ડુક્કરનું માંસ પેરીટોનિયમની વાનગીઓ રાંધવા. બાફેલી ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ

આ એપેટાઇઝર એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે, અથવા સેન્ડવીચ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

1. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પોર્ક knuckle મૂકો. એક બાઉલમાં 3 લિટર રેડવું ઠંડુ પાણી, અને જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે ચમચી વડે ફીણને દૂર કરો અને ગરમીને ઓછી કરો. 2.5 કલાક માટે માંસ રાંધવા, પછી મીઠું, મરીના દાણા અને ઉમેરો ખાડી પર્ણ.
2. જ્યારે માંસ ટેન્ડર થાય છે, ત્યારે પાનમાંથી શંક દૂર કરો અને તેને સ્થાનાંતરિત કરો કટીંગ બોર્ડ. કાળજીપૂર્વક હાડકાને દૂર કરો અને વર્કપીસને ખોલો.
3. છરી વડે છાલવાળા લસણને બારીક કાપો. તેને ડુક્કરના સ્તર પર મૂકો.
4. વર્કપીસને રોલમાં ફેરવો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો.
5. દબાણ હેઠળ બાઉલમાં શેંક મૂકો. તમે કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેના પર પાણીનો લિટર જાર મૂકી શકો છો.
6. રોલને રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે મૂકો.

જ્યારે જરૂરી સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે ફિલ્મમાંથી રોલને છોડો અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેને અનાજ અથવા શાકભાજી, બ્રેડ, horseradish અને સરસવની સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો.

બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રોલ રેસીપી

યુક્રેનિયન રાંધણકળાની આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખૂબ જ મોહક લાગે છે અને તેમાં મસાલેદાર સુગંધ છે. તે પાતળી અને કોમળ ત્વચા સાથે પેરીટોનિયમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રોલ માટે ટુકડો પસંદ કરતી વખતે, ચરબીયુક્ત પર ધ્યાન આપો - વધુ ત્યાં હશે, રોલ વધુ રસદાર હશે.

1. નીચે 1500 ગ્રામ વજનવાળા પેરીટોનિયમના ટુકડાને ધોઈ નાખો વહેતું પાણી, અને પછી કાગળના ટુવાલ વડે સુકાવો.
2. 1 ચમચી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, 2 ચમચી મિક્સ કરો દરિયાઈ મીઠું, 0.5 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી. મસાલાને માંસ પર ઘસવું.
3. લસણના વડાને છોલી લો અને લવિંગને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેમને વર્કપીસ પર મૂકો.
4. માંસને લોગમાં ફેરવો, પછી તેને સૂતળીથી સુરક્ષિત રીતે બાંધો.
5. માંસને ઓવનપ્રૂફ બેગમાં મૂકો અને પાણીના તપેલામાં મૂકો.
6. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો અને રોલને 1.5-2 કલાક માટે પકાવો.
7. જ્યારે માંસ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો ઓરડાના તાપમાને.

પીરસતાં પહેલાં, રોલને બને તેટલો પાતળો કટકા કરવાનો પ્રયાસ કરો. એપેટાઇઝર મજબૂત પીણાં સાથે સારી રીતે જાય છે, અને તેને સરસવ અથવા મસાલેદાર ટમેટાની ચટણી સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

બાફેલા ડુક્કરના રોલ્સ ઘણીવાર મશરૂમ્સ, અનાજ, શાકભાજી અને પ્રુન્સના ભરણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને એપેટાઇઝરમાં એક રસપ્રદ સ્વાદ ઉમેરી શકાય છે.

તમારા મહેમાનોને કેવી રીતે ઓચિંતી કરવી? ગૃહિણીઓ સતત પોતાને આ પ્રશ્ન પૂછે છે. હું ઈચ્છું છું કે વાનગી પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સુગંધિત અને તે જ સમયે તૈયાર કરવામાં સરળ બને. ન્યૂનતમ મુશ્કેલી - મહત્તમ આનંદ - આમાંથી રોલ બનાવવાની બરાબર રેસીપી છે ડુક્કરનું માંસ પેરીટોનિયમપકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. આ વાનગી તહેવાર માટે યોગ્ય છે, તેમજ રોજિંદા મેનૂ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આવા રોલ સાથે સેન્ડવીચ કેટલી સારી છે! કોઈપણ કરતાં વધુ સારીસ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સોસેજ. આજે આ પેજ "આરોગ્ય વિશે લોકપ્રિય" પર તમે ડુક્કરના પેટમાંથી સ્વાદિષ્ટ રોલ તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પો શીખી શકશો.

ઓવનમાં ક્લાસિક પોર્ક બેલી રોલ (ભર્યા વગર રેસીપી)

શા માટે આ રોલ રેસીપી ક્લાસિક કહેવાય છે? કારણ કે અહીં ફક્ત માંસ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને અન્ય કોઈ ઉમેરણો નથી.

ઘટકો: પિગ પેરીટોનિયમ - 1.5 કિગ્રા; - 3; - 2 ચમચી; કાળા મરી - 1 ચમચી; તેલ - 5 ચમચી. એલ.; લસણ - વડા.

પેરીટોનિયમમાંથી સુઘડ રોલ મેળવવા માટે, તમારે માંસનો યોગ્ય ભાગ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તે લંબચોરસ આકારનું સ્તર હોવું જોઈએ, ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ જેથી તેને લપેટી શકાય તેવું અનુકૂળ હોય. જો તમારી પાસે પહેલેથી જ ડુક્કરના માંસનું પેટ છે પરંતુ તે જાડું છે, તો તેને ફક્ત અડધા ભાગમાં કાપો, પરંતુ બધી રીતે નહીં, અને પછી તેને પુસ્તકની જેમ ખોલો. આ માંસને બમણું પાતળું બનાવશે, અને સ્તર પોતે જ લાંબું હશે, પકવવા પહેલાં તેને રોલ કરવાનું સરળ બનાવશે.
કેટલાક લોકો રોલ માટે માંસનો સીધો ઉપયોગ ત્વચા પર કરે છે, જ્યારે અન્ય ગૃહિણીઓ ત્વચાને કાપી નાખે છે. તે કોઈ વાંધો નથી, તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે. લાંબા સમય સુધી પકવવા પછી, ત્વચા નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. મુખ્ય વસ્તુ તેને સારી રીતે ઉઝરડા કરવી અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ધોવાનું છે.

ચાલો શરુ કરીએ. માંસને ધોઈ લો અને પેરીટોનિયલ ત્વચાને સારી રીતે સાફ કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો. જો જરૂરી હોય તો, ટુકડાને પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી ચીરી નાખો. હવે તમારે માંસને તે બાજુ પર થોડું હરાવવાની જરૂર છે જ્યાં ત્વચા નથી. જો તમે તેને અગાઉથી કાપી નાખો, તો પછી તેને બંને બાજુથી હરાવ્યું. હવે તેમાં મીઠું અને મસાલો મિક્સ કરો વનસ્પતિ તેલ, અહીં વાટેલું લસણ ઉમેરો.
ચટણીને મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણ સાથે માંસને કોટ કરો. નરમાશથી અને બળપૂર્વક માંસના સ્તરને રોલમાં લપેટો. તમારે પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે, માંસને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી અંદર કોઈ ગાબડા ન રહે. મજબૂત થ્રેડોનો ઉપયોગ કરીને, રોલને બધી બાજુઓ પર લપેટીને બાંધો. હવે અમે અમારા સુગંધિત ઉત્પાદનને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકીએ છીએ.

ઉપલા ભાગમાં છિદ્રો બનાવો જેથી પરિણામી વરાળ પકવવા દરમિયાન બહાર નીકળી જાય. બંડલને મોલ્ડમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સૌથી યોગ્ય તાપમાન મોડ 200 ડિગ્રી છે. રોલ ઓવનમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી રહે છે. રસોઈના અંતના લગભગ અડધા કલાક પહેલા, સ્લીવને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો અને ઉપરથી રોલ ખોલવા માટે કિનારીઓને વાળો. બાકીના સમય માટે, તેને આ ફોર્મમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, તૈયાર વાનગીને બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા દો; ઠંડક પછી થ્રેડો દૂર કરો.

ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ ડુક્કરના પેટ માટે રેસીપી

ઘટકો: ડુક્કરનું માંસ પેરીટોનિયમ (ત્વચા વિના) - 1 કિલો; ગાજર -1; બલ્બ; લસણ - 5 લવિંગ; અથવા અન્ય કોઈપણ - 0.5 કિગ્રા; ; સીઝનિંગ્સ - ઓરેગાનો, મરીનું મિશ્રણ; સ્વાદ માટે મીઠું; કેચઅપ - 3 ચમચી. l

તૈયારી

ચાલો પેરીટેઓનિયમ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ. ડુક્કરના પેટને ધોઈ લો અને ત્વચાને દૂર કરો. માંસ (જો તે 6 સે.મી.થી વધુ જાડું હોય) અડધા ભાગમાં કાપો, સંપૂર્ણપણે નહીં, તેને પુસ્તકની જેમ ખોલો અને તેને હરાવ્યું, અને પછી બંને બાજુઓ પર મીઠું અને મરી ઉમેરો. જ્યાં સુધી આપણે શાકભાજી સુધી ન પહોંચીએ ત્યાં સુધી તેને ત્યાં જ રહેવા દો. ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને કાપી લો. મશરૂમ્સને બારીક કાપો અને લસણની લવિંગને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. અમે શાકભાજીને પહેલા ફ્રાય કરવા મોકલીએ છીએ, અને જ્યારે ગાજર નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તપેલીમાં કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો. થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય, મીઠું અને મસાલા સાથે મોસમ.

હવે કેચઅપ સાથે માંસને ગ્રીસ કરો. તૈયાર શાકભાજીને લસણના ગ્રુઅલ સાથે મિક્સ કરો અને માંસના સ્તર પર ભરણ લાગુ કરો, તેને માંસના સમગ્ર વિસ્તારમાં વહેંચો. હવે અમે પેટને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવીએ છીએ, તેને શક્ય તેટલું સખત દબાવીએ છીએ. અમે તેને મજબૂત થ્રેડોથી બાંધીએ છીએ જેથી તે યોગ્ય આકાર લે. રોલને વરખમાં ઘણી વખત લપેટો. બાજુઓને પણ લપેટવાનું ભૂલશો નહીં.

ઉત્પાદનને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. વરાળ બહાર નીકળવા માટે પેકેજની ટોચ પર છિદ્રો બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, તાપમાન નિયમનકારને 200 ડિગ્રી પર સેટ કરો. રોલને 90 મિનિટ સુધી સ્પર્શ કરશો નહીં, તેને વરખમાં શેકવા દો. આ સમય પછી, ઉપરથી વરખ કાપો અને રોલ ખોલીને તેની કિનારીઓને નીચે કરો. તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો, હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈનો સમય છે ઓપન ફોર્મ 20-30 મિનિટ. ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો દ્વારા તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરો.

સૈદ્ધાંતિક રીતે, વાનગી પહેલેથી જ તૈયાર છે, તેથી જલદી તમે રોલ પરના બ્લશના રંગથી સંતુષ્ટ થશો, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી શકો છો. માંસને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડું થવા દો, તેને કાપશો નહીં અથવા શબ્દમાળાઓ દૂર કરશો નહીં - ડુક્કરના પેટનો રોલ એટલો નરમ છે કે તે અલગ પડી શકે છે. સામાન્ય રીતે, રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કે બે કલાક રહ્યા પછી તેને ઠંડુ કરીને ખાવું વધુ સારું છે. પછી તે સરળતાથી કાપી નાખે છે અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સોસેજ ઉત્પાદન જેવું લાગે છે.

હવે, જો તમે તમારા મહેમાનો માટે કોઈ અસલ વાનગી અથવા નાસ્તો બનાવવા માંગતા હો, તો મારી પેરીટેઓનિયમ રેસીપી (ઉપરની તમારી પસંદગીમાંથી કોઈપણ) તમને મદદ કરશે. તમે કામ પર સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર સેન્ડવીચ ખાવા માટે તેને રાંધી શકો છો, પછી તમે ઘરે પાછા ફરો તે પહેલાં તમને ચોક્કસપણે ભૂખ લાગશે નહીં. બોન એપેટીટ!

તે યોગ્ય રીતે હોમમેઇડ સ્વાદિષ્ટ કહેવાય છે. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે અને તેને મોટા ખર્ચની જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોલ રસદાર, સુગંધિત અને કડક, સ્વાદિષ્ટ પોપડો સાથે બહાર વળે છે. તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં પીરસી શકાય છે: ઠંડા અથવા ગરમ.

તેઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારની ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે જે તેમને વધુ વધારી શકે છે. સ્વાદ ગુણો. પોર્ક બેલી રોલ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે. આ વાનગી એક મહાન સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી હશે. ઉત્સવની કોષ્ટક. માત્ર એક સ્તર અને પ્રાધાન્ય યુવાન સાથે માંસ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ

અમને જરૂર પડશે: પેરીટોનિયમ, લસણની પાંચ મોટી લવિંગ, ખાડી પર્ણ, કાળા અને લાલ મરી, મીઠું.

તૈયારી: ડુક્કરના માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને મીઠું વડે સારી રીતે ઘસો. ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પોપડો બનાવશે.

લસણને વિનિમય કરો, તેને પેરીટોનિયમની સપાટી પર સમાનરૂપે ફેલાવો, લાલ અને કાળા મરી સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

અમે ડુક્કરના પેટના રોલને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે રોલ કરીએ છીએ અને તેને એકદમ મજબૂત દોરડાથી બાંધીએ છીએ.

હવે અમે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ છીએ, તેમાં રોલ મૂકીએ છીએ, તેમાં પાણી ભરીએ છીએ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને તેને દોઢ દિવસ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડીએ છીએ.

નિર્ધારિત સમય પસાર થઈ ગયા પછી, દરિયામાંથી પેરીટોનિયમ દૂર કરો અને તેને ટુવાલથી સૂકવો.

આગળ, રોલને બેકિંગ સ્લીવમાં મૂકો અને ઘણા પંચર બનાવો.
પેનને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને તરત જ તાપમાનને નીચું કરો. અહીં અમારો રોલ લગભગ ત્રણ કલાક શેકશે. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો. તેને કાપો, ડુક્કરના પેટમાંથી રોલ બહાર કાઢો, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

વાનગી તૈયાર છે!

ઝડપી ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ

અમને જરૂર પડશે: દોઢ કિલોગ્રામ પેરીટોનિયમ, લસણની દસ લવિંગ, મરી, મીઠું, કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી: છાલવાળા લસણને લસણની પ્રેસમાંથી પસાર કરો. પેરીટોનિયમને ધોઈ લો અને મરી, મીઠું અને લસણ સાથે સારી રીતે ઘસો. અમે તેને રોલમાં ખૂબ જ ચુસ્તપણે રોલ કરીએ છીએ, તેને એક મજબૂત થ્રેડથી બાંધીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, અગાઉ તેને તેલથી ગ્રીસ કર્યા પછી. લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. તૈયાર રોલને કૂલ કરો, થ્રેડને કાપીને ટુકડા કરો.

પોર્ક હેડ રોલ

જરૂરી સામગ્રી: ડુક્કરનું માથું, લસણની પાંચ લવિંગ, રોઝમેરીના થોડા ટુકડા, સૂકા તુલસીનો એક ચપટી, રોઝમેરી અને થાઇમ, મરી, મીઠું.

તૈયારી: ડુક્કરના માથાને બ્રશથી સારી રીતે સાફ કરો, પછી કોગળા કરો અને સૂકવો. અમે સૌથી વધુ લઈએ છીએ તીક્ષ્ણ છરીઅને ચરબીની સાથે ખોપરીમાંથી માંસને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો. અમે જીભ અને કાનને અલગ કરીએ છીએ, તેમને સારી રીતે સાફ અને કોગળા કરીએ છીએ.
અમે જીભને માથાની સાથે મૂકીએ છીએ, અને જ્યાં આંખો હતી ત્યાં માંસના ટુકડાઓ મૂકીએ છીએ. ગરદનના સ્નાયુઓને હળવાશથી કાપો, મસાલા સાથે સમાનરૂપે બધું છંટકાવ કરો અને અદલાબદલી લસણ સાથે સારી રીતે ઘસો. અમે માથાને ચુસ્ત રોલમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને જાડા થ્રેડ અથવા સૂતળીથી બાંધીએ છીએ. અમે થ્રેડ હેઠળ રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ મૂકીએ છીએ.

અમે સૌથી વધુ લઈએ છીએ મોટો આકારપકવવા માટે, તેમાં કાપેલી ચરબીના ટુકડા મૂકો અને મસાલા ઉમેરો. રોલને ચરબીની ટોચ પર મૂકો, ટોચ પર વરખના ટુકડાથી આવરી લો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. લગભગ ત્રણ કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, ક્યારેક-ક્યારેક તપેલીમાં ઓગળી ગયેલી ચરબી સાથે બેસ્ટ કરો.

રોલને દૂર કરતા પહેલા, વરખને દૂર કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડી વધુ મિનિટો માટે ઓવનમાં છોડી દો. આ પછી, વાનગીને ઠંડુ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આઠ કલાક માટે.

પોર્ક ત્વચા રોલ

જરૂરી ઉત્પાદનો: ડુક્કરની સ્કિન્સ, કોઈપણ ગ્રીન્સનો સમૂહ, મરી, મીઠું.

તૈયારી: પાણીની એક તપેલીને વધુ ગરમી પર મૂકો. અમે બરછટ વગર સ્કિન્સ લઈએ છીએ, તેને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ. એક કલાક અને અડધા માટે રાંધવા. પરંતુ ફક્ત તેમને વધારે રાંધશો નહીં.

ટેબલ પર તૈયાર સ્કિન્સ મૂકો, મીઠું, મરી અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. તેમને રોલમાં ફેરવો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. ફિલ્મ સાથે સીધા જ મરચી રોલને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.

બોન એપેટીટ!

તમારા મિત્રોને ભલામણ કરો:

હોમમેઇડ ધૂમ્રપાન વાનગીઓઘણાને રસ. તેમ છતાં, પોતે જ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદન નથી ઉપયોગી ઉત્પાદન, મોટે ભાગે, તેનાથી વિપરીત, તે હાનિકારક છે. તે તમારા શરીર માટે ધૂમ્રપાન જેવું જ છે.

જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને વધુ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તેનો ઉપયોગ કરવા પરવડી શકો તો તમને ફોટા સાથે અન્ય ઘરેલુ ધૂમ્રપાન કરાયેલ વાનગીઓ ઓફર કરે છે, ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને વધુ આરોગ્યપ્રદ નથી.

જેમ કે મેં એકવાર ડોન્ટસોવાની એક ડિટેક્ટીવ વાર્તામાં વાંચ્યું હતું, "તમે કોઈપણ, સૌથી દુષ્ટ અને ઘૃણાસ્પદ ડુક્કરમાંથી પણ હેમનો સારો ટુકડો બનાવી શકો છો." હું તેની સાથે સંપૂર્ણપણે સંમત છું. આજે હું તમને ઓફર કરું છું ડુંગળીની ચામડીમાં ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ. ફોટો સાથે રેસીપીખૂબ જ સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એવા લોકો માટે પણ કે જેમને બાફેલી ચરબી ન ગમે. તે ડુંગળીની છાલના ઉમેરા દ્વારા છે કે રોલને માત્ર એક સુંદર રંગ જ નહીં, પણ એક સુખદ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદ મળે છે. અને બીજું મહત્વનું પરિબળ આ છે હોમમેઇડ પેરીટોનિયમ રોલતમે સ્ટોરમાં જે ખરીદ્યું છે તેના કરતાં તેની કિંમત બે થી ત્રણ ગણી ઓછી હશે અને તેને તૈયાર કરવામાં બહુ તકલીફ પડતી નથી. એક મિત્રએ મારા પતિ સાથે આ રેસીપી શેર કરી. અને પેરીટોનિયમ રોલમારા પતિએ તે જાતે કર્યું. તેથી અમારી પાસે માત્ર મહિલાઓ જ નથી જેઓ સુપરહાઉસવાઈવ છે, પણ એવા પુરૂષો પણ છે જેઓ તમામ વ્યવસાયોના જેક છે.

ડુંગળીની ચામડીમાં ડુક્કરનું માંસ પેટ રોલ. ફોટો સાથે રેસીપી

માટે ઘટકો ડુક્કરનું માંસ રોલ રાંધવા :

પેરીટોનિયમનો ટુકડો- પ્રાધાન્યમાં ખૂબ જાડા નથી અને સ્તર સાથે અને સાથે એક પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે મોટી સંખ્યામાંમાંસ
મીઠું
પીસેલા કાળા મરી (લાલ - વૈકલ્પિક)
ડુંગળીની છાલ - 2-3 સારી મુઠ્ઠી
ડુંગળી
લસણ - થોડી લવિંગ (સ્લાઈસમાં કાપી)
પાણી
કાળા મરીના દાણા - 5-7 ટુકડાઓ
સૂતળી અથવા પાતળી દોરડું - રોલ બાંધવા માટે

ડુંગળીની ચામડીમાં પેરીટોનિયમ રોલ - રેસીપી:

ઘરે રોલ્સ બનાવોખૂબ જ સરળ.

પેરીટોનિયમલંબાઈની દિશામાં ટુકડાઓમાં કાપો, પરંતુ બધી રીતે નહીં, લગભગ 5 સેન્ટિમીટર પહોળા. થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. અમે સ્લિટ્સમાં લસણના ટુકડા અને ખાડી પર્ણ મૂકીએ છીએ.

તેને રોલમાં ફેરવો અને તેને મજબૂત દોરડાથી બાંધો.

એક ઊંડો કડાઈ લો, તેમાં મીઠું, કાળા મરીના દાણા, તમાલપત્ર, છોલેલા વડા ઉમેરો ડુંગળી. મીઠું માટે પાણીનું પરીક્ષણ કરવાની ખાતરી કરો, અંતે, તે ખૂબ મીઠું ન હોવું જોઈએ કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમે રોલમાં મીઠું પણ ઉમેર્યું હતું.

અમે ડુંગળીની સ્કિન્સને ધોઈએ છીએ, તેને પેનમાં નાખીએ છીએ અને આખા મિશ્રણને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. પછી કાળજીપૂર્વક પેરીટોનિયમ મૂકો અને ઢાંકણ સાથે પાન બંધ કરો. પાણી ઉકળે ત્યારથી ધીમા તાપે ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી રાંધો, પરંતુ પાણીને ઉકળતું રાખો. જો પેરીટોનિયમમાં ઘણું માંસ હોય, તો તમારે લગભગ એક કલાક, લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે. પછી ગેસ બંધ કરો અને પેરીટોનિયમને પેનમાં રાખો જ્યાં સુધી ખારા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય.

અમે ઠંડા રોલને પાણીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ચાળણીમાં મૂકીએ છીએ, જે આપણે ઊંડા કપમાં મૂકીએ છીએ.

ચાળણીના તળિયે અને તપેલીના તળિયાને સ્પર્શ ન કરવો જોઈએ. અમે રોલને ટોચ પર કંઈક ભારે વડે દબાવીએ છીએ (તમે પાન અથવા પાણીનો બરણી મૂકી શકો છો). કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, અથવા તમે તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

સવારે રોલને ચારણીમાંથી કાઢી લો.

ફોમા પ્રેમ કરે છે માંસ નાસ્તો, તે હંમેશા લાઇનમાં પ્રથમ હોય છે

આની જેમ ઘરે ડુક્કરનું માંસ પીવાની એક સરળ રેસીપી, ડુંગળીની ચામડીમાં ડુક્કરનું માંસ રોલકોઈપણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના તૈયાર. કામ કરતા માણસ માટે ઉત્તમ નાસ્તો અથવા નાસ્તો સેન્ડવીચ.

જ્યારે માંસ માટે ડુક્કરનું માંસ કતલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો પેરીટોનિયમ જેવો ભાગ, માંસના સ્તરો સાથેનું ચરબીયુક્ત, તેમાંથી શું રાંધવું તે અંગે ઘણા પ્રશ્નો ઉભા કરે છે. તમે પેરીટેઓનિયમમાંથી ઘણું રસોઇ કરી શકો છો, તેને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો, તેને ભૂસીમાં ઉકાળી શકો છો, તેને દરિયામાં મીઠું કરી શકો છો, તમે ઉપરના ભાગમાંથી સારી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ રાંધી શકો છો, પરંતુ તમે ક્યારેય જાણતા નથી. પરંતુ બધું વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ છે સ્ટર્નમ અને પેરીટોનિયમમાંથી એક રોલ બહાર આવે છે, સાધારણ મીઠું ચડાવેલું, બાફેલી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલું, જે હું વારંવાર કરું છું.

આ પેરીટોનિયમ (7-8 કિલોગ્રામ) માંથી છે, જેને ભૂંડના શબમાંથી સ્ટર્નમના ભાગ સાથે કાપીને, અમે રોલ્સ બનાવીશું. પેરીટેઓનિયમને ધોઈ લો, ત્વચાને ગરમ પાણીથી ભીની કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને છરીથી ઉઝરડો, વધારે ભેજકાપડ નેપકિન્સ અને ટુવાલ વડે સૂકવી. આપણી પાસે કેટલા રોલ્સ હશે તેનો વિઝ્યુઅલી અંદાજ લગાવો.