામાં અને ખાંડની સમાન માત્રામાં.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. તેમને શાખાઓમાંથી દૂર કરવા માટે બિલકુલ જરૂરી નથી, કારણ કે અમે બેરી માસને ગ્રાઇન્ડ કરીશું, જે આપણને ત્વચા, ટ્વિગ્સ અને બીજમાંથી રસ અને પલ્પને અલગ કરવાની મંજૂરી આપશે. માત્ર કરન્ટસને એક તપેલીમાં મૂકો (એલ્યુમિનિયમ નહીં, પરંતુ પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક).

તેમાં 50 મિલી પાણી રેડો અને બર્નર ચાલુ કરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી અંદર વરાળ આવે. તેના પ્રભાવ હેઠળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થઈ જશે અને ચામડી ફાટી જશે. આ સ્વરૂપમાં, કરન્ટસ ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે સરળ છે. અમને ચાળણીની જરૂર પડશે, જો તમારી પાસે નાનું હોય તો તે સારું છે. તેમાં મિશ્રણનો એક ભાગ મૂકો અને ચમચી વડે ઘસો. કેક ચાળણીમાં જ રહેશે. તે ચીઝક્લોથ પર મૂકી શકાય છે અને સ્ક્વિઝ્ડ કરી શકાય છે. આ રીતે સમગ્ર બેરી માસ પર પ્રક્રિયા કરો. અમે પરિણામી સ્વચ્છ પલ્પને જેલીમાં ફેરવીશું.

આગ પર બેરીનો બાઉલ મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. જેમ જેમ સામૂહિક ગરમ થાય છે, તેની સપાટી હવાયુક્ત ફીણથી ઢંકાયેલી થવાનું શરૂ થશે. તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. જો તમે આ ન કરો તો, જેલીની પારદર્શિતા ખોવાઈ જશે. ઉકળતા પછી, ગરમી સહેજ ઘટાડવી જોઈએ. સ્વાદિષ્ટને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવવી જોઈએ. તે ઉકળતા સમૂહને સમયાંતરે હલાવવા યોગ્ય છે જેથી પ્રવાહી ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય. કન્ટેનર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. ગરમી બંધ કર્યા પછી તરત જ તૈયાર જેલીને બરણીમાં રેડો. ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો, શિયાળાની તૈયારીઓ સાથે જારને ફેરવો અને તેને લપેટી લો.

રસોઈ વગર કરન્ટસ માટે રેસીપી

ઘટકો: સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો; ખાંડ - 1.3 કિગ્રા.

કારણ કે આ બેરી સમાવે છે પર્યાપ્ત જથ્થોપેક્ટીન, રાંધ્યા વિના તેમાંથી જેલી બનાવવી શક્ય છે. જો કે, તે સમજવા યોગ્ય છે કે જ્યુસ કે જે કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયો નથી તે થોડા સમય પછી સંગ્રહ દરમિયાન બગડશે; તે શિયાળા સુધી ચાલશે નહીં. તેથી, ઓછામાં ઓછું ઉત્પાદનને બોઇલમાં લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ વખતે આપણે આ રીતે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરીશું.

તેથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને સૂકવી. પછી કાચા માલને કચડી નાખવો જ જોઇએ. આ મોર્ટાર અથવા અન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. અમારું કાર્ય રસ કાઢવાનું છે. પછી આપણે ચાળણી અને જાળી દ્વારા પલ્પને ઘસવું. આ રીતે આપણે બીજ અને ચામડીથી છુટકારો મેળવી શકીએ છીએ. ફળોના મિશ્રણને યોગ્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેઇન કરો, ખાંડ ઉમેરો. તેમાં ઘણું બધું છે, તેથી તેને ઝડપથી વિસર્જન કરવું શક્ય બનશે નહીં. તાપ ચાલુ કરો અને ચાસણીને સતત હલાવતા રહો, નહીં તો ખાંડ તળિયે બળી જશે. સામાન્ય રીતે, સામૂહિક ઉકળે ત્યાં સુધીમાં, ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે. જેલી આખા શિયાળામાં સંગ્રહિત થઈ શકે તે માટે, તમારે તેને એક મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. પછી તરત જ બરણીમાં રેડવું (ફક્ત વંધ્યીકૃત). ઢાંકણાવાળા કન્ટેનરને ફેરવો, તેને ફેરવો અને ધાબળોથી ઢાંકી દો. ન રાંધેલી જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

પ્લમ, સફરજન અને સફેદ કરન્ટસમાંથી જેલી

ગૃહિણીઓને તેની સરળતા માટે આ રેસીપી ગમશે, અને તૈયાર ઉત્પાદનને તેના ઉત્તમ સ્વાદ, સુખદ રંગ, સુગંધ અને સુસંગતતા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવશે. સફરજન અને કરન્ટસ - આ ઘટકોમાં ઘણાં પેક્ટીન હોય છે, અને પ્લમ્સ આપણી મીઠાઈમાં ગુલાબી રંગ ઉમેરશે.

ઘટકો- સફેદ કરન્ટસ - 0.5 કિગ્રા; પ્લમ - 0.5 કિગ્રા; સફરજન - 5 પીસી.

લીલા, મક્કમ અને રસદાર સફરજન લો. છૂટક બંધારણવાળા ફળો યોગ્ય નથી. તમે કોઈપણ પ્લમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બધા ફળો અને બેરીને ધોઈ લો અને તેમાંથી પાણી નીકળી જવા દો. કરન્ટસને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, ચાળણીમાં મૂકો અને ગાળી લો. આલુને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને ખાડાઓ દૂર કરો. હજી સુધી સફરજનને સ્પર્શ કરશો નહીં, નહીં તો તે ઘાટા થઈ જશે. 5 મિનિટ માટે આલુ પર ઉકળતા પાણી રેડવું, પછી સ્થાનાંતરિત કરો ઠંડુ પાણી. હવે ફળમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી સરળ છે. અને પલ્પને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઈન્ડ અથવા ક્રશ કરવો જોઈએ.

કિસમિસનો રસ અને પ્લમ માસ ભેગું કરો અને આગ પર મૂકો. હવે ચાલો સફરજન પર જઈએ. ચામડીને કાપી નાખો, બીજની શીંગો દૂર કરો અને પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગરમ ફળોના મિશ્રણમાં તરત જ સફરજનના ટુકડા મૂકો.

