પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ ફેફસાં. પ્રકાશ કેવી રીતે રાંધવા: ઘણી સરળ વાનગીઓ

અમે તાજા અથવા ઠંડુ ડુક્કરના ફેફસાં ખરીદીએ છીએ. સ્થિર ઉત્પાદન યોગ્ય નથી. અનુભવી શેફ પણ તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધી શકતા નથી.

ડુંગળી અને મરી તૈયાર વાનગીને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. રટુંડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ તે પછી સીઝનીંગ સાથે સાવચેત રહો જેથી કરીને તે વધુ મસાલેદાર ન બને. પરંતુ ગાજર પ્રકાશ સાથે સારી રીતે જતા નથી, જો કે જો તમે હંમેશા તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો થોડું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.

ફેફસાને કેટલાક કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ, પછી શ્વાસનળીમાંથી સાફ કરીને નાના ટુકડા કરી દેવા જોઈએ.

પર પોસ્ટ કરો દંતવલ્ક પાનઅને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધો, નિયમિતપણે ફીણને દૂર કરો.

ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો.

મરી - નાના ટુકડાઓમાં.

લાઇટ અડધી તૈયાર. તેને 30 મિનિટ માટે પ્રેસ હેઠળ મૂકવું આવશ્યક છે. પછી દરેક ટુકડાને થોડું હરાવ્યું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. શાકભાજી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

જો તમે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરો છો. ફક્ત "સ્ટ્યૂ" મોડ પસંદ કરો.

ફેફસાં તૈયાર છે. ગ્રેવી પણ ખૂબ સારી બને છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધું ખૂબ સરળ છે. ફક્ત તેને દબાણમાં રાખવાનું યાદ રાખો. આનાથી ટુકડા વધુ ગાઢ બનશે. દરેકને એરબોર્ન પસંદ નથી. બોન એપેટીટ.

વાનગીઓની સૂચિ

તમે બીફ ફેફસામાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આ બાય-પ્રોડક્ટનો ફાયદો એ છે કે તેમાં ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ, આયર્ન અને આયોડિન હોય છે. ઉત્પાદનનું ઊર્જા મૂલ્ય માત્ર 92 kcal છે. ગોમાંસના ફેફસામાં નિયમિત માંસ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી રીતેઆ આડપેદાશની તૈયારી રસોઈ છે. તમારે ફેફસાને કેટલો સમય રાંધવો જોઈએ? તમારે પહેલા શ્વાસનળીને દૂર કરવી જોઈએ, અને પછી ઓછી ગરમી પર 25 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા નહીં. તમે ગોમાંસના ફેફસામાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો? આ લેખ સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રજૂ કરે છે.

રસોઈ રેસીપી સરળ કચુંબરઓછી કેલરી. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને શરીરને નુકસાન વિના. ઘટકો:

• બે ડુંગળી;
• 0.5 કિગ્રા બીફ ફેફસાં;
• ચાર બટાકા;
• 200 ગ્રામ મેયોનેઝ;
• બે અથાણાંવાળા કાકડીઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બીફના ફેફસાને ઉકાળો.
2. આફલને ઈચ્છા મુજબ કાપો, અને પછી તેલમાં ડુંગળી સાથે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો.
3. અલગથી, ટેન્ડર સુધી બટાટા રાંધવા.
4. તૈયાર બટાકા અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો.
5. ગ્રીન્સને વિનિમય કરો અને બાકીના ઉત્પાદનો સાથે એક કન્ટેનરમાં ભળી દો.
6. મરી અને મીઠું સાથે કચુંબર છંટકાવ.
7. મેયોનેઝ સાથે સિઝન. તમે વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે ન્યૂનતમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન લઈ શકો છો.

ડાયેટ સલાડ ખાવા માટે તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રજા કચુંબર

સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબરપીરસવા માટે યોગ્ય બીફ ફેફસામાંથી બનાવેલ ઉત્સવની કોષ્ટક. ઘટકો:

• 0.2 કિગ્રા બાફેલી બીફ ફેફસાં;
• 100 ગ્રામ ગાજર;
• 80 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• બે ટામેટાં;
• એક ઘંટડી મરી;
• બે ઇંડા;
• હરિયાળીનો સમૂહ;
• લસણની બે લવિંગ;
• ડ્રેસિંગ માટે મેયોનેઝ;
• કેટલાક ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું

તૈયારી:

1. બીફના ફેફસાને ક્યુબ્સમાં અને ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. મરીમાંથી બીજ કાઢી લો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
3. ઇંડાને હરાવ્યું અને તેને પેનકેકના આકારમાં ફ્રાય કરો, પછી નાના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને વિનિમય કરો, ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. તૈયાર ઉત્પાદનોને એક બાઉલમાં મિક્સ કરો.
6. સ્વાદ અને મોસમ માટે મીઠું ઉમેરો.
7. તમે તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં સેવા આપી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેને રિંગમાં મૂકો અને મધ્યમાં નાના સમઘનનું કાપીને ટામેટાંથી સજાવટ કરો.

સ્વાદિષ્ટ અને મોહક!

બોન એપેટીટ!

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાઈ ઓફલ સાથે સ્ટફ્ડ. વાનગી કેલરીમાં ઊંચી છે, પરંતુ સ્વાદ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે. ઘટકો:

• 0.4 કિગ્રા ફેફસાં;
• 0.5 કિગ્રા યકૃત;
• વનસ્પતિ તેલનો અડધો ગ્લાસ;
• 0.5 એલ દૂધ;
• 60 ગ્રામ માખણ;
• બે ડુંગળી;
• છ ઇંડા;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;
• 25 ગ્રામ યીસ્ટ:
• 1.5 કિલો લોટ;
• 0.5 ચમચી મીઠું.

તૈયારી:

1. એક બાઉલમાં પાંચ ઈંડાને બીટ કરો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો.
2. દૂધને બોઇલમાં લાવો, ઇંડામાં રેડવું, પછી ફરીથી સારી રીતે ઝટકવું.
3. ખમીર ઉમેરો અને 0.25 કિલો લોટ ઉમેરો.
4. જગાડવો અને બાઉલને ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
5. માખણને નરમ કરો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે કણકમાં ઉમેરો.
6. મીઠું, ખાંડ અને લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો.
7. વનસ્પતિ તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટેડ, 1.5 કલાક માટે છોડી દો.
8. દરમિયાન, બંને ઓફલ ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અલગ તવાઓમાં ઉકાળો.
9. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
10. મીઠું ઉમેરો અને પૂરણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
11. કણકને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને તેને કોઈપણ આકારમાં આકાર આપો, મધ્યમાં એક ટેબલસ્પૂન ભરણ મૂકો.
12. વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કર્યા પછી, પાઈને લપેટી અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
13. એક ઇંડાને હરાવો અને તેની સાથે પાઈની ટોચને બ્રશ કરો.
14. 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી પાઈને ઓવનમાં મૂકો.
15. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
16. ઊંજવું માખણઅને તમારી સારવાર કરો.

બોન એપેટીટ!

સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ઑફલ સૂપ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તમારે ફક્ત રેસીપીને અનુસરવાની જરૂર છે. ઘટકો:

• 50 ગ્રામ ડુંગળી;
• 50 ગ્રામ માખણ;
• બીફ હૃદય અને ફેફસાં - 0.2 કિગ્રા દરેક;
• 100 ગ્રામ જવ;
• 100 ગ્રામ લોટ;
• 0.4 કિલો બટાકા;
• ગ્રીન્સ, સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. આડપેદાશોને ધોઈ નાખો અને નસો અને શ્વાસનળીને દૂર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને બોઇલ લાવો.
3. ગરમી ઓછી કરો અને ઉકાળો.
4. ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેને દૂર કરો, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
5. ગરમ પાણીથી અનાજને ધોઈ લો અને સૂપમાં ઉમેરો.
6. બધા ઘટકો રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા માટે છોડી દો.
7. રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલા, પાસાદાર બટાકા ઉમેરો.
8. તેલમાં સાંતળેલો લોટ અને ડુંગળી ઉમેરો.
9. બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
10. બીફ બ્રોથ ડીશ પીરસતા પહેલા, ઓફલને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને સૂપ પર પાછા ફરો.

બોન એપેટીટ!

કઠોળ અને બીફ ફેફસાં સાથે ઓછી કેલરી સૂપ માટેની રેસીપી. ઘટકો:

• બીફ ફેફસાં 0.4 કિગ્રા;
• દોઢ લિટર પાણી;
• ડુંગળી અને ખાડી પર્ણ;
• 5 કાળા મરીના દાણા;
• ત્રણ બટાકા;
• 0.3 કિલો કઠોળ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મૂળ;
• મીઠું

તૈયારી:

1. કઠોળને બાઉલમાં મૂકો અને પાણીથી ઢાંકી દો, 5 કલાક અથવા વધુ સારી રીતે રાતોરાત રહેવા દો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓફલ મૂકો, 1.5 લિટર પાણી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી સૂપ રાંધવા.
3. અલગથી, કઠોળને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને પાણી નિતારી લો.
4. કઠોળ પર સૂપ રેડો અને તેમાં આખી ડુંગળી ઉમેરો.
5. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, સૂપમાં બટાકાના સમઘન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
6. ફરીથી ઉકાળો અને ગરમી થોડી ઓછી કરો.
7. કઠોળ અને બટાકા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
8. ખોરાક તૈયાર થાય તેના 5 મિનિટ પહેલા, સૂપમાં મીઠું, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો.
9. તૈયાર બીફ બ્રોથ સૂપને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.

બોન એપેટીટ!

ઝડપી ગૌલાશ

બીફ લંગ ગૌલાશ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ઘટકો:

• એક ડુંગળી;
• ખાડી પર્ણ;
• 0.5 કિગ્રા ફેફસાં;
• 1 ચમચી. એક ચમચી લોટ અને ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ચમચી તળવા માટે. l વનસ્પતિ તેલ;
• મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી:

1. બીફ ટેન્ડરલોઇનને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
2. તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, સૂર્યમુખી તેલને પહેલાથી ગરમ કરો.
3. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન, લોટ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, અને થોડું ફ્રાય.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકો મૂકો.
5. ઓફલ રાંધ્યા પછી બાકી રહેલ બે ગ્લાસ સૂપ રેડો.
6. ટમેટા પેસ્ટ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો, ગૌલાશને 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે સ્વાદિષ્ટ ગૌલાશ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

બીફ બાય-પ્રોડક્ટમાંથી કટલેટ બનાવવાની મૂળ રેસીપી. ચોક્કસ દરેકને વાનગીનો અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ ગમે છે. ઘટકો:

• બાફેલી બીફ ફેફસાં - 0.4 કિગ્રા;
• 2 ચમચી મીઠું;
• 0.4 કિગ્રા નાજુકાઈના માંસ;
• ચાર ઇંડા;
• બે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ;
• ½ ચમચી કાળા મરી;
• લસણની 3 લવિંગ;
• બે ડુંગળી.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને ક્વાર્ટરમાં કાપો, અને ઓફલને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે ભળી દો.
3. નાજુકાઈના માંસમાં એક ઇંડાને હરાવ્યું, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને મરી અને મીઠું છંટકાવ.
4. નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, તેને કટલેટમાં બનાવો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
5. ચીઝ દહીંને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેને પીટેલા ઈંડા અને મીઠું સાથે બાઉલમાં ઉમેરો.
6. મિક્સ કરો. આ રસોઈ માટે સખત મારપીટ હશે.
7. કટલેટને લોટમાં અને પછી બેટરમાં પાથરી લો.
8. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં બધી બાજુથી તળો અને સર્વ કરો.

બીફ ફેફસાં વાઇન માં સ્ટ્યૂ

ધીમા કૂકરમાં ઓફફલ રાંધવાથી બચત થાય છે સૌથી મોટી સંખ્યાવિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો. ઘટકો:

• પ્રકાશ - 0.8 કિગ્રા;
• ગરમ લાલ મરી - 0.5 ચમચી;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ડ્રાય રેડ વાઇન - 150 મિલી;
• મીઠું;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અને હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ - 1 ચમચી દરેક.

તૈયારી:

1. ડુંગળીને “બેકિંગ” મોડમાં સાંતળો.
2. તેમાં સીઝનીંગ ઉમેરો અને વાઇન રેડો.
3. આફલને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને નાના સમઘનનું કાપી લો.
4. અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરો.
5. મીઠું ઉમેરો અને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં 1 કલાક માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

બસ, વાનગી તૈયાર છે!

ધીમા કૂકરમાં શાકભાજી સાથે બીફના ફેફસાં

તરફથી સ્વાદિષ્ટ બીજો કોર્સ બીફ આડપેદાશોઅને વિવિધ શાકભાજીને ધીમા કૂકરમાં રાંધી શકાય છે. ઘટકો:

મુ યોગ્ય અભિગમસૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું ઑફલ પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં ફેરવી શકાય છે. જો તમે ગોમાંસના ફેફસાના ફાયદા અને હાનિ, તેની પસંદગી અને તૈયારીની વિશિષ્ટતાઓને ધ્યાનમાં લો છો, તો તમે ઓફલના સેવનથી માત્ર આનંદ જ નહીં, પણ નોંધપાત્ર રોગનિવારક અસર પણ મેળવી શકો છો. બીફના ફેફસામાં શબના અન્ય ભાગો કરતાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ફેફસાં એક નાજુક રચના અને તીવ્ર સ્વાદ મેળવે છે. માંસના ફેફસાંને રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તમારે ફક્ત યોગ્ય એક પસંદ કરવાની જરૂર છે.

બીફ ફેફસાંની રચના અને ફાયદા

પ્રથમ નજરમાં સરળ, ઑફલ સમૃદ્ધ છે રાસાયણિક રચના. બધા ફાયદાકારક પદાર્થોનો ગુણોત્તર સંતુલિત છે, જે તમને ઓછામાં ઓછા જોખમો સાથે અસંખ્ય સકારાત્મક પરિણામો પર ગણતરી કરવાની મંજૂરી આપે છે.

• જૂથ બી, સી અને પીપીના વિટામિન્સ.તેમાંથી દરેક તેનું સીધું કાર્ય કરે છે, જેના કારણે ઘણી સિસ્ટમો અને અવયવોનું કાર્ય નિયંત્રિત થાય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, મગજની પ્રવૃત્તિ સક્રિય થાય છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે અને શરીર ઝેરથી શુદ્ધ થાય છે.
• ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, આયર્ન.બીફ ફેફસાં અન્ય સમાવે છે રાસાયણિક તત્વોઅને તેમના સંયોજનો, પરંતુ તે આ પદાર્થો છે જે પોતાને સૌથી વધુ સ્પષ્ટ રીતે પ્રગટ કરે છે. તેઓ હાડકા અને સ્નાયુ પેશીને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, ત્વચા અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે. હૃદય અને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓનું કાર્ય ઉત્તેજિત થાય છે.

સલાહ
ખરીદી કરતી વખતે, તમારે ફેફસાના રંગ અને વજન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. આદર્શ રીતે, તે નરમ ગુલાબી હોવું જોઈએ, 2-3 કિલોની અંદર. ફક્ત આવા ઓફલમાંથી તમે મહત્તમ લાભ મેળવી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

• ઉત્પાદનમાં ઓછી કેલરી અને અત્યંત પોષક છે.તે છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે વધારે વજનઅને મોટાભાગે સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો માટેના આહારમાં સમાવેશ થાય છે.

તમે ગોમાંસના ફેફસાને કેવી રીતે રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે પહેલા ઉકાળવું જોઈએ. પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ તે પછી પણ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખવામાં આવે છે. અને પ્રક્રિયાના પ્રથમ તબક્કાની અવગણના કરવાથી સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે અને વાનગીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.

બીફ ફેફસાને નુકસાન

સામાન્ય રીતે ફેફસાં, ફેફસાંની જેમ, માનવ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે જોવામાં આવે છે. સાચું, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની શક્યતાને પણ બાકાત રાખવી જોઈએ નહીં. કેટલાક અન્ય જોખમો છે જે તમારે હંમેશા ધ્યાનમાં રાખવા જોઈએ:

1. બધા અફલની જેમ, ફેફસાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું કારણ બની શકે છે. આ વિસ્તારમાં પ્રારંભિક સમસ્યાઓના કિસ્સામાં, તમારે ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
2. જો તમે પહેલા ફેફસાને ઉકાળો નહીં, તો તેનાથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો ન મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે. હાનિકારક પદાર્થો, જે આડપેદાશનો ભાગ હોઈ શકે છે.
3. ફેફસા તાજું નથી, નુકસાન, લાળ અથવા ડાઘના નિશાન સાથે, સ્વાસ્થ્ય માટે સંભવિત જોખમી છે. તેને બિલકુલ ન રાંધવું વધુ સારું છે - ન તો લોકો માટે કે ન પ્રાણીઓ માટે.

બીફ ફેફસાં ખાવાથી નકારાત્મક પરિણામો અત્યંત દુર્લભ છે. આ નિયમોનું પાલન તમને જોખમો ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ગોમાંસના ફેફસાને રાંધવાના મૂળભૂત નિયમો

બાફેલી બીફ ફેફસાને પહેલેથી જ તૈયાર વાનગી માનવામાં આવે છે અને તે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકાય છે. પરંતુ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા મેળવવા માટે, ઓફલ પર પ્રક્રિયા કરવામાં થોડો વધુ સમય પસાર કરવો વધુ સારું છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, પૂર્વ-ઉકળતા એ ભાવિ વાનગીના ફાયદા અને સ્વાદની ચાવી છે. તેથી તે યાદ રાખવા યોગ્ય છે સાચો ક્રમક્રિયાઓ

1. અમે ફેફસાને નીચે ધોઈએ છીએ વહેતું પાણીઅને ભાગોમાં કાપો, શ્વાસનળી અને બધી વધારાની દૂર કરો.
2. ઑફલ ભરો ઠંડુ પાણીઅને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખો. જલદી પાણી ઘાટા થાય છે, તેને તાજા પાણીમાં બદલો. પાણી સ્પષ્ટ રહે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.
3. અમે ગોમાંસના ફેફસાને ફરીથી ધોઈએ છીએ અને તેને રસોઈના વાસણમાં મૂકીએ છીએ. પાણીથી ભરો, સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે આવરી લો. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે કન્ટેનર એક તૃતીયાંશ ખાલી રહે છે. સમૂહને વજન સાથે ટોચ પર નીચે દબાવવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, નાના વ્યાસનું ઢાંકણ, જેથી ટુકડાઓ ઉપર તરતા ન હોય.
4. ધીમા તાપે બધું ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને છાલ કરો. 1.5 કલાક ઢાંકીને પકાવો.

ગોમાંસના ફેફસાને દાન માટે ચકાસવા માટે, તેને કાંટો વડે વીંધો. સ્પષ્ટ રસનું પ્રકાશન, લોહી નહીં, સૂચવે છે કે ઉત્પાદન ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવવામાં આવ્યું છે.

બીફ ફેફસાં રાંધવા માટે સરળ વાનગીઓ

બાફેલા ગોમાંસના ફેફસાનો ઉપયોગ પાઈ અને પાઈ માટે ભરણ તરીકે કરી શકાય છે, તેને વિવિધ ચટણીઓમાં સ્ટ્યૂ અને બેક કરી શકાય છે અને શાકભાજી સાથે તળવામાં આવે છે. ઉત્પાદન સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે વિવિધ વિકલ્પોઆગળની પ્રક્રિયા અને તે પછી પણ વધુ નાજુક અને સુખદ રચના પ્રાપ્ત કરે છે.

• 0.5 કિલો ઓફલ માટે તમારે 1.5 કપ માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપ, લસણની 4 લવિંગ, અડધી લેવાની જરૂર છે. ઘંટડી મરી, ગાજર, ડુંગળી, મીઠું, કાળા મરી, 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને જડીબુટ્ટીઓ.
• અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ અને તેમને સમાન કદના સમઘનનું કાપીએ છીએ, લસણને કાપીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બાફેલા બીફ ફાફડા અને શાકભાજીના ટુકડા ફ્રાય કરો. ટામેટાની પેસ્ટ અને સૂપ ઉમેરો, ધીમા તાપે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મસાલા ઉમેરો અને સમારેલા શાક સાથે સર્વ કરો.

• 200 ગ્રામ ઑફલ માટે, ચણાનો ક્વાર્ટર કપ, સ્વાદ અનુસાર સૂકા શાકભાજી, મીઠું, મરી અને મનપસંદ મસાલા લો.
• નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને, બાફેલા ફેફસા સાથે, બ્લેન્ડરમાં પ્યુરીમાં પીસી લો. બીજી બધી સામગ્રી ઉમેરો અને બધું ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. મિશ્રણને ક્લિંગ ફિલ્મ પર મૂકો અને તેને ચુસ્ત સોસેજમાં ફેરવો. તેને 20 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. અનવૅપ કરો, ઠંડુ કરો, કાપીને સર્વ કરો.

ગોમાંસના ફેફસાંનું પોષક મૂલ્ય તેને ઉપવાસના દિવસો માટે અનિવાર્ય વાનગી બનાવે છે, પરંતુ તમારે તમારા આહારને ફક્ત આ જ ફળ પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં. જ્યારે કેટલાક વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી વધુ હોય છે, ત્યારે ઉત્પાદનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અન્ય નથી. અને તેમાં પ્રોટીનનું સ્તર એ સ્તર પર નથી કે જે પુખ્ત વયના લોકો માટે પૂરતું ગણી શકાય.

સામાન્ય રીતે, માંસની વાનગીઓ બીફ અથવા ડુક્કરના ફેફસાં પર આધારિત હોય છે. તેઓ કેલરી સામગ્રીમાં સહેજ અલગ છે. પ્રથમ માટે તે 16.2, 2.5 અને 0 ના BJU સાથે 92 kcal છે; બીજામાં 85 kcal અને 14.1, 2.7 અને 0 છે. બીફમાં સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, પોટેશિયમ, આયોડિન, આયર્ન, વિટામીન પીપી ઘણો હોય છે. પોર્કમાં: બી વિટામિન્સ, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, નિકલ, ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, કોપર, ક્રોમિયમ, ક્લોરિન, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેંગેનીઝ. તેઓ ઇલાસ્ટિન અને કોલેજનથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે સમગ્ર માનવ રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર સૌથી વધુ હકારાત્મક અસર કરે છે.

મોટેભાગે, ફેફસાં આ પાંચ ઉત્પાદનો સાથેની વાનગીઓમાં જોવા મળે છે:

તેની નાજુક સુસંગતતાને લીધે, જ્યાં સ્ટ્યૂઇંગની જરૂર હોય ત્યાં ફેફસાંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શરૂ કરવા માટે, આ ઉત્પાદનને મસાલાના ઉમેરા સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે ખાડી પર્ણ. તેઓ સપાટી પર તરતા રહેશે, તેથી તેમને પાણીની નીચે રાખીને વજન વડે દબાવવું યોગ્ય છે. તેને રાંધવામાં લગભગ વીસ મિનિટ લાગે છે. તે પછી, ઉત્પાદનના ટુકડા કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, એપેટાઇઝર, ફિલિંગ, નાજુકાઈના માંસ, સલાડ, કટલેટ, ડમ્પલિંગ, પેટ્સની તૈયારીમાં થાય છે.

પ્રારંભિક પ્રક્રિયા દરમિયાન, શ્વાસનળીને ફેફસાંમાંથી કાપી નાખવી આવશ્યક છે. જો તમે બ્લેન્ડરમાં માંસને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે શ્વાસનળી છોડી શકો છો.

સામાન્ય રીતે ફેફસાં અને યકૃત, હૃદય અને યકૃતમાંથી નાજુકાઈનું માંસ ખૂબ સારી રીતે જોડાય છે.

સાઇટના સ્વાદિષ્ટ પૃષ્ઠો પર, અમે પહેલેથી જ ઑફલમાંથી બનાવેલી વાનગીઓની અપ્રિયતા વિશે વિચાર્યું છે, પરંતુ અમે હજી પણ તેને તૈયાર કર્યું છે, અને તે અમારા મેનૂ પર હતું. પરંતુ આજે મેં તમને હળવા વાનગીઓ પ્રદાન કરવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું છે, જે કમનસીબે, આધુનિક ગૃહિણીઓના ઘરની રસોઈમાં થોડું ભૂલી જાય છે.

પ્રકાશ હોવા છતાં પોષણ મૂલ્યતેઓ ઉપરોક્ત જીબ્લેટ્સ કરતાં કોઈપણ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ પાચનક્ષમતાના સંદર્ભમાં તેઓ ખૂબ સરળ છે. બીફ ફેફસાં કેવી રીતે રાંધવા? બસ, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ઉકાળો અને સારી રીતે સાફ કરો. તમે ગૌલાશ રાંધી શકો છો, પેટ બનાવી શકો છો અથવા પાઈ (સારા જૂનું યકૃત) માટે ભરી શકો છો, કટલેટમાં ઉમેરી શકો છો (તે સામાન્ય કરતા વધુ કોમળ બનશે) અથવા ફક્ત ગ્રેવી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• - 1 કિલો બીફ ફેફસાં
• - 2 "વિશાળ" ડુંગળી
• - 1 "વિશાળ" ગાજર
• - મસાલા (મરીનાં દાણા, ખાડીના પાન)
• - મીઠું
• — વનસ્પતિ તેલ
• - ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમનો ગ્લાસ

સરળ બીફ કેવી રીતે રાંધવા

1. બીફ લંગ એ એકદમ નાજુક ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે પ્રકૃતિ દ્વારા ફિલ્ટર હોવાથી, યકૃતની જેમ તેમાં ઘણી બધી ખરાબ સામગ્રી એકઠી થાય છે. તેથી, ફેફસાંને કોગળા કરવા મહત્વપૂર્ણ છે - તેમને ઓછામાં ઓછા થોડા કલાકો સુધી પલાળી રાખો (તમે તેને પહેલા ટુકડા કરી શકો છો). હવે કોઈ વ્યક્તિ શ્વાસનળી અને નળીઓના ફેફસાં સાફ કરવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ આ તબક્કે મારું નાજુક ફેફસાં ફાટી ગયું છે.
2. તેથી, પલાળ્યા પછી, હું લગભગ એક કલાક રાંધું છું. અને જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે હું એલ્વેઓલી અને શ્વાસનળીને બહાર કાઢું છું. ફેફસાંને પ્રેસ હેઠળ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તમામ લોહી બહાર આવે - મેં તે કર્યું નથી (ખૂબ મહત્વપૂર્ણ)).
3. ફ્રાઈંગ માટે સ્ટ્રીપ્સ અથવા ટુકડાઓમાં કાપો.
4. શાકભાજી છોલી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને ગાજરને બરછટ છીણી પર લાંબી છીણી લો.
5. અર્ધ-રાંધેલા ફેફસાને વનસ્પતિ તેલમાં બાજુઓ પર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. પછી એક પછી એક ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, 5 મિનિટના અંતરે. ફેફસાને બળતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો. થોડું મીઠું ઉમેરો.
7. રોસ્ટ પર ખાટી ક્રીમ રેડો અને તે ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. મસાલા ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ઑસ્ટ્રિયામાં, હળવા વાનગીઓ ડમ્પલિંગ અને બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે, હળવા વાનગીઓ છૂંદેલા બટાકાની અથવા ફક્ત બાફેલા બટાકા સાથે જાય છે. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેને અજમાવો.