ખોદ્યા પછી લસણને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂકવવું. ખોદ્યા પછી શિયાળાના લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું અને તેને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું? ખોદ્યા પછી લસણનો સંગ્રહ કરતી વખતે ઊભી થતી સમસ્યાઓ

જો તમે સંગ્રહ માટે લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ટ્રિમ કરવું તેના રહસ્યો જાણો છો, તો તેની રસદારતા અને સુગંધ લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવશે. ખોદ્યા પછી, લસણને ટોચ સાથે સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, અને તે પછી જ તેઓ તેને દૂર કરવાનું શરૂ કરે છે.

અનુભવી માળીઓ શાકભાજીને સુવ્યવસ્થિત સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવાની તરફેણમાં ઘણી હકારાત્મક દલીલો આપે છે. યોગ્ય કન્ટેનર અને રૂમ પસંદ કરવાની ખાતરી કરો.

બગીચામાંથી લસણ ક્યારે દૂર કરવું

મસાલેદાર શાકભાજીની બે મુખ્ય પેટાજાતિઓ છે.

1. શિયાળાની જાતો ઓક્ટોબરમાં વાવવામાં આવે છે. બધી જાતો તીરની રચના માટે સંવેદનશીલ હોય છે. વડા મોટા દાંત સાથે રચાય છે જે મધ્ય શાફ્ટની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે. ખોદકામ માટે શિયાળુ લસણપ્રથમ અંકુરના દેખાવના લગભગ 85-98 દિવસ પછી શરૂ થાય છે. સમય જુલાઈના છેલ્લા દિવસો, ઓગસ્ટની શરૂઆત સાથે એકરુપ છે.
2. વસંતની જાતો માર્ચના અંતમાં અથવા એપ્રિલની શરૂઆતમાં વાવેતર કરવાનું શરૂ કરે છે; માથામાં 10-12 જેટલા નાના લોબ્યુલ્સ રચાય છે, જે ઘણી હરોળમાં ગોઠવાય છે. કેન્દ્રીય સળિયા ખૂટે છે. બગીચામાંથી લણણી ઓગસ્ટના અંતમાં અથવા સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં શરૂ થાય છે.

લણણીની તારીખો મુખ્યત્વે હવામાન પરિસ્થિતિઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પકવવાની ગણતરી ગાણિતિક રીતે કરી શકાય છે, ચંદ્ર કેલેન્ડર અનુસાર ગણતરી કરી શકાય છે. તમે તેના બાહ્ય સંકેતો દ્વારા લસણ પાકેલું છે તે નક્કી કરી શકો છો. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, વસંત અને ઉનાળામાં હવામાન કેવું હોય તે મહત્વનું નથી, ત્રણ મહિના પછી લણણી શરૂ થાય છે.

લસણ લણણી માટે તૈયાર છે કે કેમ તે કેવી રીતે નક્કી કરવું

તેની ખેતી અને રચના દરમિયાન લણણી માટે લસણની તૈયારીને યોગ્ય રીતે નક્કી કરવા માટે, બગીચાના પલંગમાં નિયંત્રણ નમૂનાઓ વાવવામાં આવે છે. તેઓ તેમના પર તીર છોડે છે, અને જ્યારે સમય આવે છે, ત્યારે તેઓ ધીમે ધીમે ખોદવામાં આવે છે અને પરિપક્વતા માટે માથા તપાસે છે.

પરિપક્વતાના ચિહ્નો શાકભાજીનો પાકગણવામાં આવે છે:

• નીચલા પીછાઓ પીળા અને સૂકવવા, ઉપલા પાંદડાલીલો રહી શકે છે;
• તીર પર બીજ બોક્સ ક્રેકીંગ;
• બલ્બની ગરદન પાતળી બને છે અને સુકાઈ જાય છે;
• ભૂગર્ભ માથું કઠણ છે અને સૂકા ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે જે ખડખડાટ અને સરળતાથી બહાર આવે છે;
• લવિંગ યોગ્ય આકારના છે અને એકબીજાથી સારી રીતે અલગ છે.

પાંદડા પીળા થવું એ હંમેશા માથાની પરિપક્વતા સૂચવતું નથી. છોડના ઉપરના જમીનના ભાગના દેખાવમાં ફેરફારનું કારણ પ્રતિકૂળ હોઈ શકે છે હવામાન પરિસ્થિતિઓ, ચેપ અથવા અયોગ્ય સંભાળ.

પરિપક્વતા નક્કી કરવાની સૌથી વિશ્વસનીય રીત એ તીરની સ્થિતિ છે. તેથી, માળીઓ એક જ સમયે બધા તીરને કાપી નાખતા નથી, પરંતુ થોડા છોડી દે છે. જ્યાં સુધી રોપાઓનો વિકાસ અટકે છે અને શાકભાજી પાકે છે, તીર સીધું થાય છે, બોલ ફાટી જાય છે અને બીજ જોઈ શકાય છે.

પરિપક્વ બલ્બને જમીનમાં રાખશો નહીં. ભીંગડા દાંતને ખુલ્લા કરીને ક્રેક થવાનું શરૂ કરે છે. આવા પાક ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે અને ઝડપથી બગડે છે.

બગીચામાંથી યોગ્ય રીતે કેવી રીતે દૂર કરવું

લણણી માટેની તૈયારીઓ અગાઉથી શરૂ થાય છે, બનાવવી અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓસંપૂર્ણ પાકવા માટે.

1. અપેક્ષિત લણણીના એક મહિના પહેલા, પાણી આપવાનું અને ફળદ્રુપ કરવાનું બંધ કરવામાં આવે છે.
2. 10-14 દિવસમાં બલ્બમાંથી માટી દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકાશ અને હવાને કોઈપણ અવરોધ વિના ભૂગર્ભમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપશે અને ઝડપી પાકને પ્રોત્સાહન આપશે.
3. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવતી શાકભાજીની લણણી કરવા માટે, સૂકો, પવન વાળો દિવસ પસંદ કરો. દરેક ખોદાયેલા માથામાંથી ધીમેધીમે માટીને હલાવો.

તાજા ખોદેલા પાકને સીધા પથારી પર સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. સૂર્યના કિરણો સુકાઈ જશે અને માથાને જંતુમુક્ત કરશે. રાત્રે, મસાલેદાર શાકભાજીને ઘરની અંદર મૂકવું અથવા તેને ફિલ્મથી ઢાંકવું વધુ સારું છે. તમે અનેક બલ્બની ટોચને એકસાથે બાંધી શકો છો અને તેને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં લટકાવી શકો છો અથવા તેને સપાટ સપાટી પર એક સ્તરમાં મૂકી શકો છો.

ઘણા માળીઓ આશ્ચર્ય કરે છે કે શું તે જરૂરી છે અને શું પથારીમાંથી લણણી કર્યા પછી તરત જ લસણ ધોવાનું શક્ય છે. અતિશય ભેજ લણણી, ખાસ કરીને માં વરસાદી હવામાન, સડવા અને વિવિધ ચેપના ફેલાવાનું જોખમ વધારે છે. આવા પાકને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવતો નથી અને તે ગુમાવે છે સ્વાદ ગુણો.