બોઇલ પર લાવો, સફરજનને એક સમાન પ્યુરીમાં ફેરવવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. હવે પેનમાં ખાંડ નાખો. તે ગરમ ફળોના સમૂહમાં ઝડપથી ઓગળી જશે, પરંતુ તમારે હજુ પણ હલાવવાની જરૂર છે. ઉકળતા પછી, જેલીને 5 મિનિટ માટે રાંધો, બર્નર બંધ કરો. બીજા દિવસે, જેલીને બોઇલમાં લાવો અને જારમાં રેડવું, સ્ક્રૂ કરો. જ્યાં સુધી તેઓ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઊંધું છોડી દો અને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો. ભવિષ્યમાં, ઉત્પાદનને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શું તમે જુઓ છો કે સફેદ કિસમિસ જેલી બનાવવી કેટલી સરળ છે?! રસોઈ વિનાની રેસીપી ખાસ કરીને રસપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં વધુ સમયની જરૂર નથી અને તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રહેલા વધુ વિટામિન્સ સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. અમને ખાતરી છે કે તમને ઓછામાં ઓછી એક રેસિપી ચોક્કસપણે ગમશે, પરંતુ જેલીના સ્વાદની પ્રશંસા કરવા માટે, તમારે તેને રાંધવાની જરૂર છે. હવે આનો સમય આવી ગયો છે - ઘણા લોકોએ તેમના બગીચાઓમાં પહેલેથી જ કરન્ટસ પાક્યા છે.

કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: 180 મિનિટ

જેલી એ બાળકોના પ્રિય ખોરાકમાંથી એક છે. હું તમારા ધ્યાન પર સફેદ કિસમિસ જેલી બનાવવાની રેસીપી લાવી છું. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, સહેજ ખાટા સાથે છે. આ જેલીને શિયાળામાં પણ પાણીથી ભળી શકાય છે, અને તમને એક અદ્ભુત કોમ્પોટ મળશે જે બાળકો આનંદથી પીવે છે. વિટામિન સીની મોટી માત્રા હોય છે, તે આંતરડા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ જેલી કેકના સ્તરોને પલાળવા માટે સારી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો, તેમને થોડું ઉકાળો, એક ઓસામણિયું દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો, ખાંડ ઉમેરો, ઉકાળો અને બરણીમાં રેડવું. આ જેલી ફક્ત બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ પ્રિય ટ્રીટ બની જશે. તેથી, આજે તમારા માટે - શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસ જેલી. રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી પગલું-દર-પગલાં સૂચનો તમને બનાવવામાં મદદ કરશે ઉપયોગી વર્કપીસઆ વિટામિન બેરીમાંથી.
રસોઈનો સમય: 3 કલાક
ઉત્પાદન ઉપજ: 1 લિટર જાર
સફેદ કિસમિસ જેલી બનાવવા માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલોગ્રામ,
- દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ,
- શુદ્ધ પાણી - 100 મિલીલીટર.

તૈયારી

આખા સફેદ કરન્ટસ લેવા જરૂરી નથી. તમે થોડો કચડી ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે અમે તેને હજી પણ ગ્રાઇન્ડ કરીશું.

સફેદ કરન્ટસ નીચે ધોવા જોઈએ વહેતું પાણી, શાખાઓમાંથી ચૂંટો અને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો.

શુદ્ધ પાણી ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સહેજ ઠંડુ કરો અને ઓસામણિયું દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો. બાકીના પલ્પનો ઉપયોગ પાઈ માટે કરી શકાય છે અથવા ફક્ત પાણી ઉમેરી શકાય છે, રાતોરાત છોડી દો, અને સવારે તમને એક અદ્ભુત કોમ્પોટ મળશે.

પરિણામી રસ અને પલ્પને દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 1.5 કલાક સુધી ઉકાળો.

સફેદ કરન્ટસમાં ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રીને લીધે, જેલી સારી રીતે સખત બને છે.

જ્યારે જેલી રાંધતી હોય, ત્યારે તમે જાર પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેઓને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. હવે આ કરવા માટે ઘણી જુદી જુદી રીતો છે. મને ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ કરવો સૌથી અનુકૂળ લાગે છે. અમે ઢાંકણાને પણ સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળીએ છીએ. જેલીને જંતુરહિત જારમાં રેડો અને 60 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો. જેલીને ઠંડુ કરવું જરૂરી છે જેથી ઢાંકણ પર ઘનીકરણ ન બને અને સમય જતાં જામ બગડે નહીં.

જ્યારે સફેદ કિસમિસ જેલી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ.
આ જેલી પકવવા માટે ઉત્તમ ભરણ હશે; તમે તેને બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવી શકો છો અને તેને ચા સાથે નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો. સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર સફેદ કિસમિસ જેલી જ નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના કરન્ટસમાંથી જેલી પણ બનાવી શકો છો. અને લાલ કિસમિસ બેરીમાંથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો

આ લેખમાં આપણે જોઈશું કે સફેદ કરન્ટસમાંથી શિયાળા માટે શું તૈયાર કરી શકાય છે. આ બેરી એલ્બિનો છે. જૈવિક વર્ગીકરણ મુજબ, સફેદ કરન્ટસ લાલ રાશિઓ જેવા જ છે, ફક્ત રંગદ્રવ્ય વિના. તેનો સ્વાદ તેની રૂબી બહેન કરતાં વધુ કોમળ છે, તેટલો ખાટો નથી. કરન્ટસની ખેતી યુરોપ કરતા પહેલા રુસમાં થવા લાગી. અને બેરી ઝાડીઓનું નામ સ્લેવિક હતું. યુક્રેનિયનમાં, "સ્મોરીડ" શબ્દનો અર્થ "દુર્ગંધ" થાય છે. આ કાળી વિવિધતાને વધુ પ્રમાણમાં લાગુ પડે છે. માત્ર પાંદડા જ નહીં, પણ શાખાઓ અને બેરીમાં પણ તીક્ષ્ણ, સહેજ અપ્રિય ગંધ હોય છે. પરંતુ સફેદ કરન્ટસના ફળોમાં ગંધ આવતી નથી. તેમનો નાજુક સ્વાદ અને અસામાન્ય સુગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. આ બેરીમાંથી બનાવેલી તૈયારીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ જ નથી, પણ સંપૂર્ણ સૌંદર્યલક્ષી દૃષ્ટિકોણથી પણ રસપ્રદ છે. અર્ધપારદર્શક, પ્રકાશ સોનેરી જામ ખૂબ અસામાન્ય લાગે છે. આ એલ્બિનો બેરી છે - સફેદ કિસમિસ. આ બગીચાના પાકમાંથી શિયાળાની વાનગીઓ માટે નીચે વાંચો.

