*ગણતરીઓ રશિયા માટે સરેરાશ ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે

રેસ્ટોરન્ટ ખોલવું એ ઘણા લોકોનું સ્વપ્ન છે. પરંતુ મોટા શહેરોથી દૂર રહેતા લોકોનું શું? શું નાના શહેરમાં વ્યવસાય શરૂ કરવો યોગ્ય છે અને કેવી રીતે ખાતરી કરવી કે સ્થાપના વસ્તીમાં લોકપ્રિય છે?

નાના શહેરોના રહેવાસીઓને ઍક્સેસ છે વિવિધ શક્યતાઓતમારા પોતાના વ્યવસાયને વિકસાવવા માટે. અહીં ખર્ચ ઓછો છે, સ્પર્ધા નબળી છે અને ઘણી વ્યવસાયિક પ્રક્રિયાઓનું સંગઠન સરળ છે. આજકાલ, નાના શહેરમાં પણ તમે લગભગ કોઈપણ ક્ષેત્રમાં યોગ્ય પૈસા કમાવવાનો માર્ગ શોધી શકો છો. આ લેખમાં આપણે નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ કેવી રીતે ખોલવી તે શોધવાનો પ્રયત્ન કરીશું. વિશિષ્ટતાઓ શું છે? ખોલતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ અને શું નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવું નફાકારક છે?

રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાની પ્રક્રિયા તમામ કેસો માટે સમાન છે, પછી ભલે તે ગમે તે વિસ્તારમાં સ્થિત હોય.

રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટેની ચેકલિસ્ટ:

1. ગ્રાહક માંગ અને સ્પર્ધકોનું મૂલ્યાંકન કરો;

એક ખ્યાલ પસંદ કરો;

લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો નક્કી કરો;

વ્યવસાય યોજના દોરો;

એક ઓરડો પસંદ કરો;

ડિઝાઇન વિકસાવો, સમારકામ હાથ ધરો;

મેનુ બનાવો;

સ્ટાફ ભાડે;

ઉત્પાદન સપ્લાયર્સ સાથે સહકાર દાખલ કરો;

સાધનો અને ફર્નિચર ખરીદો;

જો કે, નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. આ સુવિધાઓ તમારા વ્યવસાયની સફળતાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકે છે.

નાના નગરોમાં કેટરિંગની વિશિષ્ટતાઓ તેમના સ્થાનના ગુણદોષના મૂલ્યાંકન તરીકે રજૂ કરી શકાય છે. તેથી અમે મજબૂત અને સૂચવીએ છીએ નબળાઈઓપ્રોજેક્ટ, ચાલો ધ્યાન આપીએ મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટભૂલો ટાળવા માટે.

નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાના ફાયદા:

1. સ્પર્ધાનું નીચું સ્તર

મોટા શહેરોની સરખામણીએ નાના શહેરોમાં સ્પર્ધા ઘણી નબળી છે. અને તે માત્ર સંસ્થાઓની સંખ્યા જ નથી, પણ રેસ્ટોરન્ટ્સની વ્યાવસાયીકરણનું સ્તર પણ છે. આપણે આ પેટર્નને ઓળખવી જોઈએ: નાના શહેરોના કાફેમાં, સેવા વધુ ખરાબ છે, રાંધણકળા સરળ છે, અને ખ્યાલો મર્યાદિત છે.

જો તમે રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયમાં નવા છો, તો તમારી પાસે ઓછા સ્પર્ધાત્મક વાતાવરણમાં સફળ થવાની વધુ સારી તક હશે. આર્થિક વિચારણાઓના આધારે, નાના શહેરમાં સ્થાપના ખોલવી ઓછી જોખમી છે: તમારે ભાડા અને શક્તિશાળી જાહેરાત ઝુંબેશ પર નાણાં ખર્ચવા પડશે નહીં.

2. ઓછા માંગવાળા મહેમાનો

નાના શહેરોમાં સ્પર્ધા ઓછી હોવાથી, સ્થાનિક સંસ્થાઓના મુલાકાતીઓની માંગ ઓછી હોય છે. જો મોટાભાગની સ્થાનિક વસ્તી પાસે તેની સાથે સરખામણી કરવા માટે કંઈ જ ન હોય તો તમે કૅફે પાસેથી ઉચ્ચ અપેક્ષાઓ કેવી રીતે બનાવી શકો?

આ રેસ્ટોરન્ટ્સને કેટલીક વસ્તુઓ પર બચત કરવાની મંજૂરી આપે છે અને ખુલે છે મોટી રકમમુલાકાતીઓની તરફેણમાં જીતવાની તકો. છેવટે, જો તમે તમારા મહેમાનોની અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશો, તો તમને પુનરાવર્તિત ગ્રાહકો મળશે.

તેમ છતાં, તમારા અતિથિઓને ઓછો અંદાજ ન આપો. મુલાકાતીઓ માટે નાના શહેરોમાં પણ જરૂરી સ્થિતિકાફેની નિયમિત મુલાકાત માટે, આ પોસાય તેવા પૈસા માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે.

3. ઓપનિંગમાં ઓછું રોકાણ

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

નાના શહેરમાં કાફે ખોલીને, તમે લગભગ તમામ ખર્ચ બચાવશો. અહીં રૂમ ભાડે આપવાનું સસ્તું હશે - અને, માર્ગ દ્વારા, કેન્દ્રમાં અનુકૂળ સ્થાન સાથે યોગ્ય રૂમ શોધવાનું સરળ રહેશે. સંસ્થાઓનો ભોગવટાનો દર ઓછો હોવાથી તે જરૂરી રહેશે ઓછું ફર્નિચર, સાધનો અને કામ માટે કર્મચારીઓ.

સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ સંખ્યા બેઠકોનાના શહેરોમાં - 50 સ્થળો.

એકસાથે લેવામાં આવે તો, તે તારણ આપે છે કે નાના શહેરમાં સ્થાપના ખોલવી ઘણી સસ્તી છે. જો કોઈ મહાનગરમાં તમે ભાગ્યે જ 2 મિલિયન રુબેલ્સ ખર્ચવાનું મેનેજ કરી શકો છો, તો અહીં તમે તમારા ખિસ્સામાં 500 હજાર રુબેલ્સથી સુરક્ષિત રીતે પ્રારંભ કરી શકો છો.

4. મોં અસર મહાન શબ્દ

ભલે ગમે તેટલી જાહેરાત પદ્ધતિઓ દેખાય, હજુ સુધી મૌખિક શબ્દો કરતાં વધુ સારી કંઈપણ શોધ થઈ નથી. અને આ સાધન ખાસ કરીને રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસમાં સારી રીતે કામ કરે છે. નાના શહેરોમાં, મોં દ્વારા માહિતી ફેલાવવી વધુ અસરકારક છે, કારણ કે અહીં દરેક વ્યક્તિ દરેકને એકબીજા વિશે જાણે છે. મિત્રનો અભિપ્રાય આકર્ષક જાહેરાત ચિહ્ન કરતાં વધુ વિશ્વસનીય છે. મૌખિક શબ્દનો બીજો ફાયદો એ છે કે તમારે જાહેરાતો પર પૈસા ખર્ચવાની જરૂર નથી, તે કુદરતી પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે. પરંતુ તે તમારી તરફેણમાં કામ કરવા માટે, તમારે મુખ્ય શરત પ્રદાન કરવાની જરૂર છે - સ્થાપનાનું યોગ્ય સ્તર, જેના વિશે કહેવા માટે કંઈક હશે. કારણ કે જો કંઇક ખોટું થાય તો મોંની વાત એટલી જ સરળતાથી સંસ્થાની પ્રતિષ્ઠાને નષ્ટ કરી શકે છે. તેથી, તમારે બાર રાખવું જોઈએ. ઘણીવાર એવું અવલોકન કરવું શક્ય છે કે કેવી રીતે, રેસ્ટોરન્ટ ખુલ્યાના છ મહિના પછી, ભાવમાં વધારો કરવાનું શરૂ કરે છે, વાનગીઓની તાજગીની અવગણના કરે છે, સ્ટાફ ટર્નઓવરને કારણે સેવાની ગુણવત્તા ઘટાડે છે, વગેરે. તમારે સારી રેસ્ટોરન્ટ હોવી જોઈએ, ભૂમિકા ભજવવી જોઈએ નહીં.

શું મુલાકાતીઓ તમારા વિશે વાત કરશે? પ્રથમ, નાના શહેર માટે, નવી સ્થાપનાનું ઉદઘાટન એ પહેલેથી જ એક ઘટના છે જેની ચર્ચા કરી શકાય છે. બીજું, મેનૂ પર સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય વાનગીઓ પણ એક કારણ હશે. ત્રીજે સ્થાને, જો તમે પોષણક્ષમ ભાવે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ઓફર કરો તો વ્યક્તિ તમારી સ્થાપનાની ભલામણ કરી શકે છે. મોટાભાગના લોકો માટે, આ બે માપદંડોની પરિપૂર્ણતા નિર્ણય લેવામાં નિર્ણાયક છે. ચોથું, એક રસપ્રદ ખ્યાલ, એક સુખદ આંતરિક અને મૂળ "યુક્તિઓ" એ પણ સંસ્થાની જાતે મુલાકાત લેવાનું અને મિત્રોને તેની ભલામણ કરવાનું એક કારણ છે.