ખોદ્યા પછી લસણને કેવી રીતે સૂકવવું

ખોદ્યા પછી શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સૂકવવું એ ગેરંટી બની જાય છે કે પાક તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે.

1. સન્ની, શુષ્ક હવામાનમાં, પાકને 2-3 દિવસ માટે સીધા પથારી પર છોડી દેવામાં આવે છે, એક પંક્તિમાં મૂકે છે.
2. જો હવામાં ભેજ વધારે હોય, તો લસણને ઘરની અંદર દૂર કરવામાં આવે છે. એક પંક્તિમાં સપાટી પર મૂકે છે અથવા ઘણા માથાના ટોચને એકસાથે બાંધીને અટકી જાય છે.

બે અઠવાડિયા પછી, પાક સંપૂર્ણપણે સૂકવો જોઈએ. ટોચ એક સમાન છાંયો મેળવે છે, અંતે સુકાઈ જાય છે અને બરડ બની જાય છે. માથા પરના ભીંગડાનો ટોચનો સ્તર ગડગડાટ કરે છે અને સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

1. લણણી પછી તરત જ તમારે લસણને કાપવું જોઈએ નહીં. ટોચ સાથે સૂકવવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ પોષક ઘટકો સાથે લવિંગને સંતૃપ્ત કરે છે.
2. સૂકવણી માટે પસંદ કરો ઊભી પદ્ધતિ, જ્યારે ટોચ ઉપર સ્થિત છે.
3. દરેક બલ્બમાંથી માટીને હળવેથી હલાવો. તમારે એકબીજા સામે માથું મારવું જોઈએ નહીં. નજીવું નુકસાન પણ પાકના શેલ્ફ લાઇફને અસર કરી શકે છે.

લસણના માથાને છાલતી વખતે, તેને કુશ્કીના ઉપરના, સૌથી સૂકા ભાગને દૂર કરવાની છૂટ છે.

ઘરમાં સંગ્રહ

સૂકવણી માટે, પાકને ટોચ સાથે તેમના માથા નીચે સાથે લટકાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પાંદડા અને ટોચમાંથી પોષક તત્વો લવિંગમાં વહેશે, સ્વાદમાં સુધારો કરશે. સૂકવણીનો સમય ઓછામાં ઓછો 5 દિવસનો છે.

શું શાકભાજીના મૂળ અને ટોચને કાપી નાખવું જરૂરી છે અને પ્રક્રિયા કેવી રીતે આગળ વધવી જોઈએ? 5 મિલીમીટર છોડીને, સૂકવવા પહેલાં મૂળને ટ્રિમ કરવું વધુ સારું છે. સૂકવણી પછી, બાકીના મૂળને મીણબત્તીથી આગ લગાડવામાં આવે છે.

1. જો તમે વેણીમાં શાકભાજીના પાકને સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી ટોચ કાપી નાખવામાં આવે છે, 30 સેન્ટિમીટરની લંબાઈ છોડીને.
2. શાકભાજીને ગુચ્છોમાં સંગ્રહિત કરવા માટે, ટોચને 20 સેન્ટિમીટરથી વધુ લાંબી ન રાખો.
3. જો લણણીને બેગ, બોક્સ, જાળી, બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવાનું માનવામાં આવે છે, તો પછી કાપણી પછી 3 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય તેવા સ્ટમ્પ બાકી રહે છે.

એપાર્ટમેન્ટમાં શાકભાજી સ્ટોર કરવાની ઘણી રીતો છે. તે જ સમયે, લવિંગ તેમની ઘનતા અને રસ ગુમાવતા નથી.

1. ગ્લાસ જારમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ શક્ય છે, જે પૂર્વ-વંધ્યીકૃત છે. વનસ્પતિ સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, અને દરેક સ્તરને મીઠું અથવા ઘઉંના લોટથી છાંટવામાં આવે છે.
2. મસાલેદાર શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવાની એક જટિલ પરંતુ અસરકારક રીત એ તેમને પેરાફિન શેલમાં સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિ છે. તે ભેજને બાષ્પીભવન થવા દેતું નથી, તેથી લવિંગ લાંબા સમય સુધી ગાઢ રહે છે. દરેક માથું પ્રવાહી પેરાફિનમાં ડૂબવું જોઈએ.
3. લસણની પ્રક્રિયા મદદ કરે છે વનસ્પતિ તેલઆયોડિનના થોડા ટીપાંના ઉમેરા સાથે. ઓઇલ સોલ્યુશન સાથે સારવાર કર્યા પછી, શાકભાજીને સૂકવવામાં આવે છે અને બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. કાપણી પણ ફેબ્રિક બેગમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જ્યારે ભેજ વધારે હોય છે, ત્યારે કોથળીમાં મીઠું ભરવામાં આવે છે, અને જ્યારે ભેજ ઓછો હોય છે, ત્યારે ડુંગળીની છાલ ઉમેરવામાં આવે છે.

પાકને વેણીમાં સંગ્રહિત કરવાની એક સામાન્ય પદ્ધતિ છે. ટોચ એકબીજા સાથે જોડાયેલા અને લટકાવવામાં આવે છે. એપાર્ટમેન્ટમાં આ અસુવિધાજનક છે, કારણ કે તમારે ઘણી જગ્યાની જરૂર છે.

લણણી કરેલ પાકને ઠંડા, અંધારાવાળા ઓરડામાં સંગ્રહ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં હવામાં ભેજનું સ્તર આશરે 80% હોય. શિયાળામાં લસણ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાનહવાને + 2 ડિગ્રી ગણવામાં આવે છે. વસંતની જાતો વધુ ઊંચાઈએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ + 20 ડિગ્રીથી વધુ નહીં.

જો આ જરૂરિયાતો પૂરી ન થાય, તો બલ્બ ઝડપથી નરમ અને બગડી શકે છે.

શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે. એપાર્ટમેન્ટમાં, સ્ટોરેજ સ્પેસ દૂર સ્થિત હોવી જોઈએ હીટિંગ ઉપકરણો, ઉદાહરણ તરીકે, કબાટમાં. યોગ્ય સ્થળતે હૉલવેમાં શૂ રેક પણ હોઈ શકે છે.

