તમારી પોતાની કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી. કબાબ વ્યવસાય કેવી રીતે ખોલવો અને વિકાસ કરવો

*ગણતરીઓ રશિયા માટે સરેરાશ ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે

450,000 ₽

ન્યૂનતમ પ્રારંભિક મૂડી

20 %

નફાકારકતા

12 મહિનાથી

પેબેક

650,000 ₽ થી

ચોખ્ખો નફો

કબાબ સંસ્થાઓ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે કેટરિંગ, જેનાં મેનૂમાં અગ્રણી સ્થાન શેકેલા માંસ (કબાબ) દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું છે. આવા વિશિષ્ટ કાફે સૌથી વધુ સુસંગત છે મોટા શહેરો, જ્યાં તેઓ પ્રભુત્વ ધરાવે છે બહુમાળી ઇમારતોઅને જ્યાં ઘણા લોકોને બરબેકયુ જાતે રાંધવાની તક નથી. આ વ્યવસાય ખૂબ નફાકારક છે અને સંસ્થા માટે મોટા ખર્ચની જરૂર નથી.

કબાબની દુકાનની નોંધણી કેવી રીતે કરવી અને પરમિટ કેવી રીતે મેળવવી

અન્ય કોઈપણ કેટરિંગ સંસ્થાની જેમ, કબાબની દુકાન ખોલવા માટે તમારે સંખ્યાબંધ દસ્તાવેજો તૈયાર કરવા પડશે. પ્રથમ, તમારે આવા વ્યવસાય ચલાવવા માટે યોગ્ય સંસ્થાકીય અને કાનૂની સ્વરૂપ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ત્યાં ફક્ત બે વિકલ્પો છે - વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે નોંધણી કરો અથવા મર્યાદિત જવાબદારી કંપની ખોલો. વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક ફોર્મ સૌથી વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ માનવામાં આવે છે, પછી ભલે તમે મોટું વિચારતા હોવ અને આખરે તમારા શહેરમાં (અથવા તેનાથી પણ આગળ) કબાબની દુકાનોનું આખું નેટવર્ક બનાવવાની યોજના બનાવો.

ભવિષ્યમાં, જો જરૂરી હોય તો તમે હંમેશા એલએલસી ખોલી શકો છો, અને તમારી શરૂઆત ઉદ્યોગસાહસિક પ્રવૃત્તિવ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે સમય અને નાણાંની બચત થશે. વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકની નોંધણીનો ખર્ચ એલએલસીના આયોજનના ખર્ચ કરતાં અનેક ગણો ઓછો છે. ટેક્સ સત્તાવાળાઓ સાથે નોંધણી કરતી વખતે, OKVED કોડની સૂચિમાં, કોડ 55.30 "રેસ્ટોરાં અને કાફેની પ્રવૃત્તિઓ" સૂચવો. કરવેરાના ફોર્મ વિશે અગાઉથી નક્કી કરો અને તેના વિશે ટેક્સ ઑફિસને સૂચિત કરો. 15% ના દર સાથેનું સરળ સ્વરૂપ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.

આવી પ્રવૃત્તિઓ કરવા માટેના અન્ય જરૂરી દસ્તાવેજોમાં, તમારે સેનિટરી-એપિડેમિયોલોજિકલ પ્રમાણપત્ર (અથવા આરોગ્યપ્રદ પ્રમાણપત્ર) અને આવાસ પરમિટની જરૂર પડશે, જે તમારી સ્થાપના તપાસ્યા પછી રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર દ્વારા જારી કરવામાં આવે છે. સેનિટરી-એપિડેમિયોલોજિકલ સર્ટિફિકેટની માન્યતા અવધિ 1 થી 5 વર્ષ સુધીની હોઈ શકે છે, જે કબાબની દુકાનના સ્થાન અને નિરીક્ષણોના પરિણામો પર આધારિત છે.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે જાતે પ્રમાણપત્ર અને પરમિટ મેળવી શકો છો (તમામ જરૂરી દસ્તાવેજો એકત્રિત કરો અને તૈયાર કરો). આ બધાને લગભગ બે મહિના લાગશે. જો તમને દસ્તાવેજો તૈયાર કરવામાં અને સંબંધિત અધિકારીઓ સાથે કામ કરવાનો અનુભવ ન હોય, તો મદદ માટે મધ્યસ્થીઓ તરફ વળવું વધુ સારું છે. આ કિસ્સામાં ખર્ચ વધુ હશે, પરંતુ તમે ઘણું બચાવશો પોતાની તાકાતઅને સમય. આ ઉપરાંત, તમારા દરેક કર્મચારી કે જેઓ કાચા માલના પુરવઠામાં, ઉત્પાદન કચરાનો નિકાલ અથવા ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સીધી રીતે સંકળાયેલા હોય તેમની પાસે તબીબી રેકોર્ડ હોવો આવશ્યક છે.

વ્યક્તિગત તબીબી રેકોર્ડ જારી કરવાની પ્રક્રિયા, આરોગ્યપ્રદ તાલીમ, પ્રમાણપત્ર અને તબીબી પરીક્ષાઓ નીચેના દસ્તાવેજો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે: ફેડરલ લૉ નંબર 52 "વસ્તીના સેનિટરી અને રોગચાળાના કલ્યાણ પર", ફેડરલ કાયદોનંબર 29 “ગુણવત્તા અને સલામતી પર ખાદ્ય ઉત્પાદનો", રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયનો આદેશ નં. 229 તારીખ 06/29/00 "વ્યવસાયિક આરોગ્યપ્રદ તાલીમ અને સંસ્થાઓના અધિકારીઓ અને કર્મચારીઓના પ્રમાણપત્ર પર", રશિયાના આરોગ્ય મંત્રાલયનો આદેશ નંબર 122 તારીખ 04/14/ 00 "વ્યક્તિગત તબીબી રેકોર્ડ અને સેનિટરી પાસપોર્ટ પર વાહનોખાદ્ય ઉત્પાદનોના પરિવહન માટે," તેમજ પ્રાદેશિક નિયમો.

તમે જાતે મેડિકલ રેકોર્ડ માટે અરજી કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં તબીબી રેકોર્ડ મેળવવાની કિંમત 700 રુબેલ્સથી વધુ નહીં હોય. તમે મધ્યસ્થીઓની સેવાઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા સંસ્થા દ્વારા તબીબી રેકોર્ડ જારી કરી શકો છો, બધા નિષ્ણાતોને એમ્પ્લોયરના પરિસરમાં તબીબી તપાસ કરાવવા માટે બોલાવી શકો છો.

કબાબની દુકાન માટે ફોર્મેટ કેવી રીતે પસંદ કરવું

તમે વ્યવસાય યોજના લખવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં અને, ખાસ કરીને, કેફેનું આયોજન કરો, તમારે તમારી કબાબની દુકાનના ફોર્મેટ પર નિર્ણય લેવો જોઈએ. તાજેતરમાં સુધી, આવી સંસ્થાઓ મુખ્યત્વે મોસમી કાફેના સ્વરૂપમાં કાર્યરત હતી. અન્ય સમાન કેટરિંગ સંસ્થાઓની જેમ, કબાબની દુકાનો ફક્ત ઉનાળામાં જ ખુલી હતી. તદુપરાંત, તેમને ખોલવા માટે તેમને કાયમી જગ્યાની જરૂર નહોતી. આવી કબાબની દુકાનનું આયોજન કરવાનો સિદ્ધાંત સામાન્ય કાફે ખોલવાના સિદ્ધાંત સમાન છે. તે સામાન્ય રીતે તંબુમાં સ્થિત હોય છે, જેની બાજુમાં બરબેકયુ સ્થાપિત થાય છે. જો કે, હવે સૌથી વધુ લોકપ્રિય "સ્થિર" કબાબની દુકાનો છે જે દરમિયાન ચાલે છે આખું વર્ષ. અગાઉ, આવી સંસ્થાઓ મુખ્યત્વે હાઇવે પર, રોડવે સાથે સ્થિત હતી. હવે તેઓ શહેરોમાં, મુખ્યત્વે રહેણાંક વિસ્તારોમાં ખોલવાનું શરૂ કર્યું છે.

સ્થિર કાફેના ફોર્મેટમાં અસંદિગ્ધ ફાયદા છે: તેનું સંચાલન મોસમ પર આધારિત નથી. તદુપરાંત, આખું વર્ષ ઓપરેશન સાથે, મોસમી પરિબળ, જે ઉનાળાના કાફેના કામને જટિલ બનાવે છે, તે આંશિક રીતે સમતળ કરવામાં આવે છે. સમર કબાબની દુકાનો કાફે તરીકે કામ કરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તેઓ ભાગ્યે જ ટેક-આઉટ ઓર્ડર આપે છે.

વધુમાં, આ ફોર્મેટમાં કામ કરતી વખતે, તમારે શૌચાલયની ઉપલબ્ધતાની કાળજી લેવાની જરૂર છે અથવા તમામ સુવિધાઓ સાથે અન્ય લોકો માટે તમારી પોતાની કૅફે ખોલવાની જરૂર છે. શૌચાલય ભાડે આપવા માટે દર મહિને 5 હજાર રુબેલ્સનો ખર્ચ થશે. તમે પસંદ કરેલા કાર્યના ફોર્મેટને ધ્યાનમાં લીધા વિના, કબાબની દુકાન ઊંચી ટ્રાફિકવાળી જગ્યાએ સ્થિત હોવી જોઈએ. જો તે રહેણાંક વિસ્તાર હોય, શોપિંગ સેન્ટરો અને બજારોની નજીક હોય અથવા શહેરના પ્રવેશદ્વાર/બહાર નીકળે તો તે શ્રેષ્ઠ છે.

કબાબની દુકાન માટે કયા સાધનોની જરૂર છે?

કબાબની દુકાન ચલાવવા માટે તમારે ચોક્કસ સાધનોની જરૂર પડશે. મુખ્ય વસ્તુ એ મોટી સંખ્યામાં સ્કીવર્સ સાથેનો બરબેકયુ છે, એક ડિસ્પ્લે કેસ વત્તા કાઉન્ટર, જે, એક તરફ, રૂમને બે ભાગોમાં વહેંચે છે - ઓર્ડર મેળવવા માટે અને બીજી બાજુ રસોડું, તમને સંબંધિત પ્રદર્શિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. વેચાણ માટેના ઉત્પાદનો, માંસ સ્ટોર કરવા માટે રેફ્રિજરેટર, તેમજ ખુરશીઓ. બાદમાં માત્ર ત્યારે જ જરૂરી નથી જો તમે કેફે તરીકે કામ કરો છો, પણ જ્યારે તમે ટેકઅવે માટે બરબેકયુ તૈયાર કરો છો ત્યારે પણ જરૂરી છે. તમારા ગ્રાહકો તેમનો ઓર્ડર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સુરક્ષિત રીતે રાહ જોઈ શકે છે. શેકેલું માંસ તે વાનગીઓમાંનું એક છે જે રાંધ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ.

જ્યારે ઠંડુ થાય છે અને ત્યારબાદ ગરમ થાય છે, ત્યારે તે તેની સંખ્યા ગુમાવે છે સ્વાદ ગુણો, તેથી નિષ્ણાતો તૈયાર વાનગી માટે પેકેજિંગ વિશે વિચારવાની ભલામણ કરે છે. નિયમ પ્રમાણે, કબાબના પરિવહન માટે નિકાલજોગ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ગરમીને સારી રીતે જાળવી શકતા નથી અને વધારાના રેપિંગની જરૂર પડે છે (ઉદાહરણ તરીકે, કાગળમાં). તમારે કબાબ બનાવવા માટે ઉત્પાદનોની પણ જરૂર પડશે - માંસ, મસાલા, ડુંગળી, તેમજ બરબેકયુ માટે ચારકોલ. છૂટક સાંકળો અથવા વેરહાઉસમાંથી નાના જથ્થાબંધમાં માંસ ખરીદવું સૌથી વધુ નફાકારક છે. આદર્શ રીતે, અલબત્ત, ખેતરમાંથી સીધા જ પુરવઠાની વ્યવસ્થા કરવી તે ઇચ્છનીય રહેશે.

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

માંસ ઉપરાંત, તમારા વર્ગીકરણમાં સંખ્યાબંધ વધારાના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરો. ગરમ સિઝનમાં, તમે હળવા પીણાં અને હળવા નાસ્તા વેચી શકો છો, અને ઠંડીની મોસમમાં (જો તમારી પાસે સ્થિર કબાબની દુકાન હોય અને ઉનાળામાં કાફે નથી) - ગરમ ચા, કોફી, પેસ્ટ્રી વગેરે. કબાબ ઉપરાંત, તમે કરી શકો છો. માંસની સામગ્રી સાથે અન્ય વાનગીઓ પણ બનાવો, જેમ કે શવર્મા. પરંતુ શ્રેણીના આવા વિસ્તરણ વધારાના ખર્ચ સાથે આવે છે.

તમારે કબાબની દુકાન ખોલવાની શું જરૂર છે?

કબાબની દુકાન નંબર 1 ખોલવા માટે, તમારે 60 ચોરસ મીટરના વિસ્તારની જરૂર પડશે. મીટર (જ્યારે ટેક-અવે તરીકે કામ કરે છે) અથવા 100 ચો. મીટર, જો બેઠક અપેક્ષિત હોય. તમારે જે સાધનોની જરૂર પડશે તે છે બરબેકયુ, રેફ્રિજરેટર, માઇક્રોવેવ ઓવન, ઓવન, સાધનો, ડીશ વગેરે. આ બધાની કુલ કિંમત લગભગ 150 હજાર રુબેલ્સ હશે. તમે જાતે ફર્નિચર બનાવી શકો છો અથવા વપરાયેલ ફર્નિચર ખરીદી શકો છો. વધુમાં, તમારે ખરીદી કરવાની જરૂર પડશે નિકાલજોગ ટેબલવેર, ઓર્ડર પેકેજિંગ, ગ્રિલર્સ અને વેચાણકર્તાઓ માટે વર્કવેર વગેરે.

આમાં બીજા 200 હજાર રુબેલ્સનો ખર્ચ થશે. નાની કબાબની દુકાનમાં કામ કરવા માટે તમારે લગભગ પાંચ લોકોની જરૂર પડશે - બે ગ્રિલર, એક મરીનેડ કૂક, ક્લીનર અને સેલ્સપર્સન. એકાઉન્ટન્ટ મુલાકાતી વ્યક્તિ હોઈ શકે છે. સરેરાશ પગાર વ્યક્તિ દીઠ 15 હજાર રુબેલ્સથી હશે (ચોક્કસ રકમ પ્રદેશ પર આધારિત છે). નિશ્ચિત માસિક ખર્ચ ભાડાની કિંમત સહિત 120 હજાર રુબેલ્સથી હશે.

નફો ઓપરેટિંગ મોડ અને વર્ગીકરણ પર આધાર રાખે છે. એક શિફ્ટમાં એક વ્યક્તિ (8-12 કલાક) લગભગ 150 શીશ કબાબનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. વેકેશન પગાર શીશ કબાબની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ 650 રુબેલ્સથી છે. આવી સ્થાપનાની નફાકારકતા 20% હોવાનો અંદાજ છે. ચૂકવણીનો સમયગાળો એક વર્ષ સુધીનો છે. પરંતુ તેઓ ઓફર કરીને ઘટાડી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સમગ્ર શહેરમાં તૈયાર કબાબની ડિલિવરી સેવાઓ (પિઝેરિયાના સંચાલનના સિદ્ધાંતને અનુસરીને). આ રીતે, તમે તમારી કબાબની દુકાન જ્યાં આવેલી છે તે નાના વિસ્તારને જ નહીં, પરંતુ લગભગ સમગ્ર શહેરને આવરી શકો છો. જો કે, આવી ડિલિવરી સેવાનું આયોજન કરવા માટે વધારાના ખર્ચની જરૂર પડશે.

તમારે ઓર્ડર મેનેજર અને કુરિયર્સની જરૂર પડશે. વધુમાં, તમારે તૈયાર કબાબ માટે ખાસ પેકેજિંગનું ધ્યાન રાખવું પડશે જેથી ગ્રાહકના માર્ગમાં વાનગી ઠંડી ન થાય. તમારી સેવાઓની જાહેરાત કરવાનું ભૂલશો નહીં. આ કિસ્સામાં તે અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે આઉટડોર જાહેરાત, સમગ્ર જિલ્લામાં અને સમગ્ર શહેરમાં પત્રિકાઓનું વિતરણ, ઓર્ડર આપવા માટે સરનામાં અને ફોન નંબર સાથેના વ્યવસાય કાર્ડ્સ, તેમજ ઉત્પાદનો માટે સંપર્કો અને કિંમત સૂચિઓ સાથે અમારી પોતાની વેબસાઇટ. સમય જતાં, તમારી કબાબની દુકાનોના નેટવર્કને વિસ્તૃત કરવા વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. આવી સંસ્થાઓ તમારા શહેરના અન્ય વિસ્તારોમાં અને તેની સરહદોની બહાર પણ ખોલી શકાય છે.

આજે 345 લોકો આ વ્યવસાયનો અભ્યાસ કરી રહ્યા છે.

30 દિવસમાં આ બિઝનેસ 115,304 વાર જોવામાં આવ્યો.

આ વ્યવસાયની નફાકારકતાની ગણતરી માટે કેલ્ક્યુલેટર

ભાડું + પગાર + જાહેર ઉપયોગિતાઓવગેરે ઘસવું

કબાબની દુકાન ખોલવાની કિંમત 1,101,700 રુબેલ્સ હશે. મુખ્ય રોકાણો માટે કબાબની દુકાનની ઇમારતનું નિર્માણ અને સાધનોની ખરીદીની જરૂર પડશે - 811,700 રુબેલ્સ. વેચાણની શરૂઆતથી પ્રોજેક્ટનો વળતરનો સમયગાળો...

Cafe-Pancake House પ્રોજેક્ટમાં રોકાણ 1,254,000 RUB જેટલું થશે. પેબેક સમયગાળો ઓપરેશનના 5 મહિના પછી પહોંચવાનું આયોજન છે.

તમારા પોતાના હુક્કા બાર ખોલવા એ ખૂબ જ આશાસ્પદ પ્રયાસ છે, ખાસ કરીને મોટા શહેરોમાં, પરંતુ પ્રથમ તબક્કામાં ઘણી મુશ્કેલીઓ છે, જ્યારે તમારે નોંધણી કરાવવાની અને ચલાવવા માટે પરમિટ મેળવવાની જરૂર હોય છે...

પ્રારંભિક રોકાણ લગભગ 600 હજાર રુબેલ્સ છે - તે 2-3 મહિનામાં પુનઃપ્રાપ્ત કરી શકાય છે અને સીઝન દીઠ 2 મિલિયન ચોખ્ખો નફો કમાઈ શકે છે.

કાફે-ખિંકલ કાફે ખોલવામાં રોકાણ 2,133,000 રુબેલ્સ જેટલું છે. આ બિઝનેસ પ્લાનમાં આપેલી ગણતરી મુજબ, ઢીંકલ કાફે ઓપરેશનના 19 મહિના પછી પણ તૂટી જશે.

1 મિલિયનથી વધુ લોકોની વસ્તી ધરાવતા શહેર માટે ડમ્પલિંગ શોપ માટેની વ્યવસાય યોજના. પ્રારંભિક રોકાણ - 1,635,000 રુબ. આયોજિત વેચાણ વોલ્યુમ સુધી પહોંચવા પર ચોખ્ખો નફો - 1.5 મિલિયન રુબેલ્સ.

ઢીંકલની દુકાન ખોલવાની કિંમત છે: 220-250 હજાર રુબેલ્સ - ભાડું, 30 હજાર રુબેલ્સ - ઉપયોગિતાઓ, 250 હજાર રુબેલ્સ - ફંડ વેતનવત્તા વર્તમાન ખર્ચો જણાવ્યા મુજબ...

1 મિલિયન લોકોની વસ્તી ધરાવતા શહેરમાં પાઇ કાફે ખોલવા માટેની વ્યવસાય યોજના. પ્રારંભિક રોકાણ - 1,245 હજાર રુબેલ્સ. ઓપરેશનના પ્રથમ વર્ષ માટે ચોખ્ખો નફો - 6.6 મિલિયન રુબેલ્સ. પેબેક અવધિ - 7 મહિના.

આજે, રશિયા સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં, કહેવાતા નાના વ્યવસાય વ્યાપક છે. આ એકદમ વ્યાપક ખ્યાલ છે. તેમાં સૌથી વધુ નફાકારક ક્ષેત્રોમાંનું એક વેપાર છે. નાના રેસ્ટોરાં અને કાફે તેમના માલિકોને ખાસ કરીને ઉનાળામાં મોટી આવક લાવે છે. આટલા મોટા વર્ગની સંસ્થાઓમાં, કબાબ ઘરો એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તેમને કાફે તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ઘણા વર્ષોથી, કબાબની દુકાનો ખાદ્યપદાર્થો માટે પ્રિય છે વધુમાં, કબાબ ખૂબ પૌષ્ટિક છે.

રશિયામાં કબાબની દુકાનોની ખૂબ માંગ છે અને ઉભરતા ઉદ્યોગસાહસિકોને કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી તે પ્રશ્નમાં રસ હોઈ શકે છે.

તેમના બાંધકામનો ફાયદો એ છે કે તેમને સાધનસામગ્રી માટે મોટા ખર્ચની જરૂર નથી, તેમજ રેસ્ટોરન્ટ્સથી વિપરીત, આવા વ્યવસાયને ગોઠવવામાં કુશળતાની જરૂર નથી.

આ ઉપરાંત, આવી સંસ્થાઓમાં પ્રવેશ હંમેશા મફત હોય છે અને તે વ્યક્તિ અને તેની સુખાકારી પર આધાર રાખતો નથી. દેખાવ. કબાબની દુકાનો ટ્રક ડ્રાઇવરો માટે અનિવાર્ય છે. આમાંની કેટલીક સંસ્થાઓ કેન્દ્રીય ધોરીમાર્ગો પર જ સ્થિત છે, જે વાહનચાલકોને પસાર કરવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે. તમે કબાબની દુકાનમાં ઝડપથી અને સસ્તામાં ખાઈ શકો છો.

સામગ્રીઓ પર પાછા ફરો

જરૂરી દસ્તાવેજો અને પરમિટ

સ્થાપનાની વ્યવસાય યોજના એકદમ સરળ છે. તેમાં કાફેના નિર્માણ માટે સ્થળ પસંદ કરવું, ટેક્સ ઇન્સ્પેક્ટર (IFTS) સાથે નોંધણી કરવી, જરૂરી દસ્તાવેજો એકત્રિત કરવા, રાજ્યની ફરજો અને કર ચૂકવવા, સાધનો અને અન્ય ભંડોળની ખરીદી, સ્થાપનાને સજ્જ કરવી, કાચા માલના પુરવઠાનું આયોજન કરવું, કર્મચારીઓની ભરતી કરવી શામેલ છે. , કાફેના ઓપરેટિંગ કલાકોની સ્થાપના અને, અલબત્ત, તૈયાર ઉત્પાદનો માટે કિંમતોનું નિર્ધારણ. તેથી, પ્રથમ પગલું એ કબાબની દુકાનનું સ્થાન નક્કી કરવાનું છે. તેને સેન્ટ્રલ હાઈવે પર જ બાંધવું ખૂબ જ સલાહભર્યું છે જેથી પસાર થતા ડ્રાઈવરો સમયાંતરે ત્યાં જોઈ શકે. છેવટે, હાઇવે પણ એક વ્યસ્ત સ્થળ છે. ખરાબ સ્થળ નથી અને બસ સ્ટેશન અથવા મુખ્યની નજીક છે શોપિંગ સેન્ટર. અહીં મહત્વની વાત એ છે કે આ સ્થળ વ્યસ્ત છે, એટલે કે પસાર થઈ શકે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે આ શહેરનું કેન્દ્ર હોય અને બહારના વિસ્તારમાં નહીં.

બીજા તબક્કામાં દસ્તાવેજો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. નવા ઉદ્યોગસાહસિકે પ્રથમ વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક અથવા LLC તરીકે ટેક્સ ઑફિસમાં નોંધણી કરાવવી આવશ્યક છે. બાદમાં વિકલ્પ વધુ જટિલ અને ખર્ચાળ હશે. પ્રથમ વિકલ્પમાં, તમારે પાસપોર્ટ, 800 રુબેલ્સની રકમમાં રાજ્ય ફરજની ચુકવણી માટેની રસીદ અને એપ્લિકેશનની જરૂર પડશે. એલએલસી તરીકે નોંધણી કરતી વખતે, રકમ 4,000 રુબેલ્સ હશે, અને દસ્તાવેજોની સૂચિ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે. અન્ય વસ્તુઓમાં, નવા ઉદ્યોગપતિએ વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવા માટે રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર પાસેથી પરવાનગી મેળવવી આવશ્યક છે. આ હેતુ માટે, સંબંધિત અધિકારીઓને ઉત્પાદન પ્રમાણપત્રો પ્રદાન કરવામાં આવે છે. સેનિટરી અને રોગચાળાની સેવા તૈયાર ઉત્પાદનો અને એન્ટરપ્રાઇઝના અભ્યાસના પરિણામોના આધારે નિષ્કર્ષ દોરે છે અને કબાબની દુકાનના બાંધકામ અને તેની આગળની પ્રવૃત્તિઓ માટે પરમિટ જારી કરે છે. તે 1-5 વર્ષના સમયગાળા માટે જારી કરવામાં આવે છે અને 60 દિવસ સુધી મફત જારી કરવામાં આવે છે.

પરીક્ષા દરમિયાન, રોસ્પોટ્રેબનાડઝોર કાફેની સેનિટરી અને રોગચાળાની સુખાકારી નક્કી કરે છે, એટલે કે: સ્ટાફમાં વ્યક્તિગત તબીબી પુસ્તકોની હાજરી, બિલ્ડિંગમાં સેનિટરી યુનિટની હાજરી, તૈયારીની તકનીકો અને કાચા માલ અને તૈયાર ઉત્પાદનો માટે સંગ્રહની સ્થિતિ. , અને ઘણું બધું. જો બધું સારું છે, તો આવી સ્થાપનાને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે.

સામગ્રીઓ પર પાછા ફરો

સાધનો અને ઇન્વેન્ટરીની ખરીદી

કાફે ક્યાં બાંધવામાં આવ્યો છે, હાઇવે પર અથવા શહેરના કેન્દ્રમાં તે કોઈ વાંધો નથી, તે બધાથી સજ્જ હોવું જરૂરી છે. જરૂરી સાધનો. પ્રથમ, તમે સ્કીવર્સ અને બરબેકયુ વિના કરી શકતા નથી. તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવ ઓવનની જરૂર પડશે, રેફ્રિજરેશન સાધનોમેરીનેટેડ માંસ, ટેબલ અને ખુરશીઓ, ઉત્પાદનો માટે ડિસ્પ્લે કેસ, વિતરણ સ્ટેન્ડ સ્ટોર કરવા માટે. કાફેના કદના આધારે આ બધાની કિંમત 100-150 હજાર રુબેલ્સ હશે. જો તમે ટેક-અવે કબાબની દુકાન શરૂ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો ટેબલ અને ખુરશીઓની બિલકુલ જરૂર નથી. આ રીતે તમે કેટલાક પૈસા બચાવી શકો છો.

ખૂબ મહત્વપૂર્ણ બિંદુતૈયારી અને વેચાણની પ્રક્રિયાનું સંગઠન છે. અહીં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે નિયમિત માંસ સપ્લાયર શોધવું. આ ખાનગી ઉદ્યોગસાહસિક (ખેડૂત) અથવા છૂટક સાંકળ હોઈ શકે છે. પ્રથમ વિકલ્પ સૌથી આશાસ્પદ અને નફાકારક છે. માંસ પલાળેલું નહીં, પરંતુ મેરીનેટેડ ખરીદવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેની કિંમત ઘણી ઓછી હશે. વાનગીઓની શ્રેણી એ કેટરિંગ વ્યવસાયનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.

તમે ડુક્કર અથવા બીફમાંથી શીશ કબાબ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો, અને પછી અન્ય પ્રકારના માંસ (ઘેટાં, પાંસળી, મરઘાં, માછલી) દાખલ કરી શકો છો. જો ત્યાં પૂરતા ખરીદદારો છે, તો પછી તમે પછીથી કંઈક સહી વાનગી બનાવી શકો છો. કબાબ ઉપરાંત, અન્ય નાસ્તા, જેમ કે બેકડ સામાન વેચવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પીણાં પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

જો સ્થાપના હાઇવે પર સ્થિત છે, તો પછી તમે તેને તંબુના રૂપમાં ગોઠવી શકો છો, અને ઉનાળામાં તમે ગ્રાહકોની સામે શેરીમાં જ બરબેકયુ રસોઇ કરી શકો છો. તમે દૂર લેવા માટે બરબેકયુ ગોઠવી શકો છો, જે ખૂબ અનુકૂળ છે.

વસંત આવી ગયો છે, જેનો અર્થ છે કે તેની રજાઓ સાથે ઉનાળો નજીકમાં છે. આ સમયે, હજારો રશિયનો ભરાયેલા શહેરોમાંથી દોડી આવશે દેશ dachas. અને રસ્તાની વચ્ચે રોકાઈને અને રસ્તાની બાજુના કાફેમાં આરામ કરવા કરતાં વધુ સુખદ શું હોઈ શકે, જ્યાં રસદાર કબાબની લાકડીઓ ખૂબ મનમોહક હોય છે!

ઘણા સાહસિકો તેના પર સારી કમાણી કરે છે. જો તમે તમારો પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કરવાની ઈચ્છા ધરાવો છો, અને તેના માટે તમારા ખિસ્સામાં ઓછામાં ઓછા 300-400 હજાર છે, તો અમે તમને કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી તે જણાવતા આનંદ થશે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ તમને ફક્ત તમારા પ્રથમ પૈસા કમાવવા માટે જ નહીં, પણ તેને સરળતાથી અને આનંદ સાથે કરવાની મંજૂરી આપશે.

શ્રેષ્ઠ સોદો શું છે?

નિષ્ણાતો અને અનુભવી ઉદ્યોગસાહસિકો નોંધે છે કે નાના વ્યવસાયોમાં, જેમાં રસ્તાની બાજુના કાફેનો સમાવેશ થાય છે, કબાબની દુકાનો ખાસ કરીને નફાકારક માનવામાં આવે છે. તેઓ એ હકીકતને કારણે પણ ખોલવામાં આવે છે કે તેમને સાધનો, જગ્યા અને કર્મચારીઓમાં મોટા રોકાણોની જરૂર નથી. આ ઉપરાંત, ઉદ્યોગસાહસિકને વિશેષ કુશળતા અને જ્ઞાનની જરૂર નથી, ઉદાહરણ તરીકે, રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયમાં.

કબાબની દુકાનના કિસ્સામાં, બધું ખૂબ સરળ છે. તદુપરાંત, શેખીખોર રેસ્ટોરાંથી વિપરીત, કબાબની દુકાન વધુ લોકશાહી સ્થાપના છે. દરજ્જો, પોશાક અને સંપત્તિને ધ્યાનમાં લીધા વિના કોઈપણ અહીં આવીને માંસનો સ્વાદ ચાખી શકે છે. આને કારણે, નાનો હોવા છતાં, પરંતુ હજુ પણ વધુ કે ઓછા સ્થિર નાણાંનો સતત પ્રવાહ સુનિશ્ચિત થાય છે.

કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી? કયા દસ્તાવેજોની જરૂર છે?

વ્યવસાય શરૂ કરતા પહેલા, તમારી બધી ક્રિયાઓ વિશે વિચારવાની ખાતરી કરો, અથવા હજી વધુ સારું, બધું કાગળ પર લખો. કબાબની દુકાન જેની વ્યવસાય યોજના યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવી છે (સંભવિત નકારાત્મક ઘટનાઓને ધ્યાનમાં લેતા) ચોક્કસપણે તેના માલિકને સફળતા લાવશે. આ દસ્તાવેજમાં શું શામેલ હોવું જોઈએ? તમારે તમારા કેફે બનાવવા અથવા ભાડે આપવા માટે એક સ્થળ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

આગળ, તમારે ટેક્સ ઑફિસ (IFNS) સાથે નોંધણી કરવાની જરૂર છે, ત્યાં રાજ્ય ફરજો ચૂકવો, સાધનોનો ન્યૂનતમ સેટ અને અન્ય જરૂરી ભંડોળ ખરીદો. કટોકટીની સ્થિતિ દાખલ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, તમારે તમારી ટેક્સ એપ્લિકેશન પર તમારા પાસપોર્ટની એક નકલ સબમિટ કરવી પડશે અને રાજ્ય ફી ચૂકવવી પડશે. તેના કદની ટેક્સ ઓફિસ સાથે સ્પષ્ટતા કરવી જોઈએ. પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, તે 800 રુબેલ્સથી 1500 સુધીની છે.

બીજા તબક્કે, તમારે સ્થાપનાને સારી રીતે સજ્જ કરવાની, કાચા માલના અવિરત પુરવઠાનું આયોજન કરવાની જરૂર છે (આ કરવા માટે, યોગ્ય કરારો કરો), સ્ટાફની ભરતી કરો, કાફેના સંચાલનના કલાકો સ્થાપિત કરો અને છેવટે, તૈયાર ઉત્પાદનો માટે કિંમતો નક્કી કરો. હવે ચાલો આ બધા વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ.

ક્યાં રહેવું?

સૌ પ્રથમ, તમારે કબાબની દુકાન માટે સ્થાન નક્કી કરવાની જરૂર છે. સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેને સેન્ટ્રલ હાઈવેની બાજુમાં બનાવવી. આ રીતે, તમે તમારી સ્થાપનાને ગ્રાહકોના સતત પ્રવાહ સાથે પ્રદાન કરી શકો છો. જો નાણાં તમને બાંધકામમાં જોડાવાની મંજૂરી આપતા નથી, તો યોગ્ય રસ્તાની બાજુની જગ્યા શોધો જે તમે લાંબા સમય માટે ભાડે આપી શકો.

જ્યારે રસ્તાની નજીક સ્થિત હોય, ત્યારે પાર્કિંગની જગ્યાઓ ધ્યાનમાં લેવાની ખાતરી કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે તે દરેક માટે પૂરતું હોય: અને પેસેન્જર કારઉનાળાના રહેવાસીઓ અને ત્યાંથી પસાર થતા ટ્રકર્સની ભારે ટ્રક. ઉદ્યોગસાહસિકોના મતે, એક સમાન નફાકારક સ્થાન બસ સ્ટેશન અથવા મોટા શોપિંગ સેન્ટરની નજીક છે.

કાગળો એકત્રિત કરી રહ્યા છીએ

જ્યારે તમે કોઈ સ્થાન નક્કી કરો છો અને સમજો છો કે વ્યવસાય સારા નફાનું વચન આપે છે, ત્યારે તે કાગળ પર ઉતરવાનો સમય છે. સૌ પ્રથમ, તમારે કર સત્તાવાળાઓ સાથે નોંધણી કરવાની જરૂર છે. ત્યાં તમને માલિકીનું સ્વરૂપ પસંદ કરવાનું કહેવામાં આવશે. તમે LLC, LLC અથવા વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક ખોલી શકો છો. તે બધું તમારા વ્યવસાયના કદ પર આધારિત છે.

જો તમે થોડા ટેબલો અને નાના સ્ટાફ સાથે એક નાનો રોડસાઇડ કાફે ચલાવવા માંગતા હો, તો અનુભવી એકાઉન્ટન્ટ્સ તમારી જાતને કટોકટીમાં મર્યાદિત રાખવાની ભલામણ કરે છે. જો તમે તમારા ગ્રાહકો માટે પાર્કિંગ અને સંખ્યાબંધ મનોરંજન અને મનોરંજન બોનસ સાથે અનેક સ્તરો સાથે વૈભવી સ્થાપના કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી LLC પસંદ કરો.

નાની શરૂઆત કરો

અમે તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરવા માંગીએ છીએ કે પ્રકારની પસંદગી વ્યાપારી પ્રવૃત્તિઓકરની ગણતરી સીધો આધાર રાખે છે. શિખાઉ ઉદ્યોગસાહસિક માટે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિકની નોંધણી કરાવવી શ્રેષ્ઠ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ફક્ત એક એપ્લિકેશન, પાસપોર્ટ અને રસીદની જરૂર પડશે જે જણાવે છે કે તમે 800 રુબેલ્સની રકમમાં રાજ્ય ફી ચૂકવી છે.

માર્ગ દ્વારા, એલએલસીની નોંધણી કરવા માટે, તમારે 4,000 રુબેલ્સનો કર ચૂકવવો પડશે અને વધારાના કાગળોની સંપૂર્ણ સૂચિ એકત્રિત કરવી પડશે. ટેક્સ ઑફિસ ઉપરાંત, તમારે Rospotrebnadzor પાસેથી મંજૂરી મેળવવાની જરૂર પડશે. આ સરકારી સંસ્થાને વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિઓમાં જોડાવા માટે પરવાનગી આપવી પડશે. તે મેળવવા માટે, સંબંધિત સત્તાધિકારીને ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રો સબમિટ કરવા જરૂરી છે.

બધું સ્વચ્છ રાખો

સેનિટરી અને એપિડેમિયોલોજિકલ સર્વિસ તમારી કંપનીના તૈયાર ઉત્પાદનની તપાસ કર્યા પછી એક વિશેષ નિષ્કર્ષ કાઢે છે અને પછી કબાબની દુકાન ચલાવવા માટે પરમિટ જારી કરે છે. આ દસ્તાવેજ 1 થી 5 વર્ષના સમયગાળા માટે જારી કરવામાં આવે છે અને 2 મહિનાની અંદર જારી કરવામાં આવે છે. તમારા કાફેનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, અધિકારીઓ સ્થાપનાની સેનિટરી સ્થિતિ પર ધ્યાન આપે છે.

ખાસ કરીને, તેઓ કામ કરતા કર્મચારીઓ પાસે વ્યક્તિગત તબીબી પુસ્તકો છે કે કેમ તેમાં રસ લેશે. આગળ, ચેક બિલ્ડિંગમાં સેનિટરી સુવિધાની હાજરી, રાંધવાની તકનીકો અને કાચા માલના સંગ્રહની સ્થિતિની ચિંતા કરશે. જો બધું ક્રમમાં છે, તો તમારા માટે કોઈ વધારાના પ્રશ્નો ઉભા થશે નહીં. ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, તમે વહીવટી જવાબદારીનો સામનો કરી શકો છો.

ન્યૂનતમ સેટ

સાધનો વિના કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી? આ ફક્ત અશક્ય છે. તેથી, તમારે માંસ સ્ટોર કરવા માટે ફ્રીઝિંગ સાધનો ખરીદવાની જરૂર પડશે. સ્કીવર્સ અને બરબેકયુ પણ ખરીદો. તેમના ઉપરાંત, ત્યાં એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, એક માઇક્રોવેવ, ઘણી કોષ્ટકો અને ખુરશીઓ અને વિતરણ કાઉન્ટર હોવું આવશ્યક છે.

અનુભવી ઉદ્યોગસાહસિકોએ ગણતરી કરી છે કે સૂચિબદ્ધ ઇન્વેન્ટરી અને સાધનોની કિંમત આશરે 150,000 રુબેલ્સ છે. જો તમારી યોજનાઓમાં ઓર્ડર આપવા માટે બરબેકયુ આપવાનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી તમે ખર્ચમાં ઘટાડો કરી શકો છો, કારણ કે તમારે ફક્ત ટેબલ અને ખુરશીઓની જરૂર નથી.

આ વ્યવસાયમાં, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે વાનગીઓ તૈયાર કરવાની અને તેને વેચવાની પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે ગોઠવવી. વિશ્વસનીય માંસ સપ્લાયર શોધવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેની ભૂમિકા તમારા જેવી વ્યક્તિ (ઉદાહરણ તરીકે, ખેડૂત), અથવા માંસ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન અને વેચાણ માટે વિકસિત નેટવર્ક સાથે નક્કર માળખું ભજવી શકે છે. પ્રથમ વિકલ્પ વધુ સારો છે. ખર્ચ પર સહમત થવું તમારા માટે સરળ રહેશે.

સફળતામાં નોંધપાત્ર મહત્વ આ વ્યવસાયનીકબાબ મેનુ હશે. તેની પાસે પૂરતી વિવિધ વાનગીઓ હોવી જોઈએ જેથી ક્લાયંટ આ ક્ષણે તેને જે જોઈએ છે તે બરાબર શોધી શકે. માર્ગ દ્વારા, કેફેમાં સીધા તળેલા માંસનું વેચાણ કરવા ઉપરાંત, ઓર્ડર આપવા માટે કબાબ વેચવાની શક્યતાને બાકાત રાખશો નહીં.

કદાચ, ઘણા મોટરચાલકો માટે કે જેઓ શક્ય તેટલી વહેલી તકે વ્હીલ પાછળ જવાની ઉતાવળમાં છે, આ વિકલ્પ સૌથી વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ હશે. શરૂઆતમાં, તમે તમારા ગ્રાહકોને પોર્ક અથવા બીફ ઓફર કરી શકો છો. અને પછી, તમારા મુદ્દાને પ્રમોટ કરવામાં આવે છે, તમે ઘેટાં, મરઘાં અને માછલીના રૂપમાં વિવિધતા ઉમેરી શકો છો.

સમૃદ્ધ વર્ગીકરણ અને મદદરૂપ સ્ટાફને કારણે તમારું બરબેકયુ કાફે નિયમિત ગ્રાહકો મેળવે તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો. ટર્નઓવર વધારવા માટે, પ્રથમ અને દ્વિતીય અભ્યાસક્રમો અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સનું વેચાણ કરવું પણ સારો વિચાર રહેશે. જો તમારી સ્થાપના રસ્તાની નજીક આવેલી છે, તો કિલ્લાઓ બનાવવા, એક સાદો તંબુ લગાવવા અને શેરીમાં માંસની વાનગીઓ રાંધવા માટે પૈસા ખર્ચશો નહીં. આકર્ષક ગંધ નવા મુલાકાતીઓને આકર્ષિત કરશે.

સર્જનાત્મક

હાલમાં, પિઝા ઓન કોલ દેશભરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયું છે. તમે કૉલ કરો, ઓર્ડર કરો, તેઓ તમને તે પહોંચાડો. બધું અનુકૂળ અને સરળ છે. તો શા માટે તમે કોલ પર બરબેકયુનું આયોજન કરતા નથી? ચોક્કસ રસ ધરાવનારાઓનો કોઈ અંત હશે નહીં. અને વસ્તુઓ કૂદકે ને ભૂસકે આગળ વધે તે માટે, અનુભવી કબાબ ઉત્પાદકને કામ કરવા માટે આમંત્રિત કરો.

વ્યક્તિએ માંસ વિશે સંપૂર્ણપણે બધું જાણવું જોઈએ, અને થોડું વધુ. આ બાબતમાં, તે પણ મહત્વનું છે કે કયા પ્રકારના બરબેકયુ કોલસોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે તેમના પર આરોપ લગાવવામાં આવી રહ્યો છે ખાસ જરૂરિયાતો. એક તરફ, તેઓએ એકસમાન ગરમી જાળવી રાખવી જોઈએ, બીજી બાજુ, તેઓએ ઘેટાંના અથવા યુવાન ડુક્કરના નાજુક ટુકડાને સૂકવવા જોઈએ નહીં. બરબેકયુ માટે કોલસાને માંસની જેમ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શરૂ કરવા માટે તમારે કેટલા પૈસાની જરૂર છે?

ચાલો અંદાજ લગાવીએ કે તમારો પોતાનો વ્યવસાય ખોલવા માટે કેટલા પૈસા લાગશે. કાફે માટે સાધનો અને રાચરચીલું તમને 150 હજાર રુબેલ્સનો ખર્ચ કરશે. ઉપયોગિતા ખર્ચ માટે તમારે માસિક 3 હજાર ફાળવવા પડશે. કર્મચારીઓનું વેતન (શહેરના આધારે) - 15 હજારથી, કાફેનું ભાડું - 50 હજારથી. તમારે માંસ અને અન્ય કાચો માલ ખરીદવા માટે પણ પૈસા ખર્ચવાની જરૂર પડશે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, અનુભવી ઉદ્યોગસાહસિકો કહે છે કે તમે વધુમાં વધુ 2 વર્ષમાં તમામ રોકાણોની ભરપાઈ કરી શકો છો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમે કબાબની દુકાન કેવી રીતે ખોલવી તે વિશેના તમારા પ્રશ્નનો પૂરતો જવાબ આપ્યો છે, અને હવે તમે, જ્ઞાનથી સજ્જ, તમારો પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કરી શકો છો.

શશલિક હાઉસ એ એક નાનકડી કેટરિંગ સંસ્થા છે. તે તંદૂર, ગ્રીલ અને ગ્રીલ પર રાંધેલા માંસની વાનગીઓ પીરસવામાં નિષ્ણાત છે. તાજેતરમાં, આ પ્રકારની વ્યવસાયિક પ્રવૃત્તિ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે, જે પશ્ચિમી ફાસ્ટ ફૂડને બદલે છે. કબાબની દુકાન માટે વ્યવસાય યોજના બનાવવી મુશ્કેલ નથી - તમારે ફક્ત કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ જાણવાની જરૂર છે.

સ્થાપનાની વિશેષતાઓ

કબાબની દુકાન એ સામાન્ય કાફે નથી, કારણ કે મેનૂમાં એક વાનગીનું પ્રભુત્વ છે. માત્ર રસોઈ પદ્ધતિમાં ભિન્નતાની મંજૂરી છે. કેટલાક માને છે કે સ્થાપનાના ઉત્પાદનો ફક્ત સિઝન દરમિયાન જ વેચી શકાય છે. આ વિધાન ફક્ત નાની વસાહતો માટે જ સાચું છે. મોટા શહેરોમાં, કબાબની દુકાનો આખા વર્ષ દરમિયાન માંગમાં હોય છે.

કાર્યની નિયમિતતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્થાપનાના માલિકે દસ્તાવેજો, પરમિટો અને પ્રમાણપત્રોનું સંપૂર્ણ પેકેજ મેળવવું પડશે જે જાહેર કેટરિંગ સ્થાપનાના પ્રોજેક્ટ માટે ફરજિયાત છે.

દસ્તાવેજો એકત્રિત કરી રહ્યા છીએ

કોઈપણ વ્યવસાય નોંધણી સાથે શરૂ થવો જોઈએ. કબાબની દુકાનનું આયોજન કોઈ અપવાદ નથી. જો કંપની પાસે શાખાઓ ન હોય, તો તે વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે નોંધણી કરવા માટે પૂરતું છે. નોંધણીની કિંમત લગભગ 800 રુબેલ્સ છે. ઓલ-રશિયન જાતિના વર્ગીકરણના કોડની સૂચિમાં આર્થિક પ્રવૃત્તિ(OKVED) તમારે કલમ 56.10 "રેસ્ટોરન્ટ અને ફૂડ ડિલિવરી સેવાઓની પ્રવૃત્તિઓ" પસંદ કરવી જોઈએ.

ઉદ્યોગસાહસિક કબાબની દુકાન ખોલવા માટે, વ્યવસાય યોજના ચોક્કસ પ્રકારના કરવેરા પર કેન્દ્રિત હોવી જોઈએ. આ ટેક્સ ઓફિસને સમયસર સૂચિત કરવામાં મદદ કરશે અને શાસનની સ્થાપનાને ટાળશે સામાન્ય સિસ્ટમકરવેરા OSNO માટે અત્યંત બિનલાભકારી છે નાના વેપાર, કબાબની દુકાન તેના અસ્તિત્વની શરૂઆતમાં કેવી હશે.

શરૂઆતના ઉદ્યોગસાહસિક માટે, સરળ સિસ્ટમ (STS) પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે: ન્યૂનતમ રિપોર્ટિંગ અને પસંદ કરવાની ક્ષમતા શ્રેષ્ઠ યોજનાકપાત નાના વ્યવસાયોને તેમના અસ્તિત્વની શરૂઆતમાં જ બંધ ન થવા દેશે.

તમને પ્રવૃત્તિ માટે શું જોઈએ છે

કામ માટે પરવાનગીઓની સૂચિ:

• SES દ્વારા 5 વર્ષના સમયગાળા માટે જારી કરાયેલ આરોગ્યપ્રદ પ્રમાણપત્ર અને પુષ્ટિ કરે છે કે ઉત્પાદનો સંગ્રહિત કરવાની જગ્યા અને પદ્ધતિઓ તમામ ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે;
• વર્ક પરમિટ;
• વેચાણ લાઇસન્સ વ્યક્તિગત જાતિઓમાલ
• કર્મચારી તબીબી રેકોર્ડ્સ.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉદ્યોગસાહસિકો સ્વતંત્ર રીતે તેમના કાફે માટે માંસ સપ્લાય કરે છે. આ કાયદાનું પાલન કરવા માટે, પરિવહન પાસે યોગ્ય સેનિટરી અને રોગચાળાના દસ્તાવેજો હોવા આવશ્યક છે. વ્યવસાય યોજના વિકસાવવાના તબક્કે કાચા માલના વિતરણનો મુદ્દો ઉકેલવો જોઈએ.

રૂમ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

કબાબની દુકાન માટે વ્યવસાય યોજના વિકસાવતી વખતે, તમારે એન્ટરપ્રાઇઝ કયા કાર્યો કરશે તે અંગે અગાઉથી નિર્ણય લેવો જોઈએ. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શું તે ઉનાળુ કાફે હશે કે વર્ષભરના કાર્ય ચક્ર સાથેની સ્થાપના. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે તંબુ, તેમજ સજ્જ ખુલ્લા (આંશિક રીતે બંધ) વિસ્તારની જરૂર પડશે.

શહેરના નીચેના વિસ્તારોમાં કબાબની દુકાન ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

• કેન્દ્ર (તમે શેકેલા વાનગીઓ તૈયાર કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો);
• કામદાર વર્ગના પડોશીઓ;
• સૂવાના વિસ્તારો.

ગમે તે સ્થાન પસંદ કરવામાં આવે, મહાન મૂલ્યતે ધોરણોને કેવી રીતે પૂર્ણ કરે છે આગ સલામતી. તે આવશ્યક છે કે પરિસર પાણી પુરવઠા વ્યવસ્થા અને શહેરની ગટર વ્યવસ્થા સાથે જોડાયેલું હોવું જોઈએ.

તમારે કયા સાધનોની જરૂર પડશે?

કબાબની દુકાનનું કામ તેના વિના અશક્ય છે. તમે વિના કરી શકતા નથી તે વસ્તુઓની સૂચિ આના જેવી લાગે છે:

• બરબેકયુ;
• જાળી
• skewers;
• રેફ્રિજરેટર;
• ફર્નિચર, કાઉન્ટર;
• હૂડ

અલગથી, તમારે મુલાકાતીઓનો સામાન સ્ટોર કરવા માટે રૂમને સજ્જ કરવાની ચિંતા કરવી જોઈએ. બરબેકયુ વ્યવસાયને નફાકારક રીતે ચલાવવા માટે, વ્યવસાય યોજનામાં હોલને સુશોભિત કરવા માટેના ખર્ચની આઇટમનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જો તે વર્ષભરની સ્થાપના હોય.

અમે વર્ગીકરણનું આયોજન કરી રહ્યા છીએ

બરબેકયુ શોપ કાચા માલ વગર ચાલી શકતી નથી. તેના સપ્લાયર પાસે તમામ પરમિટ, તેમજ ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રો હોવા આવશ્યક છે. જો તમે શિખાઉ ઉદ્યોગસાહસિક હોવ તો પણ, તૈયાર માંસ ખરીદવાને બદલે માંસને જાતે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ખરીદેલ ઉત્પાદનની તાજગીની ખાતરી કરશે.

એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતા, અને ખૂબ જ નોંધપાત્ર રીતે, ત્યાં આલ્કોહોલિક પીણાં ખરીદવાની તકની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. આવી પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવા માટે સક્ષમ થવા માટે, ઉદ્યોગસાહસિક પાસે લાઇસન્સ હોવું આવશ્યક છે.

ઉપરાંત, કબાબની દુકાનની નફાકારકતા તેના મેનુની વિવિધતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, પ્રબળ વાનગી શીશ કબાબ છે. પરંતુ આપણે ઉમેરાઓ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં:

• બ્રેડ (લાવાશ સહિત);
• વિવિધ ચટણીઓ;
• નાસ્તો;
• મીઠાઈઓ;
• સલાડ;

મુખ્ય વાનગીની વિવિધતાની કાળજી લેવી પણ યોગ્ય છે. માત્ર એક પ્રકારના કબાબ પર અટકી જશો નહીં. જો મેનૂમાં માછલી અને માંસ શામેલ હોય તો તે વધુ સારું છે વિવિધ પ્રકારો, વી તાજેતરના વર્ષોશેકેલા શાકભાજી અને મશરૂમ કબાબ લોકપ્રિય બની ગયા છે. ગ્રાહકો રસોઈના વિકલ્પો - ઓપન ફાયર અથવા ગ્રીલ વચ્ચે પસંદગી કરવા સક્ષમ હોવા જોઈએ.

કેટલીક કબાબની દુકાનો ગરમ કબાબ અથવા શેકેલા માંસની હોમ ડિલિવરી જેવી સેવા આપે છે. આ પણ છે સારી રીતતમારી જાતને સ્થાપિત કરો અને એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતામાં વધારો કરો.

શીશ કબાબની દુકાન એ કોમ્પેક્ટ કાફે છે વિશિષ્ટ પ્રકાર, જ્યાં વાનગીઓની અગ્રતા વર્ગીકરણ શેકેલા માંસ અને શાકભાજી છે. ઉનાળાની ઋતુને અનુરૂપ સમયસર કબાબની દુકાન ખોલવાથી નોંધપાત્ર આવક થઈ શકે છે, જો કે આ વ્યવસાય બનાવવા અને તેને ચલાવવા માટેના તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે.

કબાબની દુકાન માટે વ્યવસાય યોજના

કોઈપણ એન્ટરપ્રાઈઝની સફળતાની ચાવી સંપૂર્ણપણે પ્રારંભિક વ્યવસાય યોજનાના વિકાસ અને ભવિષ્યમાં તેના અવિરત પાલન પર આધારિત છે. કેટરિંગ ઉદ્યોગમાં કબાબનું વેચાણ એ એક પ્રકારનો વ્યવસાય છે, જે આ વાનગીની ખૂબ જ લોકપ્રિયતાને કારણે નોંધપાત્ર ડિવિડન્ડ લાવી શકે છે. તેના મૂળમાં, કબાબની દુકાન એ એક નાનું કાફે છે, જે વિશિષ્ટ સાધનોથી સજ્જ છે, જે ગ્રાહકોને અત્યંત વિશિષ્ટ મેનૂ ઓફર કરે છે, જેમાં માંસ ઉત્પાદનો મુખ્ય છે.

કબાબની દુકાન ખોલવા માટે અમુક ચોક્કસ મુદ્દાઓનું પાલન કરવું જરૂરી છે જે ફરજિયાત છે. પગલું સૂચનો દ્વારા પગલુંઉપરોક્ત વિચારનો અમલ આના જેવો દેખાશે:

• જરૂરી દસ્તાવેજોનો સંગ્રહ અને તૈયારી;
• જાહેર કેટરિંગ આઉટલેટની નોંધણી;
• પ્રારંભિક ખર્ચ ગણતરી;
• પસંદગી યોગ્ય સ્થળસ્થાન;
• સાધનોની ખરીદી;
• કર્મચારીઓની પસંદગી.

જરૂરી દસ્તાવેજો

બરબેકયુ વેચવાનો ધંધો શરૂ કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું એ કર સત્તાવાળાઓ સાથે ભાવિ વ્યવસાયની નોંધણી કરવાનું છે. પ્રથમ તમારે ભાવિ એન્ટરપ્રાઇઝના પ્રકાર પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે. વ્યક્તિગત સાહસિકો અને એલએલસીને પ્રાથમિકતા આપવામાં આવે છે. પ્રક્રિયાના પ્રમાણમાં ઓછા ખર્ચને કારણે પ્રથમ વિકલ્પ સૌથી સ્વીકાર્ય છે. પરંતુ તે બરાબર શું સારું છે તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે: વ્યક્તિગત ઉદ્યોગસાહસિક અથવા એલએલસી.

કબાબની દુકાન ખોલવા માટે જરૂરી મૂળભૂત દસ્તાવેજો:

• Rospotrebnadzor સત્તાવાળાઓ પાસેથી કરાર પ્રાપ્ત થયો. આ દસ્તાવેજ પૂર્વ-પસંદ કરેલ સ્થાન પર કેટરિંગ પોઈન્ટ મૂકવાનો સંપૂર્ણ અધિકાર આપે છે.
• સેનિટરી અને રોગચાળાના નિષ્કર્ષ. આ પ્રકારના દસ્તાવેજો પ્રાપ્ત થયાની તારીખથી પાંચ વર્ષ માટે માન્ય છે. પરીક્ષા અનુસાર, પરિસરના સેનિટરી ધોરણોનું સીધું પાલન જેમાં કબાબ, સાધનો, કાફેની મુખ્ય શ્રેણી બનાવે છે તે વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કાચા માલ તરીકે વપરાતા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન અને અનુગામી વેચાણ, અર્ધ-તૈયાર સ્ટોર કરવાની પદ્ધતિઓ. ઉત્પાદનો અને પરિવહન નક્કી કરવામાં આવશે.
• તબીબી પુસ્તકો. આ દસ્તાવેજ કબાબની દુકાનના સત્તાવાર સ્ટાફમાં સમાવિષ્ટ દરેક કર્મચારી માટે જારી કરવામાં આવે છે. પુસ્તકો એ હકીકતને કારણે પૂર્વશરત છે કે કર્મચારીઓની પ્રવૃત્તિઓમાં ખાદ્ય ઉત્પાદનો, તેમના સંગ્રહ અને વિતરણ સાથે સીધો સંપર્ક શામેલ છે.

ઉપરોક્ત દરેક દસ્તાવેજો મેળવવા માટે ચોક્કસ નાણાકીય ખર્ચનો સમાવેશ થાય છે, જેની રકમ સેવા મેળવવાની પદ્ધતિના આધારે થોડો બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કાફેના કર્મચારીઓ જરૂરી પરીક્ષણો પાસ કર્યા પછી તબીબી રેકોર્ડ્સ મેળવવાનું શક્ય છે. આ પ્રક્રિયા તબીબી સંસ્થામાં અને કાફેની બહાર બંને હાથ ધરવામાં આવી શકે છે. બાદમાં થોડી ઊંચી કિંમત ધરાવે છે.

સ્થાન પસંદ કરવા માટેના માપદંડ

કબાબની દુકાનની નફાકારકતાનું એક મહત્વનું પાસું સ્થાનની પસંદગી છે. સૌથી સ્વીકાર્ય વિકલ્પ સીધો કાફેના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. મુખ્ય નીચે મુજબ છે:

1. ઓપન પ્રકાર - આ શબ્દ ફક્ત ઉનાળામાં કામ માટે રચાયેલ રૂમનો સંદર્ભ આપે છે. મોટે ભાગે તરીકે ઓપન કાફેના ન્યૂનતમ સેટથી સજ્જ સમર ટેરેસ કહેવાય છે સહાયક સાધનો.
2. બંધ પ્રકાર- આ પ્રકાર ગરમ રૂમની હાજરી પ્રદાન કરે છે જે કાફેની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે અને શિયાળામાં સહિત આખા વર્ષ દરમિયાન કામ કરવા માટે રચાયેલ છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, બરબેકયુના વેચાણ પર આધારિત વ્યવસાયની નફાકારકતાના નિર્ધારિત પરિબળોમાંનું એક બિંદુનું સ્થાન છે. સ્થાન પસંદ કરતી વખતે, તમારે નીચેના પાસાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:

• પેસેજ વિસ્તાર. તરીકે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોસ્થાનોમાં હાઇવે, કાર્ય અને ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રો અને મનોરંજન વિસ્તારો જેવા સ્થળોનો સમાવેશ થાય છે. ટૂંકમાં, એક કાફે મૂકવો શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં સંભવિત મુલાકાતીઓની હંમેશા સંભાવના હોય.
• જો કબાબનો ધંધોઅગ્રતા એ કેફેમાં સીધા કબાબનું વેચાણ નથી, પરંતુ તમારા ઘરે વાનગીઓ પહોંચાડવાથી કોઈ ફરક પડતો નથી;
• ઉનાળામાં, ઉદ્યાનોમાં, વિવિધ જળાશયોની નજીક અને દરિયાકિનારા પર કાફે મૂકવાનું આદર્શ છે. સળગતા કોલસા પર માંસ શેકવાની સુગંધ આવા કિસ્સાઓમાં શ્રેષ્ઠ જાહેરાત હશે.

જરૂરી સાધનો

કબાબની દુકાન ખોલવાના પ્રારંભિક તબક્કે જે સાધનો ખરીદવા જોઈએ તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• skewers, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ધાતુથી બનેલી અને એક ગ્રીલ જેના પર માંસ રાંધવાની પ્રક્રિયા થશે.
• જો જગ્યાનો ઉપયોગ કબાબ બાર તરીકે થાય છે બંધ પ્રકાર, તમારે તેને સજ્જ કરવાની જરૂર છે શક્તિશાળી હૂડ.
• વાનગીઓ, જેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા અને તૈયાર વાનગીઓ પીરસવા બંને માટે કરવામાં આવશે. જો તમે નિકાલજોગ ટેબલવેરનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ તો બીજા વિકલ્પને બાકાત કરી શકાય છે.
• રેફ્રિજરેટર્સ અને ફ્રીઝર . આદર્શરીતે, કાફેને બે એકમો સાથે સજ્જ કરવું જરૂરી છે. તેમાંથી એક અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટે પ્રદાન કરવામાં આવશે અને કાચું માંસ, અને બીજું તૈયાર ઉત્પાદનો માટે.
• કટીંગ કોષ્ટકો, અને પણ લોકર્સ, અથવા છાજલીઓ, કટલરી સાધનો અને કેટલાક ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટે જરૂરી.
• ટેબલ અને ખુરશીઓ, મુલાકાતીઓ માટે બનાવાયેલ છે.
• રેક, તૈયાર વાનગીઓના વિતરણ માટે અને મુલાકાતીઓ માટે રસોડું અને હોલને દૃષ્ટિની રીતે અલગ કરવા બંને માટે વપરાય છે.
• વધારાના એસેસરીઝઓરડામાં આરામ અને આરામ બનાવવા માટે જરૂરી છે.

ભરતી

ભાવિ કબાબની દુકાનના કદના આધારે, જરૂરી સંખ્યામાં એકમો સાથે સ્ટાફનો સ્ટાફ રાખવો જરૂરી છે. શ્રમ બળ. તેથી, નાના કાફેના સંચાલન માટે, ફક્ત ત્રણ લોકો પૂરતા હશે:

• સીધા રસોઇ અથવા બરબેકયુ, જે પ્રાધાન્યતા વાનગીની તૈયારીમાં રોકાયેલા હશે - શીશ કબાબ. જો તમે વધારાના ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, સલાડ, મીઠાઈઓ, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે રસોડામાં બે રસોઇયા સાથે સ્ટાફ રાખવો જોઈએ.
• ક્લીનર, જેની જવાબદારીઓમાં પરિસરની સફાઈ અને વાસણ ધોવા બંનેનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
• વેઈટર અથવા બારટેન્ડર. નિયમ પ્રમાણે, નાના કાફેમાં મર્યાદિત સંખ્યાને કારણે આ પદ ફક્ત એક જ વ્યક્તિ દ્વારા ભરવામાં આવે છે બેઠકોમુલાકાતીઓ માટે.

વધારાના હોદ્દા તરીકે, એડમિનિસ્ટ્રેટરને નામ આપવાનું તદ્દન શક્ય છે. જો કે, નાના કબાબની પ્રવૃત્તિઓ તેની ભાગીદારી વિના સફળતાપૂર્વક હાથ ધરવામાં આવી શકે છે.

ઉત્પાદનનું યોગ્ય સંગઠન

મહત્વપૂર્ણ! પૂર્વ-વિચાર વિના અને સક્ષમ સંસ્થાવ્યવસાય ઉત્પાદન લાવશે નહીં ઇચ્છિત પરિણામો.

કબાબની દુકાનના સફળ સંચાલન માટે, નીચેના મુદ્દાઓનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે:

• પસંદગી તાજા માંસના વિશ્વસનીય સપ્લાયરવેચેલા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરતા જરૂરી દસ્તાવેજો ધરાવો. મોટેભાગે, નાના કાફેના માલિકો મેરીનેટેડ માંસ ખરીદે છે જે તળવા માટે તૈયાર હોય છે. આ આગ્રહણીય નથી. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને તાજગીની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તેને જાતે કાપીને મેરીનેટ કરવું જોઈએ.
• મેનુ વિકાસ. કોઈપણ કબાબની દુકાનની મુખ્ય વાનગી કબાબ છે તે હકીકત હોવા છતાં, બ્રેડ ઉત્પાદનો સાથે મેનુને પૂરક બનાવવું જરૂરી છે, તાજા સલાડ, ગ્રીન્સ, પીણાં. તે બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે પણ સ્વીકાર્ય છે. તે અસંભવિત છે કે કેફે કે જે ફક્ત બરબેકયુ વેચે છે તે નફાકારક હશે.
• સરસ વાતાવરણ આરામદાયક આંતરિક, ઓછું સંગીત- આ બધી વિગતો તમને આકર્ષવા દેશે વધુમુલાકાતીઓ આપણે પરિસરની સ્વચ્છતા વિશે ભૂલવું ન જોઈએ; ખાદ્ય અવશેષો સાથે ગંદા કોષ્ટકો, શરૂઆતના દિવસથી કોઈ પણ, સૌથી અભૂતપૂર્વ ક્લાયંટને પણ ડરશે નહીં.

અપેક્ષિત આવક અને પ્રારંભિક ખર્ચની ગણતરી

અપેક્ષિત ખર્ચની પ્રારંભિક ગણતરી કરતી વખતે, બે મુખ્ય પ્રકારોને અલગ પાડવા જરૂરી છે: માસિક અને એક વખત. માસિક રોકાણનો અર્થ નીચે મુજબ છે:

• કર્મચારીઓને વેતનની ચુકવણી;
• માંસ ઉત્પાદનોની ખરીદી;
• વધારાના ઉત્પાદનોની ખરીદી.

એક સમયના ખર્ચની વાત કરીએ તો, તેમાં જગ્યાના નવીનીકરણ, સાધનો, ફર્નિચરની ખરીદી તેમજ એન્ટરપ્રાઇઝની નોંધણી માટે ચોક્કસ રકમની ચુકવણીનો સમાવેશ થાય છે.

આંકડાકીય દ્રષ્ટિએ, ખર્ચ આના જેવો દેખાઈ શકે છે (એ નોંધવું જોઈએ કે કિંમતો અંદાજિત છે અને પ્રદેશના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે):

• એક સમયના ખર્ચની કુલ રકમ, તૈયાર જગ્યાની ઉપલબ્ધતાને આધિન, લગભગ 300,000 - 500 - 000 હજાર રુબેલ્સ છે.
• દરેક મહિના માટે, ત્રણ લોકો માટે વેતનની ચુકવણી અને ઉત્પાદનોની ખરીદીને ધ્યાનમાં લેતા, ખર્ચ લગભગ 200,000 હજાર રુબેલ્સ હશે.

આવકની વાત કરીએ તો, રફ અંદાજ મુજબ, તે દર મહિને ઓછામાં ઓછા 500 હજાર રુબેલ્સ છે. અલબત્ત, જો કાફે ભીડવાળી જગ્યાએ સ્થિત હોય અને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 150 - 200 શીશ કબાબ અથવા 50 કિલો માંસ વેચવામાં આવે તો આ શક્ય છે.

બરબેકયુની તૈયારી અને વેચાણના આધારે વ્યવસાય ખોલવા અને ત્યારબાદ ચલાવવાના મુખ્ય તબક્કાઓ અને નિયમોથી તમારી જાતને દૃષ્ટિની રીતે પરિચિત કરવા માટે, તમે કાફે ખોલવાની સુવિધાઓ અને જટિલતાઓ વિશેની માહિતી ધરાવતો વિડિઓ જોઈ શકો છો:

કબાબ વ્યવસાય માટે વિકલ્પો

કબાબની દુકાનની સફળતા અને મુલાકાતીઓમાં સ્થાપનાની લોકપ્રિયતાનું સ્તર સીધા સ્થાન પર આધારિત છે. શીશ કબાબ, તેમજ અન્ય શેકેલા ઉત્પાદનોના વેચાણ માટેના સૌથી સામાન્ય વિકલ્પો નીચે મુજબ છે:

• ઇન્ડોર બરબેકયુ. આ પ્રકારનું કાફે સામાન્ય રીતે આખું વર્ષ ચાલે છે અને સૌથી વધુ નફો લાવે છે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય ગેરલાભ એ જગ્યા તૈયાર કરવા, તેમજ ખરીદી સાથે સંકળાયેલ નોંધપાત્ર ખર્ચ છે. જરૂરી સાધનો.
• હાઇવે પર બરબેકયુ શોપ. તે ખૂબ જ નફાકારક રોકાણ પણ છે. વસ્તીવાળા વિસ્તારોથી અમુક અંતરે, આવી કબાબની દુકાન, જો તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો વેચે છે, તો તે ખૂબ જ લોકપ્રિય થશે.
• બરબેકયુ ટેકઅવે. આ પ્રકારના કબાબ હાઉસ માટે જરૂરી છે ન્યૂનતમ રોકાણ, કારણ કે મુલાકાતીઓ અને ખરીદી માટે હોલ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી જરૂરી ફર્નિચર. જો કે, આવક ખૂબ વધારે ન હોઈ શકે.
• શીશ કબાબ હોમ ડિલિવરી. હાલમાં, તમારા ઘરે સીધા જ ફૂડ ડિલિવરી સેવાઓની લોકપ્રિયતા વેગ પકડી રહી છે. આ કિસ્સામાં, શીશ કબાબ પ્રાધાન્યતા સ્થાનથી દૂર કબજે કરે છે, જે આ ક્ષેત્રમાં યોગ્ય સ્થાન લેવાની તક સૂચવે છે.

તેથી, બરબેકયુના વેચાણ પર આધારિત વ્યવસાયની તૈયારી અને સંચાલન એ ખૂબ જ નફાકારક એન્ટરપ્રાઇઝ છે જે નોંધપાત્ર આવક લાવશે, જો કે તમામ નિયમો અને નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે. નિયમ પ્રમાણે, એક વર્ષ માટે કાર્યરત કેફે તમને એકથી બે વર્ષમાં પ્રારંભિક ખર્ચની સંપૂર્ણ પુનઃપ્રાપ્તિ કરવાની મંજૂરી આપે છે.