5. ઓછી અમલદારશાહી

દસ્તાવેજો એકત્ર કરવાની દ્રષ્ટિએ રેસ્ટોરન્ટનો વ્યવસાય સૌથી મુશ્કેલ છે. રેસ્ટોરન્ટની કાનૂની કામગીરી માટે જરૂરી કાગળોની સૂચિમાં ઘણી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે, અને આ સૂચિ વિવિધ પ્રદેશોમાં અલગ હોઈ શકે છે.

પણ તમે બધા ભેગા કર્યા પછી પણ પરવાનગી દસ્તાવેજીકરણ, અમલદારશાહી પ્રક્રિયાઓ ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી. રેસ્ટોરન્ટનો વ્યવસાય ઘણા અધિકારીઓ દ્વારા નિયંત્રિત છે અને, અલબત્ત, દરેક એક નિરીક્ષણ સાથે તમારી પાસે આવવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

અલબત્ત, જો તમે નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલશો તો તમે ચેક અને દસ્તાવેજોની સમસ્યા હલ કરશો નહીં. પરંતુ ઓછામાં ઓછું તમારું જીવન સરળ બનાવો. એક નિયમ તરીકે, માં મુખ્ય શહેરોનિરીક્ષણ સંસ્થાઓની સંખ્યા વધારે છે, અને ધોરણો અને જરૂરિયાતો વધુ કડક છે. તમે રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે જરૂરી દસ્તાવેજો વિશે વધુ જાણી શકો છો.

6. શહેરના જીવનમાં મહાન મહત્વ

નાના નગરોમાં, મનોરંજનની શ્રેણી અને તમે નવરાશના સમયનું આયોજન કરી શકો તેવા સ્થળોની સંખ્યા ઘણી ઓછી છે. તેથી, એક સારી સ્થાપના ખોલી છે મહત્વપૂર્ણ ઘટનાશહેરના જીવનમાં. રેસ્ટોરન્ટ સાંસ્કૃતિક સ્થળ બની શકે છે, રસપ્રદ ઇવેન્ટ્સ માટેનું પ્લેટફોર્મ અને સ્થાનિક સીમાચિહ્ન પણ બની શકે છે.

નાના શહેરોમાં રેસ્ટોરાં ખોલવાના ગેરફાયદા

1. નાના શહેરોના રહેવાસીઓ બહાર ખાવાનું ઓછું કરે છે

   આ ઘણા પરિબળોને કારણે છે. પ્રથમ, નાના શહેરોમાં આવક ઓછી છે, જેનો અર્થ છે કે લોકોને આવા મનોરંજન પર નાણાં ખર્ચવાની ઓછી તક છે. બીજું, સંસ્કૃતિ કેટરિંગનાના શહેરોમાં તે ઓછું વિકસિત છે. ઘણા લોકોને બહાર ખાવાની આદત હોતી નથી. આ વિચાર હજુ પણ જીવંત છે કે રેસ્ટોરન્ટમાં જવા માટે એક ખાસ પ્રસંગની જરૂર છે - જન્મદિવસ, લગ્ન અને અન્ય રજાઓ. મોટા શહેરોમાં, બધું અલગ છે: તેઓ બેકરીમાં નાસ્તો કરી શકે છે, લંચ માટે બિઝનેસ લંચ ખરીદી શકે છે અને સાંજે ડિનર માટે રેસ્ટોરન્ટમાં જઈ શકે છે. નાના શહેરોમાં, જાહેર કેટરિંગની સંસ્કૃતિ વિકસી રહી છે, પરંતુ તે હજી પણ મહાનગરોની આદતોથી દૂર છે.

નાના બજાર વોલ્યુમ

એક સરળ નિયમ અહીં કામ કરે છે: શહેરની વસ્તી જેટલી ઓછી હશે, તેટલા ઓછા સંભવિત મુલાકાતીઓ સ્થાપના કરશે. વધુમાં, ઓછા વેતન અને બહાર ખાવાની અવિકસિત ટેવો જેવા પરિબળો બજારને ખૂબ સાંકડી બનાવે છે. એવું લાગે છે કે નાના નગરોમાં રેસ્ટોરેટર પાસે મેળવવા માટે કંઈ નથી. પરંતુ આ સત્યથી દૂર છે.

નથી મોટું શહેર- મૃત્યુદંડની સજા નથી રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ. પ્રથમ, નાના પરંતુ સતત પ્રેક્ષકો ઉચ્ચ આવક પેદા કરી શકે છે. બીજું, નજીકના વસાહતોના રહેવાસીઓ તમારી પાસે આવી શકે છે. જો સ્થાપના સારી હોય, તો તે બિન-સ્થાનિક ગ્રાહકોને આકર્ષી શકે છે.

નાના મજૂર બજાર

અન્ય ખામી જે કામને જટિલ બનાવે છે તે કર્મચારીઓની અછત છે. નાના શહેરોને છોડી દો, મોટા શહેરોમાં પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. નાના શહેરમાં સારો રસોઇયા શોધવો ખૂબ મુશ્કેલ છે. અને વેઇટર્સ સાથે તે સરળ નથી. મોટા શહેરોમાં, વિદ્યાર્થીઓને વેઇટર્સ તરીકે રાખવામાં આવે છે જેઓ તેમના ફ્રી ટાઇમમાં પાર્ટ-ટાઇમ કામ કરે છે. અને નાના શહેરમાં જ્યાં વિદ્યાર્થીઓ ન હોય ત્યાં આવી જગ્યા કોને ઓફર કરવી જોઈએ? અને ત્યાં ઘણા યુવાનો નથી - દરેક જણ મોટા શહેરો માટે પ્રયત્ન કરે છે. પરિણામે, રેસ્ટોરેચર માટે મજૂર બજાર પર પસંદગી તદ્દન દુર્લભ છે.

સેવાનો અભાવ

"સારી સેવા" વાક્ય હેઠળ શું છુપાયેલું છે? દરેક જણ તેના વિશે વાત કરે છે - ભલામણ લેખોમાં, ગ્રાહક સમીક્ષાઓમાં, જાહેરાતમાં... પરંતુ તે ખરેખર શું છે તેનો વિચાર ખૂબ જ અસ્પષ્ટ છે. કેટલીકવાર સંસ્થાના માલિક પોતે સારી સેવાના સંકેતો સ્પષ્ટપણે ઘડી શકતા નથી, અને સ્ટાફ માટે તે સામાન્ય રીતે અંધારું જંગલ છે.

સારી સેવા, લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તેનો અર્થ માત્ર હસતાં અને નમ્ર રાહ જોનારાઓ નથી. આ ઝડપી સેવા છે, એક સુખદ ભાવનાત્મક વાતાવરણ, હંમેશા સ્વચ્છ વાનગીઓ, સારી રીતે રાખેલ આંતરિક. આમ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સેવા એ સેવા પરિબળોનું સંયોજન છે જે મુલાકાતી પર સ્થાપનાની અનુકૂળ છાપ બનાવે છે.

સારી સેવાને "સમજવાની" સમસ્યાનું સમાધાન કરવામાં આવ્યું છે. અને પછી બીજો ઉદ્ભવે છે - અને તે નાના નગરોમાં કાફેની લાક્ષણિકતા છે. અમે લાભ તરીકે ઓછી સ્પર્ધાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, પરંતુ તે નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળી સેવાનું કારણ પણ છે. તર્ક સરળ છે: ઉચ્ચ સ્પર્ધા અમને સેવાની ગુણવત્તા સુધારવા માટે દબાણ કરે છે, કારણ કે અન્યથા મુલાકાતીઓ અન્ય સંસ્થામાં જશે. એવા બજારમાં જ્યાં ઓછા સહભાગીઓ હોય છે, આ વિચાર અમલમાં આવે છે: "જો તે કોઈપણ રીતે અમારી પાસે આવશે તો વસ્તુઓને શા માટે જટિલ બનાવવી, કારણ કે બીજે ક્યાંય નથી." આ પ્રકારની વિચારસરણી ખોટી છે અને કોઈપણ દિવસે તમને ત્રાસ આપવા માટે પાછા આવશે.
તમે નોંધપાત્ર ખર્ચ વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સેવા બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને યોગ્ય રીતે સેટ કરવી છે.

નબળી ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર

ઘણા શહેરોમાં તમને જે જોઈએ તે બધું શોધવું હજુ પણ મુશ્કેલ છે અવિરત કામગીરીરેસ્ટોરન્ટ આ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, અમારે ઉત્પાદન સપ્લાયર્સ, વિશેષ સાધનો વગેરેની જરૂર છે. પરિણામે: સાધનો દૂરથી મંગાવવા પડે છે, જેનો અર્થ થાય છે ઉચ્ચ પરિવહન ખર્ચ; ફૂડ સપ્લાયર્સ ખરીદી કરવા માટે મોટા શહેરમાં જાય છે - અને આનો અર્થ એ છે કે વધારાના માર્કઅપ અને ખર્ચાળ ઘટકો. અવિશ્વસનીય, પરંતુ સાચું: કેટલીકવાર સપ્લાયર્સ પાસેથી ઉત્પાદનોની કિંમતો એટલી બધી બદલાય છે કે રેસ્ટોરન્ટ માટે સ્થાનિક લોકો પાસેથી ખરીદી કરવા કરતાં મોટા શહેરમાંથી મોટા સપ્લાયરો સાથે સહકાર કરવો વધુ નફાકારક છે. આ સસ્તું છે, જો કે તે પ્રક્રિયાને જટિલ બનાવે છે.