સફેદ કરન્ટસના ફાયદા

બ્લેક બેરી વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં સૌથી સમૃદ્ધ છે. ફ્રાન્સમાં, અઢારમી સદી સુધી, આ પ્રકારના કિસમિસને વિશિષ્ટ રીતે માનવામાં આવતું હતું ઔષધીય વનસ્પતિ, અને પછીથી રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાનું શરૂ થયું. લાલ રંગ (અને તે જ સમયે તેની આલ્બિનો બહેન) વિટામિન સીની માત્રામાં કાળા કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. પરંતુ સફેદ કરન્ટસમાં પણ તેમાંથી ચાર ગણો વધુ હોય છે. અને આયર્ન સામગ્રીના સંદર્ભમાં, તે તેની કાળી બહેનથી આગળ છે. લાલ અને સફેદ કરન્ટસ પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે હૃદયને મજબૂત બનાવે છે, અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવા અને આંખોની નીચે સોજો અને બેગની ઘટનાને રોકવા માટે પણ જવાબદાર છે. આ બેરીઓ વિટામીન Aની હાજરીને કારણે દ્રષ્ટિને પણ તીક્ષ્ણ બનાવે છે. જો તમે નિયમિતપણે સફેદ કરન્ટસનું સેવન કરો છો, તો તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધશે, તમારું ચયાપચય સુધરશે, અને તમારું શરીર કચરો, ઝેર અને ભારે ધાતુના ક્ષારથી શુદ્ધ થઈ જશે.

યોગ્ય બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

સફેદ કિસમિસ, જેમાંથી આપણે અહીં કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીશું, એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે. પરંપરાગત લોકો જેઓ એ હકીકત માટે ટેવાયેલા છે કે જામ ચોક્કસપણે લાલ હોવો જોઈએ અથવા નારંગી રંગ, આ બેરી ઘણીવાર રુબી અથવા કાળા ગુચ્છો, ચેરી અથવા રાસબેરિઝ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. અને જે લોકો મૌલિક્તાને પ્રેમ કરે છે તેઓ શિયાળા માટે સુશોભન તૈયારીઓ બનાવવા માટે સફેદ કરન્ટસના પારદર્શક રંગનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કટીંગ્સ સાથે કેનિંગ બેરી, ગુચ્છોની અખંડિતતા જાળવવી. તમે સફેદ કરન્ટસને છાલ વગરના નારંગીના ટુકડા સાથે જોડી શકો છો. સની અને શુષ્ક હવામાનમાં તૈયારીઓ માટે બેરી એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે. આગળ, તમારે રેન્ડમ કાટમાળ અને પાંદડાઓને દૂર કરીને, તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. જો રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત નથી, તો કાપીને દૂર કરો. પછી તેમને સારી રીતે ધોવા અને થોડું સૂકવવાની જરૂર છે. સફેદ કિસમિસ જેલી બનાવવા માટે, તમારે રસ કાઢવાની જરૂર છે. આ જાતિના હાડકાં મોટાં હોય છે. તેઓ જ્યુસરને ચોંટી જાય છે અને જ્યારે કચડી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે જેલીના સ્વાદ પર ખરાબ અસર પડે છે. જૂની દાદીની પદ્ધતિ રહે છે - ચાળણી દ્વારા ઘસવું. બેરીને પ્રતિકાર કરતા અટકાવવા માટે, તેઓ ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે.

સફેદ કિસમિસ: રસોઈ વિના જેલી

આ બેરી આ પ્રકારની મીઠાઈઓ માટે શ્રેષ્ઠ કાચો માલ છે, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પેક્ટીન હોય છે. રેસીપી પાકેલામાં કેટલાક ન પાકેલા કરન્ટસ ઉમેરવાની સલાહ આપે છે. આ બેરીમાં વધુ પેક્ટીનનો ઓર્ડર હોય છે, જે જામને જેલ કરવામાં મદદ કરશે. સફેદ કરન્ટસમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. એક લિટર પ્રવાહી માટે, 1200 ગ્રામ ખાંડ લો, પ્રાધાન્ય ફળ ખાંડ. આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને, અમે જેલીની સુગંધ અને સ્વાદને વધારીશું, તેમજ તેની સુસંગતતાને ઘટ્ટ કરીશું. રસ અને ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચાલો જારને જંતુરહિત કરીએ. તેમના પર જેલી ફેલાવો, કન્ટેનરને ટોચ પર ભરો. ટોચ પર અમે જારની ગરદનની પહોળાઈ સાથે ચર્મપત્રમાંથી કાપેલું વર્તુળ મૂકીએ છીએ. અમે તેને પ્રથમ વોડકામાં પલાળીશું જેથી સફેદ કરન્ટસ આથો ન આવે. અને પછી અમે નાયલોનની ઢાંકણો સાથે જારને સીલ કરીએ છીએ. પ્રથમ દિવસો દરમિયાન, તૈયારીઓ હલનચલન અથવા ધ્રુજારી વિના, શાંત અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. પછી તમે જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

બાફેલી જેલી

આ રસોઈ પદ્ધતિ માટે, નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ફ્રુટોઝ ઊંચા તાપમાને ઓગળે છે અને સ્ફટિકો બનાવે છે. બાફેલી સફેદ કિસમિસ જેલી એ ખૂબ જ શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદન છે. અને તેની સુસંગતતા અદ્ભુત છે, તમે તેની સાથે કેક પણ સજાવટ કરી શકો છો. આવી જેલી તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ સહેજ અપરિપક્વ બેરીમાંથી રસ કાઢવાની જરૂર છે. પ્રવાહીને છીછરા બાઉલમાં રેડો અને રસોઈ શરૂ કરો. ધીમે ધીમે ચારસો ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. રસોઇ કરો, અને અંતે બીજી 400 ગ્રામ મીઠી રેતી ઉમેરો. અમે નીચે પ્રમાણે તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ: જેલી વડે બાઉલના તળિયે લાકડાના સ્પેટુલા ચલાવો: જો કોઈ નિશાન રહે તો - "પાથ" - તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો. અમે આ તૈયારી માટે નાના જારનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - અડધો લિટર મહત્તમ. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જંતુરહિત કરો અને તેમને જેલીથી ભરો. કન્ટેનર લગભગ દસ કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ, તે પછી તેને સામાન્ય નાયલોનની ઢાંકણાથી સીલ કરી શકાય છે.