મોટાભાગના ઉનાળાના રહેવાસીઓ રોપવાનું પસંદ કરે છે શિયાળુ લસણશિયાળા પહેલા, વસંત - પ્રારંભિક વસંત. બગીચામાંથી લસણ ક્યારે દૂર કરવું? મારે તેને સ્ટોરેજ માટે ક્યારે ખોદવું જોઈએ? લસણની લણણીનો સમય કેવી રીતે નક્કી કરવો? ચાલો તેને વધુ વિગતમાં જોઈએ. છેવટે, આ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ-સ્વાદવાળી શાકભાજી લગભગ દરેક બગીચામાં મળી શકે છે. લસણને જમીનમાં રાખવું અત્યંત અનિચ્છનીય છે: તે ફરીથી ઉગાડવાનું શરૂ કરી શકે છે, વધુ પડતા પાકેલા માથા વ્યક્તિગત લવિંગમાં વિખેરાઈ જશે, અને આવા પાકનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ એ એક મોટો પ્રશ્ન હશે. જો તમે સમય પહેલાં જમીનમાંથી લસણને દૂર કરો છો, તો તે નરમ, અપરિપક્વ અને છૂટક હશે. ગુણવત્તા જાળવવી આ શાકભાજીનીતેના પાકવાની અને યોગ્ય સૂકવણીની ડિગ્રી પર સીધો આધાર રાખે છે, તેથી તમારે થોડા સરળ નિયમો યાદ રાખવા જોઈએ, જેના વિશે હું તમને આ લેખમાં જણાવીશ.

સૂકવણી લસણ (નોવોકુબાન્સ્કથી અન્ના નેપેટ્રોવસ્કાયા દ્વારા ફોટો)

લસણ પાકવાના સંકેતો: લણણી ક્યારે કરવી?

લસણની પરિપક્વતા કેવી રીતે નક્કી કરવી? સૌથી ખાતરીપૂર્વકનો સંકેત સુકાઈ રહ્યો છે અને પીળો થઈ રહ્યો છે. નીચલા પાંદડાછોડ આ પ્રક્રિયા, અલબત્ત, હવાના તાપમાન (સની અથવા વરસાદી ઉનાળો), લસણના પ્રકાર, તેમજ તમારી સાઇટ (પ્રદેશ) ના પ્રાદેશિક સ્થાન દ્વારા પ્રભાવિત છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, માળીઓ પાસે તેમના પોતાના "ચિહ્નો" છે જે પાકના પાકને સૂચવે છે. લસણ ઉગાડવાની પ્રક્રિયામાં કોઈ વ્યક્તિ બધા તીરો કાપી નાખતું નથી, પરંતુ વ્યક્તિગત છોડ પર થોડા ટુકડા છોડી દે છે. જ્યારે શરૂઆતમાં સર્પાકાર તીર સમાન બને છે, ત્યારે આ એક નિશ્ચિત સંકેત છે કે લસણને ખોદી શકાય છે.

અન્ય ઉનાળાના રહેવાસી ફૂલોના માથાને જુએ છે: જો તેઓ ફૂટવાનું શરૂ કરે છે અને "બલ્બ" બતાવવાનું શરૂ કરે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે લણણીનો સમય છે.

ડુંગળી અને લવિંગને મોટું કરવા માટે કેટલીક તકનીકો (લોક) છે:

• જ્યારે તમે લસણ પરના તીરને તોડી નાખો, ત્યારે તેમની જગ્યાએ બળી ગયેલી મેચને ચોંટાડો ગેસ સ્ટોવબાકીના લો). બળી ગયેલી મેચ રસનો સ્ત્રાવ બંધ કરે છે - દાંત રસદાર અને મોટા બને છે.
• લસણ (પીંછા) માંથી લીલોતરી તીર ફાડી નાખ્યા પછી, તેને ગાંઠમાં બાંધો - લસણનું માથું ઝડપથી બનશે અને મોટું થશે.

તમારે જાણવું જોઈએ કે ફક્ત શિયાળાની જાતો અંકુરની પેદા કરે છે, વસંતની જાતો શૂટ કરતી નથી, એક દુર્લભ અપવાદ એ "ગુલિવર" વિવિધતા છે.

શિયાળુ અને વસંત જાતો, ફોટો:

શિયાળુ લસણ સપ્ટેમ્બર અથવા ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં રોપવામાં આવે છે (કુબાનમાં તે પછીથી કરવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, નવેમ્બરની શરૂઆતમાં), વસંત લસણ - માર્ચ અથવા એપ્રિલના અંતમાં.

અને લસણની લણણીનો સમય ઉનાળો કેટલો ગરમ છે તેના પર આધાર રાખે છે. મોટેભાગે તેઓ 20મી જુલાઈ/ઓગસ્ટના પ્રથમ સપ્તાહની વચ્ચે બદલાય છે - આ શિયાળાની જાતોને લાગુ પડે છે.

લસણની વસંતની જાતો હંમેશા શિયાળાની જાતો કરતાં પાછળથી પાકે છે કારણ કે તેને અંકુરિત થવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે. 20મી ઓગસ્ટની આસપાસ/સપ્ટેમ્બરના પહેલા ભાગમાં, તમે ઉનાળા (વસંત) જાતોની લણણી શરૂ કરી શકો છો.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, જ્યારે પાકવાના ઉપરોક્ત વર્ણવેલ બાહ્ય ચિહ્નો દેખાય છે, ત્યારે તમે હંમેશા કાળજીપૂર્વક થોડા માથા ખોદી શકો છો અને તેમના પાકવાની ડિગ્રીને દૃષ્ટિની રીતે ચકાસી શકો છો.

લસણ લણવા માટે તૈયાર છે ત્યારે તમે કેવી રીતે જાણો છો? પાકેલું માથું હંમેશા સ્પર્શ માટે ગાઢ હોય છે, દાંતને આવરી લેતી ફિલ્મ સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે, અને દાંત સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

બીજી અસરકારક તકનીક છે: લસણના પાકને વેગ આપવા માટે, માળીઓ એક અસરકારક તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે: ઇચ્છિત ખોદવાના લગભગ 5-7 દિવસ પહેલાં, તેઓ બલ્બ (ટોચનું સ્તર) માંથી માટીને હળવાશથી રેક કરે છે.

કુબાનમાં શિયાળાના લસણની લણણીનો સમય લગભગ જુલાઈના મધ્યમાં છે. ફરીથી, જુઓ બાહ્ય ચિહ્નોપરિપક્વતા અને લસણના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો. હકીકત એ છે કે વિવિધ શિયાળાની જાતોમાં પાકવાનો સમય અલગ અલગ હશે. મોટેભાગે, માળીઓ વિવિધ જાતોને મૂંઝવણમાં મૂકે છે અને તે બધાને એક બગીચાના પલંગમાં એકસાથે રોપતા હોય છે. મૂંઝવણ ટાળવા માટે, હંમેશા માથાના બાહ્ય શેલની છાયા, તેમજ તેમાં દાંતની સંખ્યા અને આકાર પર ધ્યાન આપો. આમ, વ્યક્તિગત જાતોના પ્રતિનિધિઓને અલગ પથારીમાં વાવેતર કરી શકાય છે.

હું એવા પ્રશ્ન પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માંગુ છું કે જે શિખાઉ માળીઓ વારંવાર પૂછે છે - શું તમારે લણણી પહેલાં લસણને રોલ અને કચડી નાખવાની જરૂર છે? આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ડુંગળી ઉગાડતી વખતે તેના પાકને ઝડપી બનાવવા અને પીછાઓની વૃદ્ધિને રોકવા માટે કરવામાં આવે છે. લસણ માટે, તમારે આ કરવાની જરૂર નથી! માથાને અંતે પાકવા માટે, તમારે લણણીના લગભગ 10 દિવસ પહેલા પથારીને પાણી આપવાનું બંધ કરવું જોઈએ - જમીનને સૂકવી દો.

લણણી પછી લસણને કેવી રીતે સૂકવવું જેથી તેને સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય

લસણની લણણી શુષ્ક અને સન્ની દિવસે કરવી જોઈએ. છોડને પહેલા ખોદવા જોઈએ, પ્રાધાન્ય કાંટોના આકારના સાધન વડે, માથાને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને જમીન પરથી હલાવી દેવા જોઈએ. અલબત્ત, વધુ સમય પસાર કરવો અને માટીને હાથથી દૂર કરવી વધુ સારું છે, તેથી તમે ખાતરી કરશો કે માથા પર કોઈ નુકસાન નથી અને તે વધુ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. જો લણણી પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે આકસ્મિક રીતે માથાને નુકસાન પહોંચાડો છો, તો પછી તેને બાજુ પર મૂકો અથવા તરત જ તેનો ખોરાક માટે ઉપયોગ કરો. આગળ, સ્વચ્છ કાગળ પર લસણ મૂકો અથવા લાકડાનું ટેબલ, એક છત્ર હેઠળ સ્થિત છે - જો તમે માથાને બહાર સૂકવવા જઈ રહ્યા છો. સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તાર પણ યોગ્ય છે.

લણણી પછી લસણને સૂકવવામાં લગભગ 7-10 દિવસ ચાલે છે. કેટલાક ઉનાળાના રહેવાસીઓ લસણને સીધા બગીચાના પલંગમાં સૂકવવાનું પસંદ કરે છે, તે જ જગ્યાએ જ્યાં પાક ખોદવામાં આવ્યો હતો. તમે આ પણ કરી શકો છો, પરંતુ રાત્રે લસણને સૂકા ઓરડામાં મૂકવું વધુ સારું છે, આ એટિક અથવા ઉનાળાના વરંડા હોઈ શકે છે. માથાની સંપૂર્ણ અને અંતિમ સૂકવણી પણ ઘરની અંદર કરવામાં આવે છે (વધારાના 10 દિવસ), ત્યારબાદ બાકીના મૂળ દૂર કરવા આવશ્યક છે. મૂળ કાળજીપૂર્વક કાપવા જોઈએ જેથી તળિયે ઇજા ન થાય! એક રસપ્રદ મુદ્દો લણણી પછી લસણની કાપણી છે, જેમાં અનુભવી માળીઓ સ્ટેમ અને પાંદડાને અકબંધ રાખવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે.

હકીકત એ છે કે છોડના જમીનના ભાગમાં ઘણા બધા છે પોષક તત્વો, જે સૂકવણી દરમિયાન માથામાં "જાવે છે". તે આનાથી અનુસરે છે કે કાપેલા ટોપ્સ લસણના હીલિંગ ગુણોને જાળવવા પર સકારાત્મક અસર કરે છે. માર્ગ દ્વારા, સૌથી વધુ એક ઉપયોગી રીતોઆ શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવા માટે બ્રેડિંગ વેણીનો સમાવેશ થાય છે, જેના માટે તમારે છોડના ઉપરના ભાગની જરૂર પડશે જે તમે લસણની લણણી વખતે ટ્રિમ ન કર્યું હોય. આ પ્રાચીન, પરંતુ હજુ પણ સુસંગત, પદ્ધતિ આજે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. આવા એક બંડલમાં 15 જેટલા હેડ હોઈ શકે છે. દાંડીમાંથી ચુસ્ત વેણી વણવામાં આવે છે, જેમાં સુરક્ષા માટે સૂતળી વણવામાં આવે છે, અને બંડલને વધુ અનુકૂળ લટકાવવા માટે તેમાંથી લૂપ બનાવવામાં આવે છે. વણાટ પહેલાં પાંદડા દૂર કરી શકાય છે.

લસણની લટ, ફોટો:

આ સ્વરૂપમાં, લસણ આગામી લણણી સુધી પણ સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે. વેણીને સૂકા, શ્યામ અને ઠંડા રૂમમાં લટકાવવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે સુશોભન શણગારરસોડામાં જો તમે અલગ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, તો પછી સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી, સ્ટેમના લગભગ 6-8 સેમી છોડો (બાકીને કાપી નાખો), અને પછી માથાને કદ પ્રમાણે સૉર્ટ કરો અને સ્ટોરેજમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

લસણ પછી તમે શું રોપણી કરી શકો છો?

લસણની લણણી કર્યા પછી, જમીનને નિરર્થક રીતે બગાડતા અટકાવવા માટે, તમે હંમેશા ગ્રીન્સ વાવી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, અરુગુલા, લેટીસ, સુવાદાણા અને પાલક ખૂબ ઝડપથી અને ખાસ કરીને સારી રીતે વધે છે જો તેમના પુરોગામી લસણ હતા. ઘણા માળીઓ સફળતાપૂર્વક મૂળો, બીટ, મૂળો, ગાજર ઉગાડે છે - લસણ પછી તેઓ ખૂબ ઝડપથી વધે છે, અને તેમના સ્વાદ ગુણધર્મોતેઓ ફક્ત વધુ સારા થાય છે. કુબાનમાં વહેલા પાકેલા કાકડીઓ પણ વાવેતર કરી શકાય છે, અને ચિની કોબી, તેમજ કોહલરાબી, સામાન્ય રીતે સારી રીતે વિકસે છે (તેઓની વૃદ્ધિની મોસમ ટૂંકી હોય છે). ઉપરાંત, લસણ પછી લીલા કઠોળ અને ખાંડના વટાણાની વહેલી પાકતી જાતો સારી રીતે વધશે.

કૃષિ ટેકનોલોજીના નિયમોનું પાલન કરો, જુઓ દેખાવદાંડી - તમે કયા પ્રદેશમાં રહો છો તે મહત્વનું નથી, આ શાકભાજીના પાકના પાકવાના સંકેતો હંમેશા સમાન રહેશે. હવે તમે જાણો છો કે બગીચામાંથી લસણને ક્યારે દૂર કરવું, તે કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે અને લણણી કર્યા પછી શું રોપવું.

લસણ એ ડુંગળી પરિવારનો દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે ચોક્કસ ગંધ અને તીખો સ્વાદ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થતો નથી, જો કે વ્યાખ્યા મુજબ તે શાકભાજી છે. લસણ એ વાનગીઓ અને અથાણાં માટે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણ છે. તે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર પણ છે. લસણ સૂક્ષ્મજીવાણુઓને મારી નાખે છે, હૃદય અને યકૃતને ઉત્તેજિત કરે છે, ગળફાના કફને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કેન્સરના કોષો સામે પણ લડે છે, જેની અસર કીમોથેરાપી સમાન છે. તે બગીચાના પલંગ પર નિયમિત બની ગયો. ટૂંકી સમીક્ષા તમને જણાવશે કે આ શાકભાજી સાથે કેવી રીતે વ્યવહાર કરવો.