અન્ય ગેરલાભ એ અવિકસિત આઉટસોર્સિંગ સિસ્ટમ છે. મોટા શહેરોમાં, કાર્યનું આ સંગઠન નોંધપાત્ર બચત માટે પરવાનગી આપે છે અને વ્યવસાયને સરળ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એકાઉન્ટન્ટ, ક્લીનર અથવા પ્રોસેસ એન્જિનિયર રેસ્ટોરન્ટમાં આઉટસોર્સિંગ કામ કરી શકે છે. જો વર્કલોડ હળવો હોય તો આ ખાસ કરીને સાચું હશે. પરંતુ નાના શહેરમાં, તમને અમુક કાર્યોને આઉટસોર્સ કરવાની તક મળવાની શક્યતા નથી. તમારે તમામ નિષ્ણાતોને સ્ટાફ પર રાખવા પડશે અને તેમને સતત પગાર ચૂકવવો પડશે.

આ સંદર્ભમાં, નાના શહેરોના રેસ્ટોરેટ્સ એક વિસ્તારમાં અનેક સંસ્થાઓ ખોલવાનો વિચાર સાથે આવે છે. આ તમને અલ્પરોજગાર કર્મચારીઓને જાળવવાના ખર્ચનું વિતરણ કરવાની અને તેઓ સંપૂર્ણ રીતે કાર્યરત છે તેની ખાતરી કરવા દે છે.

જો તમે સ્થાનિક નથી, તો તમારે ખસેડવું પડશે

તમે વારંવાર રેસ્ટોરન્ટ્સને મળી શકો છો જેઓ મુખ્ય શહેરોતેમના વ્યવસાયને નાનામાં વિકસાવવા માટે દોડી રહ્યા છે. તેઓ અપેક્ષા રાખે છે કે નાના શહેરમાં કામ કરવાના ફાયદાઓ વ્યવસાયને સરળ અને વધુ નફાકારક બનાવે છે. પરંતુ સ્થાપનાના જીવનમાં સીધા ભાગ લેવા માટે, તમારે ખસેડવું આવશ્યક છે. પરંતુ દરેક જણ આ કરવાનું નક્કી કરશે નહીં. વિશે કોઈ ભ્રમ રાખશો નહીં દૂરસ્થ નિયંત્રણ- આમાંથી કંઈ સારું નહીં આવે. રેસ્ટોરન્ટના માલિકે હંમેશા તેની આંગળી નાડી પર રાખવી જોઈએ અને તેની સ્થાપનાના જીવનમાં સક્રિય ભાગ લેવો જોઈએ. નહિંતર, સફળતા પ્રાપ્ત થશે નહીં.

તમારા મોટા ભાગના કાર્યો તેને સોંપવા માટે તમે નાના શહેરમાં એક પ્રમાણિક, સક્ષમ મેનેજર શોધી શકશો તેવી શક્યતા નથી. તેથી, તમે જ્યાં રહો છો ત્યાં વ્યવસાય વિકસાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જેઓ નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનું નક્કી કરે છે તેમના માટે કેટલીક ટીપ્સ.

ખ્યાલ. બિનઅનુભવી મુલાકાતીઓ સાથેના મિની-કાફેને પણ ખ્યાલની જરૂર છે. પ્રથમ, સમગ્ર સ્થાપનાનું સંગઠન તેના પર નિર્ભર છે: મેનૂ, કર્મચારીઓની સંખ્યા, આંતરિક, જાહેરાત, વગેરે. બીજું, એક રસપ્રદ ખ્યાલ તમારી સ્થાપનાને વધુ આકર્ષક અને લોકપ્રિય બનાવશે. નાના શહેરમાં બહુ મનોરંજન નથી, તેથી સાથે ફેમિલી રેસ્ટોરન્ટ રમત ખંડઅથવા યુથ આર્ટ કાફે તમારો ફાયદો બની શકે છે અને માત્ર સ્થાનિક રહેવાસીઓને જ નહીં, પરંતુ પડોશી સમુદાયોના મહેમાનોને પણ આકર્ષી શકે છે.

જો કે, અહીં એક સૂક્ષ્મતા પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. મૌલિકતા, અલબત્ત, સારી છે, પરંતુ તમે તેને વધુપડતું પણ કરી શકો છો. જ્યારે તમારી સ્થાપના માટે કોઈ ખ્યાલ સાથે આવે છે, ત્યારે હંમેશા તમારા લક્ષ્ય પ્રેક્ષકોને ધ્યાનમાં રાખો. દરેક ખ્યાલ નાના શહેરમાં રુટ લઈ શકતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મોંઘી વાનગીઓ સાથેની ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ તમારો વિકલ્પ નથી. સાથે રેસ્ટોરન્ટની જેમ મોલેક્યુલર રાંધણકળા. આ પરિસ્થિતિમાં, બજાર પર મૂળ હશે, પરંતુ લક્ષ્ય પ્રેક્ષકો માટે સમજી શકાય તેવું ઉકેલ શોધવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. વિદેશી બજારોની પરિસ્થિતિનો અભ્યાસ કરો, જ્યાં કેટરિંગ સંસ્થાઓ માટે નવા વિચારો અને ખ્યાલો અમારી પાસે આવે છે.

ખ્યાલને વ્યાખ્યાયિત કરતી વખતે બીજું શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?

• ધ્યાનમાં રાખો કે તમારી વ્યક્તિગત રુચિઓ અને પસંદગીઓ ગૌણ છે. રેસ્ટોરન્ટ માર્કેટિંગ નિષ્ણાતોનો અભિપ્રાય અને બજારની વાસ્તવિક પરિસ્થિતિ પ્રથમ આવે છે.

IN તાજેતરના વર્ષોફાસ્ટ ફૂડ સંસ્થાઓ લોકપ્રિય છે. કટોકટી દરમિયાન પણ, તેઓ સક્રિય રીતે વિકાસ કરી રહ્યા છે. આજે લોકશાહી કાફે અને રેસ્ટોરાં પૈસા કમાય છે. અને આ ખાસ કરીને નાના શહેરો માટે સાચું છે.

ખ્યાલ પસંદ કરતી વખતે, ગ્રાહકની માંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. તમારા શહેરમાં હાલમાં શું અભાવ છે? તમારા શહેરમાં કઈ સંસ્થાઓ સૌથી વધુ જોવામાં આવે છે? તમે સર્વે કરી શકો છો: મિત્રો અને તેમના પરિચિતો વચ્ચે, માં સામાજિક જૂથોશહેરો, શહેરના ફોરમ પર. તેથી તમે હવે શું માંગમાં છે તેની માહિતી એકત્રિત કરશો. કદાચ તમારા શહેર માટે ચોક્કસ ફોર્મેટ યોગ્ય છે, ખોલવા માટેની સૂચનાઓ જે વેબસાઇટ પર મળી શકે છે: પાઇ કાફે, પેનકેક કાફે, પિઝેરિયા, ડમ્પલિંગ કાફે, કબાબની દુકાન.

મેનુ લક્ષણો.નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટની સફળતા મોટાભાગે નિયમિત ગ્રાહકો પર આધારિત છે. તેથી, તમારે એવી સંસ્થાઓ ખોલવી જોઈએ કે જેની વાનગીઓ તમે નિયમિતપણે ખાવા માંગો છો, અને માત્ર રસ ખાતર પ્રયાસ ન કરો. આ નિયમના આધારે મેનુ બનાવો.

સ્થાન. નાના શહેરમાં, તમામ સક્રિય જીવન કેન્દ્રમાં કેન્દ્રિત છે. આ તે છે જ્યાં ઉદ્યાનો, દુકાનો અને અન્ય લેઝર સુવિધાઓ સામાન્ય રીતે સ્થિત છે. આ વિસ્તારમાં ક્યાંક તમારે તમારા રેસ્ટોરન્ટ માટે જગ્યા શોધવાની જરૂર છે. ભાડાની કિંમત કોઈપણ સંજોગોમાં પરવડે તેવી હશે, તેથી કંજૂસાઈ કરશો નહીં. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ સ્થાન તમને ઘણા બધા મુલાકાતીઓ લાવશે અને જાહેરાત ખર્ચમાં ઘટાડો કરશે.

કિંમતો. ઊંચી કિંમતો મુલાકાતીઓને ડરાવી દેશે. નાના નગરોમાં, વસ્તીની આવક ઓછી છે, અને દરેક જણ તેમના બજેટમાંથી પ્રભાવશાળી રકમ ખર્ચવા તૈયાર નથી, પછી ભલે તમારી સ્થાપના કેટલી અદ્ભુત હોય. તેથી, પોસાય તેવા ભાવો પર શરત લગાવવી વધુ સારું છે. આ રીતે તમે ક્લાયન્ટ જીતી શકશો અને નિયમિત મુલાકાતો દ્વારા આવક મેળવશો.

વધારાની સેવાઓ. તમારી સ્થાપનામાં વધારાની સેવાઓ પ્રદાન કરવાની ખાતરી કરો. તેઓ વધુ 30-40% નફો લાવી શકે છે. અમે કઈ સેવાઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ? ભોજન સમારંભ અથવા બાળકોની પાર્ટીઓ યોજવી (સ્થાપનાના ખ્યાલ પર આધાર રાખીને), ડિલિવરી (સેવા નાના શહેરોમાં પણ સંબંધિત છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનો પર ડિસ્કાઉન્ટ હોય છે). તાજેતરમાં પણ, ટેક-અવે ફૂડ સેવા લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આ મહાન વિકલ્પબંને મુલાકાતીઓ માટે કે જેઓ ડિસ્કાઉન્ટ પર વાનગીઓ ખરીદે છે, અને તમારા માટે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તમારે ડિલિવરી ગોઠવવાની જરૂર નથી, ભીડ વિશે ચિંતા કરવી વગેરે. તેથી, તમે વધારાની સેવાઓ પર માત્ર પૈસા કમાઈ શકતા નથી, પણ તેમની સહાયથી તમારા કાર્યને સરળ બનાવી શકો છો.

તમારા વ્યવસાય માટે તૈયાર વિચારો

નાના શહેરમાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવી અને તેને સફળ બનાવવી તદ્દન શક્ય છે. રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય માટેના પ્લેટફોર્મ તરીકે મોટા અને નાના શહેરોની તુલના કરતી વખતે, કોઈ અસ્પષ્ટ આકારણી આપવી મુશ્કેલ છે. નાના શહેરમાં ઘણી વસ્તુઓ સરળ અને સસ્તી હોય છે, પરંતુ એક મોટું શહેર ઘણી મોટી સંભાવનાઓ ખોલે છે. પરંતુ બંને કિસ્સાઓમાં, તમારે સ્થાપના ખોલવાના દરેક તબક્કાની કાળજીપૂર્વક યોજના કરવાની અને સમગ્ર પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

તમારી વ્યવસાય યોજના માટે વર્તમાન ગણતરીઓ મેળવો

શરૂઆતથી કરાઓકે ખોલવા માટે તમારે જરૂર પડશે એલએલસીની નોંધણી કરોઅને કોડ્સ સૂચવો ઓકેવેદ: 55.40.- "બાર પ્રવૃત્તિઓ", 55.30. - "રેસ્ટોરન્ટની પ્રવૃત્તિઓ અને", 93.29. - "મનોરંજન અને મનોરંજનના ક્ષેત્રમાં અન્ય સેવાઓ."

અન્ય દસ્તાવેજો અને પરવાનગીઓ

• દારૂ વેચવા માટેનું લાઇસન્સ;
• SES તરફથી પરવાનગી. SanPiN 2.3.6.1079-01 માં ઉલ્લેખિત તમામ શરતોને પૂર્ણ કરવી જરૂરી છે;
• આગ નિરીક્ષણ અહેવાલ. નિરીક્ષણ પછી રોસ્પોઝનાડઝોર દ્વારા જારી કરવામાં આવે છે. બાર પર જરૂરી છે ફાયર એલાર્મ, અગ્નિશામક સાધનો, ઇમરજન્સી એક્ઝિટ, ઇવેક્યુએશન પ્લાન;
• પસંદ કરેલ સ્થાન પર ક્લબ સ્થિત કરવા માટે શહેરના વહીવટીતંત્રની પરવાનગી.

રાજ્યના ધોરણોનું પાલન કરવા માટે મનોરંજન સંસ્થાઓની પોતાની જરૂરિયાતો હોય છે.

તમે દસ્તાવેજોમાં તેમની સાથે પોતાને પરિચિત કરી શકો છો GOST30389-2013અને GOST31985-2013. કુલ ખર્ચકાગળ - $1,500.

સેવાઓની સૂચિ

કે સ્થાપના ગ્રાહકોને માત્ર આલ્કોહોલિક, તાજું અને ગરમ પીણાં, કોકટેલ્સ અને હળવા નાસ્તાની ઓફર કરે છે. આ સંપૂર્ણ રસોડું સજ્જ કરવાની અને વ્યાવસાયિક રસોઇયાને ભાડે રાખવાની જરૂરિયાતને દૂર કરશે.

ગીતો માટે, "ભાત" માં ઓછામાં ઓછા 3-4 હજાર ટ્રેક હોવા જોઈએ. રચનાઓના જાહેર ઉપયોગ માટે લાયસન્સ જરૂરી છે. તેને મેળવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો વિશિષ્ટ કંપનીઓ પાસેથી છે જે તૈયાર સંગીત પુસ્તકાલયો વેચે છે. સૌથી મૂળભૂત ગીત પેકેજો માટે લાઇસન્સ કિંમતો $50 થી શરૂ થાય છે.

રૂમ

નાની ક્લબ સારી છે કારણ કે તે નાના શહેર અને મહાનગર બંનેમાં ખોલવાનું સરળ છે. ભોંયરાઓ અને અર્ધ-ભોંયરાઓ પણ યોગ્ય છે.

શહેરના કેન્દ્રમાં ક્લબ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, મોટા મનોરંજન અથવા સાંસ્કૃતિક કેન્દ્રની ઇમારતમાં. રહેણાંક મકાનમાં સ્થાપના મૂકવા કરતાં આ વધુ અનુકૂળ છે, ત્યારથી તમારે રહેણાંક જગ્યાને બિન-રહેણાંક કેટેગરીમાં સ્થાનાંતરિત કરવી પડશે.

કોઈપણ મનોરંજન સંસ્થાનો એક મોટો ફાયદો એ મુલાકાતીઓ માટે પાર્કિંગની ઉપલબ્ધતા છે.

પરિસર માટે ફરજિયાત જરૂરિયાતો

1. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ધ્વનિ ઇન્સ્યુલેશન, ખાસ કરીને જ્યારે રહેણાંક મકાનમાં સ્થિત હોય;
2. બાથરૂમ, સ્ટોરેજ અને યુટિલિટી રૂમની ઉપલબ્ધતા;
3. ગરમ અને ઠંડુ પાણી, ગટર, વેન્ટિલેશન;
4. ફાયર પ્રોટેક્શન સિસ્ટમની ઉપલબ્ધતા.

સ્થાપનાનો કુલ વિસ્તાર - 100 ચોરસ મીટર, જેમાંથી 70 ચો. m - મહેમાનો માટે એક હોલ, અને 10 ચો. m રસોડું, બાથરૂમ, ઉપયોગિતા રૂમ, વેરહાઉસ માટે ફાળવવામાં આવે છે.

શરૂઆતમાં, ભાડાની જગ્યામાં તમારો પોતાનો બાર ખોલવો વધુ સારું છે, માસિક ભાડું $1100-1500 હશે. સંદેશાવ્યવહારનું સમારકામ અને ઇન્સ્ટોલેશન - $1,000, ડિઝાઇન પ્રોજેક્ટનો વિકાસ, ફિનિશિંગ અને ડેકોરેશન - લગભગ $2,000.

કરાઓકે બાર માટે સાધનો

સાધનોને બે મોટા ભાગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: હોલ માટે ફર્નિચર અને સાધનો અને નાનું રસોડુંઅને કરાઓકે માટેનાં સાધનો.

હોલની સજાવટ, ફર્નિચર અને અન્ય સાધનો

ક્લબ ગોઠવવાનું ક્યાંથી શરૂ કરવું? ફર્નિચર ખરીદવાથી. 15 ટેબલ (70-80 સીટ)વાળા બાર માટે તમારે ટેબલ, સોફ્ટ સોફા, બાર કાઉન્ટર, એક નાનો સ્ટેજ અને કપડાની જરૂર પડશે. રસોડું માટે, રેફ્રિજરેટર, કટીંગ ટેબલ અને માઇક્રોવેવ ઓવન ખરીદવા માટે તે પૂરતું છે. આ માટે લગભગ $3500-4000 ના રોકાણની જરૂર પડશે.

સાધનસામગ્રી

તમારે શું ખરીદવાની જરૂર છે અને તેની કિંમત કેટલી છે? સંપૂર્ણ સેટસાધનો:

• કરાઓકે માટે ઇન્સ્ટોલેશન - $1800-2000. ગુણવત્તા સ્થાપનોઉત્પાદકો ઇવોલ્યુશન, AST દ્વારા ઓફર કરવામાં આવે છે;
• વાયરલેસ માઇક્રોફોન (2 પીસી.) - $450. મેડબોય, એલજી, અલ્કટ્રોન;
• સબવૂફર - $200-250. મેડબોય, યામાહા, ઓન્ક્યો;
• મિક્સિંગ કન્સોલ - $500-600. સાઉન્ડક્રાફ્ટ, એએલટીઓ, એલન
• સાઉન્ડ એમ્પ્લીફાયર - $100-150. રોક્સટન, ક્રેસ્ટ ઓડિયો;
• એકોસ્ટિક સિસ્ટમ - $500. મેડબોય, બોસ, બેહરીંગર, સોની;
• પ્લાઝ્મા પેનલ - $600. LG, Philips, Fujitsu;
• સ્વિચિંગ - $50-100;
• બે લેસર સિસ્ટમ્સ - $800. એક્સ-લાઇટ, શોલાઇટ;
• ચાર લાઇટિંગ ઇન્સ્ટોલેશન - $900. ચૌવેટ, SVLight.

કુલ મળીને, તમારે સાધનો પર લગભગ 6 હજાર ડોલર ખર્ચવા પડશે.

સ્ટાફ

તે 10 લોકોને ભાડે આપવા માટે પૂરતું છે જે શિફ્ટમાં કામ કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, એક અઠવાડિયા પછી એક અઠવાડિયા. અમને બે બારટેન્ડર, ચાર વેઈટર, નાસ્તા માટે બે રસોઈયા, એક એડમિનિસ્ટ્રેટર અને સફાઈ કરતી મહિલાની જરૂર છે.

અમે એકાઉન્ટિંગ કરવા માટે આઉટસોર્સરને હાયર કરીએ છીએ. પગાર ચૂકવવા માટે દર મહિને આશરે $4,000 ખર્ચ થાય છે.

ખર્ચ અને નફો

વ્યવસાય માટે આશરે 20 હજાર ડોલરના રોકાણની જરૂર છે. આમાં પેપરવર્ક, સમારકામ અને જગ્યાની ગોઠવણી, સાધનો અને ફર્નિચરની ખરીદી, તેજસ્વી સંકેતો અને જાહેરાતોનો સમાવેશ થાય છે. કરાઓકે બારનો માસિક ખર્ચ $8,000 (ભાડું, પગાર, ખાણી-પીણી, ઉપયોગિતાઓ) છે.

અમે દરરોજ 40 લોકોની ન્યૂનતમ હાજરી અને $6 ની સરેરાશ તપાસના આધારે એન્ટરપ્રાઇઝની નફાકારકતાની ગણતરી કરીએ છીએ. આવક લગભગ 8 હજાર ડોલર હશે, ચોખ્ખો નફો- 4 હજાર $. સમય જતાં, ક્લબ લોકપ્રિયતા મેળવે છે, મુલાકાતીઓની સંખ્યા અને આવકમાં વધારો કરે છે.

કરાઓકે ક્લબ ખોલવા માટે તમારે સારી જરૂર છે પ્રારંભિક મૂડી. પર splurging વર્થ મૂળ ડિઝાઇન, જાહેરાત અને બારની ઘોંઘાટીયા શરૂઆત, કારણ કે તે સારી આવક લાવે છે અને ઝડપથી પોતાને માટે ચૂકવણી કરે છે.

કરાઓકે બાર હંમેશા ઉચ્ચ માંગમાં હોય છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તમારી પસંદગી આ પ્રકારના વ્યવસાય પર પડી. આવા એન્ટરપ્રાઇઝને ગોઠવવાનું નક્કી કર્યા પછી, તમારે તેના પ્રકાર પર નિર્ણય લેવાની જરૂર છે, કારણ કે આવી સંસ્થાની ઘણી જાતો છે:

• "નારી પ્રતિબંધ", જે જાપાનીઝ એનાલોગ છે, અથવા વધુ ચોક્કસ કહીએ તો, એક પ્રોટોટાઇપ છે. આ પ્રકાર માટે, અલગ બૂથ આપવામાં આવે છે જ્યાં મુલાકાતીઓ ખાનગીમાં અવાજની પ્રેક્ટિસ કરી શકે છે.
• અમેરિકન કરાઓકે બાર, આ સ્થાપના જાહેર પ્રદર્શન આપે છે.

પ્રથમ અને બીજા બંને વિકલ્પોમાં સમાન રોકાણ યોજનાઓ, તેમજ સંસ્થાઓ છે. તેમનો મુખ્ય તફાવત રૂમના સાધનો અને તેના લેઆઉટમાં રહેલો છે.

હાલના બજારનું વિશ્લેષણ

કટોકટીના પરિણામો પ્રવૃત્તિના તમામ ક્ષેત્રોમાં, ખાસ કરીને રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. પરંતુ એ નોંધવું અગત્યનું છે કે અમારો મતલબ તેનો માત્ર તે જ ભાગ છે જે મોંઘા પબ્લિક કેટરિંગ માર્કેટના સેગમેન્ટ સાથે સંબંધિત છે. કરાઓકે બારની વાત કરીએ તો, તેમાં ટૂંકા વળતરનો સમયગાળો અને પ્રવેશની સ્વીકાર્ય કિંમત છે.

ગાયન માટેની લોકોની જરૂરિયાત ઐતિહાસિક અને વંશીય મૂળ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કરાઓકે બાર વ્યક્તિને પ્રસિદ્ધિ માટેની તેની અર્ધજાગ્રત ઇચ્છાને સમજવાની મંજૂરી આપે છે.

ચાલો લક્ષ્ય પ્રેક્ષકોને શોધી કાઢીએ. કરાઓકે બારના સંભવિત મુલાકાતીઓ જૂની ટુકડીના પ્રતિનિધિઓ છે જેઓ પહેલેથી જ ત્રીસ છે.

ઉપરોક્ત પરિબળો આ પ્રકારની સ્થાપના માટે ઉત્તમ સંભાવના દર્શાવે છે. જો તમે માર્કેટિંગના તમામ મુદ્દાઓને અનુસરો છો, તો ઉચ્ચ નફાકારકતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.

યોગ્ય સ્થાન કેવી રીતે પસંદ કરવું

બધા અનુભવી સાહસિકો જાણે છે કે તેમના વ્યવસાય માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન પસંદ કરવું કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે. કરાઓકે બાર મૂકવા માટેની આવશ્યકતાઓની સંપૂર્ણ સૂચિ છે:

• ગીચ વસ્તીવાળા વિસ્તારોમાં તેને ખોલવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
• જો સ્થાપના શહેરના મધ્ય ભાગથી દૂર સ્થિત છે, તો તમારે પાર્કિંગની ઉપલબ્ધતા તેમજ પ્રદેશના લેન્ડસ્કેપિંગની કાળજી લેવાની જરૂર છે;
• કેટલાક સાંસ્કૃતિક કેન્દ્ર અથવા મનોરંજન સંકુલની અંદર કરાઓકે બાર મૂકવાનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે;
• સ્પષ્ટ કારણોસર ગામમાં આવી મહેકમ ખોલવાનો કોઈ અર્થ નથી.

તમારા પોતાના કરાઓકે બાર ખોલવા સાથે ખૂબ મોટા રોકાણો છે. આ જોડાણમાં, ક્રેનને તેની તાકાતની કાળજીપૂર્વક ગણતરી કરવાની જરૂર છે. સ્ત્રોતો નાણાકીય રોકાણોવ્યવસાયમાં અલગ હોઈ શકે છે:

• પોતાની મૂડી;
• રોકાણકારોના ભંડોળને આકર્ષિત કરવું;
• બેંક ધિરાણ.

મોટેભાગે, જ્યારે કોઈ ઉદ્યોગસાહસિક પાસે જરૂરી રકમ ન હોય, ત્યારે તેઓ તેમના પ્રોજેક્ટને ધિરાણ આપવા માટે વ્યાપક વિકલ્પનો આશરો લે છે. તેથી, તેમની પોતાની બચત ઉપરાંત, ઉદ્યોગપતિઓ ક્રેડિટ પરની રકમનો ભાગ લે છે. આ કિસ્સામાં, લીઝિંગ કંપનીઓની સેવાઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે:

• પ્રથમ તબક્કે, નાણાકીય માળખાના પ્રતિનિધિ ઉદ્યોગસાહસિકની વ્યવસાય યોજનાથી પરિચિત થાય છે;
• આગળ, ઉત્પાદિત વિગતવાર વર્ણનપરિસરની પ્રદાન કરેલી ડિઝાઇનના આધારે બાર માટે જરૂરી ઇન્વેન્ટરી, સાધનો, ફર્નિચર. તે સૂચવવું જરૂરી છે કે ક્યાં અને કયા પ્રકારનો ઓરડો સ્થિત હશે;
• તમામ મુદ્દાઓ પર ચર્ચા કર્યા પછી, લીઝ પર હસ્તાક્ષર કરવામાં આવે છે;
• પછી જરૂરી સમારકામ અને સ્થાપન કાર્ય, કરાર અનુસાર પરિસરના સાધનો.

*રેઝ્યૂમે લખતી વખતે એક ફરજિયાત મુદ્દો એ છે કે સચોટ ગણતરીઓનો સમાવેશ કરવો. જો તમને ખાતરી ન હોય કે એકત્ર કરાયેલું ભંડોળ એસ્ટાબ્લિશમેન્ટ ખોલવા માટે પૂરતું હશે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે તેને ક્રેડિટ પર લેવા જઈ રહ્યા હોવ, તો આ સાહસને વધુ સારા સમય સુધી મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે.

થી પરિચિત થયા આગામી ખર્ચ, હું જાણવા માંગુ છું કે આવા પ્રોજેક્ટની એકંદર નફાકારકતા શું છે? શું તેઓ ન્યાયી ઠરશે?

ખર્ચ

નિષ્ણાતો દ્વારા કરવામાં આવેલી ગણતરીઓ કહે છે કે રેસ્ટોરન્ટ કરાઓકે વ્યવસાયમાં પ્રવેશવા માટેનો નીચો થ્રેશોલ્ડ ત્રણ મિલિયન રુબેલ્સથી શરૂ થાય છે આ આંકડો ન્યૂનતમ છે અને ગંભીર સ્થાપનાના ઉદઘાટનનો ઉલ્લેખ કરે છે.

કરાઓકે વ્યવસાયનું આયોજન કરવા માટે તમારે રોકાણોની સંપૂર્ણ સૂચિની જરૂર પડશે:

• ચોરસ મીટર ભાડે અથવા ખરીદી;
• સમારકામ અને સ્થાપન કાર્ય, કારણ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં પરિસરને પુનઃવિકાસ, તેમજ મોટા સમારકામની જરૂર હોય છે;
• સંદેશાવ્યવહારની સ્થાપના: વીજળી, પાણી, ગટર, અગ્નિશામક પ્રણાલી અને એક્ઝોસ્ટ વેન્ટિલેશનની સ્થાપના;
• સંગીતનાં સાધનોની ખરીદી અને તેની સ્થાપના;
• ખરીદી જરૂરી ફર્નિચર: ખુરશીઓ, ટેબલ, બાર કાઉન્ટર, ફ્રીઝર, વગેરે;
• રસોડાના સાધનોની ખરીદી: ડીશ, કટીંગ ટેબલ, રેફ્રિજરેશન અને ફ્રીઝિંગ સાધનો, કેબિનેટ વગેરે;
• ઓફિસ અને એકાઉન્ટિંગ માટે સાધનોની ખરીદી.

આ યાદી મૂળભૂત છે, તેમાં કર્મચારીની ફી ઉમેરવી પણ જરૂરી છે. કુલ, ખર્ચની રકમ છ થી આઠ મિલિયન રુબેલ્સ સુધી બદલાય છે.

આવક

કરાઓકે ક્લબ, તેમજ અન્ય સમાન સંસ્થાઓ - બાર, વગેરે - નફાકારક વ્યવસાય, તેથી એક વર્ષ પછી તમે રોકાણ કરેલ તમામ ભંડોળ પરત કરી શકો છો.

વીસ કોષ્ટકો સાથેની સ્થાપનાના ઉદાહરણનો ઉપયોગ કરીને, જેમાંના દરેકમાં લગભગ ચાર મુલાકાતીઓ છે, નીચેની ગણતરી કરી શકાય છે. તેથી, સાંજે લગભગ એંસી લોકો તમારા કરાઓકે બારની મુલાકાત લેશે.

• ચેકમાં પ્રવેશની કિંમત, તેમજ બારનો ઉપયોગ શામેલ છે - 80 મુલાકાતીઓ દ્વારા ગુણાકાર 900 રુબેલ્સ, અમને 72 હજાર રુબેલ્સ મળે છે;
• પ્રવાહ ગુણાંક 10 ટકા છે, જેનો અર્થ છે કે સાંજે દીઠ 81 હજાર રુબેલ્સ બહાર આવે છે;
• માસિક ટર્નઓવર લગભગ અઢી મિલિયન રુબેલ્સ છે;
• ચોખ્ખો નફો ત્રીસ ટકા અથવા 729 હજાર રુબેલ્સ છે.

સાડા ​​સાત મિલિયન રુબેલ્સના રોકાણની ગણતરી દર્શાવે છે કે એન્ટરપ્રાઇઝ એક વર્ષમાં અથવા તેનાથી ઓછા સમયમાં પોતાને માટે ચૂકવણી કરશે, અને આ એક ઉત્તમ સૂચક છે.

રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસનું મુખ્ય લક્ષણ છે ઉચ્ચ સ્તરતેમના વ્યવસાયમાં રસ, એટલે કે, તેમને "બીમાર થવાની" જરૂર છે. હવે ઉદ્યોગસાહસિકતાના આ ક્ષેત્રમાં એકદમ વ્યાપક સિસ્ટમ છે. જો તમે સમજદારીપૂર્વક સમસ્યાનો સંપર્ક કરો છો, તો કરાઓકે બાર સંપૂર્ણપણે નફાકારક એન્ટરપ્રાઇઝ બનશે.

કરાઓકે બાર કેવી રીતે ખોલવો તે વિશેની વિડિઓ ક્લિપ પણ જુઓ

આવી સંસ્થાઓ બે પ્રકારની છે. પ્રથમની શોધ જાપાનીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તે સૂચવે છે કે દરેક કંપની જે બાર પર આવે છે તે એક અલગ બૂથમાં સ્થિત છે. ત્યાં તેઓ એક ભંડાર કરી શકે છે જે ફક્ત તેમને અનુકૂળ હોય છે, અને અવાજો અન્ય મુલાકાતીઓ દ્વારા સાંભળવામાં આવશે નહીં. બીજો પ્રકાર અમેરિકન સંસ્કરણ છે. અહીં ગાયક, યુગલ અથવા ત્રિપુટીઓ બારમાં સમગ્ર પ્રેક્ષકો માટે ગાય છે. પસંદ કરેલ પ્રકારની સ્થાપનાના આધારે, તેની ગોઠવણ માટે વિવિધ રોકાણોની જરૂર પડશે, અને મુલાકાતીઓની હાજરી (અને તેથી, ભાવિ આવક) અલગ હોઈ શકે છે.

આપણા દેશની વાત કરીએ તો, વસ્તીની માનસિકતાને ધ્યાનમાં લેતા, કરાઓકે બાર ખોલવાનું ખૂબ નફાકારક છે:

1. અમારા લોકો હંમેશા ગાવાનું સક્ષમ અને પ્રેમ કરતા આવ્યા છે;
2. અન્ય રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાય સુવિધાઓની તુલનામાં, તેની જરૂર નથી મોટા રોકાણો, ખર્ચ પૂરતી ઝડપથી ચૂકવણી કરશે;
3. જીવનના વિવિધ ક્ષેત્રના લોકો આવી સંસ્થાની મુલાકાત લઈ શકે છે.

આંકડા અનુસાર, કરાઓકે બારના સૌથી વધુ વારંવાર મહેમાનો 30 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો છે. જો કે, આ બિલકુલ નિયમ નથી. કરાઓકે 20 થી 50 વર્ષની વયના લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

રિસોર્ટ વિસ્તારમાં લિપ-સિંકિંગ સાથેના બારને સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા મળી. જો આસપાસના પ્રદેશમાં આવી કોઈ વસ્તુ ન હોય, તો પછી એક સાંસ્કૃતિક અને મનોરંજન અથવા શોપિંગ મોલ. વિકાસ અને સમૃદ્ધિ માટે શહેરના રહેણાંક વિસ્તારમાં સ્થાપનાની તક છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ગીચ વસ્તી ધરાવે છે, અને તેની આસપાસનો વિસ્તાર લેન્ડસ્કેપ છે.

કરાઓકે બાર ખોલવા માટે તમારે કેટલા પૈસાની જરૂર છે?

કરાઓકે બાર ખોલવાના ખર્ચનો સૌથી મોટો ભાગ તમારા પોતાના કરાઓકે બાર માટેના સાધનો છે. મૂળભૂત રીતે આ સંગીતના સાથની જોગવાઈ છે. ગીતના ગીતોના પ્રસારણ માટે કરાઓકે મશીનો, એકોસ્ટિક સાધનો અને ટેલિવિઝનની કિંમત લગભગ 70 હજાર રુબેલ્સ છે. અમે, અલબત્ત, વ્યાવસાયિક સાધનો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. સ્થાપનો સામાન્ય રીતે દરેક સ્વાદ માટે લોકપ્રિય હિટ સાથે ઘણી ડિસ્ક સાથે આવે છે.

આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે બારમાં લોકોને ખોરાક અને વિવિધ પ્રકારના પીણાંની ઓફર કરવાની જરૂર છે. કોઈપણ સંસ્થા માટે આ આવકનો નોંધપાત્ર સ્ત્રોત છે. રાંધવા માટે, તમારે ગોઠવવાની જરૂર છે કાર્યસ્થળરસોઈયા - સાધનો સ્થાપિત કરો, તાજા ઉત્પાદનો ખરીદવાની કાળજી લો. આલ્કોહોલિક પીણા વેચવા માટે તમારે લાઇસન્સ ખરીદવું પડશે. સેનિટરી અને એપિડેમિઓલોજિકલ સ્ટેશન, ફાયર સર્વિસ અને રોસ્પોટ્રેબનાડઝોરની પરવાનગી વિના બાર કામ કરી શકશે નહીં.

કરાઓકે બાર ખોલવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા 3 મિલિયન રુબેલ્સની જરૂર પડશે. જો જગ્યાનું સમારકામ અથવા ફરીથી સાધનો જરૂરી છે, અને જો તમે ભાડા અને કર્મચારીના પગાર માટેના પ્રથમ મહિનાના ખર્ચને ધ્યાનમાં લો છો, તો રકમ વધીને 6-7 મિલિયન રુબેલ્સ થશે.

તમે કરાઓકે બાર વડે કેટલી કમાણી કરી શકો છો?

ચાલો ધારીએ કે સ્થાપનામાં અમે 4 લોકો માટે રચાયેલ 20 કોષ્ટકો મૂક્યા છે. પરિણામે, એક સાંજે લગભગ 80 લોકો કરાઓકે બારની મુલાકાત લઈ શકે છે. જો આપણે ધારીએ કે પ્રવેશ ટિકિટની કિંમત 900 રુબેલ્સ પર સેટ છે, તો દૈનિક આવક 72,000 રુબેલ્સ હશે. આ રકમ દર મહિને 2,430,000 રુબેલ્સ હશે. આવી આવક સાથે, કામના એક વર્ષમાં સાધનસામગ્રી અને સમારકામના ખર્ચની પુનઃપ્રાપ્તિ શક્ય છે.

નિષ્ણાતો કહે છે કે સૌથી સરળ રેસ્ટોરન્ટ માટે ચૂકવણીનો સમયગાળો સામાન્ય રીતે ત્રણ વર્ષનો હોય છે. ઉપરોક્ત ગણતરી સૂચવે છે કે કરાઓકે બાર ખોલવું એ વધુ નફાકારક અને નફાકારક વ્યવસાય છે. તમારા વિસ્તાર અથવા શહેરના રહેવાસીઓની સંગીતની પસંદગીઓ શોધો અને હિંમતભેર કાર્ય કરો, અને નફો આવવામાં લાંબો સમય રહેશે નહીં!

મનોરંજન એ એક વિશિષ્ટ સ્થાન છે જે ક્યારેય નફાકારક બનવાનું બંધ કરશે નહીં. આનંદ માણવા અને સારો આરામ કરવા માટે, લોકો ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે. ક્યારેક ખૂબ જ નોંધપાત્ર. આજકાલ, હેંગ આઉટ કરવા માટેના સૌથી લોકપ્રિય સ્થળોમાંનું એક કરાઓકે ક્લબ છે. ચોક્કસ દરેક વ્યક્તિએ ઓછામાં ઓછું એકવાર કરાઓકે ગાયું છે, પછી ભલે તેની પાસે સાંભળ્યું હોય અને અવાજ હોય ​​:)

પરંતુ આ મનોરંજન છે અને વ્યાવસાયિક ગાયકો માટે બનાવાયેલ નથી. તે વધુ વ્યાપક લક્ષ્ય પ્રેક્ષકોને આવરી લે છે - તેમાં લગભગ તમામ ઉંમરના અને વ્યવસાયોના લોકોનો સમાવેશ થાય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારા પોતાના કરાઓકે બાર ખોલવાની ઘણી બધી સંભાવનાઓ છે. આજે આપણે આ કેવી રીતે કરવું તે વિશે વાત કરીશું.

કરાઓકે ક્લબ ખોલવી

ઘણી વાર, રેસ્ટોરાં, ક્લબ અથવા અન્ય સંસ્થાઓના માલિકો કરાઓકે સેવાઓ પ્રદાન કરવાનું શરૂ કરવાનું નક્કી કરે છે. જો પહેલાં ખુશખુશાલ કંપનીલોકોને કરાઓકે સાથેની સ્થાપના અને કરાઓકે વિનાની સ્થાપના વચ્ચે પસંદગી કરવાનું કાર્ય સામનો કરવો પડે છે, મોટેભાગે પસંદગી પ્રથમની તરફેણમાં કરવામાં આવે છે. છેવટે, દરેકને કરાઓકે ગાવાની જરૂર નથી. ઘણા લોકો ત્યાં માત્ર કંપની માટે જાય છે - બીજાને ગાવાનું સાંભળવા, મિત્રો સાથે મૂર્ખ બનાવવા અને માત્ર મજા માણવા. એક ઉદ્યોગસાહસિક કે જેમની પાસે પહેલેથી જ એક સ્થાપના છે, તે કરાઓકે સાધનોની ખરીદીમાં એકવાર રોકાણ કરવું ખૂબ જ નફાકારક છે, અને પછી આ રોકાણનો લાભ મેળવો. રેસ્ટોરન્ટના માલિકો માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ તેમની સ્થાપનાના પ્રદેશ પર કરાઓકે માટે અલગ વિસ્તાર ફાળવવાનો છે. આ રીતે તમારી પાસે નવા ગ્રાહકો હશે જેઓ ગાવાનું પસંદ કરે છે, અને તે જ સમયે તેઓ તેમની ગાવાની મજાથી તે મુલાકાતીઓને ખલેલ પહોંચાડશે નહીં જેઓ ફક્ત ખાવા માટે રેસ્ટોરન્ટમાં આવ્યા હતા.

અલબત્ત, પહેલેથી જ કાર્યરત સંસ્થાના પરિસરમાં કરાઓકે દુકાન ખોલવી ખૂબ સરળ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે એક ન હોય, તો પછી એક અલગ કરાઓકે બાર ખોલવા માટે નિઃસંકોચ. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે આ સેવાની ખૂબ માંગ છે.

રસપ્રદ તથ્ય: "કરાઓકે" શબ્દ બે જાપાનીઝ શબ્દોના જટિલ સંયોજનના પરિણામે રચાયો હતો, અને અનુવાદમાં તેનો અર્થ "ખાલી ઓર્કેસ્ટ્રા" થાય છે.

રૂમ અને સ્થળ

કરાઓકે બાર માટેનું આદર્શ સ્થાન શહેરનું કેન્દ્ર હશે. બહારના વિસ્તારમાં અથવા રહેણાંક વિસ્તારમાં કરાઓકે બાર ખોલવાથી, તમને મુખ્ય શેરીઓ, મોટા રસ્તાઓ અને ભીડવાળા બુલવર્ડ્સ પર સમાન સંસ્થાઓ જેટલી લોકપ્રિયતા અને ગ્રાહકો પ્રાપ્ત કરશે નહીં. તે સ્થાનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો જ્યાં લોકો સામાન્ય રીતે આરામ કરવા જાય છે. કરાઓકે ટ્રિપ્સ હંમેશા અગાઉથી આયોજન કરવામાં આવતી નથી. તેથી, તમારા માટે તે મહત્વનું છે કે તમારી સ્થાપના ફક્ત શહેરની આસપાસ ફરતી કંપની માટે "બાય ધ વે" હોય.

મોટા શહેરો (મોસ્કો, કિવ) માં, કેન્દ્રથી દૂરના વિસ્તારોમાં કરાઓકે બાર ખોલવાની સલાહ આપવામાં આવી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ જે તમારે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ તે વિસ્તારની ગીચ વસ્તી અને તેની "સાંજ અને રાત્રિ જીવન" છે. જો રાત્રે 9 વાગ્યા પછી શેરીઓ અચાનક ખાલી થઈ જાય (અને આ ઘણી વાર રહેણાંક વિસ્તારોમાં થાય છે), તો પછી ત્યાં કોઈ પણ સ્થાપના બિલકુલ ખોલવી બિનલાભકારી હશે.
રૂમનું કદ લગભગ 80 ચોરસ મીટર હોઈ શકે છે. તમારે લગભગ 6-8 ટેબલ, કરાઓકે સાધનો, એક બાર, એક રસોડું અને સમર્પિત સ્ટાફ વિસ્તારો મૂકવાની જરૂર પડશે.

કરાઓકે ક્લબ માટે રૂમ પસંદ કરવામાં એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ સારી ધ્વનિશાસ્ત્રની હાજરી છે. તમે એવા રૂમને શોધી શકશો નહીં જેમાં પહેલાથી જ યોગ્ય ધ્વનિશાસ્ત્ર હોય. જો કે, આ સમસ્યાને આ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતની મદદથી સરળતાથી ઉકેલી શકાય છે, જે રૂમને ઇચ્છિત એકોસ્ટિક "સ્થિતિ" પર લાવશે.

પીછો કરશો નહીં મોટા વિસ્તારોકરાઓકે ખોલવા માટે, ભલે તમારી પાસે મોટી જગ્યા ભાડે આપવાની નાણાકીય ક્ષમતા હોય. ખૂબ મોટો કરાઓકે રૂમ ફાયદા કરતાં વધુ ગેરલાભ બની જશે. હકીકત એ છે કે કરાઓકે બારમાં ગીતો ક્રમ અનુસાર ગવાય છે. મોટેભાગે, તે આ ક્રમમાં સેટ કરવામાં આવે છે: પ્રથમ ટેબલ પર 2-3 ગીતો ગાવામાં આવે છે, પછી જમણો માઇક્રોફોન આગલા ટેબલ પર જાય છે, અને તેથી એક વર્તુળમાં. જો ત્યાં ઘણા બધા કોષ્ટકો છે, તો પછી એક ગીત વર્તુળ એક કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે ખેંચી શકે છે. ગ્રાહકો તેમના વળાંક માટે આટલી લાંબી રાહ જોવા માંગતા નથી અને માત્ર નારાજ થશે. તેથી, કોષ્ટકોની સંખ્યાના સંદર્ભમાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 6-8 લોકો માટે 6-8 કોષ્ટકો છે.

રસપ્રદ તથ્ય: કરાઓકેની શોધ કરનાર, સંગીતકાર ડાઈસુકે ઈનોઉને "અન્ય પ્રત્યે સહનશીલતા શીખવાની નવી રીતની શોધ કરવા" બદલ જોક એવોર્ડ આપવામાં આવ્યો હતો.

સંસ્થા ફોર્મેટ

કરાઓકેના બે પ્રકાર છે - કહેવાતા જાપાનીઝ અને અમેરિકન. જાપાનીઝ ફોર્મેટ ઘણા અલગ બૂથના હોલમાં હાજરી સૂચવે છે, જેમાંના દરેકમાં કરાઓકે સિસ્ટમ છે. આ રીતે, દરેક કંપની નિવૃત્ત થઈ શકે છે અને ફક્ત "પોતાના" માટે જ ગાઈ શકે છે. અમેરિકન કરાઓકે ફોર્મેટ એ છે જે આપણે મોટાભાગની સ્થાનિક કરાઓકે ક્લબમાં જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. ટેબલ અને સ્ટેજ સાથેનો એક મોટો હોલ છે અને દરેક ક્લાયન્ટ હાજર દરેક માટે ગાય છે.

કયું ફોર્મેટ વધુ નફાકારક રહેશે તે કહેવું મુશ્કેલ છે. એક તરફ, અમેરિકન પ્રકાર આપણા માટે વધુ પરિચિત અને લોકપ્રિય છે. પરંતુ બીજી બાજુ, જાપાનીઝ કરાઓકે તમારા શહેરમાં અસામાન્ય નવીનતા બની શકે છે અને લોકપ્રિયતા પણ મેળવી શકે છે. ખાસ કરીને જો આ પ્રકારની સંસ્થાઓ હજી ત્યાં નથી. રોકાણના સંદર્ભમાં, જાપાની મોડેલની કિંમત થોડી વધુ હશે, કારણ કે તે સાધનોના ઘણા સેટ ખરીદવા માટે જરૂરી રહેશે.

સાધનસામગ્રી

તમને જરૂર પડશે સારા સાધનો, જેમાં કરાઓકે ઇન્સ્ટોલેશન અને તેના માટે માઇક્રોફોન્સ હશે. જો તમે બૂથ સાથે કરાઓકેનો વિકલ્પ પસંદ કરો છો, તો તેઓ વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી સાધનોથી સજ્જ થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં અવાજ નાના વિસ્તારમાં ફેલાતો હોવાથી, જો સંગીતનો અવાજ મોટા કરાઓકે રૂમની જેમ વ્યાવસાયિક ન હોય તો તે ઠીક છે.

કરાઓકે સાધનોના માનક સમૂહમાં આનો સમાવેશ થાય છે:

• કરાઓકે સિસ્ટમ્સ;
• એકોસ્ટિક સિસ્ટમ;
• મિશ્રણ કન્સોલ;
• સ્વિચિંગ;
• માઇક્રોફોન;
• ગીતો સાથે કારતુસ.

તમને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા લાઇટિંગ સાધનોની પણ જરૂર પડશે, સંભવતઃ વિડિઓ અંદાજો સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, હોલમાં કૉલમ કે જેના પર તેઓ પ્રોજેક્ટ કરવામાં આવશે વિવિધ વિડિઓઝરચનાઓ તમારી સ્થાપનાને વધુ આધુનિક બનાવશે.

મેનુ

લોકો કરાઓકે ક્લબમાં ગાવા માટે આવે છે તે હકીકત હોવા છતાં, આવી સંસ્થાઓએ તેમના મુલાકાતીઓને પીણાં અને સરળ વાનગીઓ ઓફર કરવી જોઈએ. મેનૂમાં આલ્કોહોલિક અને નોન-આલ્કોહોલિક કોકટેલ, બીયર, મજબૂત આલ્કોહોલ, સલાડ, મીઠાઈઓ, ફળો અને ઠંડા કટનો સમાવેશ થઈ શકે છે. જટિલ અને મુશ્કેલ વાનગીઓને મેનૂમાં શામેલ ન કરવી જોઈએ. જો તમારા કરાઓકે બાર જેવા જ પરિસરમાં કોઈ રેસ્ટોરન્ટ અથવા કાફે પણ હોય, તો તમે તેમના રસોડાનો ઉપયોગ કરવા માટે તેમની સાથે સંમત થઈ શકો છો. અને પછી તમારે તમારી પોતાની સજ્જ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. જો આ વિકલ્પ તમારા માટે ઉપલબ્ધ નથી, તો તમારે ગોઠવવાની જરૂર પડશે રસોડામાં જગ્યાવાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, અને કેટરિંગ સંસ્થાઓને લાગુ પડતા તમામ સેનિટરી નિયમો અનુસાર તેને સજ્જ કરો.

કદાચ, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પતમે તૈયાર ભોજન ખરીદી શકશો. આ કિસ્સામાં, રસોડાના કામનું આયોજન ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તમારે સપ્લાય ચેઇનને કાળજીપૂર્વક કામ કરવાની જરૂર પડશે. છેવટે, ખોરાક હંમેશા ગ્રાહકોને તાજું પીરસવું જોઈએ.

સ્ટાફ

કરાઓકે બારને સંપૂર્ણ રીતે ચલાવવા માટે તમારે નીચેના કર્મચારીઓની જરૂર પડશે:

• રાહ જોનારા;
• સંચાલક;
• બારટેન્ડર
• સફાઈ કરતી સ્ત્રી;
• રસોઇ
• ગાયક

ઘણા કરાઓકે બારમાં સ્ટાફ પર કોઈ ગાયક નથી, પરંતુ એક હોવાને કારણે તમારી સ્થાપના વધુ પ્રસ્તુત થશે. તેણીની ફરજોમાં સમાવેશ થશે: ક્લાયન્ટ ગીતો વચ્ચે ગાવાનું; જેઓ તેણીને આવું કરવાનું કહે છે તેમની સાથે ગાઓ (ઉદાહરણ તરીકે, જો તેણી પોતાને ગાવામાં શરમ અનુભવે છે), જન્મદિવસના લોકો માટે માઇક્રોફોનમાં અભિનંદન બોલો અને જો ગ્રાહકો કંઈક ઉજવણી કરવા માટે કરાઓકે બારમાં આવે તો અન્ય ઉજવણીઓને સમર્થન આપો. તે કદાચ એ હકીકત વિશે વાત કરવા યોગ્ય નથી કે આ કર્મચારીએ સારું ગાવું જોઈએ અને સુંદર દેખાવ હોવો જોઈએ.

વેઈટર, રસોઈયા અને બારટેન્ડર તેમનું સામાન્ય કામ કરશે. આ હોદ્દા પરના લોકો રેસ્ટોરન્ટ અથવા કરાઓકે બારમાં જે કામ કરે છે તે અલગ નથી. સંચાલકને તમામ સંસ્થાકીય સમસ્યાઓના નિરાકરણ માટે તેમજ બાકીના સ્ટાફના કામનું સંકલન કરવા માટે કહેવામાં આવે છે.

સંસ્થાના લક્ષણો

અમે બધા સારી રીતે જાણીએ છીએ કે રશિયન લોકો કેટલીકવાર દારૂના નશામાં આનંદની ક્ષણોમાં કેવી રીતે વર્તે છે. અને કરાઓકે બારમાં તમે આ સ્થિતિમાં લોકોને ઘણી વાર જોશો. પરંતુ તેમ છતાં, તેઓ તમારા ગ્રાહકો છે, અને તમારે હંમેશા તેમને ખુશ કરવા જોઈએ. એક સારા કરાઓકે બાર તરીકે પ્રતિષ્ઠા સ્થાપિત કરવા માટે, તે ધ્યાનમાં લેવું અગત્યનું છે કે તમે ગ્રાહકોને જે જોઈએ છે તે હંમેશા બ્લેકમાં રહીને પણ કેવી રીતે આપી શકો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી કરાઓકે સંસ્થાઓમાં, મુલાકાતીઓ વચ્ચે વારંવાર વિવાદો થાય છે કે તે કોનો વારો ગાવાનો છે. એવા કિસ્સાઓ પણ બન્યા છે જ્યારે ગ્રાહકોએ હમણાં જ તેમના મનપસંદ ગીતને માઇક્રોફોનમાં પોકારવાના અધિકાર માટે લડત શરૂ કરી છે, અને તેમના યોગ્ય વળાંકની રાહ જોવી નથી. આવા કિસ્સામાં, તમે સેવાઓની શ્રેણીમાં "લાઇનમાં રાહ જોયા વિના ગાઓ" જેવી આઇટમ ઉમેરી શકો છો. તેનો કેટલો ખર્ચ થશે તે તમારા પર નિર્ભર છે. જો કે, આવા પગલાથી કરાઓકે બારના કામમાં થોડો ઓર્ડર લાવી શકે છે, કારણ કે પછી દરેક કતાર વિના અને કાયદેસર રીતે ગાઈ શકે છે.

જો ક્લાયન્ટ અશ્લીલ શબ્દો સાથે ગીત ગાવા માંગે છે, તો આને ફી માટે પણ મંજૂરી આપી શકાય છે. જો કે, સાવચેત રહો કે કેટલાક વધુ "શિષ્ટ" ગ્રાહકો તમને કાયમ માટે છોડી શકે છે. અમે આ વધારાની સેવાનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

ડીશ, ડિસ્પ્લે અને સાધનસામગ્રીના નુકસાન માટે, ગ્રાહકો પાસેથી વળતર આપવું અને આ મુદ્દાઓને મેનૂમાં સૂચિબદ્ધ કરવા પણ યોગ્ય છે જેથી પછીથી કોઈ ફરિયાદ ન થાય.

કરાઓકે ક્લબ માટે વ્યવસાય યોજના

ભૂલશો નહીં કે કોઈપણ વ્યવસાય શરૂ કરવાનો મુખ્ય લક્ષણ એ સારી રીતે લખેલી વ્યવસાય યોજના છે. અને કરાઓકે બાર ખોલવાનું તેના વિના કરી શકાતું નથી. કરાઓકે સ્થાપના ખોલવાનો મુખ્ય અને અંદાજિત ખર્ચ નીચે મુજબ હશે:

1. મૂળભૂત સાધનો - 10 હજાર ડોલરથી;
2. જગ્યાનું ભાડું અને નવીનીકરણ - 4 હજાર ડોલરથી;
3. હોલ અને ફર્નિચરની વ્યવસ્થા - 5 હજાર ડોલરથી;
4. સ્ટાફ પગાર - 2 હજાર ડોલરથી;
5. જાહેરાત ઝુંબેશ - 1 હજાર ડોલરથી.

વળતરનો સમયગાળો 8-9 મહિનાથી શરૂ થાય છે અને જો ધંધો સારો ન ચાલે તો ઘણા વર્ષો પણ ચાલી શકે છે. પરંતુ તમામ સંભવિત જોખમો અને ખર્ચને ધ્યાનપૂર્વક ધ્યાનમાં રાખીને, તમે વધુમાં વધુ એક વર્ષમાં તોડી શકો છો અને સારા પૈસા કમાવવાનું શરૂ કરી શકો છો*

*કૃપા કરીને નોંધ કરો કે તમામ આંકડાઓ અંદાજિત છે અને ઘણા પરિબળોના આધારે બદલાઈ શકે છે.

તમારા કરાઓકે વ્યવસાયમાં સારા નસીબ!