નારંગી સાથે જામ

શિયાળા માટે ઘણી તૈયારીઓ છે, જ્યાં મુખ્ય ઘટક સફેદ કરન્ટસ છે. રેસિપી ઘણીવાર તેને અન્ય ફળો સાથે મિશ્રિત કરવાનું સૂચન કરે છે - રંગ માટે અથવા વધારાની મીઠાશ માટે. સફેદ કરન્ટસ તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિમાં ગરમીની સારવારનો સમાવેશ થતો નથી. આનો આભાર, બધા ખનિજો અને વિટામિન્સ જામમાં રહે છે. અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા એક કિલોગ્રામ કરન્ટસ પસાર કરીએ છીએ. બે નારંગીને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો અને બીજ કાઢી લો. અમે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ પસાર કરીએ છીએ. નારંગી સાથે કરન્ટસ ભેગું કરો. દોઢ કે બે કિલોગ્રામ ઉમેરો દાણાદાર ખાંડ. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. તમારા કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, સમૂહને સહેજ ગરમ કરવાની મંજૂરી છે. જામને જંતુરહિત કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો. જો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે તેને નિયમિત પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના જામ

સફેદ કરન્ટસ માટેની વાનગીઓ શિયાળા માટે આ સામાન્ય હોમમેઇડ તૈયારીને અવગણતી નથી. ક્લાસિક જામ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાંડની સમાન રકમ સાથે એક કિલોગ્રામ બેરીને આવરી લો. રસ બહાર ઊભા દો. બે ગ્લાસ પાણીમાં ત્રણસો ગ્રામ ખાંડ ઓગાળી લો. ચાસણી કુક કરો. અમે ત્યાં બેરી મૂકીએ છીએ (પ્રકાશિત રસ સાથે). રસોઇ કરો, નિયમિતપણે ફીણ બંધ કરો, જગાડવો. જામ સાફ કરોબરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો. "સુશોભિત" જામને અલગ અભિગમની જરૂર છે. સૌપ્રથમ એક ગ્લાસ પાણી અને અડધો કિલો ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. કાળજીપૂર્વક તેમાં ગુચ્છો મૂકો. અમે રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવતા રહીએ છીએ જેથી બેરી અકબંધ રહે. જ્યારે જામ અર્ધપારદર્શક બને છે, ગરમી બંધ કરો અને જારમાં રેડો. આ સફેદ કરન્ટસ સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે અને સુશોભન માટે બંને સારા છે. વિવિધ પ્રકારનાપકવવા

કેન્ડીડ ફળ

આવી હોમમેઇડ મીઠાઈઓ માટે, કાળો, લાલ અને સફેદ કરન્ટસ યોગ્ય છે, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ પાકેલા હોવા જોઈએ. અમે તેમને ધોઈએ છીએ, તેમને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને દંતવલ્ક બેસિનમાં રેડીએ છીએ. ચાસણી તૈયાર કરો. એક કિલોગ્રામ બેરી માટે 300 મિલીલીટર પાણી અને 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડે છે. જ્યાં સુધી ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને ઉકાળો. ચાલો તેને જાળીના અનેક સ્તરોમાંથી પસાર કરીને ફિલ્ટર કરીએ. તેને ફરીથી આગ પર મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. બેરીના બાઉલમાં ચાસણી રેડો. પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને દસ કલાક માટે છોડી દો. ઉલ્લેખિત સમયગાળા પછી, સફેદ કરન્ટસને ટેન્ડર સુધી ઉકાળો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાણ, પરંતુ ચાસણી બચાવો - તમે તેમાંથી જામ અથવા રસ બનાવી શકો છો. ચાલો બે કલાક માટે બેરી છોડીએ. પછી તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. અને તેમને સૂકવી દો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (+ 40 સી પર) ત્રણ કલાક માટે, ઓરડાના તાપમાને- છ દિવસ. આગળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બોલમાં ફેરવો અને તેને ફરીથી રોલ કરો. ચાલો તેમને સૂકવવાનું ચાલુ રાખીએ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને.

હોમમેઇડ વાઇન

સફેદ કરન્ટસ બીજું શું ઉપયોગી થઈ શકે? શિયાળાની વાનગીઓ ઘણીવાર આ બેરીમાંથી રસનો ઉપયોગ કરે છે. તે ખૂબ જ એસિડિક છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સરકોને બદલે, તેની સાથે વાનગીઓને એસિડિફાઇ કરીને અથવા તેને મરીનેડ્સમાં રેડીને કરી શકાય છે. રસ ઉત્તમ હોમમેઇડ વાઇન બનાવશે. ચાર લિટર વોર્ટમાં તમારે 1.6 કિલોગ્રામ ખાંડ ઓગળવાની જરૂર છે. ચાલો સુલ્યાને ઠંડી જગ્યાએ લઈ જઈએ અને આથો આવવાની રાહ જોઈએ. લગભગ દસ દિવસ પછી અમે આલ્કોહોલાઇઝેશન દ્વારા પ્રક્રિયા બંધ કરીએ છીએ. આથોવાળા વોર્ટના 10 લિટર દીઠ સરેરાશ લિટર વોડકા જરૂરી છે, પરંતુ તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી પીણાની શક્તિને સમાયોજિત કરી શકો છો. મિક્સ કરો અને પાંચ દિવસ માટે છોડી દો. તાણ અને ખાંડ 800 ગ્રામ ઉમેરો. ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો અને વાઇનને બોટલમાં રેડો. ઠંડી જગ્યાએ ત્રણ મહિના સંગ્રહ કર્યા પછી, પીણું પીરસી શકાય છે.

સફેદ કિસમિસ: કોમ્પોટ

સુંદર રંગ માટે, તમે થોડા રૂબી ક્લસ્ટર ઉમેરી શકો છો. કોમ્પોટના એક વંધ્યીકૃત 3-લિટર જાર માટે તમારે ત્રણ ચશ્મા કરન્ટસની જરૂર પડશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને તેમને તળિયે મૂકો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2.5 લિટર ફિલ્ટર કરેલ પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. ધીમે ધીમે બે કપ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. ચાલો ચાસણી ઉકળવાની રાહ જોઈએ. તેના પર કરન્ટસ રેડો (જારમાં મેટલ ચમચી મૂકવાનું ભૂલશો નહીં જેથી કાચ ફૂટે નહીં). ઢાંકણ મૂકો અને પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ આપે તે પછી, તેને પાનમાં પાછું રેડવું અને તેને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. આ તબક્કે, તમે કોમ્પોટમાં વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો: લવિંગ, તજ અથવા નારંગી ઝાટકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ઉકળતી ચાસણી રેડો અને જારને લોખંડના ઢાંકણા વડે સીલ કરો. કન્ટેનરને ઊંધું કરો અને તેને ધાબળામાં લપેટો જ્યાં સુધી તે ધીમે ધીમે ઠંડુ ન થાય.

હોમ ફર્સ્ટ એઇડ કીટ માટે કરન્ટસ

તમારે બેરીને ચાસણીથી ભરવાની જરૂર નથી. પછી શિયાળામાં તમારી પાસે લગભગ તાજા સફેદ કરન્ટસ હશે. અમે આ રીતે તૈયારી કરીએ છીએ. પાકેલાને પસંદ કરી રહ્યા છીએ મોટા બેરીઅને તેને બરણીમાં સૂકવી દો. કાચના કન્ટેનરને ઢાંકી દો અને તેને વંધ્યીકરણ માટે કન્ટેનરમાં મૂકો. પાણી રેડવું જેથી તે જારના "ખભા" સુધી પહોંચે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ છૂટે અને સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો (તમારે કરન્ટસ ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ બાઉલને ટોચ પર ભરી દે). 85 સે. પર લગભગ અડધા કલાક માટે પાશ્ચરાઇઝ કરો અને પછી રોલ અપ કરો. આવા કરન્ટસ શરદીની સારવાર અને ફલૂને રોકવા માટે સારા છે.

અર્ધપારદર્શક, સુગંધિત બેરી તેની લાલ અને કાળી "બહેનો" જેટલી લોકપ્રિય નથી.

પરંતુ તમે શિયાળા માટે તેમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ કરી શકો છો, કારણ કે ઉનાળામાં ઝાડવું પુષ્કળ ફળ આપે છે.

સફેદ કિસમિસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પેક્ટીન, વિટામિન એ, બી અને પી, પોટેશિયમ અને આયર્ન હોય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ સારું છે.

તમે શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, આ બેરીમાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ અને સાબિત વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે?

સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, સાઇટ્રસ ફળો અને તરબૂચ સાથે, એકલા અને અન્ય પ્રકારના કરન્ટસની કંપનીમાં, ખાંડ સાથે અથવા વગર, જામ અને જેલી બનાવવામાં સારી છે.

ચાલો શોધી કાઢીએ કે ઘરના પ્રેમીઓ શિયાળા માટે સફેદ કરન્ટસમાંથી શું બનાવે છે.

સફેદ કિસમિસ જામ માટે એક સરળ રેસીપી:

ખાંડ - 1.5 કિગ્રા
સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો
પાણી - 2 ગ્લાસ

1. ધોયેલા અને સૂકાયેલા બેરીને કાપ્યા વગર ખાંડ સાથે ઢાંકીને (1.5 કપ દાણાદાર ખાંડ એક બાજુ પર રાખો) અને 10-12 કલાક માટે ઠંડા ઓરડામાં છોડી દો.

2. બાકીની ખાંડ અને પાણીમાંથી. કિસમિસને ગરમ હોય ત્યારે રેડો અને જામને હલાવતા, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો લાકડાના ચમચીલાંબા હેન્ડલ સાથે અને ફીણ દૂર કરો.

3. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને લોખંડના ઢાંકણા વડે સીલ કરો.

નારંગી સાથે ઠંડા સફેદ કિસમિસ જામ:

સફેદ કરન્ટસ - 1 કિલો
નારંગી - 2 પીસી.
ખાંડ - 1.8 કિગ્રા

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરથી અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરથી પ્યુરી કરો, દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, છાલ સાથે નારંગીનો ભૂકો ઉમેરો. પરિણામી સમૂહને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

2. મોલ્ડને બનતા અટકાવવા માટે જામ પર નાયલોનની ઢાંકણાની નીચે બીજી ચમચી ખાંડ મૂકો. ધાતુના ઢાંકણા સાથે જાળવણી જરૂરી નથી.

સફેદ કિસમિસ જેલી:

1 લીટર સફેદ કિસમિસનો રસ અને મુઠ્ઠીભર લાલ કરન્ટસ રંગ અને વધુ સારી રીતે સખ્તાઇ માટે
ખાંડ - 1.7 કિગ્રા
પાણી - 1.5 કપ

1. રસ મેળવવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્વચ્છ બેરી મૂકો અને પાણી ભરો. હલાવતા રહો, ધીમે ધીમે ગરમ કરો જ્યાં સુધી સ્કિન્સ ફાટી ન જાય અને બેરી તેનો રસ છોડે. બરફના પાણીના બાઉલમાં ઝડપથી ઠંડુ કરો.

2. એક પહોળા બાઉલ પર જાળી મૂકો અને કાળજીપૂર્વક તેમાંથી રસ નિચોવો. ખાંડ ઉમેરીને તેને સ્ટોવ પર પાછા ફરો.

3. બેરી સમૂહ ચીકણું અને ચીકણું બને ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે કાચની બરણીમાં મૂકો, જ્યાં સુધી ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ખુલ્લું રાખો. જેલીને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને શિયાળા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

સફેદ કિસમિસ કોમ્પોટ:

કરન્ટસનો 1 લિટર જાર
મુઠ્ઠીભર ગુલાબ હિપ્સ
ચાસણી માટે - 1 લિટર પાણી દીઠ 0.5 કિલો ખાંડ

રોઝ હિપ્સને ચેરી, ડોગવુડ્સ અને કાળા કરન્ટસથી બદલી શકાય છે.

1. ખાંડની ચાસણીની જરૂરી માત્રામાં રસોઇ કરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે 3-લિટરના જારના તળિયે ગુલાબના હિપ્સ અને તેની ઉપર કરન્ટસ મૂકો.

2. બેરી પર ઠંડુ કરેલ ચાસણી રેડો અને 15-20 મિનિટ માટે પેશ્ચરાઇઝ કરો. બાફેલા ઢાંકણાને પાથરીને ઊંધું કરો. જ્યારે જાળવણી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને દૂર કરો અંધારાવાળી જગ્યાશિયાળા માટે.

સફેદ કિસમિસ વાઇન (લીકર):

કિસમિસનો રસ 4 લિટર
2.4 કિલો ખાંડ
4.5 લિટર પાણી
1 લિટર વોડકા

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, સૂકવો અને રસ બહાર કાઢો, તેને મિક્સ કરો ઉકાળેલું પાણી, 1.6 કિલો ખાંડ ઉમેરો અને 10 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

2. વોડકા ઉમેરો અને વાઇનને બીજા 5-7 દિવસ માટે પલાળવા દો.

3. બાકીની ખાંડને વાઇનમાં ઉમેરો, તેને વિસર્જન કરો, તેને બોટલમાં રેડો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. બે થી ત્રણ મહિના પછી, વાઇન પીરસી શકાય છે.

સફેદ કરન્ટસ કેવી રીતે સૂકવવા:

બેરીને ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો અને દરવાજો ખુલ્લો રાખીને 40-60 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દો.

બે કલાક પછી, તપાસો કે બેરી તમારા હાથમાં એકસાથે ચોંટતા નથી, તો કરન્ટસ તૈયાર છે. સૂકા બેરીને ચુસ્તપણે બંધ જારમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

ઠંડું સફેદ કરન્ટસ:

1. આખા બેરીને બોર્ડ પર એક સ્તરમાં મૂકો જેથી કરીને તેઓ એકસાથે ચોંટી ન જાય અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે કરન્ટસ સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં રેડવું પ્લાસ્ટિક કન્ટેનરઅથવા પેકેજમાં.

2. માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા બેરીને ટ્વિસ્ટ કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને વિનિમય કરો, સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે ભળી દો, મોલ્ડમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પછી સ્થિર બ્રિકેટ્સને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો.

શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

આ અદ્ભુત બેરીનો સમય ચૂકશો નહીં અને તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને સુગંધિત જાળવણીથી ખુશ કરો.

લાલ કરન્ટસ એ વિટામિનનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તેથી, શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને તે જ સમયે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનનો આનંદ માણવાની તક મેળવવા માટે, અમે તમને જણાવીશું કે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લાલ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. જેલ-ઓ એ એક આદર્શ સ્ટેન્ડ-અલોન ડેઝર્ટ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ અન્ય મીઠી વાનગીઓ જેમ કે સ્મૂધી, પાઈ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેને પૂરક બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. તે આદર્શ રીતે પોર્રીજ, પેનકેક, દહીં, કુટીર ચીઝ અને મીઠી ડમ્પલિંગને પણ પૂરક બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, જે પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બનાવી શકાય છે તે આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

લાલ કરન્ટસમાં ઘણા જેલિંગ એજન્ટો હોય છે તે હકીકતને કારણે, જેલીમાં જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર નથી, અને તેને સાચવી શકાય છે. લાંબો સમય. પ્રથમ, ચાલો જોઈએ પ્રતીકોજેનો આપણે આ રેસીપીમાં ઉપયોગ કરીશું:

1 ગ્લાસ = 250 મિલી. પાણી = 250 ગ્રામ. પાણી, આ વોલ્યુમમાં સામાન્ય રીતે એક સામાન્ય ટેબલ ગ્લાસ હોય છે જે કપ ધારકમાં મૂકી શકાય છે. અથવા જો તમારી પાસે ઘરે હોય તો તમે માપન કપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

1 પાસાદાર કાચ = 200 ગ્રામ. પાણી, તે ટેબલ ગ્લાસ કરતા 1/5 ઓછું છે. નીચે આપેલી જેલીની વાનગીઓમાં, અમે નિયમિત ટેબલ ગ્લાસનો ઉપયોગ કરીશું.

ચાલો સૌથી સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ જોઈએ.

ગરમીની સારવાર વિના

કિસમિસનો રસ - 200 ગ્રામ;
ખાંડ - 250 ગ્રામ.

શાખાઓ સાથે કરન્ટસ પસંદ કરવું જરૂરી છે જેથી તેઓ કાચ ન બને અથવા કરચલીઓ ન બને. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નીચે ધોઈએ છીએ ઠંડુ પાણી, સૂકા અને પછી શાખાઓમાંથી બેરી ચૂંટો. જો તમારી પાસે જ્યુસર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. વૈકલ્પિક - ખરીદો ફૂડ પ્રોસેસરયોગ્ય મોડ સાથે. જો નહિં, તો તમારે પહેલા બેરીને કચડી નાખવાની જરૂર છે, અને પછી પરિણામી પ્યુરીને ચાળણી અથવા બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પરિણામી અવશેષો કાઢી નાખવા જોઈએ અને ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

આગળ, પરિણામી રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, પરિણામી ચાસણીને ઓછી ગરમી પર મૂકો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. તમારે બરણીઓ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેમાં તમે જેલીને અગાઉથી રોલ કરશો તેમને ધોવા અને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

પરિણામી ચાસણીને બરણીમાં રેડો, જારની ટોચને નાયલોનની ઢાંકણ અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો, જે દોરડાથી બાંધેલી હોવી જોઈએ અથવા નિયમિત રબર બેન્ડ સાથે બાંધવી જોઈએ. બીજા જ દિવસે જેલી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચશે.

જો તમારી પાસે હોય તો તમે પરિણામી જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરી શકો છો.

જેલી કેવી રીતે બનાવવી

લાલ કરન્ટસ - 1 કિલો;
ખાંડ - 800 ગ્રામ;
પાણી - 50 ગ્રામ.

બેરીને કચડી ન જાય તે માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રાથમિક પ્રક્રિયા હાથ ધરવી શ્રેષ્ઠ છે જે હજુ પણ શાખાઓ પર છે. તેઓને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવા જોઈએ અને પછી જ તેને શાખાઓમાંથી ચૂંટવામાં આવે છે. તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો. આગળ, કડાઈને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે તમે જોશો કે ગરમ બેરી ફૂટવા લાગે છે, ત્યારે તમે તેને વધુ કચડી શકો છો. આ જરૂરી છે જેથી કરન્ટસ ઝડપથી રસ છોડે, જેના કારણે ગરમીની સારવારની પ્રક્રિયા ટૂંકી કરવામાં આવશે, અને પરિણામે, ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો પરિણામી જેલીમાં રહેશે. પરિણામી પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો અને પ્યુરીને સતત હલાવવાનું યાદ રાખીને બીજી 5-7 મિનિટ રાંધો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના બીજ અને છાલમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, પરિણામી પ્યુરીને ઝીણી ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લેવી જોઈએ. પરિણામી જેલીમાં અશુદ્ધિઓ નથી અને તે પારદર્શક છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે પ્યુરીને સ્ક્વિઝ કરતી વખતે બળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત રસ લેવાની જરૂર છે, જે તેના પોતાના પર નીકળી જશે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને પ્યુરીને હલાવો જેથી રસ ઝડપથી નીકળી જાય. પછી રેડકરન્ટ જેલી તૈયાર કરવામાં ઓછો સમય લાગશે.

હવે જે બાકી રહે છે તે જ્યુસમાં ખાંડ નાંખવાનું છે અને જ્યાં સુધી રસ ઘટ્ટ થવા લાગે છે અને જેલી વગરની જેલી જેવો દેખાય છે ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી, જેલીને ગરમીથી દૂર કરો.

બેંકોને અગાઉથી જંતુમુક્ત કરવી આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તમારે પ્રથમ તેમને સારી રીતે ધોવા અને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવાની જરૂર છે. જેલીને તૈયાર બરણીમાં રેડો અને તેને લોખંડ અથવા નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, અથવા અગાઉની રેસીપીની જેમ ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરો. જારને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, આ કાં તો રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું હોઈ શકે છે.

ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી જેલીમાં ફેરવાઈ જશે, આ માટે એક દિવસ પૂરતો છે.

જો જેલી જામી ન હોય

જો રાંધ્યા પછી તમારી જેલી જાડી થતી નથી અને નિયમિત ચાસણી જેવી લાગે છે, તો પછી તમે તેને આગ પર પણ મૂકી શકો છો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરી શકો છો, તે બધું તમારી ચાસણીની જાડાઈ પર આધારિત છે. જ્યારે તમે ધ્યાન આપવાનું શરૂ કરો છો કે જેલી તમે જે કન્ટેનરમાં રસોઇ કરી રહ્યા છો તેની દિવાલોને વળગી રહેવાનું શરૂ કરે છે, આનો અર્થ એ છે કે જેલી તૈયાર છે અને બરણીમાં રેડી શકાય છે. જેલી રાંધવા માટે, નીચી બાજુઓ સાથેનું વિશાળ બેસિન શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, કારણ કે બાષ્પીભવનની સપાટી મોટી હશે, જે જેલીને ઝડપથી જાડું થવામાં મદદ કરશે.

જો તમે ઊંચો બાઉલ પસંદ કરો છો, તો તમારે જેલી ઘટ્ટ થવા માટે વધુ સમય પસાર કરવો પડશે.

કચરાનું શું કરવું? તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાણ પછી મેળવેલ કેકનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ રાંધવા માટે થઈ શકે છે. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે: કેકને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો અને બે મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી કોમ્પોટ રેડવા માટે છોડી દો.

કરન્ટસની વિવિધ જાતોમાંથી જેલી

અમે અગાઉ સમીક્ષા કરેલી વાનગીઓ અનુસાર, તમે એક જ સમયે ત્રણ પ્રકારના કરન્ટસનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ જેલી તૈયાર કરી શકો છો: લાલ, કાળો અને સફેદ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને વધારવા માટે પરિણામી મિશ્રણમાં રાસબેરિઝ ઉમેરી શકો છો. આ બ્લેક કરન્ટ જેલી પણ છે.

તમે જે જેલી મેળવો છો તે ફક્ત વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોનો ભંડાર છે, જે ઉપરાંત અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે. શિયાળામાં આ એક ઉત્તમ દવા છે.

કરન્ટસનું પ્રમાણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, અમે નીચે આપેલ ઓફર કરીએ છીએ (ચમચી ચશ્મામાં માપવામાં આવે છે): લાલ અને સફેદ - 3 ચશ્મા + કાળો - 1 ગ્લાસ + 1 ગ્લાસ રાસબેરિઝ. લાલ અને સફેદ કરન્ટસ આ મિશ્રિત જેલીનો આધાર છે, કારણ કે તેમાં સૌથી વધુ જેલિંગ પદાર્થો હોય છે.

લાલ કરન્ટસ એ વિટામિનનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તેથી, જેથી શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો આનંદ માણવાની તક મળે, અને તે જ સમયે ઉપયોગી ઉત્પાદન, અમે તમને જણાવીશું કે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લાલ કિસમિસ જેલી કેવી રીતે બનાવવી. જેલ-ઓ એ એક આદર્શ સ્ટેન્ડ-અલોન ડેઝર્ટ છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ અન્ય મીઠી વાનગીઓ જેમ કે સ્મૂધી, પાઈ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેને પૂરક બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. તે આદર્શ રીતે પોર્રીજ, પેનકેક, દહીં, કુટીર ચીઝ અને મીઠી ડમ્પલિંગને પણ પૂરક બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, જે પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બનાવી શકાય છે તે આ અદ્ભુત મીઠાઈ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

લાલ કરન્ટસમાં ઘણા જેલિંગ એજન્ટો હોય છે તે હકીકતને કારણે, જેલીમાં જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર નથી, અને તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પ્રથમ, ચાલો આપણે આ રેસીપીમાં ઉપયોગ કરીશું તે સંમેલનો જોઈએ:

ચાલો સૌથી સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ જોઈએ.

ગરમીની સારવાર વિના

કિસમિસનો રસ - 200 ગ્રામ;
ખાંડ - 250 ગ્રામ.

શાખાઓ સાથે કરન્ટસ પસંદ કરવું જરૂરી છે જેથી તેઓ કાચ ન બને અથવા કરચલીઓ ન બને. અમે બેરીને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવીએ છીએ અને પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શાખાઓમાંથી ફાડી નાખીએ છીએ. જો તમારી પાસે જ્યુસર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. એક વિકલ્પ એ યોગ્ય મોડ સાથે ફૂડ પ્રોસેસર ખરીદવાનો છે. જો નહિં, તો તમારે પહેલા બેરીને કચડી નાખવાની જરૂર છે, અને પછી પરિણામી પ્યુરીને ચાળણી અથવા બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લો. પરિણામી અવશેષો કાઢી નાખવા જોઈએ અને ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

જેલી કેવી રીતે બનાવવી

લાલ કરન્ટસ - 1 કિલો;
ખાંડ - 800 ગ્રામ;
પાણી - 50 ગ્રામ.

ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી જેલીમાં ફેરવાઈ જશે, આ માટે એક દિવસ પૂરતો છે.

જો જેલી જામી ન હોય

કરન્ટસની વિવિધ જાતોમાંથી જેલી

અમે અગાઉ સમીક્ષા કરેલી વાનગીઓ અનુસાર, તમે એક જ સમયે ત્રણ પ્રકારના કરન્ટસનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ જેલી તૈયાર કરી શકો છો: લાલ, કાળો અને સફેદ. જો ઇચ્છા હોય તો, સ્વાદ વધારવા માટે અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોતમે પરિણામી મિશ્રણમાં રાસબેરિઝ ઉમેરી શકો છો. બ્લેકક્યુરન્ટ જેલી માટે આવી એક રસપ્રદ રેસીપી પણ છે.

સફેદ કરન્ટસ કાળા અથવા લાલ જેટલા સામાન્ય નથી, પરંતુ તેમની પોતાની રીતે સ્વાદ ગુણોઅને સ્વાસ્થ્ય લાભો તેમનાથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

જો તમે સફેદ કિસમિસ જામ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો, તો તમે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ, વિટામિનથી ભરપૂર બેરી ડેઝર્ટનો આનંદ માણી શકશો.

સફેદ કરન્ટસ પેક્ટીનથી સમૃદ્ધ છે, જેનો અર્થ છે કે જિલેટીન અથવા અન્ય જેલિંગ પ્રોડક્ટ ઉમેર્યા વિના તેમાંથી સુંદર જેલી જેવો જામ બનાવવો સરળ છે. કરન્ટસ રાંધવાની મુખ્ય વસ્તુ ધીમી ગરમી છે, જે વિટામિન્સ અને પેક્ટીનનો નાશ કરતું નથી.

તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, તમે બેરી અથવા કિસમિસના રસ સાથે જામ બનાવી શકો છો. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે આ બેરીના બદલે મોટા બીજ સાથે શરતોમાં આવવું પડશે, જે મીઠાઈને થોડો કડવો સ્વાદ આપશે, પરંતુ જામ પોતે જ ખૂબ જ સુંદર બનશે - એક નાજુક ચમકદાર રંગ, પારદર્શક, સાથે. અંદર તરતી સમાન પારદર્શક બેરી.

જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના બીજ અને તેના બદલે સખત ત્વચાને દૂર કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે પહેલા જ્યુસરમાં અથવા તમારી દાદીની રીતે જ્યુસ સ્ક્વિઝ કરવો પડશે - એક મજબૂત ચાળણી દ્વારા બ્લાન્ચ કરેલા બેરીને ઘસવું. રંગને તેજસ્વી અને વધુ પ્રભાવશાળી બનાવવા માટે લાલ બેરી ઘણીવાર સફેદ કિસમિસ જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ માટે તેઓ ઉપયોગ કરે છે, ચોકબેરી, ચેરી અથવા અન્ય તેજસ્વી બેરી. અલબત્ત, કોઈપણ ઉમેરણ સ્વાદને બદલે છે, તેને તેના પોતાના શેડ્સ સાથે પૂરક બનાવે છે.

વિટામિનની તૈયારી માટે પાંચ-મિનિટનો સફેદ કિસમિસ જામ સૌથી યોગ્ય છે, કારણ કે ટૂંકા ગાળાની ગરમી લગભગ ફાયદાકારક પદાર્થોનો નાશ કરતું નથી. અને 5-મિનિટ જામ બનાવવા કરતાં વધુ સરળ છે ક્લાસિક રેસીપી. એક કિલોગ્રામ કરન્ટસ માટે આપણે 1 - 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડ લઈએ છીએ: બેરી એકદમ ખાટી છે, અને આ પ્રમાણમાં પણ તેનો સ્વાદ આનંદદાયક ખાટા હશે.

અમે કરન્ટસ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમાંથી દાંડી, પાંદડા અને સૂકા બેરી સાફ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડ સાથે સ્તરોમાં ઢાંકી દો જેથી કરીને દરેક બેરી ખાંડના દાણાથી ઘેરાયેલી હોય અને રસ છૂટી શકે. 6-8 કલાક માટે છોડી દો જેથી શક્ય તેટલો રસ આવે. પછી અમે બાઉલને સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકીએ છીએ અને તેને ધીરજથી ગરમ કરીએ છીએ, હલાવતા વગર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી બેરીને કચડી ન શકાય.

દરમિયાન, જાર તૈયાર કરો: ધોવા, વરાળ, સૂકા. અમે ઉકળતા પાણીમાં ઢાંકણાને જંતુરહિત કરીએ છીએ. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો, ફીણને સ્કિમિંગ કરો, પછી તેને બંધ કરો અને ઝડપથી તૈયાર બરણીમાં રેડો. અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે ધાબળા હેઠળ મૂકીએ છીએ.

સફેદ અને લાલ કિસમિસ જામ ખાસ કરીને સુંદર બને છે: પારદર્શક, નરમ ગુલાબી, બહુ રંગીન બેરી સાથે. તૈયાર કરવા માટે, અડધો કિલો ગોરો લો અને તેને અલગ કરો, તેને ધોઈ લો, તેને સૂકવો અને તેમાં એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરીને કેટલાક કલાકો સુધી રસ છોડવા દો.

બેરીને અકબંધ રાખવા માટે, તમારે જામને ઘણા તબક્કામાં રાંધવાની જરૂર છે. બેસિનને સ્ટવ પર મૂકો અને તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો, તેને લગભગ બોઇલ પર લાવો અને લાકડાના સ્પેટુલા વડે ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. જલદી જામ ઉકળવા લાગે છે, તેને બંધ કરો અને કેટલાક કલાકો માટે બાજુ પર રાખો.

ઉકળતા પહેલા તમારે ઓછામાં ઓછા ત્રણ આવા હીટિંગની જરૂર છે. છેલ્લી વખત, જામને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પછી તેને બંધ કરો, તેને અગાઉથી તૈયાર કરેલા બરણીમાં ગરમ મૂકી દો અને તેને શિયાળા માટે નિયમિત સાચવણીની જેમ બંધ કરો.

જેલીના રૂપમાં જામ એ એક ઉત્તમ મીઠાઈ છે. તે પાઇ ભરવા, કેક શણગાર વગેરે તરીકે સેવા આપી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ ધોયેલા, સૉર્ટ કરેલા સફેદ કરન્ટસ લો અને તેમાંથી રસ નીચોવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડો અને એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, પછી તેને ધીમા તાપે મૂકો, સમય સમય પર હલાવતા રહો.

સ્વાદ સુધારવા માટે, તમે તેમાં એક લીંબુની ઝીણી સમારેલી છાલ ઉમેરી શકો છો. જ્યારે જામ ઉકળે છે, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને નાના જારમાં રેડવું જે અમે અગાઉથી તૈયાર કર્યું છે - સારી રીતે ધોવાઇ, બાફવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરો. જામને ઢાંકણા સાથે રોલ અપ કરો અને તેને ધાબળાની નીચે ઊંધું મૂકો.

સફેદ અને કાળા કરન્ટસમાંથી બનાવેલ જામ ખૂબ જ સુંદર લાગે છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને તેના સ્વાદ અને સુગંધથી આનંદદાયક છે. તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ સફેદ કરન્ટસ, અડધો કિલોગ્રામ કાળો કરન્ટસ અને દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ લો.

અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, "પૂંછડીઓ" દૂર કરીએ છીએ અને તેમને ઘણા પાણીમાં ધોઈએ છીએ. અડધા સફેદ કરન્ટસમાં રેડો, તેમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને રાંધો.

બાકીના બેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો, તેમને જામ માટે બાઉલમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દો. પછી જામને ફરીથી ગરમ કરો, ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને જારમાં રેડવું. તૈયાર ઉત્પાદન જેલી જેવું લાગે છે જેમાં રંગબેરંગી બેરી તરતી હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે.