ઇંડા સાથે ચોખાની પાઈ કેવી રીતે રાંધવા. ફોટા સાથેની રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ ચોખા અને ઇંડાની પાઈ કેવી રીતે રાંધવા

પાઈ માટે ભરણની એક મહાન વિવિધતા છે, ત્યાં ઘણી બધી છે ક્લાસિક વાનગીઓઅને તેમની વિવિધતા. ચોખા અને ઇંડા સાથેની પાઈ સૌથી લોકપ્રિયની સૂચિમાં ટોચ પર છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ભરણમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો (અથવા નહીં) - ડુંગળી અથવા સુવાદાણા. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે આથોના કણક માટે રેસીપી પસંદ કરે છે; તેને દૂધ, ખાટા સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને આ રેસીપી યીસ્ટ સાથે ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ

લગભગ દરેક વ્યક્તિ પાસે એક અથવા બીજી વાનગી હોય છે જે તેના પોતાના સંગઠનો અને યાદોને ઉત્તેજિત કરે છે. અમારા જીવનની પ્રથમ પાઈ લગભગ ચોક્કસપણે અમારી દાદી અથવા માતા દ્વારા અમારા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, કારણ કે તેઓ હૂંફ અને પ્રેમને બહાર કાઢે છે. તેથી, દરેક ગૃહિણી કે જેઓ રસોઈને પસંદ કરે છે તે પરંપરાને ચાલુ રાખવા અને તેના પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે પાઈ બનાવવાની સરળ કળામાં ચોક્કસપણે નિપુણતા મેળવવી જોઈએ.

તમે પાઈને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ડીપ-ફ્રાયમાં ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ એક અભિપ્રાય છે કે પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવો એ સૌથી તર્કસંગત છે. સૌપ્રથમ, તળવા માટે ઓછું તેલ વપરાય છે, અને બીજું, તમે બેક કરી શકો છો વધુપાઈ, જે ઘણો સમય બચાવશે. પાઈને ચોખા અને ઈંડા સાથે કેફિર અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ઘટકો:

ભરવું:

• ચોખા - 1.5 કપ બાફેલા,
• બાફેલા ઇંડા - 5 ટુકડાઓ,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે મરી
• લીલા ડુંગળી - વૈકલ્પિક.

કણક:

• ખાંડ - 3 ચમચી,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• માર્જરિન - 2 ચમચી,
• મેયોનેઝ - 1 ચમચી,
• પાણી (ઉકળતા પાણી) - 300 મિલી,
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી,
• લોટ - 600 ગ્રામ,
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અડધો પેક 6 ગ્રામ,

પાઈ બ્રશ કરવા માટે ઇંડા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પ્રથમ આપણે ખમીર કણક તૈયાર કરીએ છીએ. મેં આ ફોટો રેસીપીમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બધું બતાવ્યું, તેમાં કંઈ જટિલ નથી. કણક ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેની સાથે કામ કરવા માટે સુખદ છે. પાઈ માટે કોઈપણ ભરણ યોગ્ય છે, માત્ર ચોખા અને ઇંડા જ નહીં. શરૂ કરવા માટે, એક મોટો કપ લો અને તેમાં ખાંડ, મીઠું રેડવું, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મેયોનેઝ અને માર્જરિન ઉમેરો (તમે ઉપયોગ કરી શકો છો) માખણ).

લોટને અગાઉથી ચાળી લો જેથી તે તૈયાર થઈ જાય, કારણ કે કણકને ઝડપથી ગૂંથવાની જરૂર છે. ગરમ પાણીવાટકીમાં રેડવું, અને તરત જ બે કપ લોટ ઉમેરો. લોટની ટોચ પર ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ છંટકાવ અને બાકીનો લોટ ઉમેરો. અમે આ કરીએ છીએ જેથી ખમીર ઉકળતા પાણીના સંપર્કમાં ન આવે, નહીં તો તે મરી જશે.

ઉકળતા પાણીમાં ચોક્સ યીસ્ટ કણક ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક શિખાઉ રસોઈયા પણ તેની તૈયારીનો સામનો કરી શકે છે. તૈયાર લોટપાઈ માટે, ગરમ જગ્યાએ વધવા માટે છોડી દો, રસોડામાં નેપકિનથી ઢાંકી દો જેથી સપાટી સૂકી ન બને.

જ્યારે કણક વધે છે, ચાલો ભરણ બનાવીએ. સખત બાફેલા ઇંડાને ઉકાળો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો.

"પિલાફ" મોડનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિકુકરમાં પાઈ માટે ચોખા રાંધવા અનુકૂળ છે. ઇંડામાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ તબક્કે, તમે લીલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, જેમ કે મેં બંધ પાઈ માટે કર્યું હતું.

જ્યારે કણક વધે છે, તમારે તેને ભેળવી લેવાની જરૂર છે. અને તેને થોડો વધુ વધવા દો.

પછી સુંદર પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો. કણકને નાના બોલમાં વહેંચો.

ધૂળવાળી કામની સપાટી પર દરેક ગઠ્ઠાને પાતળા કેકમાં ફેરવો. વર્તુળોની કિનારીઓ સાથે સમાંતર કટ બનાવો અને ચોખાના ભરણને બહાર કાઢો.

ફ્લેટબ્રેડની એક બાજુને ફિલિંગ પર ખેંચો જેથી કરીને તે કાપેલી બારીમાંથી દેખાય.

કણકની બીજી બાજુ લેપ કરો.

કણકના બધા ખુલ્લા ભાગોને ચપટી કરો અને લોટથી ગ્રીસ કરેલી અથવા ધૂળવાળી બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો.

ક્લાસિક-આકારની પાઈ માટે, ભરણ ચોખા-ઇંડા-લીલા ડુંગળી હતી. તે ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે.

વિરુદ્ધ કિનારીઓ પીલાયેલી છે. આ કણક સાથે કામ કરવું ખૂબ જ સરળ છે; તે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી. તમે રોલિંગ પિન વિના પણ સ્કોન્સ બનાવી શકો છો.

તે બે બેકિંગ શીટ્સ હોવાનું બહાર આવ્યું: એક બંધ પાઈ સાથે, બીજી ખુલ્લી સાથે. સાબિતી માટે સમય આપો, પીટેલા ઇંડા સાથે પાઈની સપાટીને બ્રશ કરો. અગાઉથી ઓવન ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

ચોખા અને ઇંડા સાથે ઓવન-બેકડ પાઈ 25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. અમે એક બેકિંગ શીટ કાઢીએ છીએ અને આગલી એકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

તાજી સુગંધ હોમમેઇડ બેકડ સામાન, કોઈને ઉદાસીન છોડવાની શક્યતા નથી. ઉકાળો તાજી ચા, જ્યારે અમે ચોખા ભરવા સાથે પાઈના બીજા બેચની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. સોફ્ટ પાઈને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સર્વ કરો.

સાચું કહું તો મેં સાથે કામ કર્યું ચોક્સ પેસ્ટ્રીપાઈ માટે પ્રથમ વખત, અને મને તે ખરેખર ગમ્યું!

પાઈ ઝડપથી વેચાઈ ગઈ, હું તમને તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપું છું. અને મને ખાતરી છે કે તમે આ પૃષ્ઠને એક કરતા વધુ વાર જોશો.

બોન એપેટીટ!

શું તમારી સાથે ક્યારેય એવું બન્યું છે કે તમે પાઈનો પહાડ શેકવાની ઈચ્છા સાથે સવારે ઉઠો છો, પણ અલગ-અલગ ફિલિંગ્સ બનાવવાની ઈચ્છા વિના? મારી પાસે આ કેસ માટે એક છે મહાન ઉકેલ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીફોટો સાથે તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેમની પાસે હજુ સુધી રાંધણકળાનો વધુ અનુભવ નથી. હું સીધી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખમીરનો કણક બનાવું છું, અને ભરવા માટે હું ચોખા અને ઇંડા રાંધું છું. પછી હું એક ભાગમાં સુવાદાણા સાથે તેલ અને લીલી ડુંગળી અને બીજા ભાગમાં એક ચમચી મેયોનેઝ અને મસાલા ઉમેરું છું. એક નાનો સ્પર્શ, પરંતુ પાઈનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

લાંબા પ્રૂફિંગ વિના સાદા યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા ચોખા અને ઈંડા સાથેની પાઈ માટેની આ મૂળભૂત રેસીપી છે. પાઈ ખૂબ જ સફળ, રુંવાટીવાળું, લાંબા સમય સુધી નરમ અને તાજી રહે છે.

ઘટકો

ચોખા અને ઇંડાની પાઈ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ગરમ દૂધ - 1 ગ્લાસ;
• તાજા દબાવવામાં યીસ્ટ - 20 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ચમચી. એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી
• ઘઉંનો લોટ - 800-850 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 5 ચમચી. l

• ચોખા (સૂકા અનાજ) - 1 કપ;
• ઇંડા - 4 પીસી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સુવાદાણા - એક ટોળું;
• લીલા ડુંગળી - અડધો સમૂહ;
• મેયોનેઝ - 1 ચમચી. l (વૈકલ્પિક);
• કાળા મરી અથવા અન્ય મસાલા - સ્વાદ માટે.

વધુમાં, કોટિંગ/છાંટવા માટે 1 જરદી અને તલ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા પાઈ કેવી રીતે રાંધવા. રેસીપી

મેં ખમીરની જરૂરી માત્રા કાપી નાખી, આ 100 ગ્રામ પેકનો પાંચમો ભાગ અથવા થોડો છે. અડધા કરતાં ઓછા 50 ગ્રામ. હું મીઠું અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરું છું.

જ્યાં સુધી મને પાતળી પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી હું ગ્રાઇન્ડ કરું છું. આ પદ્ધતિ દરેક વસ્તુના વિસર્જન અથવા ગઠ્ઠો ભેળવવા માટે રાહ જોવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.

હું દૂધ રેડું છું જે ઓરડાના તાપમાને થોડું ગરમ ​​​​થાય છે. લગભગ 30 ડિગ્રી. ખમીર "જાગવું" અને કામ કરવાનું શરૂ કરવા માટે હું તેને દસ મિનિટ માટે છોડી દઉં છું.

હું લોટ ચાળવું, પરંતુ એક જ સમયે નહીં. પ્રથમ ઉમેરા માટે, જરૂરી રકમના બે તૃતીયાંશ પૂરતા હશે. હું ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બાકીનું ઉમેરો.

પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ઝટકવું વડે હરાવ્યું. લોટના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં રેડવું.

બધા લોટને ભેજવા માટે થોડું હલાવો. હું ઉમેરું છું સૂર્યમુખી તેલ, હું શુદ્ધ એક લઉં છું, જેનો હું સામાન્ય રીતે રસોઈમાં ઉપયોગ કરું છું.

હું લોટને બોર્ડ પર ચાળી લઉં છું અને તેમાંથી મોટા ભાગને બાજુ પર ધકેલી દઉં છું. હું થોડો પાતળો પડ ફેલાવું છું, કણક ફેલાવું છું અને ભેળવવાનું શરૂ કરું છું. હું ધારને મધ્ય તરફ ફોલ્ડ કરું છું, જાણે બન એસેમ્બલ કરું છું, પછી તેને મારી હથેળીથી મારાથી દૂર ફેરવો. હું તેને ખેંચું છું અને તેને ફરીથી લપેટી છું, તેને ગૂંથી છું. ભેળવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણક નરમ બને છે અને ચોંટવાનું બંધ કરે છે.

લોટ ધીમે ધીમે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને છૂટક, આકારહીન ગઠ્ઠોમાંથી એક સુઘડ ગોળ બન મળે છે. 10-12 મિનિટ સુધી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.

હું તેને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું; હું તેને ફિલ્મથી કવર કરું છું અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકું છું. મારી પાસે તે પ્રૂફિંગ માટે છે શ્રેષ્ઠ સ્થાન- પ્રીહિટેડ ઓવન. હું તે કેવી રીતે કરું: તેને 40-45 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, ગરમી બંધ કરો. કણકનો બાઉલ મધ્યમ સ્તર પર જાળી પર મૂકો. ગરમી સારી રીતે પકડી રાખે છે, જો તમે તેને છોડી દો તેના કરતાં કણક ઝડપથી વધે છે ઓરડાના તાપમાને. થોડા સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઠંડુ થઈ જશે; તમારે વાનગીઓને દૂર કર્યા વિના તેને ફરીથી ગરમ કરવાની જરૂર છે. અમે તેને 40 ડિગ્રી પર લાવ્યા અને તેને બંધ કરી દીધું. કણક 1-1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વધશે. મને તે એક કલાકમાં મળી ગયું.

હું પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરી રહ્યો છું. હું સૌથી સામાન્ય ચોખા લઉં છું; અહીં તે સામાન્ય નામ "ગોળ" હેઠળ વેચાય છે. હું ઘણી વખત ચોખાના દાણા ધોઉં છું. હું રેડી રહ્યો છું ઠંડુ પાણી(1.5 કપ), થોડું મીઠું નાખો. ઉકળતાની શરૂઆતથી, 20 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો. રાંધતી વખતે, ચોખાના દાણા વરાળમાં આવશે અને પાણી શોષાઈ જશે. હું તેને થોડું ઠંડુ કરું છું.

હું તેને લગભગ અડધા ભાગમાં વહેંચું છું. એક ભાગમાં હું માખણ, સુવાદાણા અને કાળા મરી ઉમેરો. બીજામાં, મેયોનેઝ અને સ્વાદ માટે મસાલા.

હું ઇંડાને સખત રીતે ઉકાળું છું, તેને ક્યુબ્સમાં કાપી નાખું છું, ખૂબ બારીક નહીં. હું એક બાઉલમાં લીલી ડુંગળી સાથે અડધી, બીજામાં અડધી, જ્યાં મેયોનેઝ સાથે ચોખા હોય છે. હું તેને જગાડું છું, તેનો સ્વાદ ચાખું છું - ભરણ થોડું વધારે ખારું હોવું જોઈએ, જો તમે પૂરતું મીઠું નહીં ઉમેરશો, તો તે નરમ હશે.

જ્યારે હું ભરી રહ્યો હતો, ત્યારે કણક વધી ગયો અને કદમાં ત્રણથી ચાર ગણો વધારો થયો. હવે તે કાપવા માટે તૈયાર છે.

હું ચોખા અને ઇંડા સાથે નાના પાઈ બનાવું છું; હું કણકને 40 ગ્રામ ટુકડાઓમાં વહેંચું છું. જો તમને મોટી પાઈ ગમતી હોય, તો 50-60 ગ્રામ બોલ બનાવો, હું દરેક ભાગને સહેજ વાંકાવાળી હથેળીથી ઢાંકી દઉં છું અને તેને બોલમાં ફેરવું છું.

હું તેને ફિલ્મથી કવર કરું છું અથવા તેને ટુવાલથી કવર કરું છું. ટુકડાઓ થોડા ફ્લુફ થવા, નરમ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનવા માટે લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા જોઈએ.

હું તેને મારી આંગળીઓથી પાતળા વર્તુળમાં, 0.5 સેમી જાડા અથવા તેથી વધુ ગૂંથું છું. હું એક ચમચી ભરણ ઉમેરું છું.

કિનારીઓને ઉપાડીને, હું તેમને ભાવિ પાઇના મધ્યમાં ભરણ પર જોડું છું. કિનારીઓ હજુ પણ મુક્ત છે. હું નિશ્ચિતપણે દબાવો જેથી સીમ અલગ ન થાય. પછી હું ભરણને ઠીક કરું છું જો તે બહાર નીકળી ગયું હોય અને તેને એક બાજુએ ચપટી કરું છું, મધ્ય તરફ આગળ વધી રહ્યો છું, પછી બીજી બાજુ તે જ. કાંસકો (અથવા સીમ) ગાઢ અને ઊંચી હશે.

હું સીમને થોડી ઉપર ફેરવું છું, જાણે તેને પિંચ કરી રહ્યો છું, પાઈને ફેરવો અને તેને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સપાટીને બેકિંગ પેપરથી આવરી લેવી જોઈએ અથવા તેલથી ગ્રીસ કરવી જોઈએ. હું ટુકડાઓ વચ્ચે અંતર રાખું છું - પાઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે વધશે.

15 મિનિટ પછી, હું પાઈને ચાબૂક મારી જરદીથી ગ્રીસ કરું છું (એક ચમચી પાણી ઉમેરો) અને તલના બીજ છંટકાવ. તમે છંટકાવ વિના કરી શકો છો અથવા ફ્લેક્સસીડ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જ્યારે પાઈ પ્રૂફિંગ હોય ત્યારે હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરું છું અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરું છું. બેકિંગ શીટને મધ્યમ સ્તર પર મૂકો અને 15-17 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઈને સમાનરૂપે બ્રાઉન કરવા માટે આ સમય પૂરતો છે.

હું ગરમ ​​પાઈને વાયર રેક અથવા બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરું છું, ગરમીને બહાર જવા દો અને પછી ટુવાલ વડે ઢાંકી દો. ખૂબ જ ઝડપથી પાઈનો પોપડો નરમ થઈ જશે, તે કોમળ અને નરમ બનશે.

સરળ ભરણ હોવા છતાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા અને ઇંડા સાથેની પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. શિયાળામાં, હું લીલી ડુંગળીને તળેલી ડુંગળીથી બદલું છું - તે પણ સારું છે, હું થોડી વધુ મરી ઉમેરું છું. ચા સાથે અથવા સૂપ સાથે બ્રેડને બદલે, ચિકન સૂપ - તે જ તમને જોઈએ છે. તેથી ચોખા અને ઇંડા પાઈ માટેની રેસીપીને આધાર તરીકે લઈ શકાય છે અને તમારા ઉત્પાદનો અને સ્વાદને અનુરૂપ ગોઠવી શકાય છે. હેપી પકવવા દરેકને અને બોન એપેટીટ! તમારા Plyushkin.

પાઈ... તમારો આત્મા તરત જ હૂંફ અનુભવે છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ, હૂંફાળું, નરમ, કોમળ છે... સૂચિ આગળ વધી શકે છે. સામાન્ય રીતે, મને લાગે છે કે કોઈ પણ પાઈનો ઇનકાર કરશે નહીં. તેઓ હંમેશા ટેબલ પર અને આત્મા પર આવશે)))

આજે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા, લીલી ડુંગળી અને ઇંડા સાથે યીસ્ટ પાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. પાઈ ખૂબ જ નરમ, કોમળ અને અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ બને છે.

તેમને તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે. પ્રથમ આપણે ખમીર કણક તૈયાર કરીએ છીએ.

અનુકૂળ કન્ટેનરમાં, ગરમ કીફિર, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું અને જગાડવો.

ડ્રાય યીસ્ટ સાથે એક ગ્લાસ લોટ ચાળી લો. તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે મિશ્રિત કરવું તે અંગે યીસ્ટ પેકેજ પરની સૂચનાઓ વાંચવાની ખાતરી કરો. મારું ખમીર લોટ સાથે મિશ્રિત છે. પછી ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. કણકને ચીકણું અને નરમ બનાવવા માટે તમારે થોડો ઓછો લોટ જરૂર પડી શકે છે.

કણકને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો, તેને ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકીને.

દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો. તેના માટે અમને નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

લીલી ડુંગળીને ધોઈ, દાંડીને કાપીને બારીક કાપો.

ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ વડે ઉકાળો, પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધોઈ નાખો. સામાન્ય રીતે તેઓ એક માપ ચોખા અને બે માપ પાણી લે છે, એટલે કે 1:2 ના ગુણોત્તરમાં. પાણી ઉકળે પછી, ઢાંકણ સહેજ ખુલ્લું રાખીને, ધીમા તાપે ચોખાને રાંધો. પાણી ઉકળી જાય એટલે ચોખા તૈયાર છે.

ઇંડાને ઉકાળો, છાલ કરો અને બારીક કાપો.

લીલી ડુંગળી, બાફેલા ચોખા અને સમારેલા ઈંડા મિક્સ કરો. મીઠું, મરી અને તમે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકો છો. રસાળતા માટે, તમે ફિલિંગમાં ઓગાળેલા માખણના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો. પાઈ માટે ભરણ તૈયાર છે.

દરમિયાન, કણક પહેલેથી જ વધી ગયો છે. તેને લોટથી ધૂળવાળા ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરો.

કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો. હું નાની પાઈ બનાવતો હતો, તેથી મેં કણકને થોડા મોટા બોલમાં વિભાજિત કર્યું અખરોટ. સમાન બોલ બનાવો અને તેમને ટુવાલ હેઠળ સાબિતી માટે છોડી દો. 15 મિનિટ પૂરતી છે.

પછી દરેક બનને સપાટ કરો, ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને એક પાઇ બનાવો, ધારને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, મારા હાથમાં આ કરવું મારા માટે વધુ અનુકૂળ છે, કારણ કે આ રીતે વધુ ભરણ અંદર બંધબેસે છે.

પાઈને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, તેમને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો, અને પછી પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તત્પરતા માટે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોનીટર કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકડ પાઈને દૂર કરો, પાણીથી છંટકાવ કરો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, ચોખા, ઇંડા અને લીલી ડુંગળી સાથે ઓવન પાઈ વધુ નરમ અને હવાદાર બનશે. ઉત્પાદનોના આ જથ્થામાંથી 19-20 મધ્યમ કદના પાઈ મળે છે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

વજનહીન...

મેં ચોખા અને ઇંડા ભરવાનું નક્કી કર્યું. અલબત્ત, તમને જે ગમે છે તે તમે પસંદ કરી શકો છો. પાઈ પણ મીઠી હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન જામ સાથે. ચોખા અને ઇંડા એકદમ ગાઢ મિશ્રણ છે, તેથી આ પાઈ તમારી ભૂખ સારી રીતે સંતોષે છે. આ મહાન વિચારનાસ્તા માટે, અથવા બાળકોને શાળાએ લઈ જવા માટે. તેથી, ચાલો ગરમીથી પકવવું?

14-15 મોટા પાઈ માટે:

ટેસ્ટ માટે

• 500 ગ્રામ લોટ
• ચપટી મીઠું
• 1 ચમચી ખાંડ
• 15 ગ્રામ ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
• 300 મિલી દૂધ
• 1 મોટું ઈંડું
• 50 ગ્રામ માખણ

ભરણ માટે

• 120 ગ્રામ લાંબા અનાજ ચોખા
• 4 ઇંડા
• તાજા સુવાદાણા 4-5 sprigs
• મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ માટે
• 50 ગ્રામ નરમ માખણ
• બ્રશિંગ પાઈ માટે 1 ઈંડું

રસોઈ પદ્ધતિ:

તૈયારી1 કલાક કુલ સમય2 કલાક 30 મિનિટ .

1. પાણી ઉકાળો અને ચોખા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. 4 સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળો (ભરવા માટે). આ દરમિયાન, કણક સાથે વ્યસ્ત રહો. એક ઊંડા સોસપેનમાં દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગરમ દૂધમાં ખાંડ અને ખમીર રેડો (15 ગ્રામ લગભગ 2 સંપૂર્ણ ચમચી છે), કાંટો વડે થોડું હલાવો અને યીસ્ટ "જાગવા" માટે 15 મિનિટ માટે છોડી દો. તેઓએ આ રીતે ફીણ કરવું જોઈએ.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 50 ગ્રામ માખણ ઓગળે. તેને થોડું ઠંડુ કરો. જ્યારે ખમીર ફીણ થાય છે, માખણમાં રેડવું, 1 ઇંડા અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણને હલાવો.
3. અને અંતે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો અને કણક ભેળવો. હું આ સર્પાકાર જોડાણો સાથે મિક્સર સાથે કરું છું, તેઓ કણકને ખૂબ સારી રીતે ભેળવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ઘટકો સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, આથોને ઓક્સિજન સાથે કણક ભરવા માટે સારી રીતે ભળી જવું જોઈએ, પછી તે સંપૂર્ણપણે હવાદાર અને રુંવાટીવાળું હશે. જ્યારે કણક બોલમાં ફેરવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે તેને તમારા હાથથી 3-5 મિનિટમાં થોડું ભેળવી શકો છો. પછી કણક વડે તવાને ઢાંકી દો સ્વચ્છ ટુવાલઅને ધ્યાન! ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકો. તેને 1 કલાક માટે ત્યાં રહેવા દો, પછી તે વધશે અને કદમાં ઓછામાં ઓછું બમણું થશે.
   
   
   
4. જ્યારે કણક વધે છે, ભરણ તૈયાર કરો. બાફેલા ઈંડાને બારીક કાપો. સુવાદાણા ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. ઇંડાને ચોખા સાથે મિક્સ કરો અને નરમ માખણ ઉમેરો. સુવાદાણા, મીઠું અને મરી (વૈકલ્પિક) ઉમેરો, ભરણને મિક્સ કરો. કણક તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
   
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 C પર ગરમ કરો. જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તેને 14-15 સરખા ટુકડાઓમાં વહેંચો (તમે મોટા અને નાના ટુકડા કરી શકો છો, પછી પાઈ નાની હશે).
   
6. દરેક ભાગને રોલ આઉટ કરો અથવા તમારા હાથથી પેનકેક બનાવો.દરેક પેનકેક પર 1-2 ચમચી ભરણ મૂકો.
   
7. વિરુદ્ધ ધારને ચુસ્તપણે ચપટી કરો અને પાઈમાં બનાવો. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો (ચર્મપત્રને થોડી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો). હું પાઈને લગભગ બાજુમાં મૂકું છું, જો કે તે પકવવા દરમિયાન થોડો વધે છે અને એક સાથે વળગી રહે છે, તે ડરામણી નથી.
   
8. પીટેલા ઈંડાથી પાઈને બ્રશ કરો અને ઓવનમાં 35-40 મિનિટ માટે મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 C (વેન્ટિલેશન સાથે ઉપરના તળિયે ગરમી) પર બેક કરો. તૈયાર પાઈને ઠંડા પાણીથી છંટકાવ કરો અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો. તેથી તેમને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.

હું આ પાઈને મારા બાળપણથી ચોખા, ઈંડા અને લીલી ડુંગળી સાથે જોડું છું. રુંવાટીવાળું કણક, સ્વાદિષ્ટ ઇંડા-ચોખા-ડુંગળી ભરવું - એક કપ ગરમ ચા સાથે પરફેક્ટ!

ઘટકો

ચોખાની પાઈ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ભરવા માટે:

ડુંગળી (મોટી) - 2 પીસી.;
લીલી ડુંગળી - 1 ટોળું;
ઇંડા - 5-6 પીસી.;

ચોખા - 1 ગ્લાસ;
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
ડુંગળી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.
પરીક્ષણ માટે:
કીફિર - 1 ગ્લાસ;

સોડા - 1 ચમચી;
ઇંડા - 2 પીસી.;
વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
ખાંડ - 2 ચમચી;
મીઠું - 1 ચમચી;

લોટ - લગભગ 4-5 ચશ્મા;
ફ્રાઈંગ પાઈ માટે વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પગલાં

ભરણ તૈયાર કરવા માટે, ચોખા અને ઇંડાને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ડુંગળીકાપો અને ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. લીલી ડુંગળી કાપો. ઇંડા વિનિમય કરવો.

ડુંગળી, ઈંડા અને ચોખાને મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું અથવા મસાલા ઉમેરો. પાઈ માટે ભરણ તૈયાર છે.

કીફિરમાં સોડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આગળ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો, ઝટકવું સાથે હરાવ્યું.

ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરીને, નરમ કણકમાં ભેળવો (કણક એકરૂપ હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં).

લોટને 15 મિનિટ રહેવા દો.

20 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ભાગને ભેળવી દો.

રોલ આઉટ કરો, તેમાં ચોખા, ઈંડા અને લીલી ડુંગળીની ભરણ ઉમેરો અને પાઈ બનાવો.

જ્યારે બધી પાઈ મોલ્ડ થઈ જાય, ત્યારે તળવાનું શરૂ કરો.

બંને બાજુએ ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. પછી પેપર ટુવાલ પર કાઢી લો.

સ્વાદિષ્ટ, મોહક ભાત અને ઈંડાની પાઈ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

ક્લોઝ-અપ વિભાગ)