શું મારે ખોદ્યા પછી લસણ ધોવાની જરૂર છે?

જમીનના ભાગના દેખાવ દ્વારા તે પાકેલું છે તે નિર્ધારિત કર્યા પછી, તેને કાળજીપૂર્વક જમીન પરથી દૂર કરવામાં આવે છે. તે ઊંડા બેસે છે, તેથી લસણને ખેંચવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. તેને પિચફોર્ક વડે ખોદવું અને તેને સૂકવવા માટે 2-3 દિવસ માટે સીધા બગીચાના પલંગ પર મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે. "ધોવા કે નહીં ધોવા" પ્રશ્ન શાકભાજી ઉત્પાદકોમાં વિવાદ અને મતભેદનું કારણ બને છે, તેથી કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ નથી. મોટાભાગના સંમત થાય છે કે ધોવાની જરૂર નથી - તમારે ફક્ત સૂકવવાની જરૂર છે. અન્ય લોકો તેને ધોઈ નાખે છે અને દાવો કરે છે કે ધોવા અને સૂક્યા પછી તે માત્ર સૂકવવા કરતાં વધુ ખરાબ રહેતું નથી. સૂચવેલ પદ્ધતિઓમાંથી એક: વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કર્યા પછી ઠંડુ પાણીખારા ઉકેલમાં વડાઓ ડૂબવું. કોઈ સ્પષ્ટ જવાબ ન હોવાથી, પછી દરેક વ્યક્તિ પોતે નક્કી કરે છે કે ખોદવામાં આવેલી શાકભાજીને પાણીની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું જોઈએ કે નહીં.

શું લસણ પછી લસણ રોપવું શક્ય છે?

પ્રાપ્ત કરવા માટે સારી લણણી, બગીચામાં છોડને ચોક્કસ ક્રમમાં વાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એવી સંસ્કૃતિઓ છે જે ચોક્કસ જાતિઓની બાજુમાં અથવા પછી સાથે મળતી નથી. લસણને તેની "પસંદગી" અને "નાપસંદ" પણ છે. તેને એક જગ્યાએ બે વાર રોપવું સ્પષ્ટપણે અનિચ્છનીય છે - ત્રણથી ચાર વર્ષ પસાર થવા જોઈએ, તે પછી પાક જૂના પલંગમાં વાવેતર કરી શકાય છે. તે રુટ પાકની જગ્યાએ પણ સારું રહેશે નહીં, જે જમીનને મોટા પ્રમાણમાં ક્ષીણ કરે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- કાકડી, કોળા, મરી અને બ્લુબેરી ઉગાડ્યા હોય તેવી જગ્યાએ રોપણી.

શું મારે લસણને કાપવાની જરૂર છે?

સંગ્રહ માટે લસણ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણા તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. પાંદડાની કાપણી પ્રારંભિક સૂકવણી દ્વારા કરવામાં આવે છે. જ્યારે પાંદડા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે ત્યારે જ તેને તીક્ષ્ણ કાતરથી કાપવામાં આવે છે. સંગ્રહ પદ્ધતિના આધારે, કટીંગ્સને ટૂંકા છોડવામાં આવે છે - 3-5 સેમી (બોક્સ, બેગમાં સંગ્રહ માટે) અથવા 20-25 સેમી, ગુચ્છોમાં બાંધવામાં આવે છે.

શું મારે લસણના મૂળ કાપી નાખવા જોઈએ?

રુટ કાપણી એ ફરજિયાત પ્રક્રિયા છે. તેઓ ખોદકામ અને સૂકવણીના 2-3 અઠવાડિયા પછી દૂર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, બાકીની સૂકી માટી તેમની પાસેથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે, 3-10 મીમી છોડીને. કરી શકે છે તીક્ષ્ણ છરીતેને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને તેને તળિયે જમણેથી કાપો. લસણના મૂળ, ફક્ત સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ છે, તેને બાળી નાખવામાં આવે છે અને ગેસ કરવામાં આવે છે. દૂર કરવાની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, આ મેનીપ્યુલેશન શાકભાજીને સંગ્રહ દરમિયાન અંકુરિત થતા અટકાવે છે.

લણણી પછી તરત જ લસણને ટ્રિમ કરવું શક્ય છે?

બુદ્ધિ કહે છે કે જે ઉતાવળ કરે છે તે મુશ્કેલીઓ સહન કરે છે. લણણી પછી તરત જ લસણને ઉતાવળમાં કાપવાના કિસ્સામાં પણ આ સાચું છે. પાંદડા તાત્કાલિક દૂર કરવા જોઈએ નહીં, કારણ કે ઉપયોગી પદાર્થો માથા પર પાછા ફરે છે. અકાળે કાપણી શાકભાજીના શેલ્ફ લાઇફને પણ અસર કરે છે, તેને ટૂંકી કરે છે અને લસણને રોગ માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે.

શું મારે લસણ બાંધવાની જરૂર છે?

લસણને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે:

1. તે લગભગ એક કિલોગ્રામ વજનના બંડલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને છત પરથી લટકાવવામાં આવે છે.
2. જાળીમાં સંગ્રહ માટે ક્ષતિગ્રસ્ત માથા માટે સમયાંતરે તપાસ કરવી જરૂરી છે. નેટ્સ ફક્ત ઇન્સ્ટોલ કરી શકાતી નથી, પણ સસ્પેન્ડ પણ કરી શકાય છે.
3. માં સંગ્રહ લાકડાના બોક્સઅથવા બરછટ મીઠાથી ભરેલા જંતુરહિત જાર, જે રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.
4. લસણ સૂર્યમુખી તેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
5. બાંધવું અથવા બ્રેડિંગ એ તેને સંગ્રહિત કરવાની એક રીત છે. સગવડ માટે, ખોટા સ્ટેમને લાંબો છોડવામાં આવે છે, અને મજબૂતાઈ માટે, સૂતળી વણવામાં આવે છે અને માળખું છત પરથી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય સ્થિતિ અંધકાર, ઠંડક અને મજબૂત ભીનાશની ગેરહાજરી છે.

શું લસણ સ્થિર છે?

ફ્રીઝિંગ લસણ એ અન્ય લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ વિકલ્પ છે. તે જ સમયે, તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેના અંતર્ગત સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખે છે. આખા માથા અથવા લવિંગ ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય નથી - સ્વાદ અને સુસંગતતા બગડે છે. લસણના ટુકડાને બરફની ટ્રેમાં ફ્રિઝ કરીને લસણના ટુકડા બનાવવાનું અનુકૂળ છે. તમે સમારેલા લસણમાં વનસ્પતિ તેલ પણ ઉમેરી શકો છો અથવા તેની સાથે તુલસી, સુવાદાણા અને કોથમીર મિક્સ કરી શકો છો. આ પ્રકારની ફ્રીઝિંગને ચુસ્ત પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, જેમાંથી હવાને કોકટેલ સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરવી જોઈએ અને કાળજીપૂર્વક સીલ કરવી જોઈએ.

કિરા સ્ટોલેટોવા

લસણ એક લોકપ્રિય છે ખોરાક ઉમેરણો, જે તેના ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે હીલિંગ ગુણધર્મો. આ મસાલાને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ લસણને સૂકવતા પહેલા, તમારે સફાઈના નિયમોનું પાલન કરવાની અને સ્ટોરેજ એરિયા તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

નહિંતર, સડવાના પરિણામે દાંતનો સ્વાદ ખોવાઈ જશે. આને અવગણવા માટે, તમારે ક્રિયાઓના ચોક્કસ અલ્ગોરિધમનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

બલ્બ લણણી માટે નિયમો

પાકને ખોદવો એ સંગ્રહ માટે છોડ તૈયાર કરવાનો એક અભિન્ન ભાગ છે. ફળોની અયોગ્ય લણણી માથાની અખંડિતતાને અસર કરી શકે છે, જે બલ્બના ઝડપી બગાડનું કારણ બનશે.

• પાકના પાકવાનું મુખ્ય સૂચક છોડના પર્ણસમૂહ છે. જલદી તેમાંથી મોટાભાગના પીળા થઈ જાય છે, લસણને ખોદી શકાય છે.
• ઉપરાંત, બલ્બના પાકને નક્કી કરવા માટે, બેડ પર એક તીર બાકી છે. બીજનો દેખાવ વિવિધતાની તૈયારી સૂચવે છે.
• શિયાળા માટે વાવવામાં આવતી પ્રજાતિઓ સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટની નજીક ખોદવામાં આવે છે. વસંત જાતોમધ્ય પાનખર સુધી પાકી શકે છે.

છોડને શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક ખોદવો જોઈએ. પ્રથમ, બલ્બ ખોદવામાં આવે છે, ત્યારબાદ દાંડીના પાયા દ્વારા લસણને જમીનમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. લસણની લણણી કર્યા પછી, જમીન ખોદીને લીલું ખાતર નાખવું જોઈએ. જો આ કરવામાં ન આવે તો, જમીન ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવશે.

સૂકવણી માટે પાક કેવી રીતે તૈયાર કરવો

લણણી પછી લસણને સૂકવતા પહેલા, તેની પ્રાથમિક પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. માથાને માટીમાંથી હાથથી સાફ કરીને એક અઠવાડિયા સુધી સૂકવવા જોઈએ. પછીથી, અંકુર અને મૂળને છરી અથવા કાપણીના કાતર વડે દૂર કરવામાં આવે છે, દાંડી 2 સે.મી.

ત્યાં પણ ઘણા નિયમો છે જે પ્રાથમિક પ્રક્રિયા દરમિયાન અનુસરવા જોઈએ. આમાં શામેલ છે:

1. ખોદ્યા પછી પર્ણસમૂહને સાચવવું. આ બલ્બને સૂકાયા પછી મહત્તમ પોષક તત્વો મેળવવાની મંજૂરી આપશે.
2. લણણીના સંબંધમાં ચોકસાઈ. માટીને હલાવવા માટે માથાને એકસાથે પછાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કુશ્કીને કોઈપણ યાંત્રિક નુકસાન બલ્બના શેલ્ફ જીવનને અસર કરે છે.
3. ભેજનો અભાવ. ખોદ્યા પછી, તમે લસણને ધોઈ શકતા નથી - આ બલ્બના સડવા તરફ દોરી જશે.

આ ભલામણો તમને લણણીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. માથાની સફાઈ કરતી વખતે, તમે કુશ્કીના ટોચના સ્તરને દૂર કરી શકો છો. લસણને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે. તેમની પસંદગી હાથ પરના સાધનો અને લણણીની માત્રા પર આધારિત છે.

બહાર સૂકવવા

આ પ્રકારની હીટ ટ્રીટમેન્ટ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે કારણ કે તેને વધારાની સામગ્રીની જરૂર નથી. પ્રારંભિક પ્રક્રિયા પછી, પાકને બહાર સૂકવવો જોઈએ, હવામાન અનુમતિ આપે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયા ફક્ત દિવસ દરમિયાન જ કરી શકાય છે; રાત્રે લસણને છુપાવવું વધુ સારું છે, કારણ કે રાત્રે વરસાદનું પ્રમાણ વધે છે.

સૂકવણી લસણ ત્રણ થી પાંચ દિવસ સુધી ચાલે છે. વિવિધ રોગો સામે ફળોની વધતી પ્રતિકારશક્તિને કારણે ખેડૂતો દ્વારા પણ આ પદ્ધતિને આવકારવામાં આવે છે. જો કે, તમારે સૂર્યની કિરણોનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે - સીધા અલ્ટ્રાવાયોલેટ પ્રકાશ હેઠળ, માથા બળી શકે છે.

નિષ્ણાતો સ્ટેમમાંથી વધારાનું પર્ણસમૂહ દૂર ન કરવાની પણ સલાહ આપે છે. આ લવિંગને સૂકવવા અને વધવાથી બચાવશે ફાયદાકારક ગુણધર્મોબલ્બ

ઘરની અંદર સૂકવણી

જો હવામાન બલ્બને બહાર છોડવાની મંજૂરી આપતું નથી તો શિયાળા માટે પાકને સૂકવવાની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સારી હવાનું પરિભ્રમણ ધરાવતા રૂમ સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.

તે પણ ઇચ્છનીય છે કે રૂમ અંધારું હોય અને હવા સાધારણ ભેજવાળી હોય. આ હેતુઓ માટે, તમે બાલ્કની અથવા એટિકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવણી

IN આધુનિક વિશ્વએપાર્ટમેન્ટમાં પાકને સૂકવવા માટે, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી - સુકાંનો ઉપયોગ કરે છે. લસણને સૂકવતા પહેલા, તેને વધારાના પાંદડા અને મૂળથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જોઈએ, પછી તેને નીચે સારી રીતે ધોઈ નાખવું જોઈએ. વહેતું પાણી.

લવિંગને બે મિલીમીટર જાડા પ્લેટમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, અગાઉ તેને ચર્મપત્ર અથવા વરખથી આવરી લેવામાં આવે છે. પ્લેટો એક પંક્તિમાં સ્ટૅક્ડ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ, અન્યથા સ્લાઇસેસ બળી શકે છે અને એક અપ્રિય ભૂરા રંગનો રંગ મેળવી શકે છે. એકવાર સૂકાઈ જાય પછી, લસણને ગ્રાન્યુલ્સમાં પીસી શકાય છે અને પાવડર તરીકે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. માં સમાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન, કારણ કે ડુંગળીને પાવડર સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવી અનુકૂળ અને વ્યવહારુ છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી

ઘરે લસણને સૂકવવાની આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ લણણીને બગાડવાનું જોખમ ઘટાડે છે. લસણને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવા માટે, તમારે તેને સારી રીતે છાલવું જોઈએ અને તેને વહેતા પાણીની નીચે થોડીવાર માટે ધોઈ નાખવું જોઈએ. આ પછી, દરેક લવિંગને બે અથવા ત્રણ ભાગોમાં કાપીને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

સ્લાઇસેસ ઉપરની તરફ કટ સાથે નાખવા જોઈએ. આ બલ્બને ઝડપથી સૂકવવા દેશે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે દસ કલાકમાં પાકને સૂકવી શકો છો. આ પદ્ધતિ ઓછામાં ઓછો સમય લે છે અને તમને સૂકવવા દે છે મોટી સંખ્યામાંલણણી એકવાર સૂકાઈ જાય પછી, સ્લાઇસેસને ગ્રાઉન્ડ કરી શકાય છે અને પાવડર તરીકે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઘરમાં સંગ્રહ

હોમમેઇડ લસણને સૂકવવા પહેલાં, તમારે દરમિયાન સંગ્રહ માટે એક સ્થળ તૈયાર કરવું જોઈએ શિયાળાનો સમયગાળો. તે નક્કી કરશે કે લણણી કેટલો સમય ચાલશે. સૂકા લસણને એપાર્ટમેન્ટ અથવા ખાસ સ્ટોરેજ વિસ્તારોમાં કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, લવિંગની મજબૂતાઈ માટે, તમારે વિવિધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ વધારાની સામગ્રી. સૌથી અસરકારક માનવામાં આવે છે:

• રસોડું મીઠું;
• પેરાફિન
• ડુંગળીની છાલ;
• તેલ અને આયોડિનનું મિશ્રણ.

મીઠું

ટેબલ મીઠું જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે, જેના પછી કન્ટેનર લસણથી ભરવામાં આવે છે. ટોચ પર મીઠુંનું બીજું સ્તર ઉમેરો અને જારના ગળા પર નાયલોનની કાપડ ખેંચો. આ સ્વરૂપમાં, બલ્બ ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. તમે મુઠ્ઠીભર ઘઉંનો લોટ પણ ઉમેરી શકો છો. આ ઘટકો દૂર કરવામાં આવે છે વધારે ભેજઅને સડવાની પ્રક્રિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તેઓ જંતુઓ અને રોગોથી લવિંગનું રક્ષણ કરે છે.

લસણનો સંગ્રહ કરવો એ એકદમ સરળ કાર્ય છે, પરંતુ તેના માટે થોડું જ્ઞાન જરૂરી છે. જો તમે શાકભાજીને ખોટી રીતે સ્ટોર કરો છો, તો તે સમય જતાં બગડે છે અને તમારે તેને ફેંકી દેવું પડશે. તેથી, સંગ્રહ કરતા પહેલા, તમારે સંગ્રહ માટે લસણને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ટ્રિમ કરવું અને તેને ખોદ્યા પછી લસણને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી તે સાથે પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે.

ઘણા બિનઅનુભવી માળીઓ લસણની લણણી વિશે કશું જ જાણતા નથી. તમે લણણી શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે બગીચામાંથી લસણની લણણી અને કાપણી ક્યારે કરવી તે શોધવાની જરૂર છે.

ઘણીવાર સમયમર્યાદા નક્કી કરવા માટે વપરાય છે ચંદ્ર કેલેન્ડર. તેની મદદથી તમે શાકભાજી એકત્રિત કરવાના યોગ્ય સમય વિશે માહિતી મેળવી શકો છો. અને લસણના બલ્બને ક્યારે ખોદવો તે પણ નક્કી કરો જેથી શિયાળામાં તે વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય. જો કે, શાકભાજીની લણણીનો ચોક્કસ દિવસ નક્કી કરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે બધું તેમના વાવેતરની તારીખ પર આધારિત છે.

વસંતઋતુમાં લણણી માટે સૌથી યોગ્ય સમય પસંદ કરવા માટે, તમારે તે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે લસણ પાકેલું છે. આ કરવા માટે, છોડના પાંદડા પર ધ્યાન આપો. પાકેલા શાકભાજીમાં, તેઓ ધીમે ધીમે બે તૃતીયાંશ સુકાઈ જાય છે. જો તમે પાકેલા ફળો એકત્રિત કરો છો, તો તે ઘણીવાર બીમાર થઈ જશે અને શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થશે નહીં.

ઉપરાંત, લણણીનો સમય ઉગાડવામાં આવેલા લસણના પ્રકાર પર આધારિત છે:

• વસંત. આ ઉનાળા-પાનખરની વિવિધતા છે જે બોલ્ટ થતી નથી અને પાકવામાં લાંબો સમય લે છે. વસંત લસણને બગીચામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે જ્યારે તેના પર્ણસમૂહ કરમાવા લાગે છે અને પીળા થઈ જાય છે.
• શિયાળુ લસણ. નામ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે આ વિવિધતાની છે શિયાળાના છોડ. લસણના માથાની લણણીનો સમય નક્કી કરવા માટે, છોડનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. પાકેલા લસણના નીચેના પાન પીળા થઈ જાય છે અને પુષ્પ પરની ચામડી ધીમે ધીમે ફાટી જાય છે. મોટેભાગે, આ વિવિધતા જુલાઈના અંત સુધીમાં અથવા ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં સંપૂર્ણપણે પાકી જશે. શિયાળાના લસણની બોરોન સારવારમાં વિલંબ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ લણણી કરેલા પાકની ગુણવત્તામાં ઘટાડો કરશે. સમયસર નથી એકત્રિત છોડઅતિશય પાકે છે, જેના કારણે તેમના માથા અલગ પડી જાય છે અને બગડે છે.

લસણ લણણી માટે તૈયાર છે કે કેમ તે કેવી રીતે નક્કી કરવું?

તે જાણીતું છે કે લસણ તરત જ કાપવામાં આવતું નથી અને લણણી પહેલાં તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે તૈયાર છે.

લસણની ખેતી અને રચના દરમિયાન લણણી માટે શાકભાજીની તૈયારી નક્કી કરવા માટે, એક નિયંત્રણ ઝાડવું બગીચાના પલંગમાં વાવવામાં આવે છે. જ્યારે રોપાઓની વૃદ્ધિ પૂર્ણ થાય છે અને શાકભાજી સંપૂર્ણ પાકી જાય છે, ત્યારે તેનું તીર ફાટી જશે અને તેની નીચે ભીંગડા અને બલ્બ દેખાશે. આ તે છે જે સૂચવે છે કે છોડો વધુ સંગ્રહ માટે ખોદવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

બગીચામાંથી કેવી રીતે યોગ્ય રીતે દૂર કરવું?

ઘણા લોકોને સંગ્રહ માટે લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે એકત્રિત કરવું તે અંગે રસ છે. બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ શરતોસંગ્રહ, સાઇટ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે. આ કરવા માટે, છોડને પાણી આપવાનું બંધ કરો અને તેમને કાર્બનિક અને ખવડાવો ખનિજ ખાતરો. લસણના માથાના પાકને ઝડપી બનાવવા માટે છોડથી જમીનને આંશિક રીતે દૂર કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પછી, તમે લણણી શરૂ કરી શકો છો.

લસણ દૂર કરવું જોઈએ સન્ની દિવસોજેથી સાઇટ પર કોઈ ગંદકી ન રહે. ખોદકામ દરમિયાન, ફળોને કાળજીપૂર્વક પાવડો અથવા પિચફોર્કથી ખોદવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો જાણતા નથી કે તેમને જમીનમાંથી ખોદતી વખતે લસણને ધોવાની જરૂર છે કે કેમ. તે ધોવા માટે જરૂરી નથી, પરંતુ તેને વળગી રહેલી માટીના માથાને સાફ કરવું જરૂરી છે. બધી છોડો ખોદ્યા પછી, છોડને વધુ સૂકવવા માટે કાળજીપૂર્વક નાખવામાં આવે છે.

લસણની ઝાડીઓ ખોદ્યા પછી, તમારે એ શોધવાની જરૂર છે કે ખોદ્યા પછી પીંછાને ટ્રિમ કરવી જરૂરી છે કે કેમ. એકત્રિત લસણ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી આ કરવું જોઈએ.

ખોદ્યા પછી લસણને કેવી રીતે સૂકવવું?

લણણી પછી લસણને કાપતા પહેલા, છોડને સૂકવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સમગ્ર લણણી કરેલ પાકને માટીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને બહાર અથવા ઘરની અંદર નાખવામાં આવે છે.

સૂકાઈ જાય ત્યારે લસણને ક્યારે ટ્રિમ કરવું?

લસણને યોગ્ય રીતે અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ટ્રિમ કરવું તે શોધવા માટે, તમારે તેના ટ્રિમિંગનો સમય નક્કી કરવાની જરૂર છે. સૂકવણી શરૂ થયા પછી પાંચમા દિવસે આ કરવું જોઈએ. દાંડી અને મૂળને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ કાપણી કાતર સાથે કરવામાં આવે છે. કાપેલા માથાને સામાન્ય હવામાં ભેજવાળી સારી વેન્ટિલેટેડ ઇમારતમાં બીજા 3-4 અઠવાડિયા સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

સમજવા માટે કે સૂકવણીનો અંત આવી ગયો છે, તમારે લસણની ચામડીની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવાની જરૂર છે. તેનો રંગ એકસમાન હોવો જોઈએ અને તે પહેલા કરતા વધુ બરડ બનવો જોઈએ.

ઘરમાં સંગ્રહ

દરેક પાસે ઉનાળાની કોટેજ હોતી નથી અને તેથી કેટલાકને તેમના એપાર્ટમેન્ટમાં શાકભાજી સ્ટોર કરવા પડે છે. છે અલગ અલગ રીતેઓરડામાં અને હોલવેમાં પણ શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવો.

રેફ્રિજરેટરમાં

ઘણીવાર રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ પાક સૂકાયા પછી સંગ્રહ કરવા માટે થાય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે છાલવાળા લસણના વડાઓને સોસપેનમાં અથવા મૂકવા પડશે કાચની બરણીઅને તેમને વનસ્પતિ તેલથી સંપૂર્ણપણે ભરો. તે લસણની ગંધને શોષી લેશે અને તેનો ઉપયોગ તાજા વેજીટેબલ સલાડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

પેરાફિનમાં

લસણને નરમ બનાવવા અને બગડે નહીં, તે પેરાફિન પ્રવાહીમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ કરવા માટે, શાકભાજીના દરેક વડાને લગભગ 10-20 મિનિટ માટે પ્રવાહી પેરાફિનમાં સંપૂર્ણપણે પલાળવામાં આવે છે. આ પછી, તેઓ પેરાફિનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પેરાફિન શેલ સાથે આવરી લેવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. તે ભેજનું બાષ્પીભવન અટકાવે છે, તેથી પાક તેની રસાળતા જાળવી રાખે છે.

મુ ઉચ્ચ ભેજઅંદરની હવા, લસણ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ સંગ્રહ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લસણની છાલ ઉતારી ન હોય તેવા વડાઓ પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે આખી લણણી બરણીમાં વહેંચવામાં આવે છે, ત્યારે તે નાયલોનની ઢાંકણોથી ઢંકાયેલી હોય છે.

મીઠું માં

ઘરે લસણના વડાઓને સંગ્રહિત કરવાની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ એ મીઠાનો ઉપયોગ છે.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, લસણના મૂળને સંગ્રહિત કરતા પહેલા કાપી નાખવાની જરૂર છે કે કેમ તે નક્કી કરવા યોગ્ય છે. તે ચોક્કસપણે જરૂરી છે, કારણ કે તે તેમના કારણે છે કે લણણી કરેલ પાક ઝડપથી બગડે છે.

લસણ સંગ્રહ અને સંગ્રહ

અલગથી, ભોંયરાઓ અને ભોંયરાઓમાં પાક સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓને પ્રકાશિત કરવી જરૂરી છે ઉનાળાના કોટેજ. આ કિસ્સામાં, માળીઓ એપાર્ટમેન્ટની સીમાઓ સુધી મર્યાદિત નથી અને તેથી શિયાળામાં લસણને બચાવવા માટે માત્ર ઉપરોક્ત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

કેટલાક લોકો સ્ટોર કરતા પહેલા બિનપ્રક્રિયા વગરના લસણની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી તે જાણવા માંગતા નથી અને તેને ફક્ત કેનવાસ બેગમાં છોડી દે છે. જો કે, આ ફક્ત સામાન્ય હવા ભેજવાળા રૂમમાં જ કરી શકાય છે. IN ભીના ભોંયરાઓપાકને બેગમાં મૂકતા પહેલા, માથા પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે ટેબલ મીઠુંઅથવા ડુંગળીની છાલ, જે ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે.

ભોંયરામાં, લસણને ખાસ વિકર બાસ્કેટમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે 2-4 કિલો લણણી ધરાવે છે. આ કન્ટેનર શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે તેઓ તેમાં ક્યારેય બગડતા નથી.

braids માં

અનુભવી શાકભાજી ઉત્પાદકો કે જેઓ ઘણા વર્ષોથી લસણ ઉગાડતા અને સંગ્રહિત કરે છે તેઓ લસણને વેણીમાં સંગ્રહિત કરવાનું પસંદ કરે છે. આવી વેણી સરળતાથી પેન્ટ્રી, કબાટ અથવા ભોંયરામાં મૂકી શકાય છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને લસણની શેલ્ફ લાઇફ તે રૂમ પર આધારિત છે જેમાં વેણી અટકી જશે.

નિષ્કર્ષ

લસણ ઉગાડતા તમામ માળીઓ લણણીનો સંગ્રહ કરવામાં સમસ્યાનો સામનો કરે છે. શિયાળામાં લસણના માથાને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે, તમારે લણણીની વિશિષ્ટતાઓ અને તેને સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે.